Catalogo SalviGelato 2013

Catalogo 2013

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dal 1905 una dolce storia italiana

Dal 1905 lavoriamo per traguardi sempre più importanti

www.salvigelato.it

840 000 431

5

Salvi produce semilavorati in polvere naturali. Ogni esigenza viene soddisfatta grazie alla disponibilità di piccoli miscelatori dedicati che permettono la produzione di quantità limitate anche per semplici prove.

Codice Descrizione Dosaggio(g per Kg)

Utilizzo Kg per confezione

NOBPAS050 Base Pastor 50 Nobilecreme 50 Caldo 3

BASPASTELITE Base Pastor 50 Elite 50 Caldo/freddo 2

NOBPAS100 Base Pastor 100 Nobilecreme 100 Caldo/freddo 2

NOBPAS150 Base Pastor 150 Nobilecreme 150 Caldo/freddo 2

NOBBASMIX Base mix Nobilecreme 330 max Caldo/freddo 3

NOBFIO050 Fior di latte 50 Nobilecreme 50 Caldo 2

NOBEVECRE Every Cream Nobilecreme 300 Freddo 2

NOBNEU05C Neutro b5c Nobilecreme 5 Caldo 1

NOBNEU10C Neutro b10c Nobilecreme 10 Caldo 1

NOBNEU10F Neutro b10f Nobilecreme 10 Freddo 1

NOBNEW30 ItaliaGelmix 400 per litro Freddo 7,5

NOBNEW31 Base Pastor Premiun 50g latte Caldo/freddo 3

NOBNEW32 Base latte 3,5 Caldo 3

BASFRUIT Base frutta 50 50 Freddo 2

BASFRUITDIET Base frutta diet 50 Freddo 2

FLTT Fior di latte 1000 Caldo/freddo 1

YGNBL Yogonobile 30 Freddo 2

YGSFT Yougurt soft 1 busta Freddo 1

6 Salvi srl - via Piave, 33 - 17047 Vado Ligure (Savona) - Tel. 019 88 37 32 - www.salvigelato.it - [email protected]

Le basi e i neutri

Base PastorLa linea di basi bilanciate per gelato artigianale “Base Pas-tor” costituiscono il cuore della Nostra Azienda.Tutte le basi Pastor sono ideali per produrre un gelato ar-tigianale ricco e cremoso e conferirgli una struttura unica che lo rende facilmente spatolabile e gradevole alla vista. L’aroma della linea Base Pastor seppur inconfondibile consentirà a voi Maestri Gelatieri di personalizzare al meglio il vostro prodotto che accompagnato alle paste Nobilec-reme vi consentirà di distingurvi dalla concorrenza. Tutta la linea Pastor è prodotta senza grassi vegetali idrogenati.

Base Pastor eliteLa base Pastor 50 Elite è una base 50 senza aromi con grassi nobili (panna in polvere).

Fior di latteIl Fior di Latte 50 Nobilecreme è la base ideale per pro-durre un gelato al Fiordilatte con un gusto marcato. Con-tiene un particolare aroma alla panna ancora più efficace.

Fior di latte completeBase completa per produrre un fiordilatte gusto panna.

Base frutta dietBase realizzata con Fruttosio al posto dello zucchero

BasemixIl Basemix Nobilecreme raccoglie tutte le qualità delle Basi Pastor aggiungendovi la praticità d’uso. Con un unico prodotto infatti vi sarà possibile ottenere un gelato ar-tigianale perfetto e massimizzare al tempo stesso i tempi di produzione evitando di effettuare le pesate degli ingre-dienti che debbono aggiungersi alle basi 50, 100 e 150.

Linea neutroLa Linea Neutri della Nobilecreme è pensata per i Maestri Gelatieri che realizzano da soli la base che rende unica il loro gelato. Il Neutro b10f Nobilecreme è specifico per la produzione del gelato alla frutta.

Every creamBase specifica per la realizzazione di semifreddi.

Italia GelmixBase unica personalizzabile a seconda della ricetta del cliente.

YogonobileBase / miglioratore per gelato alla yougurt.

Yougurt softBase pronta ideale per le macchine soft.

FATTO DI CIOCCOLATO AL LATTE

smacg

ra�ca.it

®

Salvi srl - via Piave, 33 - 17047 Vado Ligure (SV)Tel. +39 019 88 37 32 - Fax +39 019 21 61 462Cell. +39 348 22 52 659/+39 338 13 60 225www.salvigelato.it - [email protected]

Distribuito da:

FATTO DI CIOCCOLATO BIANCO

smacg

ra�ca.it

®

Distribuito da: Salvi srl - via Piave, 33 - 17047 Vado Ligure (SV)Tel. +39 019 88 37 32 - Fax +39 019 21 61 462Cell. +39 348 22 52 659/+39 338 13 60 225www.salvigelato.it - [email protected]

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FATTO DI CIOCCOLATOSENZA DERIVATI DEL LATTE

MILK FREE smacgra�ca.it

senza LATTEFREE M

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FATTO DI CIOCCOLATO

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ArbarellaoAlbarella?

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Arbarell Albarella?®

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Quando la crème brûléediventa gelato

crème brûlée

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GELATO FITNESS NOCCIOLA E GIANDUIA

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Distribuito da:

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Nobilecreme

7Salvi srl - via Piave, 33 - 17047 Vado Ligure (Savona) - Tel. 019 88 37 32 - www.salvigelato.it - [email protected]

Codice Descrizione Kg per confezione

NOBAZZCLA Azzurro Nobilecreme 3

NOBBISCLA Bisquit Nobilecreme 2,5

NOBCOPSCU Copertura scura Nobilecreme 2,5

NOBCRENOC Crema nocciolosa Nobilecreme 4

NOBMARGLA Marron glaces Nobilecreme 2,5

NOBNOCALB Nocciola Alba Nobilecreme 2,5

NOBPINPUR Pinolo puro Nobilecreme 2,5

NOBPISBRO Pistacchio Bronte Nobilecreme 3

NOBPISPUR Pistacchio puro Nobilecreme 3

NOBPROFON Profiteroll fondente Nobilecreme 2,5

NOBVIOCLA Viola Nobilecreme 3

NOBYOGLAT Yogonobile Nobilecreme 1

NOBYOGSOF Yogurt soft Nobilecreme 1,8

TORALBCLA Albicocca Nobilecreme 3

TORALBROS Albarosa Nobilecreme 3

TORAMACLA Amaretto nobileceme 5,5

TORANGCLA Anguria Nobilecreme 3

TORARACLA Arachide Nobilecreme 2,5

TORBIGCLA Bignolosa Nobilecreme 5,5

TORBLAKIN Black King Nobilecreme 5,5

TORBUBGUM Bubble gum Nobilecreme 3

TORCANCLA Cannella Nobilecreme 3

TORCASSIC Cassata siciliana Nobilecreme 3

TORCIOBIA Cioccolato bianco Nobilecreme 5,5

TORCOCCLA Cocco Nobilecreme 6

TORCOPSTR Copertura stracciatella Nobilecreme 5,5

TORCRECAF Crema caffè Nobilecreme 5,5

TORCRECAR Creme caramel Nobilecreme 6

TORCRECLA Cremosa Nobilecreme 2,5

TORCRENUT Crema nutly Nobilecreme 5,5

TORCREPAN Cremapane Nobilecreme 2,5

TORCRORHU Croccantino al rhum Nobilecreme 5,5

TORGRACRO Granella di croccante Torronalba 3

TORKIWCLA Kiwi Nobilecreme 3

TORLAMCLA Lampone Nobilecreme 3

TORLEMCRE Lemon cream Nobilecreme 2,5

TORLIMCLA Limone Nobilecreme 3

TORLIQCLA Liquirizia Nobilecreme 2,5

TORMANCLA Mango Nobilecreme 3

TORMANPUR Mandorla Nobilecreme 2,5

TORMARCLA Maracuja Nobilecreme 3

TORMELCLA Melone Nobilecreme 3

TORMELVER Mela verde Nobilecreme 3

TORMENVER Menta verde Nobilecreme 6

TORMERCLA Meringata Nobilecreme 6

TORNOCCLA Noce Nobilecreme 5,5

TORNOCIGP Nocciola Piemonte IGP Nobilecreme 5,5

TORNOCKIN Nocciol King Nobilecreme 5,5

TORPANCOT Panna cotta Nobilecreme 6

TORPESCLA Pesca Nobilecreme 3

Codice Descrizione Kg per confezione

TORPINCLA Pinolata Nobilecreme 2,5

TORPISEXT Pistacchio extra Nobilecreme 5,5

TORRAPCLA Raphael Nobilecreme 2,5

TORROKCLA Rokere Nobilecreme 3

TORSORAMA Sorriso amaro Nobilecreme 5,5

TORTIRCLA Tiramisù Nobilecreme 5,5

TORTORSUP Torroncino “S” Nobilecreme 5,5

TORVANCLA Vaniglia Nobilecreme 6

TORWHIKIN White King Nobilecreme 6

TORZABCLA Pasta zabaione Nobilecreme 5,5

TORZUPING Zuppa inglese Nobilecreme 6

NOBACEPLU Ace plus Nobilecreme 1,25

NOBCIOSOF Cioccolato soft Nobilecreme 1,6

NOBFIOLAT Fior di latte complete Nobilecreme 1

NOBYOGSOF Yogurt soft Nobilecreme 1,8

TORTOPAMA Topping amarena Nobilecreme 1

NOBTOPCIO Topping cacao Nobilecreme 1

TORTOPCAF Topping caffè Nobilecreme 1

TORTOPFRA Topping crem caramel Nobilecreme 1

TORTOPCRE Topping fragola Nobilecreme 1

TORTOPFRU Topping frutti di bosco Nobilecreme 1

TORTOPLAM Topping lampone Nobilecreme 1

TORTOPNOC Topping nocciola Nobilecreme 1

TORTOPZAB Topping zabaione Nobilecreme 1

NOBCACAMA Cacao amaro Nobilecreme 1

NOBFREVAN French vanilla Nobilecreme 4

NOBGRALAI Grass lait Nobilecreme 7,4

NOBINU005 Inulina Nobilecreme 5

NOBINU025 Inulina Nobilecreme 2,5

NOBLAIFRA Nobil lait France Nobilecreme 1

NOBLAIGRA Grass lait Nobilecreme 5

NOBVANPUR Vanillina pura Nobilecreme 0,2

NOBNEW1 Fatto di cioccolato 1,8

NOBNEW2 Fatto di cioccolato bianco 1,5

NOBNEW3 Fatto di cioccolato al latte 1,6

NOBNEW4 Fatto di ciocolato Milk Free 2

NOBNEW5 Base Nero Biscotto 2

NOBNEW6 Variegato Nero Biscotto 3

NOBNEW7 Pane e cioccolata pasta concentrata 3

NOBNEW8 Pane e cioccolata farcitura 3

NOBNEW9 Albarella 3

NOBNEW10 YogoPlus - Omega 3 1,1

NOBNEW11 Dave fitness 1

®

Paste, linea speedy, toppinge prodotti complementari


Codice Descrizione Sacchetto (Kg)

NOBILAIT1 Latte in polvere magro 1

NOBILAIT2 Latte in polvere magro 25

NOBILAIT3 Latte in polvere Spray 1

NOBILAIT4 Latte in polvere Spray 25

NOBILAIT5 Latte in polvere intero 1

NOBILAIT6 Latte in polvere intero 25

NOBILGRASSLAIT Prodotto con latte intero e aggiunta di maltodestrine e proteine del latte

5

direttamente dall’Argentina il vero

Dulce de Leche

Nobilait France

Codice Descrizione Dosaggio(g per Kg)

Utilizzo Kg per confezione

DULCHE01 Dulce de Leche sprint Freddo 3

DULCHE02 Dulce de Leche pasta concentrata

60/80 g a litro base bianca

Freddo 3

Il Dulce de leche in Spagnolo o doce de leite in Portoghese, è un dessert a base di latte. È un dolce tipico argentino, paraguayano e uruguayano ed è molto popolare in gran parte del Sud America. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fi no a ottenere una crema, e il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou.Il nome tradotto alla lettera signifi ca “dolce di latte”. Il dolce francese confi ture de lait è molto simile alla variante spalmabile del dulce de leche. Ne esistono versioni più o meno simili in Messico (la cajeta), in Perù (il manjarblanco), in Cile (il manjar), e in Guatemala, Colombia e Venezuela (l’arequipe).

Questo prodotto è importato direttamente dalla SalviGelato e non è paragonabile ai semilavorati Dulce De Leche prodotti in Italia

Dulce de Leche sprintProdotto pronto per l’utilizzo sia in vaschetta che nelle decorazioni.

Dulce de Leche pastaPasta concentrata per la realizzazione di un gelato al Dulce de Leche oppure come sostitutivo di una parte di zucchero e latte.


Latte in polvere NobilaitIl Dulce de Leche

Codice Descrizione Pezzi per cartone

Kg per pezzo

NOBNEW12 Ace Plus 10 1,250

NOBNEW13 Albicocca Plus 10 1,250

NOBNEW14 Anguria Plus 10 1,250

NOBNEW15 Arancio Plus 10 1,250

NOBNEW16 Banana Plus 10 1,250

NOBNEW17 Bergamotto Plus 10 1,250

NOBNEW18 Fragola Plus 10 1,250

NOBNEW19 Lampone Plus 10 1,250

NOBNEW20 Lemon Plus 10 1,250

NOBNEW21 Lime Plus 10 1,250

NOBNEW22 Limoncello Plus 10 1,250

NOBNEW23 Mandarino Plus 10 1,250

NOBNEW24 Mango Plus 10 1,250

NOBNEW25 Mela verde Plus 10 1,250

NOBNEW26 Melone Plus 10 1,250

NOBNEW27 Pera Plus 10 1,250

NOBNEW28 Pesca Plus 10 1,250

NOBNEW29 Tropical Plus 10 1,250

1 sacchetto + 2,5 lt di acqua

NobilPlus, semilavorati con essenze naturali, pronti per l’utilizzo


Galatea


Prodotti Mec3 commercializzati

per la provincia di Savona

Cono 2000Altezza 180 mmDiametro 50 mm

Cono 2000/1Altezza 175Diametro 47 mm

Cono 2000/2Altezza 155Diametro 48 mm

14

Cialde e coni

Cono CanovaAltezza 135 mmDiametro 45 mm

Cono CanalettoAltezza 135 mmDiametro 46 mm

Cono DonatelloAltezza 175 mmDiametro 66 mm

Cono TizianoAltezza 175 mmDiametro 57 mm

Cialde e coni


Cornetto 1Altezza 115Diametro 43 mm

Cornetto 5Altezza 140Diametro 48 mm

Cono ricopertoAltezza 155Diametro 50 mm

16

Cialde e coni

Cono PalladioAltezza 170 mmDiametro 47 mm

Cono BotticelliAltezza 170 mmDiametro 46 mm

Cono BerniniAltezza 170 mmDiametro 44 mm

Cono CimabueAltezza 175 mmDiametro 50 mm

Cialde e coni


Conchiglia grandeAltezza 40 mmDiametro 110 mm

Conchiglia piccolaAltezza 42 mmDiametro 130 mm

18

Cialde e coni

Coppa piccolaAltezza 40 mmDiametro 110 mm

Cono Coppa 2Altezza 49 mmDiametro 115 mm

Cioccono superecoppa 1Mini Gig 1Altezza 52 mmDiametro 140 mm

Cioccono superecoppa 2Mini Gig 2Altezza 57 mmDiametro 148 mm

Cioccono miniCornettone miniAltezza 50 mmDiametro 173 mm

Cornetto eAltezza 44 mmDiametro 135 mm

Cono dolce waferAltezza 53 mmDiametro 122 mm

Cono coppa doppiaAltezza 53 mmDiametro 125 mm

Cono RomaAltezza 43 mmDiametro 128 mm

Cialde e coni


Cornetto lungoAltezza 44 mmDiametro 135 mm

Coppa SaraAltezza 48 mmDiametro 120 mm

Coppa LaraAltezza 50 mmDiametro 130 mm

Coppa LunaAltezza 47 mmDiametro 130 mm

Coppa RivieraAltezza 51 mmDiametro 134 mm

Coppa DeliziaAltezza 57 mmDiametro 148 mm

Coppa RioAltezza 67 mmDiametro 163 mm

Cialde e coni


Da Salvi trovi i Coni Senza Glutine Certificati impachettati uno ad uno per evitare contaminazioni con farine.

Cialde e coni


Looney Tunes


Loop e Tornado


Mini Medoro

Mini Medoro ottagonale

Coperchio Mini Medoro

Macaron e Mini Medoro

Codice Descrizione Capacitàala tacca (cc)

Capacitàtotale (cc)

Diametro (mm)

Altezza (mm)

Pezzi per cartone

CAR4/CGEL Vasetto 4/C È gelato 160 107 85,5 44 200

CAR16BGEL Vasetto 16/B È gelato 80 56 71,1 37 250

CAR53NGEL Vasetto 53/N È gelato 230 165 90,5 56 180

CARBIC020 Bicchiere 20 BP 200 180 70 69 100

CARBIC025 Bicchiere 25 BP 250 200 76,4 95 100

CARBIC030 Bicchiere 30 BP 300 250 78,8 106,7 100


CARBIC042 Bicchiere 42 BP 420 350 82,8 126,6 100


CARCOP01M Coperchio 1° misura 100

CARCOP020 Coperchio 20 BP 100


CARCOP02M Coperchio 2° misura 100




CARSALIGI Salvaigiene Cartoprint 112/140 3500/3600

CARVAS009 Vasetto tipo 9/T 250

CARVAS064 Vasetto tipo 64 200

CARVAS103 Vasetto tipo 103 60 38 63,5 33 250

CARVAS108 Vasetto tipo 108 120 80 75,2 46 250

CARVAS15A Vasetto tipo 15 A 145 111 73,7 53 250

CARVAS16B Vasetto tipo 16 B 80 56 71,1 37 250

CARVAS4/C Vasetto tipo 4/C 160 107 85,5 44 200

CARVAS53N Vasetto tipo 53N 230 165 90,5 56 180

CARVAS9/T Vasetto tipo 9/T 480 404 106 79 100

CARVAS108CARVAS4/C CARVAS53NCARVAS16B

CARCOP103 CARBIC037CARBIC042CARBIC050

CARBIC020CARBIC025CARBIC030

CAR10/BCH

CARCOP01MCARCOP02M

CARSALIGI

Coppette e bicchierini


Coppette e bicchierini


NEW

Coppette e coppe dessert


Codice Descrizione Capacità(g)

Pezzi per cartone

COOGEL500 500 50

COOGEL750 750 50

COOGE1000 1000 50

COOIMP500 500 80

COOIMP750 750 80

COOIM1000 1000 80

COOIM1500 1500 80

COOIM2000 2000 80

COOPRABOX Sacchetto

COONEW350 350 200

COONEW500 500 100

COONEW750 750 100

COONE1000 1000 100

COONE1500 1500 100

COOPRABOX

COOGEL500

COONEW350COONEW750COONE1000COONE1500

Contenitori termici e accessori


Conclusions: In the chosen test condition the sample WHITE LDPE FILM FOR ICE BAG is suitable to be used in contact with aqueous, acidic and oily or fatty foods

Adatto al contatto con alimentiSuitable for food stuff

BOXGN4NERBOXGN8NER

BOXKRI500BOXKRI750BOXKR1000

BOXCOL500BOXCOL750BOXCO1000

Codice Descrizione Capacità(cc)

Larghezza(cm)

Lunghezza (cm)

Altezza (cm)

Pezzi per cartone

BOXKRI500 Kristalgel 500 650 60

BOXKRI750 Kristalgel 750 950 60

BOXKRI100 Kristalgel 1000 color 1300 60

BOXGN4NER Cassa termica GN4 plus 37/44,50 56/58 22/30 4

BOXGN8NER Cassa termica GN8 plus 37/44,50 56/58 12/20 6

Contenitori termici e accessori riutilizzabili


Codice Descrizione Pezzi per cartone

J&JCANGRA Cannucce grandi J&J 1000

J&JCANNER Cannucce nere J&J 1000

J&JCANPAL Cannucce con paletta J&J 1000

J&JCANPIE Cannucce pieghevoli J&J 1000

J&JCUCLUN Cucchiaio granita lungo J&J 2 Kg

J&JCUCMED Cucchiaio granita medio J&J 2 Kg

J&JPALPLA Palette di plastica J&J 1 Kg

LEODECFRU Decorazione frutta drink Leone 100

LEODECMES Decorazioni mesci cocktauks Leone 100

LEODECOMB Decorazioni ombrellini Leone 144

LEODECPAL Decorazioni palmine Leone 144

LEODECREG Decorazione regata Leone 1000

LEODECSCO Decorazione scogliera Leone 1000

LEOSOTGEL Sottogeli Leone 1000

LEODECFRU

LEODECOMB

J&JPALPLA

J&JCANPIE

LEODECPAL

Cannucce, palette e decorazioni


Cannoli coloratiLunghezza 90 mmDiametro 12 mm

Cannoli lunghi coloratiLunghezza 160 mmDiametro 12 mm

Schiacciatine lunghe bicoloreLunghezza 160 mmLarghezza 17 mm

Schiacciatine lungheLunghezza 160 mmLarghezza 17 mm

Schiacciatine bicoloreLunghezza 90 mmLarghezza 17 mm

SchiacciatineLunghezza 90 mmLarghezza 17 mm

Cannoli lunghi bicoloreLunghezza 160 mmDiametro 12 mm

Cannoli lunghiLunghezza 160 mmDiametro 12 mm

Cannoli corti bicoloreLunghezza 90 mmDiametro 12 mm

Cannoli cortiLunghezza 90 mmDiametro 12 mm

Decorazioni di cialda


BiscotondoDiametro 60 mm

Mini coniLunghezza 75 mmDiametro 32 mm

VentagliAltezza 95 mm

Cialda 60x90Diametro 78 mmSpessore 8 mm

Cialda 50x50Lunghezza 85 mmLarghezza 46 mm

Decorazioni di cialda


Codice Descrizione

DECDIS018 Disco di meringa diametro 18 Decordolce pz. 36

DECDIS021 Disco di meringa diametro 21 Decordolce pz. 21

DECGRAAMA Granella di amaretti dolce amaro Decordolce kg. 1

DECGRAMER Granella di meringa Decordolce kg. 1

DECMERSTE Meringa stella Decordolce kg. 1

DECMINAMA Miniamaretti Decordolce kg. 2

DECPANCLA Pan di spagna classico Decordolce kg 5,60

DECPANROU Pan di spagna roule’ Decordolce kg. 4

DECDIS018DECDIS021

DECMERSTE DECMINAMADECMINAMADECMERSTEDECDIS018DECDIS021

DECPANCLA

DECPANROU

DECGRAAMA DECGRAMER

Decorazioni


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Salvi srlvia Piave, 33

17047 Vado Ligure (SV)P.iva IT 00869020099

[email protected]

Tel. +39 019 88 37 32Fax +39 019 21 61 462

Cell. +39 348 22 52 659/+39 338 13 60 225

Latitudine: 44.26 - Longitudine: 8.41

840 000 431

Catalogo SalviGelato 2013

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