Catalago Da Pian

SpecialitàDa Pian:

se le assaggi ti innamori

Da Pian produce la Vera Porchetta Trevigiana

Depliant Next or def 2-06-2010 17:33 Pagina 1

Da Pian: il piacere di stare in tavola nel

La Tradizi oneLa conoscenza nella preparazione di salumi di qualitàdella famiglia Da Pian deriva dall’antica tradizione della“Scuola dei Luganegheri” di Venezia. I luganegheri (da luganega: salsiccia in veneziano)rappresentavano una corporazione importante nellaSerenissima del XVIII e XIX secolo, nel 1773 sicontavano ben 53 botteghe attive, 70 garzoni, 178lavoranti e 175 capimastri.Il tipo di attività svolto era la macellazione, ilconfezionamentoe la vendita dicarni suine.I luganegherierano i depositaridei segretinell’arte dellapreparazione dellecarni suine, segretie tradizioni che,tramandate dapadre in figlio,giungono oggi anoi grazieall’operosità e allavoro dellafamiglia Da Pian.

La famiglia Da Pian fin dallontano 1868 e da ben quattrogenerazioni produce salumi eprelibatezze legate allatradizione gastronomicatrevigiana.Lo fa nel segno della qualità enel rispetto delle anticheconsuetudini nella preparazionedei salumi.Treviso è una terra ricca ditradizioni, tutte legate al modonaturale di vivere in campagna. Nei prodotti Da Pian ritrovatetutti i sapori della marca, gustigenuini per stare bene intavola eassaporare inmodonaturale lagiusta ebuonacompagnia.

Piazza dei Signori - Treviso


segno della Tradizione

Le Speciali tàAmpia la scelta di specialità offerte da Da Pian, dai salumi agli speck,dalle sopresse alle pancette, dagliarrosti ai prosciutti, una gammacompleta divisa in “gusto speciale”e “gusto classico”.Il fiore all’occhiale della produzione Da Pian è comunque rappresentatodalle “porchette trevigiane” tuttepreparate in modonaturale e genuino,secondo l’anticatradizione veneta.

La Quali tàTradizione si, ma nel segno dellamodernità e del massimo rispetto distandard qualitativi elevatie rigorosi. I salumi Da Pian sonoprodotti con carni selezionatedi prima scelta, lapreparazione avviene in modonaturale e prima di essereimmessi nel mercato vengonosottoposti a minuziosicontrolli di qualità.


PorchettaTrevigiana spagoPezzatura: Intera Mezza Quartino Peso: 8 kg 4-5 kg 2 kgConfezione: 2 pz 4 pz 8 pzCodice: 0007 0009 0005

la vera porchetta trevigiana

Rice t ta tradizi onaleLa Porchetta Da Pian èpreparata con carni genuine inmodo semplice e naturale.La preparazione e la cotturavengono eseguite sulla basedel metodo praticato dainostri avi nelle campagnevenete; il procedimentotradizionale per riscoprire isapori genuini delle terre diTreviso.

Idea regaloPer le selezioni “superior” della “Vera Porchetta Trevigiana”,abbiamo studiato delle apposite confezioni regalo, una inpratico cartone e una, nel segno della tradizione, con il saccodi juta. In edizione limitata ed esclusivamente per le pezzatureda 1/4, la “porchetta in box” ela “porchetta nel sacco” possonorappresentare, in tutte leoccasioni, un omaggioveramente originale eprestigioso.

La Porchetta in box

La Porchetta nel sacco


Porchetta Trevigiana retePezzatura: Intera MezzaPeso: 8 kg 4 kgConfezione: 2 pz 4 pzCodice: 0004 0008

Porchetta Trevigianacon ossoPeso 9 kgConfezione: 2 pzCodice: 0010

Porchetta romana senza testaPezzatura: Mezza QuartinoPeso: 4 kg 2 kgConfezione: 2 pz 8 pzCodice: 0016 0012

Maialino cotto al forno

Peso: 10-15 kgConfezione: 1 pzCodice: 0011


gusto SPECIALE

Per pala ti esigentiSpecialità cotte dal sapore unico, Da Pian con la linea “Gusto Speciale”, propone quattro prelibatezze appositamentepreparate per i palati più esigenti e sofisticati.

Arrostino di carrèPeso: 1,5 kgConfezione: 10 pzCodice: 0006

Manzo stufatoaffumicato

Peso: 2 kgConfezione: 6 pzCodice: 0029

Roast-beef all’inglesedi sottofesa di manzo


Lingua salmistrata cotta di suino



gusto classico

Quali tà DaPianCon la linea “Gusto Classico”, portate in tavola il meglio dellatradizione gastronomica italiana.Sapori classici, resi unici dalla qualità delle carni e dall’amoremesso da Da Pian nella loro selezione e lavorazione.

Prosciutto cotto PragaPezzatura: Intero Mezzo Peso 8 kg 4 kgImballo: 2 pz 4 pzCodice: 0015 0015

Prosciutto cotto naturalePezzatura: Intero Mezzo Peso 8 kg 4 kgConfezione: 2 pz 4 pzCodice: 0019 0019

Prosciutto cottoalla bracePezzatura: Intero Mezzo Peso 8 kg 4 kgConfezione: 2 pz 4 pzCodice: 0020 0020

Prosciutto cotto toastPezzatura: Intero Mezzo Peso 2 kg 1,5 kgConfezione: 10 pz 12 pzCodice: 0043 0044


Porchetta nostranaPeso 3 kgConfezione: 6 pzCodice: 0013

gusto classico

Fesa di Tacchino al forno


Petto di Tacchinoal fornoPeso: 4 kgConfezione: 4 pzCodice: 0032


Pancetta alla bracePeso: 1,5 kgConfezione: 8 pzCodice: 0025

Pancetta stufataPeso: 2 kgConfezione: 10 pzCodice: 0021

Pancetta stufatadoppia


Pancetta affumicatadelicatessePeso: 2 kgConfezione: 8 pzCodice: 0023


gusto classico

Salame nostranocon e senza aglio

Peso: 0,7 kgConfezione: 15 pzCodice: 0063

Salame MilanoPezzatura Intero MezzoPeso: 4 kg 2 kgConfezione: 6 pz 10 pzCodice: 0085 0085

Salamino Napoli Piccantedritto e curvo

Tipo Dritto CurvoPeso: 1 kg 0,5 kgConfezione: 14 pz 20 pzCodice: 0064 0064

Salame tipo UngheresePezzatura Intero MezzoPeso: 4 kg 2 kgConfezione: 6 pz 10 pzCodice: 0084 0084


Sopressa Venetacon e senza aglio

Pezzatura: Intera MezzaPeso: 4 kg 1,8 kgConfezione: 4 pz 8 pzCodice: 0079 0079

SpeckPezzatura: Intero Mezzo Quartino Peso: 4 kg 2 kg 1 kgConfezione: 2 pz 4 pz 12 pzCodice: 0059 0059 0059

OssocolloPezzatura: Intero MezzoPeso: 1,5 kg 0,7 kgConfezione: 8 pz 15 pzCodice: 0081 0081

Bresaola equinaPeso: 1,5 kgConfezione: 8 pzCodice: 0041


Salumificio Da Pian s.r.l.Via Internati 1943/45, 12

31057 Silea (TV) ItalyTel +39.0422.362477 - Fax +39.0422.460155

www.dapian.it - [email protected]

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