Ceniamo insieme - panetrita.it · Ceniamo insieme La selezione di carni alla griglia LA GRIGLIA È...
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Ceniamo insieme La selezione di carni alla griglia LA GRIGLIA È ARTE. È PRENDERE UN PEZZO DI CARNE E SPRIGIONARE SUONI E PROFUMI, FINO A RAGGIUNGERE IL RISULTATO FINALE: UN CAPOLAVORO PER IL PALATO INIZIAMO COSÌ Perché le migliori storie hanno sempre un buon inizio NACHOS CAPRESE 8€ Tortillas di mais, mozzarella filante, pesto ligure e pomodoro saporito TACOS DEL PASTOR (3 pz) 9€ Tortillas di grano, kebab di black angus, cheddar cremoso, pico de gallo, cavolo cappuccio e senape all’habanero ALETTE DI POLLO MANGO E LIME (6 pz) 8,50€ Con gustosissima salsa al mango e semi di sesamo La bombeeria LA TRADIZIONE MADE IN PUGLIA INCONTRA L’ESTRO DEL NOSTRO CHEF. IL RISULTATO? UN’ESPLOSIONE DI SAPORI! BOMBETTA PUGLIESE (5 pz) 8€ Capocollo, mozzarella filante “La Murgia”, olive di Cerignola, pomodoro pugliese BOMBETTA SCHIETTA (5 pz) 8,50€ Capocollo, scamorza fusa, mortadella, pesto di pistacchi BOMBETTA MARITATA (5 pz) 8,50€ Capocollo, zola cremoso, ‘nduja, friarielli Sushi alla nostra maniera Per fare un buon sushi serve pesce di qualità. Noi volevamo farne uno indimenticabile; e ci abbiamo messo la nostra carne migliore. FASSONA ROLL (6 pz) 8€ Battuta di fassona avvolta nelle nocciole, cremoso al tartufo, pesto di friarielli, fiocchi di cipolla croccante WAGYU ROLL (6 pz) 8,50€ Battuta di wagyu avvolta nel sesamo colorato, stracciatella “La Murgia”, salsa spicy mango, alga wakame ANGUS ROLL (6 pz) 9€ Battuta di angus avvolta in perle di riso croccanti, spumone al wasabi, polpa di granchio, ketchup alla banana e patata crunchy Tutte le nostre carni vengono servite con contorno di patate di montagna al forno TAGLIATA DI BLACK ANGUS URUGUAY (300 gr) 17,50€ Avocado, pomodorino pugliese e scaglie di ricotta salata COSTATA DI SCOTTONA BAVARESE (500 gr) 19€ La scottona bavarese viene alimentata con cereali principalmente con orzo, avena e grano. Il rispetto della tradizione è certificato e garantito dal marchio IGP POLLETTO RUSPANTE ALLE SPEZIE (ca. 1,1 Kg) 18€ Per questa volta, dimentica il bon ton: con un polletto così succulento, leccarsi le dita è il minimo ENTRECOTE RIO PLATENSE PASCOLI ARGENTINI (300 gr) 19€ Senza osso, ma con tutto il resto: direttamente dal miglior pascolo argentino, il taglio di lombata più gustoso che ci sia. Meglio di così, solo nei sogni SKIRT STEAK “BLACK ANGUS” CREEKSTONE FARMS (300 gr) 19€ Direttamente dagli States, con le stelle del cielo sopra la nostra terrazza e le strisce lasciate dalla nostra griglia: succulenta, saporita, burrosa, indimenticabile COSTATA DI MAIALE ROMAGNOLO AL PROFUMO DI ERBE AROMATICHE (500 gr) 16,50€ Quando si sente la parola “Romagna”, viene subito l’acquolina in bocca. E l’unico modo per farla passare è addentare questa costata Gelateria del Macellaio LA NOSTRA CARNE È TALMENTE FRESCA CHE ABBIAMO PENSATO DI METTERLA IN GELATERIA. PROVA LE CREAZIONI UNICHE E ORIGINALI FIRMATE PANE & TRITA! LA BRIOSCIA DI CHIANINA 10€ Tartare di chianina saporita (150gr), spumone cremoso al profumo di limone e pepe, dadolata di avocado siciliano, scaglie di ricotta salata. Il tutto racchiuso in una soffice brioscia con il tuppo MAGNUM DI FASSONA 9€ Battuta di Fassona (150 gr), granella di pistacchio di Bronte, burrata pugliese “La Murgia”, salsa tropicale. Il tutto accompagnato da chips di patate viola IL CONO DEL MACELLAIO 10,50€ “IL CARRETTO PASSAVA E QUELL’UOMO GRIDAVA “FASSONA!”” MA ANCHE “CHIANINA” E “WAGYU”: PROVA LA NOSTRA TRILOGIA DI SPECIALI TARTARE SU PARIGINA! • Cono con pallina di tartare di Fassona, pistacchio di Bronte e spumone al limone • Cono con pallina di tartare di Chianina, perle di riso crunchy e spumone alla papaja • Cono con pallina di tartare di Wagyu, sesamo alga wakamee soffice al wasabi NUDA E CRUDA A noi la carne piace così: sincera, vera, genuina. Niente cottura ma tanto amore per esaltare il gusto delle nostre inimitabili tartare TARTARE ROMAGNOLA 14,50€ Tartare di manzo prime quality 200 gr sfera di squacquerone petali di crudo, rucoletta e piada croccante TARTARE L’AVANA 16€ Tartare di fassona 200 gr, spumone cremoso al frutto della passione, code di gambero al profumo di mojito, mandorle tostate e salate, salsa teriaky TARTARE MESSICO E NUVOLE 15,50€ Tartare di angus 200 gr, nachos croccanti, gocce di guacamole home made, maionese al chipotle, pico de gallo, coriandolo FILETTO BRASILIANO JEJOTA (250 gr) 21€ Il taglio che da un po’ di tempo è sulla bocca di tutti, stasera si scioglierà nella tua di bocca: filetto brasiliano allevato al pascolo con un gusto pulito ed elegante AMERICAN STEAK ANGUS DAI MIGLIORI PASCOLI DEL KANSAS (300gr) 16,50€ In America è tutto più grande, si sa. Ma questa bisteccona made in Kansas non è solo grossa: ha anche una marezzatura da manuale che la rende particolarmente succosa FIORENTINA DI FASSONA (ca. 1 Kg) 45€ Che dire? Proprio niente: per Sua Maesta la Fiorentina, non servono parole. Basta masticare con lentezza per andare in estasi TOMAHAWK DI BLACK ANGUS RESERVE AUSTRALIA (ca. 1,1 Kg) 49€ Così grande che può sfamare un’intera tribù, così buona che sembra cucinata direttamente dal Grande Spirito: la nostra bistecca Tomahawk è pronta a dichiarare guerra alla dieta. Augh! Le carni dalla cucina ORECCHIA DI ELEFANTE ALL’ITALIANA (500 gr) 17,50€ Mezzo kg di pura libidine ricoperto di rucola, grana e pomodorini POLLO ALLA GIAMAICANA 13,50€ Pepite di pollo croccanti, verdure alla giamaicana, accompagnato da riso basmati al profumo di lime, il tutto servito nel cuore di ananas
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Ceniamo insieme
La selezione di carni alla griglia
LA GRIGLIA È ARTE. È PRENDERE UN PEZZO DI CARNE E SPRIGIONARE SUONI E PROFUMI, FINO A RAGGIUNGERE IL RISULTATO FINALE: UN CAPOLAVORO PER IL PALATO
INIZIAMO COSÌPerché le migliori storie hanno sempre un buon inizio
NACHOS CAPRESE 8€ Tortillas di mais, mozzarella filante, pesto ligure e pomodoro saporito
TACOS DEL PASTOR (3 pz) 9€ Tortillas di grano, kebab di black angus, cheddar cremoso,
pico de gallo, cavolo cappuccio e senape all’habanero
ALETTE DI POLLO MANGO E LIME (6 pz) 8,50€ Con gustosissima salsa al mango e semi di sesamo
La bombetteria LA TRADIZIONE MADE IN PUGLIA INCONTRA L’ESTRO DEL NOSTRO CHEF.
IL RISULTATO? UN’ESPLOSIONE DI SAPORI!
BOMBETTA PUGLIESE (5 pz) 8€Capocollo, mozzarella filante “La Murgia”, olive di Cerignola,
pomodoro pugliese
BOMBETTA SCHIETTA (5 pz) 8,50€Capocollo, scamorza fusa, mortadella, pesto di pistacchi
BOMBETTA MARITATA (5 pz) 8,50€Capocollo, zola cremoso, ‘nduja, friarielli
Sushi alla nostra manieraPer fare un buon sushi serve pesce di qualità. Noi volevamo farne uno
indimenticabile; e ci abbiamo messo la nostra carne migliore.
FASSONA ROLL (6 pz) 8€Battuta di fassona avvolta nelle nocciole, cremoso al tartufo,
pesto di friarielli, fiocchi di cipolla croccante
WAGYU ROLL (6 pz) 8,50€Battuta di wagyu avvolta nel sesamo colorato, stracciatella “La Murgia”,
salsa spicy mango, alga wakame
ANGUS ROLL (6 pz) 9€Battuta di angus avvolta in perle di riso croccanti, spumone al wasabi,
polpa di granchio, ketchup alla banana e patata crunchy
Tutte le nostre carni vengono servite con contorno di patate di montagna al forno
TAGLIATA DI BLACK ANGUS URUGUAY (300 gr) 17,50€Avocado, pomodorino pugliese e scaglie di ricotta salata
COSTATA DI SCOTTONA BAVARESE (500 gr) 19€La scottona bavarese viene alimentata con cereali principalmente
con orzo, avena e grano. Il rispetto della tradizione è certificato e garantito dal marchio IGP
POLLETTO RUSPANTE ALLE SPEZIE (ca. 1,1 Kg) 18€Per questa volta, dimentica il bon ton: con un polletto così
succulento, leccarsi le dita è il minimo
ENTRECOTE RIO PLATENSE PASCOLI ARGENTINI (300 gr) 19€Senza osso, ma con tutto il resto: direttamente dal miglior pascolo
argentino, il taglio di lombata più gustoso che ci sia. Meglio di così, solo nei sogni
SKIRT STEAK “BLACK ANGUS” CREEKSTONE FARMS (300 gr) 19€
Direttamente dagli States, con le stelle del cielo sopra la nostra terrazza e le strisce lasciate dalla nostra griglia: succulenta,
saporita, burrosa, indimenticabile
COSTATA DI MAIALE ROMAGNOLO AL PROFUMO DI ERBE AROMATICHE (500 gr) 16,50€
Quando si sente la parola “Romagna”, viene subito l’acquolina in bocca. E l’unico modo per farla passare è addentare
questa costata
Gelateria del MacellaioLA NOSTRA CARNE È TALMENTE FRESCA CHE ABBIAMO PENSATO DI METTERLA
IN GELATERIA. PROVA LE CREAZIONI UNICHE E ORIGINALI FIRMATE PANE & TRITA!
LA BRIOSCIA DI CHIANINA 10€ Tartare di chianina saporita (150gr), spumone cremoso al profumo
di limone e pepe, dadolata di avocado siciliano, scaglie di ricotta salata. Il tutto racchiuso in una soffice brioscia con il tuppo
MAGNUM DI FASSONA 9€ Battuta di Fassona (150 gr), granella di pistacchio
di Bronte, burrata pugliese “La Murgia”, salsa tropicale. Il tutto accompagnato da chips di patate viola
IL CONO DEL MACELLAIO 10,50€ “IL CARRETTO PASSAVA E QUELL’UOMO GRIDAVA “FASSONA!””
MA ANCHE “CHIANINA” E “WAGYU”: PROVA LA NOSTRA TRILOGIA DI SPECIALI TARTARE SU PARIGINA!
• Cono con pallina di tartare di Fassona,
pistacchio di Bronte e spumone al limone• Cono con pallina di tartare di Chianina,
perle di riso crunchy e spumone alla papaja• Cono con pallina di tartare di Wagyu, sesamo alga wakamee soffice al wasabi
NUDA E CRUDAA noi la carne piace così: sincera, vera, genuina. Niente cottura ma tanto
amore per esaltare il gusto delle nostre inimitabili tartare
TARTARE ROMAGNOLA 14,50€ Tartare di manzo prime quality 200 gr sfera di squacquerone petali
di crudo, rucoletta e piada croccante
TARTARE L’AVANA 16€ Tartare di fassona 200 gr, spumone cremoso al frutto della passione, code
di gambero al profumo di mojito, mandorle tostate e salate, salsa teriaky
TARTARE MESSICO E NUVOLE 15,50€ Tartare di angus 200 gr, nachos croccanti, gocce di guacamole home
made, maionese al chipotle, pico de gallo, coriandolo
FILETTO BRASILIANO JEJOTA (250 gr) 21€Il taglio che da un po’ di tempo è sulla bocca di tutti, stasera
si scioglierà nella tua di bocca: filetto brasiliano allevato al pascolo con un gusto pulito ed elegante
AMERICAN STEAK ANGUS DAI MIGLIORI PASCOLI DEL KANSAS (300gr) 16,50€
In America è tutto più grande, si sa. Ma questa bisteccona made in Kansas non è solo grossa: ha anche una marezzatura da manuale
che la rende particolarmente succosa
FIORENTINA DI FASSONA (ca. 1 Kg) 45€Che dire? Proprio niente: per Sua Maesta la Fiorentina,
non servono parole. Basta masticare con lentezza per andare in estasi
TOMAHAWK DI BLACK ANGUS RESERVE AUSTRALIA (ca. 1,1 Kg) 49€
Così grande che può sfamare un’intera tribù, così buona che sembra cucinata direttamente dal Grande Spirito: la nostra bistecca
Tomahawk è pronta a dichiarare guerra alla dieta. Augh!
Le carni dalla cucina ORECCHIA DI ELEFANTE ALL’ITALIANA (500 gr) 17,50€
Mezzo kg di pura libidine ricoperto di rucola, grana e pomodorini
POLLO ALLA GIAMAICANA 13,50€Pepite di pollo croccanti, verdure alla giamaicana, accompagnato
da riso basmati al profumo di lime, il tutto servito nel cuore di ananas
LA NOSTRA COLLEZIONE DI HAMBURGER
accompagnati da patatine dippers*
ALLA BUONA 8,50€Pane bianco con semi di girasole, trita di Angus da 200 gr,
lattuga, Bra tenero DOP e pomodoro dell’orto
IL CROCCANTE 11€Pane bianco con semi di girasole, trita di Angus da 200 gr, spinacino
condito, stracciatella La Murgia e crudo croccante di Parma
IL PANE & TRITA 11,50€Pane ambrato con semi di lino, trita di Angus da 200 gr,
rosti di patate, lardo toscano battuto, zucchine alla griglia e maionese delicata
IL CULATELLO 12,50€Pane bianco, trita di angus 200 gr, squacquerone, fiocchi
di culatello abbrustolito, fichi della romagna, rucoletta e maionese al San Giovese
IL PAESANO 13€Pane ambrato, trita di angus 200 gr, friggitiello campano,
pomodorino saporito, scamorza fusa, pesto di friarielli e maionese alla ‘nduja
IL BARBERA 12€Pane bianco, trita di angus 200 gr, guanciale, croccante di amatrice, zola cremoso, pesche al barbera e rucola
LO STRACCHINO 11,50€Pane ambrato, trita di angus 200 gr, stracchino cremoso, pesto ligure
della tradizione, pomodoro insalataro, fiori di zucca croccanti
IL VEGETARIANO 11€Pane ambrato, burger di mozzarella alla brace, pomodoro fresco,
pesto ligure, melanzane fritte, chips di parmigiano
IL GUACAMOLE 12€Pane ambrato, cotoletta di pollo croccante, pomodoro secco,
brie fuso, guacamole e valeriana
TIKI BURGER 13,50€Pane azzurro, tartare di angus 200 gr, avocado, stracciatella, gamberi croccanti al cocco, maio al mango e chips di patata viola. Servito con
stick di patata americana fritta
FISH BURGER 13€Pane nuvola al vapore, tartare di salmone al profumo di soia e zenzero,
insalatina orientale, avocado cremoso al sesamo e salsa teriaky servito con chips di patate viola
LE PIZZELA RITA 6,50€
Pomodoro e mozzarella fiordilatte
LA NAPOLI 7€ Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe e origano
LA VERDURINA 8,50€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure alla griglia
LA PROSCIUTTOSA 7,50€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
PROSCIUTTO E CHAMPIGNON 8€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e champignon
LA TIROLESE 9€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, zola cremoso e speck
dell’Alto Adige
LA WURSTEL 8€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel
LA CASARO 9€Mozzarella fiordilatte, zola taleggio, brie e scaglie di grana
EL MANDAREN 8,50€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante
LA CRUDO E POMODORINI 9€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, petali di crudo riserva,
pomodorino ciliegino
LA TONNO E OLIVE 9€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, capperi di Pantelleria,
tonno e olive
AMALTEA 9€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, feta greca sbriciolata,
melanzane fritte e basilico
BLANKO 9,50€Mozzarella di bufala, zucchine alla griglia,
grana a scaglie e prosciutto crudoLA SALATA 9,50€
Mozzarella fiordilatte, pancetta tesa mantovana, origano e scaglie di ricotta salata
LA NONNA 10€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, zola, friggitelli della nonna
e salsiccia
‘NDUJA LOVER 10€Mozzarella fiordilatte, brie, ‘nduja, friarielli campani
AMATRICIANA 2.0 10,50€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, guanciale di amatrice, croccante,
pecorino allo zafferano, olio buono al peperoncino
LA VALTELLINA D’ESTATE 10,50€Mozzarella fiordilatte, bresaola punta d’anca, rucola, pomodorini,
petali di grana
MASCALZONE LISCIO 8,50€Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
MASCALZONE FARCITO 9€Pomodoro ,mozzarella fiordilatte, taleggio, funghi
e prosciutto cotto
Pizze gourmet NELLE NOSTRE PIZZE NON METTIAMO NESSUN INGREDIENTE SEGRETO:
CI SONO SOLO AMORE PER LA BUONA CUCINA E MATERIE PRIME DI QUALITÀ. PER QUESTO SONO SEMPLICEMENTE BUONE.
LA MARGHERITA SBAGLIATA 12€Mozzarella fiordilatte pomodoro pacchetelle clorofilla
al basilico crema di burrataLA RECCO 2.0 13,50€
Stracchino cremoso pesto genovese chips di patate viola fiocchi di crudo riserva 24 mesi
LA SICULA 14,50€Sugo di pomodoro acciughe di sciacca bufala artigianale scorza
di limone di siciliaLA MORTAZZA 14,50€
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella favola
INSALATONELA GIUSTA 9€
Insalata mista, germogli, mandorle a lamelle, tagliata di pollo, petali di grana e pomodorini
L’ESTIVA 9,50€ Misticanza, tonno, tartare di salmone al profumo di soia, cetrioli, feta, cavolo cappuccio, pomodorini accompagnati da gallette di riso venere
CONTORNIPatate al forno saporite 3,50€
Patate dippers* 3,50€Patate americane fritte* 4€
Verdure alla griglia 4€Pannocchia alla brace 3,50€
MENU BABY5,50€
Pizza con wurstelBaby cheesburger con patate smile
Pepite croccanti di pollo con patate smileHot dog baby
Pennette al sugo
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*Prodotto surgelato all’origine. L’elenco dei prodotti contenenti allergeni è consultabile in cassa.
![HOME [] · 2012. 8. 24. · trovarmi, che bello che ceniamo insieme, che bello che stiamo lavorando insieme. Era un entusiasmo candido, quasi da bambino: mi fa venire in mente quanta](https://static.fdocumenti.com/doc/165x107/5fbe5649bfd1035189784c0f/home-2012-8-24-trovarmi-che-bello-che-ceniamo-insieme-che-bello-che-stiamo.jpg)
