venerdì 21 settembre NOVARA - Cortile del Brolettovia Fratelli Rosselli, 20dalle 21 alle 23

sabato 22 e domenica 23CASALBELTRAMECascinale dei Nobili - via Cavour, 4 dalle 11 alle 23

Info e prenotazioni: 0321 394059info@riceitaly.itinfo@turismonovara.itwww.turismonovara.it

INGRESSO LIBERO

NOVARA › CASALBELTRAME Cascinale dei Nobili

L’EnotecaAll’interno dell’enoteca sarà possibile abbinare ai vari piatti un buon calice di vino proveniente principalmente dalle aree piemontesi e lombarde:

• Ghemme, Boca, Fara, Sizzano, Colline Novaresi

• Gattinara, Bramaterra, Lessona e Coste della Sesia

• Arneis, Erbaluce, Timorasso, Gavi, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Barbaresco e Barolo

• Dall’Oltrepo’: Buttafuoco, Bonarda, Barbera, Pinot Nero, Riesling

La BirrotecaNella birroteca sarà presente una ricca offerta di birre artigianali di qualità, i cui produttori sono stati selezionati direttamente da Slow Food per gli ospiti di “Rice”:

• Birrifi cio Croce di Malto - Trecate (NO)• Birrifi cio Abbà - Livorno Ferraris (VC)• Birrifi cio Vallecellio - Cellio (VC) • Birrifi cio Sant’Andrea - Vercelli

Il Cibo di strada In Italia e nel mondo esiste una tradizione culinaria del riso offerto per la strada.In uno spazio coperto e delimitato verrà allestito, per le intere giornate di sabato e domenica, un mercato del cibo di strada con diversi prodotti a base di riso. Coloro che parteciperanno alla manifestazione potranno così assaggiare gustose specialità provenienti non solo dall’Italia, ma anche da diverse parti del mondo.

Quadriportico dell’abbazia Benedettina dei Santi Nazario e Celso - San Nazzaro Sesia

“Paesaggi e Genti del Riso” Con foto di Mario Finotti, si potrà visitare fi no a domenica 23 settembre. Si tratta di 23 immagini che raccontano la lavorazione del riso. Alcune sono vedute aeree, altre invece ritraggono anche i lavoratori, seguendo la stagionalità della produzione del riso.

Cascinale dei Nobili - Sala Brunelli

“Terre di risaia” Con foto di Gianni Berengo Gardin, verrà inaugurata venerdì 21 settembre alle ore 17.00. Il pubblico potrà ammirare 23 scatti in bianco e nero di uno dei più importanti fotografi italiani. Gianni Berengo Gardin, testimone accurato di una realtà in lenta ma continua evoluzione, ci racconta, immagine dopo immagine, anche gli angoli più dimenticati della nostra identità collettiva, quelli non ancora deformati dall’affanno, dalla smania del fare o dell’apparire, dalla corsa senza meta. In ognuna delle sue foto ciascuno di noi ritrova un po’ di se stesso, della sua storia, dei suoi ricordi.

Le Degustazioni

Mostra fotografica

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Proposte per un turismo sostenibile nelle terre di risaia e di vino con l’obiettivo di far conoscere i patrimoni che caratterizzano ed impreziosiscono questo territorio sotto i profi li ambientale e pae-saggistico, artistico, culturale ed enogastronomico. A cura di ATL della Provincia di Novara.

SABATO 22 dalle ore 9.00 alle ore 13.00VISITE ALLA PALUDE DI CASALBELTRAME per assistere all’attività di inanellamento curata dal Parco Naturale delle Lame del Sesia. Vi è la possibilità di raggiungere la palude in bicicletta partendo dal Cascinale dei Nobili.

DOMENICA 23 - ore 9.30BICICLETTATA con partenza da Novara in Piazza Matteotti. Si arriverà a Casalbeltrame attraversando le cascine storiche delle terre di risaia. L’iniziativa si svolge in collaborazione con gli Amici della Bici di Novara.

dalle ore 11.00 alle ore 18.00 PASSEGGIATE CON DUE CARRI TRAINATI DA CAVALLI alla scoperta del borgo di Casalbeltrame. Il ritrovo sarà al Cascinale dei Nobili. Costo € 1,00 a persona.

dalle ore 14.00 alle ore 18.00GUIDE TURISTICHE ABILITATE saranno presenti per visite guidate libere presso i seguenti monumenti: l’Abbazia di San Nazzaro Sesia; la Chiesa di San Pietro di Casalvolone; la Chiesa di Santa Maria delle Grazie (cascina Palazzi); la Chiesa di San Martino di Vicolungo e la Chiesa Parrocchiale di San Colombano di Biandrate.

Visite guidate ogni ora a partire dalle 11 alle 13 e dalle 14 alle 19

MUSEO ETNOGRAFICO DELL’ATTREZZO AGRICOLO ‘L ÇIVEL Il Museo Etnografi co occupa l’ex fi enile del Cascinale dei Nobili e offre l’esperienza molto avvincente di rivivere attraverso suoni, immagini di repertorio e video le atmosfere delle campagne del secolo scorso e le attività dell’anno contadino, memoria di terra e di fatiche.

MATERIMA Lo straordinario spettacolo della grande scultura.A pochi metri dal Cascinale dei Nobili si colloca la sede della Fondazione Materima che, secondo una idea di Nicola Loi, vuole essere, oltre che una straordinaria collezione di sculture, anche un centro di sviluppo e di difesa di quest’arte fornendo agli artigiani e agli artisti gli strumenti idonei per realizzare le proprie opere.Gli ospiti possono osservare opere di Bodini, Consagra, Manzù, Maraniello, Marino Marini, Mastroianni, Messina, Perez, Arnaldo e Giò Pomodoro, Spagnulo, Vangi e i più grandi artisti del Novecento appartenenti alla collezione dello Studio Copernico.

In giro per il territorio Da vedere durante Rice

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Spazio dedicato ai soggetti territoriali impegnati nella promozione delle eccellenze produttive locali: CCIAA Novara, Provincia di Novara, ATL Novara - CCIAA Pavia, Provincia di Pavia - CCIAA Vercelli, Provincia di Vercelli - CCIAA Biella - CCIAA Verona, Ente Fiera Isola della Scala - Associazione Irrigazione Est Sesia Associazione d’Irrigazione Ovest Sesia - Ente Nazionale Risi - Ente Parco Lame del Sesia e Riserve - Ente di gestione delle aree protette del Ticino e del Lago Maggiore - SA.PI.SE. Sardo Piemontese Sementi

Offerta dedicata ai bimbi con spettacoli ed una serie di laboratori didattici gratuiti per avvicinare i bambini al consumo dei prodotti di stagione e illustrare loro, attraverso il gioco, la varietà della produzione locale e l’importanza della corretta alimentazione.

I Territoridel Riso

Rice per i più piccoli

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• Paniscia• Panissa• Riso mantovano alla pilota• Arancini di riso napoletani• Specialità di riso cinesi• Specialità di riso indiane• Torte di riso lombarde• Gelato di riso

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PROMOSSO DA IN COLLABORAZIONE CON

NOVARA › CASALBELTRAME 21•22•23 Settembre 2012

GUSTARE Osteria del riso • Laboratori del riso Riso di strada • Enoteca • Birroteca

ACQUISTARE Mercato del riso • Prodotti a base di riso Prodotti tipici

PENSARE Incontri • Presentazioni Conversazioni • Degustazioni

CONOSCERE Visite guidate • Itinerari sul territorio

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ProgrammaRice-2012.indd 1ProgrammaRice-2012.indd 1 13/09/12 17.4613/09/12 17.46

“Rice” è una manifestazione dedicata al Riso, ai suoi sapori e alle terre novaresi che, insieme a quelle vercellesi e pavesi, rappresentano il cuore della produzione risicola italiana ed europea.“Rice” è un evento di tre giorni durante i quali celebreremo questo alimento e tutto il mondo che ruota intorno ad esso.

Lo faremo presentandovi un ventaglio di proposte che offrirà a voi visitatori approfondimenti sui temi inerenti al riso: dalla coltivazione alla produzione, passando per la conoscenza delle “genti del riso” e delle loro culture. Il tutto senza dimenticare golose degustazioni.

Le informazioni sul programma, i cambiamenti dell’ultima ora, gli spostamenti di luoghi in caso di maltempo, gli eventi sospesi, esauriti o soppressi sono costantemente aggiornati sul sito www.riceitaly.it. Gli aggiornamenti saranno disponibili anche presso il punto informativo all’interno del Cascinale dei Nobili.

Rice - I Sapori del Riso, da un’idea di Cesare Bozzano e Alessandro Mazzoli

Il Mercato del RisoI

Presenta produttori e piccole realtà commerciali che privilegiano il riso e i suoi derivati come elemento di qualità per il nutrimento e il benessere. Al Mercato il pubblico può vedere, assaggiare e comprare il meglio del riso italiano proveniente dalle principali aree risicole nazionali.

Nella corte del Cascinale dei Nobili un grande palco sul quale si susseguiranno interviste a personaggi, frammenti di spettacolo, chiacchiere culinarie, presentazioni e testimonianze. Il protagonista sarà il riso con tutte le storie che esso è in grado di raccontare. Vi saranno inoltre momenti di spettacolo, musica e intrattenimento.

Il programma completo degli eventi è consultabile sul sito: www.riceitaly.it.

Gran Teatro del RisoG

VENERDÌ 21

ore 21.00ASPETTANDO RICE - NOVARA “Tutti i colori del riso del mondo”. Patrizio Roversi conversa con Piero Sardo (presidente della Fondazione Slow Food), Laila Wadia (scrittrice indiana), Telmo Pievani (fi losofo della scienza), Gilberto Venturini (autore della collana “Scuola di cucina”), Filip Haxhari (creatore del Riso Venere) e Marcella Cigognetti (docente del Master di Tecniche di Cucina).

SABATO 22

ore 19.00Coro delle Mondine “Ciar d’la Valara” e Jazz and Bossa Project: i bei canti delle mondine e le sonorità brasiliane e jazzistiche (insieme a loro Mario Donato testimone della cultura contadina della risaia).

ore 22.00I Trelilu: teatro musicale, commedia dell’arte, rinnovo della tradizione dei cantastorie, nuove canzoni popolari; un mix di musica e di divertimento tragicomico e surreale, per uno spettacolo tutto piemontese, tra il concerto ed il cabaret.

DOMENICA 23

ore 22.00BANDA OSIRIS in FUORI TEMPO: anche in questo spettacolo la Banda Osiris si conferma un gruppo riconoscibile ma diffi cilmente defi nibile, i portatori sani di una musica animata, giocata e magicamente sfi atata, rivoluzionata e in perenne movimento.

Spettacoli serali

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I Laboratori del Riso • Cucinare il Riso: Rice SchoolI

SABATO 22

ore 13.00 “CANTANO NEL PIATTO LE RANE DI QUINTO VERCELLESE”• Gianni Sarzano, Ristorante Il Bivio di

Quinto Vercellese (VC) Risotto carnaroli acquerello alle rane

di risaia e fi ori zucca

ore 15.00 CUCINARE IL RISO: RICE SCHOOL• Una vera e propria scuola di cucina

a cura dell’Istituto Alberghiero di Gattinara, promossa da Camera di Commercio e Provincia di Vercelli.

Durante le “lezioni” si prepareranno due piatti: una ricetta tradizionale con varietà storica, una ricetta innovativa con varietà nuove

ore 18.00 “UN INDIMENTICABILE TRICOLORE DI ASSAGGI DI RISO”• Enrico Bartolini, Devero Ristorante del

Devero Hotel di Cavenago di Brianza (MB) Risotto al bianco di seppia e al nero,

riso rosso soffi ato, riso giallo con biscotto friabile

ore 20.00 “I NAPOLETANI NON SONO SOLO MANGIAMACCHERONI MA ANCHE MANGIARISO”• Antonio Tubelli, Timpani e Tempura

di Napoli Il sartù di riso

Tre laboratori per dimostrare che è vero che il riso nasce nell’acqua, ma può morire, oltre che nel vino, nella birra o nel sake.

SABATO 22

ore 19.00 “IL SAKE”La fermentazione del riso genera una bevanda alcolica che il luogo comune, nato da prodotti industriali onnipresenti sul mercato, vuole senza sapori e senza aromi. Si è scoperto che l’acqua del biellese ed il riso piemontese sono adatti a produrre un sake che può competere con i più antichi e tradizionali essendo ricco di particolari aromi, gusto e retrogusto.

DOMENICA 23

ore 12.00“IL VINO”Quell’erba che non si può nominare: i bianchi del Nord Piemonte. Un vitigno storico per le colline novaresi e vercellesi che profuma d’erba e splende di luce, ma che, per decreto, non può richiamare in etichetta le due parole vietate.

ore 18.00“LA BIRRA”La legge non consente di produrre la birra con il malto di riso, ma molti micro-birrifi ci si cimentano nel produrre birra utilizzando il riso come elemento aromatizzante. I risultati sono rilevanti e si potranno sperimentare in questo laboratorio.

Si terranno presso gli spazi de “La Poderia”. Costo di ogni Laboratorio € 10,00. Disponibili 30 posti per ogni laboratorio. È consigliabile la prenotazione. Modalità disponibili sul sito www.riceitaly.it.

DOMENICA 23

ore 11.00 CUCINARE IL RISO: RICE SCHOOL• Una vera e propria scuola di cucina

a cura dell’Istituto Alberghiero di Gattinara promossa da Camera di Commercio e Provincia di Vercelli.

Durante le “lezioni” si prepareranno due piatti: una ricetta tradizionale con varietà storica, una ricetta innovativa con varietà nuove

ore 13.00 “NEL RISTORANTE CRACCO SI SPERIMENTA IL FUTURO DEL RISO”• Matteo Baronetto, Ristorante Cracco

di Milano Crema di riso. Risotto pinoli tostati e pomodoro

verde

ore 15.00 “UN ONORATO POLLO CHE PRODUCE BACI ALLO ZABAJONE”• Alberto Pollo, Pasticceria l’Onorato

Pollo di Borgo Vercelli Baci di Venere con zabajone

ore 18.00 “RISO E ROSE DEL RISTORANTE TANTRIS”• Marta Grassi, Ristorante Tantris di

Novara Consistenze di riso e rose

ore 18.00 “L’EQUILIBRIO IN CUCINA NON È DA TUTTI”• Christian e Manuel Costardi

Ristorante Cinzia di Vercelli Carnaroli taglio sartoriale 27 mesi,

riduzione di gran cru Moretti e polvere arabica

Quattro ristoratori del territorio novarese si avvicenderanno nel proporre i loro migliori piatti aventi nel riso l’ingrediente principale. Le portate saranno tre, la proposta è a menù fi sso, comprensiva di antipasto, primo e dolce, vini, acqua e coperto.

Sono previsti due turni di ristorazione sia a pranzo (alle ore 12.00 e alle ore 13.30) che a cena (alle ore 19.30 e alle ore 21.00). Il pagamento va effettuato in contanti al momento dell’arrivo presso l’Osteria.

Sabato 22ore 12.00-13.30Locanda delle due Suocere di NovaraTel. 0321 032310locanda2suocere@fastwebnet.it

Sabato 22ore 19.30-21.00 Ristorante Pinocchio di BorgomaneroTel. 0322 82273

Domenica 23ore 12.00-13.30 Ristorante Alla Torre di Romagnano Sesia - Tel. 338 7018278 / 338 6545629

Domenica 23ore 19.30-21.00 Ristorante Cravero di CaltignagaTel. 0321 652696e-mail: hotelcravero@inwind.it

L’Osteria del RisoL

Costo di ogni pranzo/cena € 25,00. Menù bambini sino a 10 anni € 10,00. È consigliabile la prenotazione. Menù e modalità di prenotazione disponibili sul sito www.riceitaly.it

Si terranno presso gli spazi della “Sala Brunelli”. Costo di ogni Laboratorio € 10,00. Disponibili 30 posti per ogni laboratorio. È consigliabile la prenotazione. Modalità disponibili sul sito www.riceitaly.it.

Laboratori “Che bere con il Riso”

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IN COLLABORAZIONE CON

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CON IL CONTRIBUTO DI

CON IL PATROCINIO DI

Comune diCasalbeltrame

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