Catalogo prodotti

Classico Croccante, il preparato appositamente studiato per produrre florentine e biscotteria croccante.Croccante è un preparato completo, contiene le mandorle filettate ed è subito pronto per l'uso.Si consuma tal quale,cotto nel pirottino. Si utilizza anche come copertura per:Sfoglia - Frolla - Paste lievitate.

CroccanteClassico, il mix appositamente studiato per produrre professionalmente in modo semplice e sicuro degli ottimi panettoni, colombe, veneziane e altri grandi lievitati, secondo le tradizioni locali italiane.Con Classico potrete ottenere un risultato di alta qualità artigianale che sarà apprezzato da tutti i consumatori.

Pasticceria

02

Margherita, è il preparato ideale per produrre, in un batter d'occhio, un bellissimo pan di Spagna o swiss roll.Le caratteristiche: ottimo volume - struttura uniforme - morbidezza eccellente - lunghi tempi di conservazione.I pan di Spagna realizzati con Margherita mantengono perfettamente la bagna e sono ideali per qualsiasi tipo di farcitura.

ProntoMuffin è il mix completo per preparare i gustosi dolci americani, morbidi e gustosi. I muffin si consumano in ogni momento della giornata, soprattutto a prima colazione e merenda.ProntoMuffin non ha eguali: è possibile produrre nel modo più semplice degli eccellenti dolci: basta aggiungere acqua al nostro mix ed il gioco è fatto.

MuffinMargherita Caratteristiche: gustoso pane ai multicere-ali, ricco di sali minerali, fibre, senza cole-sterolo, per assaporare le origini di una vita sana. Impiego: Prokorn + acqua + lievito.Applicazioni: con Prokorn si produce la clas-sica forma allungata da 400 g, oppure la for-ma monoporzione da 40 g. In entrambi i casi decorare la superficie con la granella di gra-no saraceno.

Prokorn Kamut Caratteristiche: KAMUT è il mix al 100% KAMUT, con farina integrale, farina di semola e farina bianca di KAMUT. Il grano KAMUT è ricco di proteine e di selenio.Applicazioni: Il KAMUT può rappresentare un'ottima alternativa al frumento, anche per le persone ipersensibili a questo cereale; inoltre i prodotti a base KAMUT sono più facilmente digeribili rispetto a quelli preparati con farina di frumento o farro.

Fiesta Caratteristiche: ciabatta dal gusto fragrante e appetitoso, con frumento, spezzato di girasole, soia, semi di lino, semi di sesamo e fiocchi di frumento.Impiego: Corte + acqua + lievito.Applicazioni: con Corte si producono la classica ciabatta, lo zoccoletto, e altre forme di vario peso, tutte con crosta croccante e perfetta alveolatura.

CorteCaratteristiche: pane con mais soffiato e se-mi di girasole, soffice e gustoso, con tutta l'allegria della Fiesta Mexicana.Impiego: Fiesta + acqua + lievito. Applicazioni: con Fiesta si possono produr-re i classici panini stampati in varie forme, grissini, focacce, tutti decorati in superficie con DecorMais (granella di mais).

Double Choc Amorpolenta Amorpolenta è la proposta più gradita per offrire un dolce al quale nessun consumatore sa rinunciare. Con Amorpolenta è facile e veloce produrre dolci raffinati, soffici e pieni di gusto, di alta qualità artigianale:Amorpolenta originale: nella classica forma a “onde” - Amorpolenta con le mele: il sapore della tradizione - Torta Paradiso: il dolce perfetto per la colazione del mattino.

Double Choc è il mix completo per preparare uno speciale dolce da forno al cioccolato che si apre in superficie.Double Choc è caratterizzato al suo interno, da una elevata quantità di pezzi di cioccolato.La combinazione del gusto, dell'aspetto e della morbidezza, fanno di Double Choc un dolce irresistibile per i consumatori più esigenti e raffinati.

Milky Panlatte Caratteristiche: Nova pan latte è un preparato che consente di ottenere un pane morbido, ricco di tutta l’energia del latte. Impiego: Novapan Latte + Acqua+Farina tipo “0" + Lievito di birra.Applicazioni: Panlatte è ideale per produrre tartine, filoncini adatti per colazioni, merende, spuntini.

Caratteristiche: pane con latte intero, ricco di calcio, per produrre panini morbidi ricchi di gusto, in linea con una sana alimentazione.Impiego: Milky + acqua + lievito.Applicazioni: con Milky si producono pani di varie forme: la classica tartina, panini al cioccolato, panini alle verdure, panettone gastronomico, e quant’altro la fantasia sug-gerisce.

Rap Carlex Spray Caratteristiche: staccante spray per prodotti da forno. Carlex Spray è a base di oli e cere vegetali, per uno stacco perfetto di tutti i prodotti da forno dagli stampi di cottura. L'utilizzo di Carlex Spray non richiede alcuna dichiarazione. Gli ingredienti di Carlex Spray non contengono OGM.Impiego: agitare la bomboletta prima dell’utilizzo, spruzzare Carlex Spray negli stampi da una distanza di 20-30 cm.

Caratteristiche: Rap è la crema pasticcera a freddo, pronta in pochi minuti, ideale per qualsiasi tipo di farcitura.Impiego: Rap + acqua.Applicazioni: con Rap potete farcire qual-siasi prodotto di pasticceria: cannoncini, bi-gnè, tartelette, torte, millefoglie, ecc.Rap può essere usata tal quale o aromatizza-ta a piacere con paste nocciola, zabaglione,cioccolato.

Cips Caratteristiche: pane da agricoltura biologica, certificato da ICEA, ricco di semi di girasole. Pane Panda contribuisce alla realizzazione dei progetti del WWF Italia. Impiego: Pane Panda + acqua + lievito.Applicazioni: con Pane Panda si produce un pane dalla forma arrotondata, decorato in superficie con granella di frumento biologico, e con 3 tagli che ricordano l'orma del panda.

PandaCaratteristiche: preparato per produrre un pane croccante alle patate, con fiocchi di pa-tate, adatto anche per la preparazione di sof-fici focacce. Impiego: Cips + lievito+ acqua Applicazioni: pane, focacce, grissini,

Fondente KK Caratteristiche: è uno zucchero fondente pronto all’uso, non si aggiunge acqua, va semplicemente riscaldato a 40-45° C è si ot-tiene una glassa bianca e liscia. Una volta asciugato si presenta lucido e plastico.Applicazioni: per coperture di cassate sici-liane, taralli, pasta di mandorla etc.

Caratteristiche: per croissant sfogliati di elevata qualità, con un eccellente volume, una bella struttura, una perfetta sfogliatura ed una incredibile morbidezza.Impiego: Croissant + acqua + lievito + mar-garina sfoglia.Applicazioni: con Croissant si producono croissant sfogliati di varie forme, dal classi-co cornetto al Danish pastry, tutti con una sfogliatura perfetta e fragrante.

Croissant Caratteristiche: farcitura di frutta a pezzi in gelatina, stabile in forno e in surgelazione.Impiego: in pasticceria e gelateria.Gusti: Limone - Mela - Pera - Ciliegia - Fragola - Mango - Ananas - Frutti di bosco.Applicazioni: ideale per guarnire e farcire i prodotti da forno e post-forno, come cro-state, brioches, strudel ed inoltre gelati , se-mifreddi e torte gelato.

Frutta fill Amandel Caratteristiche: amandel è una pasta di mandorle pronta all'uso, da utilizzare in tut-te le applicazioni dove è previsto l'uso della pasta di mandorle. Impiego: pronta all'uso.Applicazioni: con Amandel si producono deliziosi petit four, torte delizia, ricciarelli, bi-scotti ripieni e tutte le ricette tradizionali do-ve è prevista la pasta di mandorle.

Frutta Gel Frutta Gel Pasta: si diluisce fino al 50% con acqua e si applica con pennello o spray.Frutta Gel Spray: il modo più igienico e pratico per lavorare, una gelatina pronta all’uso studiata per l’impiego con macchine spruzzatrici.Disponibile in 2 gusti: Neutro, AlbicoccaGel Freddo Pasta: gelatina pronta all’uso per applicazioni a freddo.

Brighella Caratteristiche: per dolci fritti soffici e leggeri, che non assorbono olio.Impiego: Brighella + acqua.Applicazioni: Brighella può essere prodotto nella sua forma tradizionale, tal quale o con le mele, si può farcire con crema pasticcera o crema nocciola, oppure si può produrre a forma di ciambella.

Linea Gamma Levipan Plus Caratteristiche: madre liofilizzata, che con-ferisce al pane il profumo e il gusto di una vol-ta, pur con i veloci processi produttivi attuali.Impiego: dal 2% al 4% sul peso della farina, aggiunto direttamente nella fase di impasto.Applicazioni: consente di eliminare le bighe ed i pre-impasti, regola l’acidità dell’impasto, aumenta la conservabilità del prodotto finito.

Caratteristiche: di nuova generazione, su base enzimatica.Gamma Activ: per tutti i tipi di pane, con e senza grassi. Assicura un sapore delizioso, migliora il volume, la struttura del pane e la masticazione della mollica.Gamma Luxor: per tutti i tipi di pane,sia con metodo diretto che con metodo indiretto.Gamma Lecitin: indicato per pane croccante, pane soffice e per altri tipi di paste lievitate.

coadiuvanti di panificazione

Panificazione

03

Tradizione e progresso.

Novaterra è specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria destinati ad utilizzatori professionali. Novaterra è la società italiana del gruppo multinazionale Zeelandia, fondato nel 1900 in Olanda ed oggi presente in oltre 60 Paesi di tutto il mondo.

Classico Croccante, il preparato appositamente studiato per produrre florentine e biscotteria croccante.Croccante è un preparato completo, contiene le mandorle filettate ed è subito pronto per l'uso.Si consuma tal quale,cotto nel pirottino. Si utilizza anche come copertura per:Sfoglia - Frolla - Paste lievitate.

CroccanteClassico, il mix appositamente studiato per produrre professionalmente in modo semplice e sicuro degli ottimi panettoni, colombe, veneziane e altri grandi lievitati, secondo le tradizioni locali italiane.Con Classico potrete ottenere un risultato di alta qualità artigianale che sarà apprezzato da tutti i consumatori.

Pasticceria

02

Margherita, è il preparato ideale per produrre, in un batter d'occhio, un bellissimo pan di Spagna o swiss roll.Le caratteristiche: ottimo volume - struttura uniforme - morbidezza eccellente - lunghi tempi di conservazione.I pan di Spagna realizzati con Margherita mantengono perfettamente la bagna e sono ideali per qualsiasi tipo di farcitura.

ProntoMuffin è il mix completo per preparare i gustosi dolci americani, morbidi e gustosi. I muffin si consumano in ogni momento della giornata, soprattutto a prima colazione e merenda.ProntoMuffin non ha eguali: è possibile produrre nel modo più semplice degli eccellenti dolci: basta aggiungere acqua al nostro mix ed il gioco è fatto.

MuffinMargherita Caratteristiche: gustoso pane ai multicere-ali, ricco di sali minerali, fibre, senza cole-sterolo, per assaporare le origini di una vita sana. Impiego: Prokorn + acqua + lievito.Applicazioni: con Prokorn si produce la clas-sica forma allungata da 400 g, oppure la for-ma monoporzione da 40 g. In entrambi i casi decorare la superficie con la granella di gra-no saraceno.

Prokorn Kamut Caratteristiche: KAMUT è il mix al 100% KAMUT, con farina integrale, farina di semola e farina bianca di KAMUT. Il grano KAMUT è ricco di proteine e di selenio.Applicazioni: Il KAMUT può rappresentare un'ottima alternativa al frumento, anche per le persone ipersensibili a questo cereale; inoltre i prodotti a base KAMUT sono più facilmente digeribili rispetto a quelli preparati con farina di frumento o farro.

Fiesta Caratteristiche: ciabatta dal gusto fragrante e appetitoso, con frumento, spezzato di girasole, soia, semi di lino, semi di sesamo e fiocchi di frumento.Impiego: Corte + acqua + lievito.Applicazioni: con Corte si producono la classica ciabatta, lo zoccoletto, e altre forme di vario peso, tutte con crosta croccante e perfetta alveolatura.

CorteCaratteristiche: pane con mais soffiato e se-mi di girasole, soffice e gustoso, con tutta l'allegria della Fiesta Mexicana.Impiego: Fiesta + acqua + lievito. Applicazioni: con Fiesta si possono produr-re i classici panini stampati in varie forme, grissini, focacce, tutti decorati in superficie con DecorMais (granella di mais).

Double Choc Amorpolenta Amorpolenta è la proposta più gradita per offrire un dolce al quale nessun consumatore sa rinunciare. Con Amorpolenta è facile e veloce produrre dolci raffinati, soffici e pieni di gusto, di alta qualità artigianale:Amorpolenta originale: nella classica forma a “onde” - Amorpolenta con le mele: il sapore della tradizione - Torta Paradiso: il dolce perfetto per la colazione del mattino.

Double Choc è il mix completo per preparare uno speciale dolce da forno al cioccolato che si apre in superficie.Double Choc è caratterizzato al suo interno, da una elevata quantità di pezzi di cioccolato.La combinazione del gusto, dell'aspetto e della morbidezza, fanno di Double Choc un dolce irresistibile per i consumatori più esigenti e raffinati.

Milky Panlatte Caratteristiche: Nova pan latte è un preparato che consente di ottenere un pane morbido, ricco di tutta l’energia del latte. Impiego: Novapan Latte + Acqua+Farina tipo “0" + Lievito di birra.Applicazioni: Panlatte è ideale per produrre tartine, filoncini adatti per colazioni, merende, spuntini.

Caratteristiche: pane con latte intero, ricco di calcio, per produrre panini morbidi ricchi di gusto, in linea con una sana alimentazione.Impiego: Milky + acqua + lievito.Applicazioni: con Milky si producono pani di varie forme: la classica tartina, panini al cioccolato, panini alle verdure, panettone gastronomico, e quant’altro la fantasia sug-gerisce.

Rap Carlex Spray Caratteristiche: staccante spray per prodotti da forno. Carlex Spray è a base di oli e cere vegetali, per uno stacco perfetto di tutti i prodotti da forno dagli stampi di cottura. L'utilizzo di Carlex Spray non richiede alcuna dichiarazione. Gli ingredienti di Carlex Spray non contengono OGM.Impiego: agitare la bomboletta prima dell’utilizzo, spruzzare Carlex Spray negli stampi da una distanza di 20-30 cm.

Caratteristiche: Rap è la crema pasticcera a freddo, pronta in pochi minuti, ideale per qualsiasi tipo di farcitura.Impiego: Rap + acqua.Applicazioni: con Rap potete farcire qual-siasi prodotto di pasticceria: cannoncini, bi-gnè, tartelette, torte, millefoglie, ecc.Rap può essere usata tal quale o aromatizza-ta a piacere con paste nocciola, zabaglione,cioccolato.

Cips Caratteristiche: pane da agricoltura biologica, certificato da ICEA, ricco di semi di girasole. Pane Panda contribuisce alla realizzazione dei progetti del WWF Italia. Impiego: Pane Panda + acqua + lievito.Applicazioni: con Pane Panda si produce un pane dalla forma arrotondata, decorato in superficie con granella di frumento biologico, e con 3 tagli che ricordano l'orma del panda.

PandaCaratteristiche: preparato per produrre un pane croccante alle patate, con fiocchi di pa-tate, adatto anche per la preparazione di sof-fici focacce. Impiego: Cips + lievito+ acqua Applicazioni: pane, focacce, grissini,

Fondente KK Caratteristiche: è uno zucchero fondente pronto all’uso, non si aggiunge acqua, va semplicemente riscaldato a 40-45° C è si ot-tiene una glassa bianca e liscia. Una volta asciugato si presenta lucido e plastico.Applicazioni: per coperture di cassate sici-liane, taralli, pasta di mandorla etc.

Caratteristiche: per croissant sfogliati di elevata qualità, con un eccellente volume, una bella struttura, una perfetta sfogliatura ed una incredibile morbidezza.Impiego: Croissant + acqua + lievito + mar-garina sfoglia.Applicazioni: con Croissant si producono croissant sfogliati di varie forme, dal classi-co cornetto al Danish pastry, tutti con una sfogliatura perfetta e fragrante.

Croissant Caratteristiche: farcitura di frutta a pezzi in gelatina, stabile in forno e in surgelazione.Impiego: in pasticceria e gelateria.Gusti: Limone - Mela - Pera - Ciliegia - Fragola - Mango - Ananas - Frutti di bosco.Applicazioni: ideale per guarnire e farcire i prodotti da forno e post-forno, come cro-state, brioches, strudel ed inoltre gelati , se-mifreddi e torte gelato.

Frutta fill Amandel Caratteristiche: amandel è una pasta di mandorle pronta all'uso, da utilizzare in tut-te le applicazioni dove è previsto l'uso della pasta di mandorle. Impiego: pronta all'uso.Applicazioni: con Amandel si producono deliziosi petit four, torte delizia, ricciarelli, bi-scotti ripieni e tutte le ricette tradizionali do-ve è prevista la pasta di mandorle.

Frutta Gel Frutta Gel Pasta: si diluisce fino al 50% con acqua e si applica con pennello o spray.Frutta Gel Spray: il modo più igienico e pratico per lavorare, una gelatina pronta all’uso studiata per l’impiego con macchine spruzzatrici.Disponibile in 2 gusti: Neutro, AlbicoccaGel Freddo Pasta: gelatina pronta all’uso per applicazioni a freddo.

Brighella Caratteristiche: per dolci fritti soffici e leggeri, che non assorbono olio.Impiego: Brighella + acqua.Applicazioni: Brighella può essere prodotto nella sua forma tradizionale, tal quale o con le mele, si può farcire con crema pasticcera o crema nocciola, oppure si può produrre a forma di ciambella.

Linea Gamma Levipan Plus Caratteristiche: madre liofilizzata, che con-ferisce al pane il profumo e il gusto di una vol-ta, pur con i veloci processi produttivi attuali.Impiego: dal 2% al 4% sul peso della farina, aggiunto direttamente nella fase di impasto.Applicazioni: consente di eliminare le bighe ed i pre-impasti, regola l’acidità dell’impasto, aumenta la conservabilità del prodotto finito.

Caratteristiche: di nuova generazione, su base enzimatica.Gamma Activ: per tutti i tipi di pane, con e senza grassi. Assicura un sapore delizioso, migliora il volume, la struttura del pane e la masticazione della mollica.Gamma Luxor: per tutti i tipi di pane,sia con metodo diretto che con metodo indiretto.Gamma Lecitin: indicato per pane croccante, pane soffice e per altri tipi di paste lievitate.

coadiuvanti di panificazione

Panificazione

03

Tradizione e progresso.

Novaterra è specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria destinati ad utilizzatori professionali. Novaterra è la società italiana del gruppo multinazionale Zeelandia, fondato nel 1900 in Olanda ed oggi presente in oltre 60 Paesi di tutto il mondo.

Callebaut offre un'ampia gamma di cioccolati fondenti, al latte e bianchi. Ciascuna ricetta è realizzata con i migliori ingredienti e, in particolare, con la vaniglia naturale Bourbon. Questi cioccolati, unici per il loro gusto Callebaut, si ottengono unendo accuratamente tutti gli ingredienti nelle specifiche proporzioni e con un concaggio paziente e preciso. L'offerta si distingue per l'ampia varietà di gusti: il cioccolato fondente spazia da quelli extra amari a quelli più dolci; quello al latte, da quelli più pronunciati del cacao, a quelli più rotondi del latte, a quelli con sottili note di caramello; quello bianco, da gusti dolci e cremosi a quelli con sottili accenni di caramello. Inoltre, nelle differenti varietà di viscosità è possibile trovare il cioccolato adatto per tutte le vostre applicazioni!

Confezione: Blocco da kg 5 x 5 - Callets sacco da kg 10 x 2

Con gli esclusivi Callets™ colorati e aromatizzati Caliebaut potete dare alle vostre creazioni in cioccolato, in men che non si dica, un aspetto più invitante e un sapore di frutta, caramello, cappuccino o cioccolato al miele! I Callets™ vi fanno risparmiare tantissimo tempo, basta col mescolare e colorare da sé il cioccolato, basta semplicemente fonderli e sono pronti per la vostra creatività!

Cioccolato

Callets™colorati e aromatizzati

Colorati e aromatizzati

Colore arancione e gusto di arancia

Colore rosa e gusto di fragola

Colore verde e gusto di limone

Aromatizzati

Callebaut vi offre una vasta scelta di cioccolati stabili in cottura, resistenti a temperature fino ai 200° C. Questa caratteristica li rende ideali da usare per preparare pandolce e panini al latte, croissant, torte e prodotti di pasticceria.La gamma disponibile di prodotti consente di poter scegliere tra diversi gusti, forme e consistenze, così da dare a ogni vostro prodotto da forno un delizioso tocco in più di cioccolato!

Cioccolati resistenti alla cottura

Pezzetti di cioccolato fondente, stabili in cottura

Gocce grandi 100% cioccolato fondente - 6500/kgCodice: 9401

Pezzetti di cioccolato bianco, stabili in cottura

Gocce piccole 100% cioccolato fondente - 21000/kgCodice: 9466

Descrizione

Descrizione

Cartone

Cartone

Pezzetti di cioccolato al latte, stabili in cottura

Gocce medie 100% cioccolato fondente - 10500/kgCodice: 9410

Scatola da 10 kg

Sacco da 10 kg x 2

Chocolate chunks

Gocce di cioccolato da forno

Cioccolato al latte aromatizzato al miele

Cioccolato al latte aromatizzato al caffé

Cioccolato al latte con vero caramello

Confezione: Callet da 2,5 kg x 4

04

Descrizione

Gocce di surrogato

Surrogato bianco - Choco Plus

Descrizione

Surrogato bianco

Surrogato bianco - Choco PlusSurrogato al latte - Choco Plus

Descrizione

Surrogato al latte

Callebaut offre una vasta gamma di ripieni e creme pronti da usare che si distinguono per il gusto particolare e le caratteristiche tecniche esclusive che incontrano le necessità di tutti i professionisti. E, come se non bastasse, sono disponibili in una varietà di gusti e di consistenze per una creatività senza limiti!

Ripieni e creme

Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore del cioccolato fondente

Descrizione Nome

Crema Dell’Artigiano: creme resistenti alla cottura per deliziose torte e croissant

Confezione% frutta secca

Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore delle nocciole

Crema dell'Artigiano Fondente

Crema dell'Artigiano Nocciola

Crema Gianduja TopCrema Gianduja

Secchio da 10 kg x 2

Secchio da 10 kg x 2

Secchio da 25 kg

Secchio da 10 kg

10,5% nocciole

Crema scura, extra amara con una lucentezza eccezionale

Surrogato senza grassi idrogenati extrafondente

Surrogato fondente extrafluido - Choco Plus

Descrizione

Descrizione

Descrizione

Nome

Crema Dell’Artigiano: creme pronte da usare con il gusto e la lucentezza del cioccolato

Surrogato Top

Surrogato fondente

Confezione

Crema con l'aspetto e il gusto del cioccolato bianco

Surrogato senza grassi idrogenati bianco

Secchio da 10 kg x 2

Confezione: Cartone da 12 kg

Secchio da 10 kg x 2

5% nocciole

Callebaut, oltre ad offrire una vasta gamma di cioccolati, mette a vostra disposizione degli eccellenti surrogati di cioccolato, con una varietà di gusto che va da quelli fondenti a quelli al latte e bianchi. In particolare, i surrogati Top si contraddistinguono per una ricetta senza grassi idrogenati e sono ideali per ricoperture e glassature di alta qualità. Tutti gli altri, fondenti, al latte e bianchi, sono indicati per la ricopertura e la glassatura di prodotti di pasticceria, torroni e dolci da forno.

Surrogati di cioccolato

Surrogato fondente fluidità media - Eco Plus

Crema dell'Artigiano Extra Bitter(uso per crema al cioccolato, glassatura profiteroles, etc)

Crema dell'Artigiano Bianca(uso per farciture di frollini, croissant, crepes, etc)

05

Callebaut offre un'ampia gamma di cioccolati fondenti, al latte e bianchi. Ciascuna ricetta è realizzata con i migliori ingredienti e, in particolare, con la vaniglia naturale Bourbon. Questi cioccolati, unici per il loro gusto Callebaut, si ottengono unendo accuratamente tutti gli ingredienti nelle specifiche proporzioni e con un concaggio paziente e preciso. L'offerta si distingue per l'ampia varietà di gusti: il cioccolato fondente spazia da quelli extra amari a quelli più dolci; quello al latte, da quelli più pronunciati del cacao, a quelli più rotondi del latte, a quelli con sottili note di caramello; quello bianco, da gusti dolci e cremosi a quelli con sottili accenni di caramello. Inoltre, nelle differenti varietà di viscosità è possibile trovare il cioccolato adatto per tutte le vostre applicazioni!

Confezione: Blocco da kg 5 x 5 - Callets sacco da kg 10 x 2

Con gli esclusivi Callets™ colorati e aromatizzati Caliebaut potete dare alle vostre creazioni in cioccolato, in men che non si dica, un aspetto più invitante e un sapore di frutta, caramello, cappuccino o cioccolato al miele! I Callets™ vi fanno risparmiare tantissimo tempo, basta col mescolare e colorare da sé il cioccolato, basta semplicemente fonderli e sono pronti per la vostra creatività!

Cioccolato

Callets™colorati e aromatizzati

Colorati e aromatizzati

Colore arancione e gusto di arancia

Colore rosa e gusto di fragola

Colore verde e gusto di limone

Aromatizzati

Callebaut vi offre una vasta scelta di cioccolati stabili in cottura, resistenti a temperature fino ai 200° C. Questa caratteristica li rende ideali da usare per preparare pandolce e panini al latte, croissant, torte e prodotti di pasticceria.La gamma disponibile di prodotti consente di poter scegliere tra diversi gusti, forme e consistenze, così da dare a ogni vostro prodotto da forno un delizioso tocco in più di cioccolato!

Cioccolati resistenti alla cottura

Pezzetti di cioccolato fondente, stabili in cottura

Gocce grandi 100% cioccolato fondente - 6500/kgCodice: 9401

Pezzetti di cioccolato bianco, stabili in cottura

Gocce piccole 100% cioccolato fondente - 21000/kgCodice: 9466

Descrizione

Descrizione

Cartone

Cartone

Pezzetti di cioccolato al latte, stabili in cottura

Gocce medie 100% cioccolato fondente - 10500/kgCodice: 9410

Scatola da 10 kg

Sacco da 10 kg x 2

Chocolate chunks

Gocce di cioccolato da forno

Cioccolato al latte aromatizzato al miele

Cioccolato al latte aromatizzato al caffé

Cioccolato al latte con vero caramello

Confezione: Callet da 2,5 kg x 4

04

Descrizione

Gocce di surrogato

Surrogato bianco - Choco Plus

Descrizione

Surrogato bianco

Surrogato bianco - Choco PlusSurrogato al latte - Choco Plus

Descrizione

Surrogato al latte

Callebaut offre una vasta gamma di ripieni e creme pronti da usare che si distinguono per il gusto particolare e le caratteristiche tecniche esclusive che incontrano le necessità di tutti i professionisti. E, come se non bastasse, sono disponibili in una varietà di gusti e di consistenze per una creatività senza limiti!

Ripieni e creme

Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore del cioccolato fondente

Descrizione Nome

Crema Dell’Artigiano: creme resistenti alla cottura per deliziose torte e croissant

Confezione% frutta secca

Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore delle nocciole

Crema dell'Artigiano Fondente

Crema dell'Artigiano Nocciola

Crema Gianduja TopCrema Gianduja

Secchio da 10 kg x 2

Secchio da 10 kg x 2

Secchio da 25 kg

Secchio da 10 kg

10,5% nocciole

Crema scura, extra amara con una lucentezza eccezionale

Surrogato senza grassi idrogenati extrafondente

Surrogato fondente extrafluido - Choco Plus

Descrizione

Descrizione

Descrizione

Nome

Crema Dell’Artigiano: creme pronte da usare con il gusto e la lucentezza del cioccolato

Surrogato Top

Surrogato fondente

Confezione

Crema con l'aspetto e il gusto del cioccolato bianco

Surrogato senza grassi idrogenati bianco

Secchio da 10 kg x 2

Confezione: Cartone da 12 kg

Secchio da 10 kg x 2

5% nocciole

Callebaut, oltre ad offrire una vasta gamma di cioccolati, mette a vostra disposizione degli eccellenti surrogati di cioccolato, con una varietà di gusto che va da quelli fondenti a quelli al latte e bianchi. In particolare, i surrogati Top si contraddistinguono per una ricetta senza grassi idrogenati e sono ideali per ricoperture e glassature di alta qualità. Tutti gli altri, fondenti, al latte e bianchi, sono indicati per la ricopertura e la glassatura di prodotti di pasticceria, torroni e dolci da forno.

Surrogati di cioccolato

Surrogato fondente fluidità media - Eco Plus

Crema dell'Artigiano Extra Bitter(uso per crema al cioccolato, glassatura profiteroles, etc)

Crema dell'Artigiano Bianca(uso per farciture di frollini, croissant, crepes, etc)

05

Callebaut vi offre una selezione di prodotti ideali per l'impiego nella preparazione dei gelati: innovativi premix per fare il gelato di cioccolato, cacao, cioccolato e prodotti per variegare il gelato, in particolare il cioccolato, per il suo alto contenuto in burro di cacao, garantisce un indurimento rapido e una consistenza molto elastica. In tal modo questo cioccolato non si spezza quando si rapprende su applicazioni gelate o surgelate.

Gelateria

Cacao rosso bruno

Descrizione Nome % burro di cacao

Cacao: Van Houten

CartoneConfezione

Cacao rosso bruno Van Houten 22/24

Cartone da 10 kg10 sacchetti da 1kg

Cartone da 20 kg4 sacchetti da 5 kg

Sacchetto da 5 kg 22/24

Pure Sensation: il gelato di cioccolato

Confezione

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1 kg22/24Van Houten 22/24

Caramel Fill: vero caramello!

Confezione

secchio da 5 kgVero caramello 100%

Descrizione

Surrogato per stracciatella e ricopertura di gelati per immersione

Descrizione Nome

Pinguino

Confezione

Secchio da 5 kgPinguino Extra Bitter

Utilizzo: 1 sacchetto in polvere da 1,350 kg + 2 litri di acqua calda (60° C.), far riposare in frigo per circa 30' dopo versarla nel mantecatore

% cioccolatoNome

46

30

29

27

18

27

Pure Sensation - II gelato di cioccolato bianco

Pure Sensation - II gelato di cioccolato al latte

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente

Pure Sensation - il gelato di cioccolato fondente Origine Tanzanie

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Sao Thomé

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Saint Domingue

Pure Sensation - Il gelato di cioccolato fondente e menta

Pure Sensation - Il gelato di cioccolato bianco e cocco

®Mycryo : Perfetto per temperare il cioccolato

Mescolare bene.

Quando il cioccolato è perfettamente pre-cristallizzato, mantenere la temperatura a 34°C per il cioccolato fondente e a 33°C per il cioccolato al latte e bianco.

®Callebaut Mycryo è 100% burro di cacao in polvere ed è disponibile in confezioni da 600 g

Sciogliere il cioccolato a 40-45°C (nel microonde o a bagnomaria).

Raffreddarlo sino alla temperatura di: 34°C per cioccolato fondente 33°C per cioccolato al latte, bianco o colorato.

Aggiungere 1% di burro di cacao (ossia 10 g per 1 kg di cioccolato).

®Mycryo

Consiglio: Precristallizzare o temperare il cioccolato è più facile e veloce che mai con Callebaut Mycryo®.

06

Per dare a tutte le vostre creazioni una finitura originale, Callebaut vi offre una scelta sorprendente di decorazioni in cioccolato al 100%!Posatele semplicemente sui vostri prodotti finiti per dar loro un tocco di raffinatezza ed un superbo gusto di cioccolato! La maggior parte di questi prodotti si applica senza problemi sulle superfici lisce come il cioccolato fuso, le glassature, le gelatine di albicocche, ecc. Scoprite inoltre le decorazioni colorate e aromatizzate: per un pizzico di creatività in più!

Decorazioni di cioccolato

Nome % min. di cacao Confezione% min. di latte

Trucioli di cioccolato fondente

Trucioli di cioccolato al latte

Trucioli di cioccolato bianco

Trucioli di cioccolato caramello

Trucioli al gusto di fragola

Trucioli di cioccolato bianco e fondente

Matite di cioccolato fondente

Matite di cioccolato bianco

Matite di cioccolato bianco e fondente

Decorazioni speciali in cioccolato

Tazzine cioccolato fondente

Boulle cioccolato fondente - latte - bianco

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 0.9 kg

Scatola da 0.9 kg

Scatola da 0.9 kg

575 pz/Scatola da 0.675 kg

312 pz/Scatola da kg

504 pz/Scatola da kg 1,41

-

16,9

25,0

23,1

-

15,0

-

25,3

23,4

-

-

48,0

28,1

22,9

23,8

-

32,7

54,6

23,2

25,3

Oggi i consumatori sono continuamente sedotti da prodotti innovativi e da nuove sensazioni di gusto; è diventato quindi veramente difficile continuare a sorprenderli, anche se sanno comunque riconoscere le proposte realmente straordinarie. Ecco perché ci siamo chiesti come poter aiutare i professionisti artigiani a stupire ancora i loro clienti.

Tanto gusto in una piccola perla!Le Crispearls™ di Callebaut sono grandi come le perle di caviale: solo 2 o 3 mm di diametro! Ma appena ne aprirai la confezione resterai incantato dall'intensità del loro aroma!Le Crispearls™ sono realizzate con uno dei migliori cioccolati fondenti Callebaut, disponibile anche bianco che è quindi origine del loro gusto irresistibile.

Crispearls™

cuore di biscottocroccante

cuore di biscottocroccante

cioccolato fondente cioccolato bianco

Piccole, lucide perle di cioccolato fondente con un cuore croccante di biscotto tostato

Descrizione Nome

Informazioni tecniche

ConfezioneComposizione

Crispearls™ Sacchetti da 800 gr x 485% cioccolatomin 49% cacao15% biscotto

Utilizzo: 1 busta gr. 800 + 1 lt di latte - montare in planetaria per 5 min.

Mousse

Confezione

Sacchetti da 800 gr x 10

Sacchetti da 800 gr x 10

Sacchetti da 800 gr x 10

Mix in polvere per una mousse al cioccolato fondente

Mix in polvere per una mousse al cioccolato al latte

Mix in polvere per una mousse al cioccolato bianco

Descrizione

07

Callebaut vi offre una selezione di prodotti ideali per l'impiego nella preparazione dei gelati: innovativi premix per fare il gelato di cioccolato, cacao, cioccolato e prodotti per variegare il gelato, in particolare il cioccolato, per il suo alto contenuto in burro di cacao, garantisce un indurimento rapido e una consistenza molto elastica. In tal modo questo cioccolato non si spezza quando si rapprende su applicazioni gelate o surgelate.

Gelateria

Cacao rosso bruno

Descrizione Nome % burro di cacao

Cacao: Van Houten

CartoneConfezione

Cacao rosso bruno Van Houten 22/24

Cartone da 10 kg10 sacchetti da 1kg

Cartone da 20 kg4 sacchetti da 5 kg

Sacchetto da 5 kg 22/24

Pure Sensation: il gelato di cioccolato

Confezione

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste

Sacchetto da 1 kg22/24Van Houten 22/24

Caramel Fill: vero caramello!

Confezione

secchio da 5 kgVero caramello 100%

Descrizione

Surrogato per stracciatella e ricopertura di gelati per immersione

Descrizione Nome

Pinguino

Confezione

Secchio da 5 kgPinguino Extra Bitter

Utilizzo: 1 sacchetto in polvere da 1,350 kg + 2 litri di acqua calda (60° C.), far riposare in frigo per circa 30' dopo versarla nel mantecatore

% cioccolatoNome

46

30

29

27

18

27

Pure Sensation - II gelato di cioccolato bianco

Pure Sensation - II gelato di cioccolato al latte

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente

Pure Sensation - il gelato di cioccolato fondente Origine Tanzanie

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Sao Thomé

Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Saint Domingue

Pure Sensation - Il gelato di cioccolato fondente e menta

Pure Sensation - Il gelato di cioccolato bianco e cocco

®Mycryo : Perfetto per temperare il cioccolato

Mescolare bene.

Quando il cioccolato è perfettamente pre-cristallizzato, mantenere la temperatura a 34°C per il cioccolato fondente e a 33°C per il cioccolato al latte e bianco.

®Callebaut Mycryo è 100% burro di cacao in polvere ed è disponibile in confezioni da 600 g

Sciogliere il cioccolato a 40-45°C (nel microonde o a bagnomaria).

Raffreddarlo sino alla temperatura di: 34°C per cioccolato fondente 33°C per cioccolato al latte, bianco o colorato.

Aggiungere 1% di burro di cacao (ossia 10 g per 1 kg di cioccolato).

®Mycryo

Consiglio: Precristallizzare o temperare il cioccolato è più facile e veloce che mai con Callebaut Mycryo®.

06

Per dare a tutte le vostre creazioni una finitura originale, Callebaut vi offre una scelta sorprendente di decorazioni in cioccolato al 100%!Posatele semplicemente sui vostri prodotti finiti per dar loro un tocco di raffinatezza ed un superbo gusto di cioccolato! La maggior parte di questi prodotti si applica senza problemi sulle superfici lisce come il cioccolato fuso, le glassature, le gelatine di albicocche, ecc. Scoprite inoltre le decorazioni colorate e aromatizzate: per un pizzico di creatività in più!

Decorazioni di cioccolato

Nome % min. di cacao Confezione% min. di latte

Trucioli di cioccolato fondente

Trucioli di cioccolato al latte

Trucioli di cioccolato bianco

Trucioli di cioccolato caramello

Trucioli al gusto di fragola

Trucioli di cioccolato bianco e fondente

Matite di cioccolato fondente

Matite di cioccolato bianco

Matite di cioccolato bianco e fondente

Decorazioni speciali in cioccolato

Tazzine cioccolato fondente

Boulle cioccolato fondente - latte - bianco

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 1 kg

Scatola da 0.9 kg

Scatola da 0.9 kg

Scatola da 0.9 kg

575 pz/Scatola da 0.675 kg

312 pz/Scatola da kg

504 pz/Scatola da kg 1,41

-

16,9

25,0

23,1

-

15,0

-

25,3

23,4

-

-

48,0

28,1

22,9

23,8

-

32,7

54,6

23,2

25,3

Oggi i consumatori sono continuamente sedotti da prodotti innovativi e da nuove sensazioni di gusto; è diventato quindi veramente difficile continuare a sorprenderli, anche se sanno comunque riconoscere le proposte realmente straordinarie. Ecco perché ci siamo chiesti come poter aiutare i professionisti artigiani a stupire ancora i loro clienti.

Tanto gusto in una piccola perla!Le Crispearls™ di Callebaut sono grandi come le perle di caviale: solo 2 o 3 mm di diametro! Ma appena ne aprirai la confezione resterai incantato dall'intensità del loro aroma!Le Crispearls™ sono realizzate con uno dei migliori cioccolati fondenti Callebaut, disponibile anche bianco che è quindi origine del loro gusto irresistibile.

Crispearls™

cuore di biscottocroccante

cuore di biscottocroccante

cioccolato fondente cioccolato bianco

Piccole, lucide perle di cioccolato fondente con un cuore croccante di biscotto tostato

Descrizione Nome

Informazioni tecniche

ConfezioneComposizione

Crispearls™ Sacchetti da 800 gr x 485% cioccolatomin 49% cacao15% biscotto

Utilizzo: 1 busta gr. 800 + 1 lt di latte - montare in planetaria per 5 min.

Mousse

Confezione

Sacchetti da 800 gr x 10

Sacchetti da 800 gr x 10

Sacchetti da 800 gr x 10

Mix in polvere per una mousse al cioccolato fondente

Mix in polvere per una mousse al cioccolato al latte

Mix in polvere per una mousse al cioccolato bianco

Descrizione

07

Caratteristiche: olio vegetale di sapore neutro, stabile durante la frittura ideale per qualsiasi tipo di prodotto che si desi-deri presentare croccante in superficie e dorato (punto di fumo minimo 235 ° C) .Confezioni: latta da 25 litri

Caratteristiche: prodotto zuccherato multiuso per decorazioni e farciture sof-fici ma persistenti. Può essere miscela-to con panna fresca ed aromatizzatoConfezioni: cartoni da 12 brick da 1 litro.

Bianco BrioBi Fritt

Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per la lavorazione di pasta sfoglia.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pezzi da 2 kg.

Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per pasta lievitata e pasta frolla.Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pezzi da 2,5 kg.

Glob CakeGlob Sfoglia

Caratteristiche: margarina indicata per la produzione di croissant, paste da-nesi e sfoglia di alta qualità.Confezioni: confezioni da 10 kg che contengono 5 pani da 2 kg avvolti in al-luminio accoppiato PE.

Caratteristiche: margarina particolar-mente indicata per la produzione di pa-sta frolla e pasta lievitata.Gateaux: ideale per crema al burroConfezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg.

Silver Cake - Silver GateauxSilver Sfoglia

Caratteristiche: margarina al burro, polivalente indicata per la pasta sfoglia, croissant, danesi di altissima qualità.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pani da 2 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.

Caratteristiche: margarina al burro, per prodotti di elevata cremosità e delica-tezza (pasta frolla e pasta lievitata).Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.

Cristal Melange CreamCristal Melange Sfoglia

Caratteristiche: E' perfetta per coper-ture di torte di matrimonio o di comple-anno, può essere aromatizzata o colo-rata, e può essere utilizzato per model-lare piccole figure.Confezioni: secchio kg 7

Caratteristiche: Ideale per modellare figure, ricoprire e decorare torteConfezioni: cartone da kg 7

Pasta bianca da modellaggioConfezioni: secchio da kg 6

MarzapaneMassa Ticino

Marken butter: burro di latteria 82 % di materia grassa ottenuto da panna fre-sca senza aggiunteConfezioni: 2,5 kg x 4Croissant butter platte: Ideale per cro-issant e pasta sfoglia.Confezioni: 2 kg x 5

Caratteristiche: panna UHT, 35% di materia grassa a lunga conservazione da montare per dolci e da cucina.Confezioni: da 1 litro x 12

Panna UHTBurro 82%

8

La frutta candita Cesarin è fatta con un metodo tradizionale di canditura, che attraverso un processo osmotico lento, preserva le caratteristiche organolettiche di consistenza, di forma e di colore della frutta, assumendo quel sapore tipico dato dalla migliore tecnica di lavorazione.Trova la sua migliore applicazione nella farcitura e nella decorazione di panettoni, colombe, paste di mandorla, cassate ed altro.

Canditi

Pasta pronta all’uso, ideale per ricopri-re superfici realizzate con forme o dise-gni artistici. Dal gusto delicato, perfet-to al taglio sulle torte, mantiene la mor-bidezza ideale anche a lavoro ultimato. Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.

Cove Tab Cove Glass È la versione estiva del Cove Tab. Mentre l'ingrediente principale del Cove Tab è il burro di cacao, il Cove Glass contiene un'alta percentuale di zucchero in modo da evitare che la pasta, nelle stagioni più calde, possa trasudare. • Confezione: secchiello in plastica da 7 kg.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione a fred-do della frutta fresca, semicandita e sgoc-ciolata, ideale per guarnire, farcire prodotti da forno, lievitati da ricorrenza, plum cake, torte gelato, semifreddi e gelati. La fre-schezza e la naturalezza che contraddistin-guono la gamma sono il frutto di un'esclusiva tecnologia che Cesarin S.p.A. ha realizzato grazie alla sua pluridecennale esperienza.

Tuttafrutta Amarene Amarene e Ciliegie, in sciroppo aroma-tizzato all'amarena e al maraschino, in-vitanti Variegature con pezzi e Topping dai colori naturali e brillanti, sono la so-luzione migliore per la decorazione e la farcitura di gelati, torte, semifreddi e yogurt.

Passate Pastafrutta Pasta frutta è una linea innovativa creata in alternativa ai tradizionali aromi in pasta.Caratterizzata da un’alta percentuale di frutta, arricchisce il prodotto finito confe-rendogli una gradevole ed equilibrata nota di frutta che permane anche dopo la cottu-ra. Ottimo nei lievitati, paste di mandorla, paste frolle ed altro.

Le Passate Cesarin sono riconoscibili per i loro colori invitanti, i profumi fruttati e per la loro consistenza cremosa. Ottenute dalla lavorazione di puree naturali, senza residui di anidride solforosa, sono prodot-ti omogenei che, resistendo ad alte tem-perature, trovano il loro impiego ottimale nelle farciture e nelle guarnizioni da forno.

Cove Decor Cove Tab colorato in 5 tonalità: giallo, rosa, rosso, verde e azzurro. Confezione: secchiello in plastica da 1,5 kg.

ArcobalenoCove Decor (bianco e cioccolato)Cioccolato plastico già pronto specifi-co per realizzare guarnizioni dalle mol-teplici applicazioni in pasticceria e gela-teria. Sostituisce efficacemente il tradi-zionale marzapane dando una maggio-re delicatezza al gusto. • Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.

Cove Colori Friogel Raffreddante rapido per pastic-ceria, consente un locale raf-freddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento. Confezione: bomboletta da 400 ml.

Coloranti idrosolubili liquidi, ideali per la de-corazione con l’aerografo e la colorazione di panna e crema. Confezione: flacone grammi 250Coloranti in polvere idrosolubili per la colo-razione di panna e crema.Confezione: barattolo 100 - 500 grammiColori liposolubili in olii vegetali ideali per co-loritura di massa di cioccolato e burro di ca-cao.

dal 1920

9

Caratteristiche: olio vegetale di sapore neutro, stabile durante la frittura ideale per qualsiasi tipo di prodotto che si desi-deri presentare croccante in superficie e dorato (punto di fumo minimo 235 ° C) .Confezioni: latta da 25 litri

Caratteristiche: prodotto zuccherato multiuso per decorazioni e farciture sof-fici ma persistenti. Può essere miscela-to con panna fresca ed aromatizzatoConfezioni: cartoni da 12 brick da 1 litro.

Bianco BrioBi Fritt

Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per la lavorazione di pasta sfoglia.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pezzi da 2 kg.

Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per pasta lievitata e pasta frolla.Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pezzi da 2,5 kg.

Glob CakeGlob Sfoglia

Caratteristiche: margarina indicata per la produzione di croissant, paste da-nesi e sfoglia di alta qualità.Confezioni: confezioni da 10 kg che contengono 5 pani da 2 kg avvolti in al-luminio accoppiato PE.

Caratteristiche: margarina particolar-mente indicata per la produzione di pa-sta frolla e pasta lievitata.Gateaux: ideale per crema al burroConfezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg.

Silver Cake - Silver GateauxSilver Sfoglia

Caratteristiche: margarina al burro, polivalente indicata per la pasta sfoglia, croissant, danesi di altissima qualità.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pani da 2 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.

Caratteristiche: margarina al burro, per prodotti di elevata cremosità e delica-tezza (pasta frolla e pasta lievitata).Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.

Cristal Melange CreamCristal Melange Sfoglia

Caratteristiche: E' perfetta per coper-ture di torte di matrimonio o di comple-anno, può essere aromatizzata o colo-rata, e può essere utilizzato per model-lare piccole figure.Confezioni: secchio kg 7

Caratteristiche: Ideale per modellare figure, ricoprire e decorare torteConfezioni: cartone da kg 7

Pasta bianca da modellaggioConfezioni: secchio da kg 6

MarzapaneMassa Ticino

Marken butter: burro di latteria 82 % di materia grassa ottenuto da panna fre-sca senza aggiunteConfezioni: 2,5 kg x 4Croissant butter platte: Ideale per cro-issant e pasta sfoglia.Confezioni: 2 kg x 5

Caratteristiche: panna UHT, 35% di materia grassa a lunga conservazione da montare per dolci e da cucina.Confezioni: da 1 litro x 12

Panna UHTBurro 82%

8

La frutta candita Cesarin è fatta con un metodo tradizionale di canditura, che attraverso un processo osmotico lento, preserva le caratteristiche organolettiche di consistenza, di forma e di colore della frutta, assumendo quel sapore tipico dato dalla migliore tecnica di lavorazione.Trova la sua migliore applicazione nella farcitura e nella decorazione di panettoni, colombe, paste di mandorla, cassate ed altro.

Canditi

Pasta pronta all’uso, ideale per ricopri-re superfici realizzate con forme o dise-gni artistici. Dal gusto delicato, perfet-to al taglio sulle torte, mantiene la mor-bidezza ideale anche a lavoro ultimato. Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.

Cove Tab Cove Glass È la versione estiva del Cove Tab. Mentre l'ingrediente principale del Cove Tab è il burro di cacao, il Cove Glass contiene un'alta percentuale di zucchero in modo da evitare che la pasta, nelle stagioni più calde, possa trasudare. • Confezione: secchiello in plastica da 7 kg.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione a fred-do della frutta fresca, semicandita e sgoc-ciolata, ideale per guarnire, farcire prodotti da forno, lievitati da ricorrenza, plum cake, torte gelato, semifreddi e gelati. La fre-schezza e la naturalezza che contraddistin-guono la gamma sono il frutto di un'esclusiva tecnologia che Cesarin S.p.A. ha realizzato grazie alla sua pluridecennale esperienza.

Tuttafrutta Amarene Amarene e Ciliegie, in sciroppo aroma-tizzato all'amarena e al maraschino, in-vitanti Variegature con pezzi e Topping dai colori naturali e brillanti, sono la so-luzione migliore per la decorazione e la farcitura di gelati, torte, semifreddi e yogurt.

Passate Pastafrutta Pasta frutta è una linea innovativa creata in alternativa ai tradizionali aromi in pasta.Caratterizzata da un’alta percentuale di frutta, arricchisce il prodotto finito confe-rendogli una gradevole ed equilibrata nota di frutta che permane anche dopo la cottu-ra. Ottimo nei lievitati, paste di mandorla, paste frolle ed altro.

Le Passate Cesarin sono riconoscibili per i loro colori invitanti, i profumi fruttati e per la loro consistenza cremosa. Ottenute dalla lavorazione di puree naturali, senza residui di anidride solforosa, sono prodot-ti omogenei che, resistendo ad alte tem-perature, trovano il loro impiego ottimale nelle farciture e nelle guarnizioni da forno.

Cove Decor Cove Tab colorato in 5 tonalità: giallo, rosa, rosso, verde e azzurro. Confezione: secchiello in plastica da 1,5 kg.

ArcobalenoCove Decor (bianco e cioccolato)Cioccolato plastico già pronto specifi-co per realizzare guarnizioni dalle mol-teplici applicazioni in pasticceria e gela-teria. Sostituisce efficacemente il tradi-zionale marzapane dando una maggio-re delicatezza al gusto. • Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.

Cove Colori Friogel Raffreddante rapido per pastic-ceria, consente un locale raf-freddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento. Confezione: bomboletta da 400 ml.

Coloranti idrosolubili liquidi, ideali per la de-corazione con l’aerografo e la colorazione di panna e crema. Confezione: flacone grammi 250Coloranti in polvere idrosolubili per la colo-razione di panna e crema.Confezione: barattolo 100 - 500 grammiColori liposolubili in olii vegetali ideali per co-loritura di massa di cioccolato e burro di ca-cao.

dal 1920

9

Miglioratori

Soffice

Pan Mec

Softin

Proto Mec

Prodotto

06071

08020

06069

06006

Codice

15/30 g

30/45 g

3/5 g

10/20 g

Dosaggiox kg/mix

MiglioratoriI miglioratori sono ingredienti che servono per migliorare la qualità del gelato. Aggiunti alla mi-scela base latte o frutta la completano e la per-sonalizzano. L’utilizzo di questi prodotti conferi-sce miglior cremosità, consistenza e conserva-zione del gelato.

Basi Creme Basi Frutta

Base Soave

Base più

Base + F100

Tuttopan F100

Unibase 100

Base Elena

Neutro puro

Neutralin

Supergelmix

Prodotto Prodotto

02121

02118

02117

02113

02012

02136

06008

06005

06004

Codice

70 g

70 g

70 g

70 g

70 g

125 g

Dosaggiox kg/mix

2 g

4 g

35 g

Dosaggiox kg/mixCodice

Basi per gelato al latte ed alla fruttaLe basi per gelato al latte si sviluppano aggiun-gendo latte, panna e zucchero per creare una mi-scela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.

Le basi per gelato alla frutta si sviluppano ag-giungendo acqua, zucchero e frutta per ottenere gelati leggeri e rinfrescanti. Con l’aggiunta di latte si può ottenere un gelato di frutta più cremoso.

Assortimento

Crema Italiana

Gianduja Amara

Nocciola Maxima

Noce Premium

Pistacchio Puro Sicilia 100%

Vaniglia Premium

Prodotto

14145

14387

14062

14126

14052

14056

Latta

Latta

Latta

Latta

Latta

Latta

4,5 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

2

2

2

2

2

2

Codice Conf. Peso Confezionix cartone

60/70 g

80 g

100 g

100 g

100 g

30 g

Dosaggiox kg/mix

Linea premiumLa linea premium è una linea speciale di paste dedicata alla celebrazione dei frutti classici della gela-teria italiana, dove Mec3 ha posto una cura particolare nella selezione degli ingredienti e nella lavo-razione, racchiudendola in una veste esclusiva.

Il gelato è la nostra passione... ecco perché facciamo gli ingredienti migliori

Mec3 è l’azienda italiana leader mondiale nella produzione di ingredienti e semilavorati per gelato artigianale e pasticceria. Giordano Emendadori fonda Mec 3 nel 1984; in pochi anni riesce a trasformare Mec3 da “sconosciuta promessa” ad “assoluta protagonista” del nostro mondo.

10

Specialità Mec 3 Paste per gelato al latte

Paste per gelato alla frutta

Biscottino e Cookies

Quella

Cannolo Conc.

Cherry Mania

Crème Brùlée

Dolce Latte conc.

Carapino

Leche Merengada

Marylim

Latte di Bufala

Mister Nico

Raffy Conc.

Scrok

Spekulatius Conc.

Sweet 1 - Mascarpone*

Toblè

Vaniglia Delicious

Wafer Conc.

Whisky Cream conc.

Prodotto Prodotto

14094

14008

14299

14347

14390

14046

14054

14157

14300

14040

14220

14325

14304

14357

08010

14097

14144

14118

14089

Codice Codice

Paste per gelato al latte

Paste per gelato al latte ed alla fruttaAggiunte alla miscela prima della mantecazione caratterizzano il sapore dei gelati alle creme. Le paste per gelato alla frutta ad alta concentrazione se integrate alla frutta fresca ne esaltano il sapore. Disponibili in una vastissima gamma di gusti.

Amaretto

Anice

Azzurro cielo

Azzurro naturale

Bacio bianco

Baci pasta

Biancocioc

Cacao miscela mec3*

Caffè estratto

Caffè liofilizzato*

Caffè extra

Cannella

Cappuccino

Caramel

Cassata Agrigento con ricotta

Cassata deliziosa

Cocco

Cola

Crema cacao

Crema catalana

Crema mascarpone

Crema nocciole

Croccantino al rhum

Cuore di panna

Gianduja

Liquirizia

Malaga

Mandorla granellona

Marron glacé

Marzapane

Menta

Menta bianca glaciale

Menta naturale

Nocciola prima fine

Nocciola prima gran.

Nocciola scura

Nocciola stabilizzata

Noce

Panna cotta

Parad ice gusto ciambella

Pina colada

Pinolo puro

Pistacchio coppa oro fine

Pistacchio coppa oro gran.

Pistacchio fine

Pistacchio Italia

Quark-crema di formaggio

Tiramisù

Tiramisù senza alcool

Torrone

Vanicrem

Vaniglia aroma pasta

Vaniglia 2

Vaniglia Bourbon

Yoghin*

Yoghin con fermenti lattici vivi*

Zabaione

Zuppa inglese

Ace

Albicocca

Amarena

Ananas

Anguria

Arancio

Arancio sanguinella

Banana

Bitter lemon

Cassis

Ciliegia

Fragola

Fragola latte

Fragoline di bosco

Frutti di bosco

Kiwi

Lampone

Mandarino

Mango

Maracuia

Mela verde*

Melone

Mirtillo

Mora

Papaya

Pera con pezzi

Pesca

Pompelmo rosa

Prugna**

Té verde

Tropical

Uva

14018

14007

14037

14049

14021

14023

14092

08110

14090

08142

14416

14280

14005

14019

14303

14042

14020

14270

14073

14315

08010

14010

14033

14065

14022

14076

14015

14051

14030

14034

14035

14041

14074

14075

14078

14082

14011

14029

14088

14323

14260

14110

14080

14026

14031

14190

08014

14302

14338

14024

14045

14038

14119

14039

08011

08082

14017

14044

18097

18083

18039

18057

18098

18082

18038

18056

18173

18072

18086

18047

18031

18071

18085

18062

18080

18171

18054

18061

18099

18058

18081

18087

18079

18042

18067

18170

18041

18121

18063

18096

Codice Prodotto

11

Miglioratori

Soffice

Pan Mec

Softin

Proto Mec

Prodotto

06071

08020

06069

06006

Codice

15/30 g

30/45 g

3/5 g

10/20 g

Dosaggiox kg/mix

MiglioratoriI miglioratori sono ingredienti che servono per migliorare la qualità del gelato. Aggiunti alla mi-scela base latte o frutta la completano e la per-sonalizzano. L’utilizzo di questi prodotti conferi-sce miglior cremosità, consistenza e conserva-zione del gelato.

Basi Creme Basi Frutta

Base Soave

Base più

Base + F100

Tuttopan F100

Unibase 100

Base Elena

Neutro puro

Neutralin

Supergelmix

Prodotto Prodotto

02121

02118

02117

02113

02012

02136

06008

06005

06004

Codice

70 g

70 g

70 g

70 g

70 g

125 g

Dosaggiox kg/mix

2 g

4 g

35 g

Dosaggiox kg/mixCodice

Basi per gelato al latte ed alla fruttaLe basi per gelato al latte si sviluppano aggiun-gendo latte, panna e zucchero per creare una mi-scela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.

Le basi per gelato alla frutta si sviluppano ag-giungendo acqua, zucchero e frutta per ottenere gelati leggeri e rinfrescanti. Con l’aggiunta di latte si può ottenere un gelato di frutta più cremoso.

Assortimento

Crema Italiana

Gianduja Amara

Nocciola Maxima

Noce Premium

Pistacchio Puro Sicilia 100%

Vaniglia Premium

Prodotto

14145

14387

14062

14126

14052

14056

Latta

Latta

Latta

Latta

Latta

Latta

4,5 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

4,0 kg

2

2

2

2

2

2

Codice Conf. Peso Confezionix cartone

60/70 g

80 g

100 g

100 g

100 g

30 g

Dosaggiox kg/mix

Linea premiumLa linea premium è una linea speciale di paste dedicata alla celebrazione dei frutti classici della gela-teria italiana, dove Mec3 ha posto una cura particolare nella selezione degli ingredienti e nella lavo-razione, racchiudendola in una veste esclusiva.

Il gelato è la nostra passione... ecco perché facciamo gli ingredienti migliori

Mec3 è l’azienda italiana leader mondiale nella produzione di ingredienti e semilavorati per gelato artigianale e pasticceria. Giordano Emendadori fonda Mec 3 nel 1984; in pochi anni riesce a trasformare Mec3 da “sconosciuta promessa” ad “assoluta protagonista” del nostro mondo.

10

Specialità Mec 3 Paste per gelato al latte

Paste per gelato alla frutta

Biscottino e Cookies

Quella

Cannolo Conc.

Cherry Mania

Crème Brùlée

Dolce Latte conc.

Carapino

Leche Merengada

Marylim

Latte di Bufala

Mister Nico

Raffy Conc.

Scrok

Spekulatius Conc.

Sweet 1 - Mascarpone*

Toblè

Vaniglia Delicious

Wafer Conc.

Whisky Cream conc.

Prodotto Prodotto

14094

14008

14299

14347

14390

14046

14054

14157

14300

14040

14220

14325

14304

14357

08010

14097

14144

14118

14089

Codice Codice

Paste per gelato al latte

Paste per gelato al latte ed alla fruttaAggiunte alla miscela prima della mantecazione caratterizzano il sapore dei gelati alle creme. Le paste per gelato alla frutta ad alta concentrazione se integrate alla frutta fresca ne esaltano il sapore. Disponibili in una vastissima gamma di gusti.

Amaretto

Anice

Azzurro cielo

Azzurro naturale

Bacio bianco

Baci pasta

Biancocioc

Cacao miscela mec3*

Caffè estratto

Caffè liofilizzato*

Caffè extra

Cannella

Cappuccino

Caramel

Cassata Agrigento con ricotta

Cassata deliziosa

Cocco

Cola

Crema cacao

Crema catalana

Crema mascarpone

Crema nocciole

Croccantino al rhum

Cuore di panna

Gianduja

Liquirizia

Malaga

Mandorla granellona

Marron glacé

Marzapane

Menta

Menta bianca glaciale

Menta naturale

Nocciola prima fine

Nocciola prima gran.

Nocciola scura

Nocciola stabilizzata

Noce

Panna cotta

Parad ice gusto ciambella

Pina colada

Pinolo puro

Pistacchio coppa oro fine

Pistacchio coppa oro gran.

Pistacchio fine

Pistacchio Italia

Quark-crema di formaggio

Tiramisù

Tiramisù senza alcool

Torrone

Vanicrem

Vaniglia aroma pasta

Vaniglia 2

Vaniglia Bourbon

Yoghin*

Yoghin con fermenti lattici vivi*

Zabaione

Zuppa inglese

Ace

Albicocca

Amarena

Ananas

Anguria

Arancio

Arancio sanguinella

Banana

Bitter lemon

Cassis

Ciliegia

Fragola

Fragola latte

Fragoline di bosco

Frutti di bosco

Kiwi

Lampone

Mandarino

Mango

Maracuia

Mela verde*

Melone

Mirtillo

Mora

Papaya

Pera con pezzi

Pesca

Pompelmo rosa

Prugna**

Té verde

Tropical

Uva

14018

14007

14037

14049

14021

14023

14092

08110

14090

08142

14416

14280

14005

14019

14303

14042

14020

14270

14073

14315

08010

14010

14033

14065

14022

14076

14015

14051

14030

14034

14035

14041

14074

14075

14078

14082

14011

14029

14088

14323

14260

14110

14080

14026

14031

14190

08014

14302

14338

14024

14045

14038

14119

14039

08011

08082

14017

14044

18097

18083

18039

18057

18098

18082

18038

18056

18173

18072

18086

18047

18031

18071

18085

18062

18080

18171

18054

18061

18099

18058

18081

18087

18079

18042

18067

18170

18041

18121

18063

18096

Codice Prodotto

11

Assortimento base

Ace

Anguria

Arancio sanguinella

Banana

Caffè

Fiordilatte

Fragola

Limoncello

Limone

Liquirizia

Melone

Pesca

Pompelmo rosa

Té verde

Vaniglia 400

Yoghin

Prodotto

08105

08089

08095

08055

08045

08140

08201

08040

08001

08125

08090

08060

08075

08046

08116

08065

Codice

Arricchito con pezzi di frutta

Linea 500

Linea Scotti Chiccolat

Linea Granite

Crema Fredda

Tutto il gusto della frutta nella massima praticità di utilizzo. Questa è la linea 500 Mec3, sempre at-tenta all’evoluzione delle esigenze del mercato. Un-ampia gamma di gusti pronti a soddisfare i palati più esigenti, proposti in duplice versione: base e arricchiti di pezzi di frutta.Utilizzo: 1 busta kg 1,250 + 2,5 litri di acqua, fare riposare la miscela e mantecare.

Il gelato preparato con chiccolat conserva intat-to tutto il gusto del buon gelato artigianale ren-dendolo però più digeribile e meno calorico. L’assenza di colesterolo, glutine, lattosio e zuc-chero fa del gelato con latte di riso un prodotto “benessere” adatto anche a chi ha particolari esi-genze o intolleranze alimentari.

Prodotti che con la semplice giunta di acqua crea-no la più gustosa e dissetante delle specialità ghiacciate italiane.

Ideale l’utilizzo nel granitore per ottenere una crema fresca e gustosa.

ProdottoCodice

Ananas

Arancio sanguinella

Banana

Cocco

Fragola

Frutti di bosco

Mango alfonso

Mela verde

Melone

Mirtillo

Pera

Pesca

08071

08096

08068

08050

08202

08072

08112

08080

08069

08097

08084

08067

Kit con Chiccolat

Assortimento granite

Assortimento CremeBIANCO

CIOCCOLATO

NOCCIOLA

CAFFÈ

TORTA DI RISO

Amarena

Arancio

Limone

Menta

Neutra

Caffè

Cioccolato

Tiramisù

NEW

SPRINT

12

Basi per torte +2/+4° Mecmousse

Caffè

Cioccolato

Fragola

Neutra

13139

13113

13127

13112

Semifreddo base13101

Prodotto

Prodotto

Codice

Codice

I prodotti Mecmousse sono composti da una miscela ideale che permette di otte-nere soffici e vellutate mousse da gustare al cucchiaio, servite a +2/+4° C.

Basi per semifreddi

Basi per torte

Basi per semifreddoTortino al cioccolato

Cuore di cioccolato

Mecrèpes

Panna Cotta

Crema Catalana

14199

14199

13103

13109

13162

ProdottoCodice

Tortino al Cioccolato

DessertE’ la linea Mec3 che raccoglie le specialità più importanti della pasticceria e ristorazione inter-nazionale.

Stabilpanna13107

ProdottoCodice

StabilpannaIdeale per stabilizzare la panna fresca; partico-larmente adatto nelle preparazioni in planetaria e montapanna.

Glasse a specchioLinea di prodotti ad effetto lucido utilizzabili a tem-peratura negativa (-15°, -18° C) e positiva (+2°, +4° C). Ideali per glassare torte e semifreddi.

Arancio

Fragola

Limetta

Limone

22504

22502

22513

22501

ProdottoCodice

Cioccolato

Cioccolato bianco

Fragola

Limone

15902

15903

15901

15900

ProdottoCodice

GustocremaLinea di speciali paste per torte ad alta concen-trazione per aromatizzare creme, semifreddi, torte, mousse, gelatine, ecc.

Albicocca

Arancio

Banana

Caramel

Cioccolato

Fragola

Frutti di bosco

Kiwi

Lampone

Limone

Pistacchio

Vaniglia

18217

18212

18215

18216

18111

18214

18115

18213

18211

18210

18114

18113

Prodotto ProdottoCodice Codice

FarcituttoLinea di prodotti in pasta pronti all’uso per farcire e decorare torte e semifreddi.

Il semifreddo è il classico dessert tipico della tradizione della pasticceria gelata ita-liana, da conservare a temperatura negativa (-15; -18 C.). Questa linea speciale di basi permette di creare semifreddi dalla struttura consistente e allo stesso tempo morbidi e pronti al consumo dopo pochi istanti dalla loro estrazione dalla vetrina negativa.

13

Assortimento base

Ace

Anguria

Arancio sanguinella

Banana

Caffè

Fiordilatte

Fragola

Limoncello

Limone

Liquirizia

Melone

Pesca

Pompelmo rosa

Té verde

Vaniglia 400

Yoghin

Prodotto

08105

08089

08095

08055

08045

08140

08201

08040

08001

08125

08090

08060

08075

08046

08116

08065

Codice

Arricchito con pezzi di frutta

Linea 500

Linea Scotti Chiccolat

Linea Granite

Crema Fredda

Tutto il gusto della frutta nella massima praticità di utilizzo. Questa è la linea 500 Mec3, sempre at-tenta all’evoluzione delle esigenze del mercato. Un-ampia gamma di gusti pronti a soddisfare i palati più esigenti, proposti in duplice versione: base e arricchiti di pezzi di frutta.Utilizzo: 1 busta kg 1,250 + 2,5 litri di acqua, fare riposare la miscela e mantecare.

Il gelato preparato con chiccolat conserva intat-to tutto il gusto del buon gelato artigianale ren-dendolo però più digeribile e meno calorico. L’assenza di colesterolo, glutine, lattosio e zuc-chero fa del gelato con latte di riso un prodotto “benessere” adatto anche a chi ha particolari esi-genze o intolleranze alimentari.

Prodotti che con la semplice giunta di acqua crea-no la più gustosa e dissetante delle specialità ghiacciate italiane.

Ideale l’utilizzo nel granitore per ottenere una crema fresca e gustosa.

ProdottoCodice

Ananas

Arancio sanguinella

Banana

Cocco

Fragola

Frutti di bosco

Mango alfonso

Mela verde

Melone

Mirtillo

Pera

Pesca

08071

08096

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08072

08112

08080

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08084

08067

Kit con Chiccolat

Assortimento granite

Assortimento CremeBIANCO

CIOCCOLATO

NOCCIOLA

CAFFÈ

TORTA DI RISO

Amarena

Arancio

Limone

Menta

Neutra

Caffè

Cioccolato

Tiramisù

NEW

SPRINT

12

Basi per torte +2/+4° Mecmousse

Caffè

Cioccolato

Fragola

Neutra

13139

13113

13127

13112

Semifreddo base13101

Prodotto

Prodotto

Codice

Codice

I prodotti Mecmousse sono composti da una miscela ideale che permette di otte-nere soffici e vellutate mousse da gustare al cucchiaio, servite a +2/+4° C.

Basi per semifreddi

Basi per torte

Basi per semifreddoTortino al cioccolato

Cuore di cioccolato

Mecrèpes

Panna Cotta

Crema Catalana

14199

14199

13103

13109

13162

ProdottoCodice

Tortino al Cioccolato

DessertE’ la linea Mec3 che raccoglie le specialità più importanti della pasticceria e ristorazione inter-nazionale.

Stabilpanna13107

ProdottoCodice

StabilpannaIdeale per stabilizzare la panna fresca; partico-larmente adatto nelle preparazioni in planetaria e montapanna.

Glasse a specchioLinea di prodotti ad effetto lucido utilizzabili a tem-peratura negativa (-15°, -18° C) e positiva (+2°, +4° C). Ideali per glassare torte e semifreddi.

Arancio

Fragola

Limetta

Limone

22504

22502

22513

22501

ProdottoCodice

Cioccolato

Cioccolato bianco

Fragola

Limone

15902

15903

15901

15900

ProdottoCodice

GustocremaLinea di speciali paste per torte ad alta concen-trazione per aromatizzare creme, semifreddi, torte, mousse, gelatine, ecc.

Albicocca

Arancio

Banana

Caramel

Cioccolato

Fragola

Frutti di bosco

Kiwi

Lampone

Limone

Pistacchio

Vaniglia

18217

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18213

18211

18210

18114

18113

Prodotto ProdottoCodice Codice

FarcituttoLinea di prodotti in pasta pronti all’uso per farcire e decorare torte e semifreddi.

Il semifreddo è il classico dessert tipico della tradizione della pasticceria gelata ita-liana, da conservare a temperatura negativa (-15; -18 C.). Questa linea speciale di basi permette di creare semifreddi dalla struttura consistente e allo stesso tempo morbidi e pronti al consumo dopo pochi istanti dalla loro estrazione dalla vetrina negativa.

13

Uova pastorizzate liquideper industrie alimentari, pasticcerie, gelaterie, catering

La bontà dei vostri prodotti richiede materie prime di assoluta qualità.Il centro di sgusciatura e pastorizzazione delle uova AIA ha ricevuto, primo in Italia, la cert i f icaz ione ISO 9002 dall’Associazione Svizzera per i sistemi di qualità e management (SQS) membro del’IQNet (The International Certification Network).Confezione: 1 kg x 12

Coppette di carta per gelato, bicchieri granita, bicchieri caffè, il tutto è possibile averlo personalizzato: Disponibili in diversi formati.

Il gelato di yogurt con i fermenti lattici viviOttimo anche nel granitore

14

Confezione: 1 kg x 12

Cono Panna 3Cartone pz. 352

ZuccherosiCartone pz. 308

Mini zuccherosiCartone pz. 800

Cestina Cartone pz. 90

HappyCartone pz. 288

Coppa RioCartone pz. 112

Coppa DeliziaCartone pz. 160

Coppa RivieraCartone pz. 225

Dischetto cialdaCartone pz. 1000

Coppa LaraCartone pz. 325

Cornetto lungoCartone pz. 336

Sigarette CorteBarattolo pz. 400

Sigarette al burroCartone kg 1

CherryCartone gr. 500

Ventagli cialdaBarattolo pz. 400

Cono tronchetto

Cartone pz. 225

Cono Panna 5Cartone pz. 225

Coni e cialde per gelati

15

Uova pastorizzate liquideper industrie alimentari, pasticcerie, gelaterie, catering

La bontà dei vostri prodotti richiede materie prime di assoluta qualità.Il centro di sgusciatura e pastorizzazione delle uova AIA ha ricevuto, primo in Italia, la cert i f icaz ione ISO 9002 dall’Associazione Svizzera per i sistemi di qualità e management (SQS) membro del’IQNet (The International Certification Network).Confezione: 1 kg x 12

Coppette di carta per gelato, bicchieri granita, bicchieri caffè, il tutto è possibile averlo personalizzato: Disponibili in diversi formati.

Il gelato di yogurt con i fermenti lattici viviOttimo anche nel granitore

14

Confezione: 1 kg x 12

Cono Panna 3Cartone pz. 352

ZuccherosiCartone pz. 308

Mini zuccherosiCartone pz. 800

Cestina Cartone pz. 90

HappyCartone pz. 288

Coppa RioCartone pz. 112

Coppa DeliziaCartone pz. 160

Coppa RivieraCartone pz. 225

Dischetto cialdaCartone pz. 1000

Coppa LaraCartone pz. 325

Cornetto lungoCartone pz. 336

Sigarette CorteBarattolo pz. 400

Sigarette al burroCartone kg 1

CherryCartone gr. 500

Ventagli cialdaBarattolo pz. 400

Cono tronchetto

Cartone pz. 225

Cono Panna 5Cartone pz. 225

Coni e cialde per gelati

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dal 1920

Potenza Pasquale & C. S.a.s. - Via Roma, 208/A - 72015 Fasano (BR) - Tel. 080 4427334 - Fax 080 4423441www.dolcesud.com | info@dolcesud.com

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Materie prime dolciarie