CATÁLOGO DE REPOSTERÍA PARA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN · 2021. 1. 15. · CATÁLOGO DE...

Catalogo

2019

"La ventaja de ofertar nuestros postres con protagonismo y peso específico dentro de la oferta de su local de hostelería, va más allá de aumentar la

rentabilidad... ,

Ayuda a fidelizar clientes y que nos recomienden, demostrando que nuestro negocio tiene una clara orientación a la satisfacción de los mismos.

Nos diferencia de la competencia y ayuda a sorprender al comensal. Y como esta sorpresa tienen lugar

al final de la estancia del cliente, es más impactante y se recuerda más."

Rafael Rguez. Arranz

Pasaje Maruja Cazalla local 24 - 14013 Córdoba * Nº RGSAA 20.045417/CO y 26.017271/COwww.artetarta.es - [email protected]

CATÁLOGO DE REPOSTERÍA PARA

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

2019

Catalogo

2019TARTA TRADICIONALES

Elaboradas de forma artesanal con las mejores materias primas para ofrecer un sabor tradicional y evitando ingredientes poco saludables. Utilizamos aceite de oliva virgen extra, azúcar sin refinar y nata natural. Se presentan en formato circular para servirse en cuñas en formato de 12 porciones marcadas.


Tarta Red Velvet

Tarta de bizcocho rojo de cacao y relleno de crema cheese frosting, cubierta de la misma crema de queso.

Tarta Carrot Cake

La popular tarta de zanahoria que se elabora con bizcocho horneado con esta verdura y con relleno y cobertura de un frosting de queso al más puro estilo americano.

Tarta de Azahar

El toque del azahar en un bizcocho de chocolate con relleno de confitura de naranja, mousse de la misma fruta y cobertura de glaseado.

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2019

Pastel Cordobés (especialidad)

Típico dulce de Córdoba, de fama internacional y demandado por turistas y visitantes. Masa de hojaldre rápido y relleno de cabello de ángel, con costra de azúcar y canela..

Se presenta en formatos circulares de 12 porciones. (28 cms aprox.)

Tarta de queso

Tarta de queso cocida, sobre pasta sablè con cobertura de frambuesa, elaborada con ingredientes de denominaciones de origen locales, de producción natural, y fomentando el consumo de productos de km. cero.

Se presenta en formato de 12 porciones.

Tarta de San Marcos

Tarta de bizcocho con relleno de nata o trufa, con cobertura de yema tostada y decorada con nata montada.


Tarta de Chocolate

Tarta de bizcocho de chocolate regado con relleno de ganache de chocolate, con cobertura de glaseado de chocolate y decorada con adornos del mismo elemento.

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2019Tarta Selva Negra

Tarta de bizcocho de chocolate con relleno de nata con cerezas maceradas en licor, con cobertura de nata y decorada con viruta de chocolate, cerezas y nata montada.

Tarta Sacher

Tarta de bizcocho de chocolate con relleno de mermelada de albaricoque, con cobertura de chocolate y decorada con adornos del mismo chocolate.

Tarta Tres Chocolates

Tarta semifria con tres capas de musse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro, y decorada con adornos de chocolate también.


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2019Tartas SIN ALERGENOS

Elaboradas evitando la utilización de ingredientes que provoquen alguna intolerancia, sustituyéndolos en su elaboración. Se presentan en formato redondo de 12 porciones.

Tarta de Chocolate

Tarta de bizcocho de chocolate regado con relleno de ganache de chocolate, con cobertura de glaseado de chocolate y decorada con adornos del mismo elemento. SIN GLUTEN NI LACTOSA

Tarta Carrot Cake

La popular tarta de zanahoria que se elabora con bizcocho horneado con esta verdura y con relleno y cobertura de un frosting de queso al más puro estilo americano. SIN GLUTEN NI LACTOSA

Tarta Red Velvet

Tarta de bizcocho rojo de cacao y relleno de crema cheese frosting, cubierta de la misma crema de queso. SIN GLUTEN NI LACTOSA

Tarta de Yema

Tarta de bizcocho regado relleno de crema pastelera y cubierta de deliciosa yema tostada. SIN GLUTEN NI LACTOSA

NO APTAS para intolerancias a la proteína de leche


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2019

Tartas VEGANAS

Con productos naturales de origen vegetal. No utilizamos ningún ingrediente de origen animal en su preparación. Se presentan en formato circular para servirse en cuñas en formato de 12 porciones marcadas para su corte.

Tarta de Chocolate

Tarta de bizcocho de chocolate regado con relleno de ganache de chocolate, con cobertura de glaseado de chocolate y decorada con adornos del mismo elemento.

Tarta Carrot Cake

La popular tarta de zanahoria que se elabora con bizcocho horneado con esta verdura y con relleno y cobertura de un frosting de chocolate blanco al más puro estilo americano.

Las tartas veganas se elaboran con margarina, nata vegetal, huevo vegano y chocolate sin leche, limitando los ingredientes menos saludables.


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2019POSTRES

Elaborados de forma artesanal con las mejores materias primas para ofrecer un sabor tradicional y ser un valor diferencial para el establecimiento. Se presentan en tamaños normalizados y se presentan en formato individual, para ofrecer una presentación diferente.

Mousse de chocolate blanco

En porción individual semiesférica con base de galleta María para mejor manipulación. Se presenta con adorno de picado de guinda roja y de filigrana de chocolate blanco y perlas. Se recomienda presentación directamente en el plato previamente adornado con pintado de caramelo o de chocolate negro

Mousse de chocolate negro

Elaborado en molde de fantasía, con cobertura de de chocolate negro y base de galleta María para facilitar una mejor manipulación. Con adorno de nata montada y avellana caramelizada. Se puede presentar acompañado de unos frutos rojos o sobre un pintado de chocolate en el plato.

Tocino de cielo

Especialidad de la casa. Elaboración tradicional según método artesanal de preparación. Presentado individualmente, servido en bandeja y adornado con viruta de su propio caramelo. Se puede servir emplatado sobre adorno de caramelo liquido o acompañado de nata montada y adorno de filigrana de caramelo o chocolate liquido.

Mousse de mandarina

Elaborado en molde de fantasía, con cobertura de de glaseado de la misma fruta y base de galleta María para facilitar una mejor manipulación. Con adorno de chocolate y guinda. Se puede presentar acompañado de unos frutos rojos o sobre un pintado de chocolate en el plato.

Nota: las presentaciones pueden variar en función al formato o tamaño del postre.


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2019Postres individuales en tarro de cristal

Elaborados en formato de 210 ml y presentados en envase de cristal reciclable de un solo uso, con tapa de pet para poder conservarlos con todas sus propiedades hasta que sean servidos al comensal. Disponibles en las siguientes elaboraciones...

• Musse de chocolate

• Musse de limón

•Flan casero con caramelo

•Gachas tradicionales con picatostes

•Tarta de queso con frambuesa

Empanadas artesanas

Según receta tradicional con una masa hojaldrada y rellenos seleccionados, horneadas a temperatura adaptada a cada elaboración, lo que les confiere un sabor excepcional. Elaboramos los siguientes sabores...

• Jamon de York con queso crema

• Salmón ahumado con queso crema

• Atún en conserva con pisto tradicional

• Mejillones en escabeche con verdura

• Empanada de pisto tradicional


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2019TARTAS DE CELEBRACIÓN

Nuestras tartas pueden elaborarse a demanda de los clientes, con preparaciones personalizadas EXCLUSIVAS para cada celebración, pudiendo realizarse mediante la combinación de las diferentes bases, relleno y coberturas disponibles.

Bizcochos

Tradicional, regado o chocolate

Rellenos

Nata, chocolate, trufa, crema pastelera, moka y nata con nueces

Coberturas

Nata montada, merengue, chocolate, yema tostada, trufa, y moka

El cliente elige el tipo de bizcocho, relleno y cobertura para su tarta. El precio es por porción y es igual para todas las elaboraciones. Personalizaciones como motivos infantiles, fotografías o dibujos se facturarán aparte, sumando 8€ al precio de la elaboración de la tarta.


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2019Tarifa de precios provisional

Para facilitar nuestro servicio completo a los establecimientos, establecemos un precio fijo por porción o por ración individual, quedando el mismo en 1,70 €. El formato o terminación no afecta al precio. En el caso de las tartas, establecemos el mismo precio fijo por porción de 1,70 €.

Las tartas para hostelería se elaboran en tamaño de 12 porciones, a un precio de 1,70 € porción. A petición del cliente, se pueden marcar para cortar a ocho o catorce porciones.

Las elaboraciones sin gluten ni lactosa, y las veganas, tienen un precio por porción de 1,95€ en los formatos de 12 porciones. En todos los casos los precios son más IVA.

Las elaboraciones de temporada, como corazones de San Valentín, roscones de reyes, etc., tienen un precio de venta a establecimiento que será facilitado con antelación para su reserva. El formato o terminación tampoco afecta al precio.

Condiciones generales de venta

Pedidos y Entregas

Los pedidos pueden realizarse por teléfono, por email en la dirección [email protected], o en el movil 665831316. El producto necesita un periodo de reposo para alcanzar su punto óptimo de sabor. Así pues los pedidos recibidos antes de las 15:00 del día, se servirán al día siguiente más uno. Los recibidos después de esa hora se servirán el tercer día después del pedido.

Se aceptan pedidos todos los días de la semana. Los pedidos realizados el viernes se sirven el martes siguiente.

No existe pedido mínimo en cuanto a precio. Las tartas se sirven envasadas individualmente y los postres individuales se sirven en múltiplos de doce. Los surtidos mini se sirven en estuches de 24 unidades.

En aras de favorecer el servicio al cliente, procuramos adaptar la entrega a sus necesidades. Como norma general, el reparto se realiza en horario que no afecte al servicio de los clientes.


mailto:[email protected]

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2019En el caso de pasteleria, las tartas de celebración se transporta y se entrega en cajas de cartón ecológico en bandejas con el producto o, en el caso de los surtidos, en estuches de polipropileno.

Las tartas de hosteleria y los postres individuales se sirven en estuches de pvc y pet alimentario con base y tapa para una mejor protección durante el transporte y su conservación en las cámaras y frigoríficos del establecimiento, pudiendo presentarse directamente en expositores o vitrinas, evitando mermas del producto y rentabilizando las horas de trabajo del personal.

Precios

Los precios de catálogo son fijos.

Todos los productos se elaboran con ingredientes de la mayor calidad, con lo que los precios están ajustados lo máximo posible. Para descuentos por volumen se puede estudiar un rappel semestral o anual, aplicándolo según la facturación alcanzada en dicho periodo. La existencia de facturas pendientes de pago anula cualquier acuerdo de rappel.

Devoluciones

Todos los productos se elaboran con la máxima garantía de calidad y utilizando las mejores materias primas posibles. Si ha pesar de ello algún producto presentara alguna anomalía en el periodo hasta el siguiente reparto, será retirado en dicho momento y se sustituirá por otro de las mismas características en la siguiente entrega.

Facturación

Los pedidos se sirven acompañados de albarán de entrega, que deberá ser firmado por el responsable del establecimiento a la recepción de la mercancía. Éstos puede realizarse valorados o sin valorar, según desee el cliente. Semanalmente se emitirá una factura resumen de los albaranes entregados.

La factura se entregará el lunes siguiente a la semana facturada, y se abonará de contado. Para otras formas de pago, se deberán establecer condiciones especiales con el cliente.


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