carta dei vini

19,50 €

21,50 €

19,50 €

19,50 €

21,50 €

21,50 €

Casale CertosaSanta Palomba | Roma | Lazio

Convenio Malvasia Puntinata IGT Lazio 2015

Convenio IGT Lazio 2015100% MerlotRosso | Fermo | Alc.13,0%

Convenio Trebbiano IGT Lazio 2016100% Trebbiano BiancoBianco | Fermo | Alc.12,0%

Convenio Grechetto IGT Lazio 2016100% GrechettoBianco | Fermo | Alc.12,5%

Cosmico Trebbiano IGT Lazio 2016100% TrebbianoBianco | Ferizzante | Alc.12,0%

Convenio Syrah IGT Lazio 2015100% SyrahRosso | Fermo | Alc.13,0%

100% Malvasia PuntinataBianco | Fermo | Alc.13,0%

Casale Certosa si trova a25 chilometri a sud di Roma, nella zona vulcanica dei Colli Albani, zona culturalmente conosciuta come Castelli Romani. Negli anni' 60, i fratelli Antonio e Fausto Cosmi iniziarono a restaurare i casali post medievali esistenti (casa colonica) e la certosa medievale (convento carsico). Nel 2000 hanno iniziato ad imbottigliare il vino dagli otto ettari di vigneto circostanti. La maggior parte delle 20.000 bottiglie prodotte va a Roma. L' agricoltura è biodinamica biologica certificata e pratica biodinamica; tutte le fermentazioni sono con lieviti autoctoni e poca aggiunta di zolfo o filtrazione. Si tratta di terreni vulcanici estremamente acidi con tracce di calce, magnesio e gesso. La perla di Antonio e Fausto è la caratteristica Malvasia Puntinata, una varietà

minerale, floreale e fumosa che si trova solo in queste colline.

Cascina TavijnScurzolengo | Asti | Piemonte

21,50 €

23,50 €

22,50 €

23,50 €

Vino Rosso 2016Ruchè Barbera GrignolinoRosso | Fermo | Alc.12,5%

Teresa 2015RuchèRRosso | Fermo | Alc.14,0%

Bandita 2016BarberaRosso | Fermo | Alc.14,0%

Ottavio 2016 GrignolinoRosso | Fermo | Alc.13,0%

La famiglia di Nadia Verrua produce da oltre un secolo vini sulle colline del Monferrato in provincia di Asti, con cinque ettari di vigneto coltivati a vitigni autoctoni e circa la stessa quantità di terreno dedicato alla nocciola, anch'essa molto buona. Le uve provengono da vigne sane piantate su pendii morbidi e sabbiosi e i vini che ne derivano sono delicati e profumati. In cantina i vini vengono fermentati con lieviti autoctoni e invecchiati con diversi tipi di botti: antiche in legno, vetroresina e cemento. L' idea è quella di non aggiungere nulla all’uva, i vini che ne risultano sono allegri e

deliziosi, un piacere da bere.

Az. Agricola del cav. Sergio TernavasioNeviglie | Cuneo | Piemonte

18,90 €

21,90 €

21,90 €

29,90 €

44,50 €

Moscato DOCG 2015100% Moscato

Arneis Langhe IGT 2016100% Arneis

Barbera d'Alba DOC 2016100% Barbera

Nebbiolo Lang Doc 2014100% Nebbiolo

DOCG Barbaresco 2013100% Nebbiolo

Bianco | Frizzante Dolce | Alc.6,0%

Bianco | Fermo | Alc.12,0%

Rosso | Fermo | Alc.13,0%

Rosso | Fermo | Alc.14,0%

Rosso | Fermo | Alc.14,5%Invecchiato 2 anni in botti di Rovere sloveno e Barriques francesi

La famiglia Ternavasio ha scritto la storia di queste colline. Sergio è un guru di vigneti e purista di vinificazione. Fa tutto da solo, trascorre notte e giorno tra vigna e cantina, suo nonno è stato il primo a produrre moscato in quella zona circa 50 anni fa. I vini di Sergio Ternavasio sono tradizionali, si può sentire in loro l' umore della

gente delle Langhe.L’Arneis è un' esplosione di frutta secca, Dolcetto e Nebbiolo i ricordi della tradizione contadina, la Barbera una vera "spada", perfetta introduzione al suo meraviglioso Barbaresco, uno spettacolo con i tannini del Barolo e la tipica seta del Barbaresco. Natura, tradizione

ed esperienza. Questo è Sergio.

Ettore GermanoSerralunga | Cuneo | Piemonte

100% NebbioloRosso | Fermo | Alc.13,0%Invecchiato 3 anni in botti

75,00 €Barolo Lazzarito Riserva 2009

Sergio Germano, la cui cantina si trova a pochi minuti a piedi a nord di Serralunga, ha completato sei anni di studi presso la Scuola di Enologia di Alba, poi ha fatto vino per alcuni anni a Fontanafredda, una delle più grandi cantine della zona, prima di rientrare nella tenuta di famiglia nel 1993. L'azienda prende ancora il nome da Ettore, padre di Sergio, che coltivava le uve, produceva un po' di vino per la clientela privata, ed era conosciuto in tutta la zona per la sua abilità nell’innesto della vite. Sergio Germano è proprio un viticoltore di questo tipo, e i suoiBarolo non saranno mai vini cremosi e in stile internazionale. Nel vigneto si produce sempre grande vino, e Sergio fa da solo gran parte del lavoro sul campo, con l’aiuto della moglie Elena e di un pochi aiutanti. Alcuni vini sono al 100% tradizionali, realizzati con lunghe macerazioni e grandi botti, altri con botti di medie dimensioni o barriques, ma tutti esprimono il meglio di questi vitigni locali. I vigneti di Barolo e vino rosso si trovano tutti nel comune di Serralunga, nell’angolo sud-est della denominazione Barolo, a circa 350 metri sul livello del mare. Il suolo qui è ricco di calcare, argilla e sabbia; tende a produrre vini più strutturati di quelli della metà occidentale della denominazione Barolo (attorno ai paesi di Barolo e La Morra), questo è particolarmente vero per Nebbiolo. Del Barolo Lazzarito Sergio dice:”Le uve sono raccolte in piccole cassette, mature, ma non troppo. Il vino viene fatto fermentare per 35-40 giorni sulle bucce, poi affinato per 30 mesi in botti da 2.000 lt e immesso sul mercato dopo altri due anni. Il vigneto è molto antico (piantato nel 1931) ma ancora vigoroso e in ottima salute, dà un vino molto elegante e di grande potenza, coniugando la struttura di un sito eccezionale con l’estrema finezza dell’uva Nebbiolo. I profumi di piccoli frutti rossi si combinano con gli aromi di spezie brune e liquirizia. In bocca l’ingresso è fine ed elegante e il vino si conclude con tannini dolci, ottimo l’abbinamento con carni rosse o formaggi, oltre ad essere un ottimo

accompagnamento alla conversazione nei dopo cena”.

Az. Agricola MonteforcheZovon Di Vò, Colli Euganei | Padova | Veneto

100% GleraBainco | frizzante | Alc.11,0%

100% Cabernet FrancRosso | Fermo | Alc.14,0%Botti di cemento

18,50 €

22,50 €

Rif (Prosecco) 2016

Cabernet Franco 2015

Vi presentiamo una bandiera del vino naturale italiano: Alfonso Soranzo. I vigneti che Alfonso coltiva con incredibile passione, abilità e amore sono al culmine dei Colli Euganei, su un terroir vulcanico che dona al vino un' acidità e una pulizia inconfondibili. Alfonso lavora al 100% naturale in vigna e in cantina. I suoi vini

sanno di uva e territorio, i suoi vini sono arte.Cabernet Franc e Carmenere sono vini totali, come un Pinot Nero di classe superiore: pronti da bere, buona acidità con cibi facili, corpo e lunghezza perfetti per carni piene di gusto, e anche una gioiosa compagnia per un drink con gli amici. Quando proverete un bicchiere di Monteforche, ne berrete sempre un altro: i vini di Alfonso

sono vini umani.

Weingut GottardiMazzon | Bolzano | Trentino

Blauburgunder Südtiroler Blauburgunder 201341,00 €Mazzon DOC

Quando si pensa al Pinot nero italiano, si pensa al terroir di Mazzon. Bruno e suo figlio Alexander Gottardi provengono da una famiglia con 100 anni di tradizione vitivinicola alle spalle, ma hanno iniziato a coltivare i propri vigneti nel 1986. Già con il primo anno di produzione ufficiale, il 1995, il loro Blauburgunder è stato considerato uno dei migliori Pinot nero dell’Alto Adige. Un vero capolavoro, un vino dall' equilibrio perfetto che non vi deluderà mai.Quando bevi Gottardi sai cosa bevi: il miglior Pinot nero italiano.

100% Pinot NeroRosso | Fermo | Alc.11,0%Invecchiato un anno in barriques di rovere francese.

Parker 93/00Veronelli 3 stelle 90/00 90/00Espresso 3 bottiglie espressoGambero rosso 3 bicchieriGrande vino slowine

Gaspare BuscemiEnologo Vinificatore Artigiano

Cormoni | Gorizia | Friuli Venezia Giulia

Pinot Sauvignon Friulano Malvasia Verduzzo Ribolla GiallaBianco | Frizzante | Alc.12,0%

Pinot Sauvignon Friulano Malvasia Verduzzo Ribolla GiallaBianco | Frizzante | Alc.11,5%

21,50 €

39,00 €

Perle D' Uva Fondo...In Fondo 2011

Perle D' Uva 2014 Magnum 1,5 lt

Dopo una lunga relazione professionale con i viticoltori italiani, Gaspare Buscemi ha iniziato la sua produzione di vino dedicandosi all' enologia naturale e tradizionale. Gaspare ha sempre cercato di distinguere i “vini artigianali” come vini espressione della natura e della millenaria cultura contadina e artigianale delle nostre terre, sapeva che avrebbero portato notorietà ai viticoltori artigianali, e a

tutti i vini italiani di qualità.“Da molti anni dedico il mio impegno al recupero di questa cultura contadina e artigianale, operando come enologo non convertito e come enologo artigiano. Oggi, attraverso i miei vini, affermo e propongo l’immagine dei vini artigianali .Vini fatto ”a mano” come in passato, con perizia umana piuttosto che meccanica e procedure naturali di vinificazione artigianale. Un’enologia che non ricorre a sostanze estranee al patrimonio di qualità delle uve e che limita l' uso dell' anidride solforosa perché è in grado di utilizzare le risorse naturali per dare al vino la necessaria stabilità e caratterizzazione specifica. Un' enologia che garantisce la qualità perché controlla, confeziona e consegna ogni singola bottiglia solo dopo una lunga permanenza nell' impianto di imbottigliamento, un soggiorno indispensabile per verificare la perfetta sigillatura del tappo, necessariamente in sughero intero, e l' evoluzione della sua qualità.Un’enologia come quella che ha reso grandi i grandi vini ben prima

dell’età industriale”.

Bianco | Fermo | Alc.12,0%

Bianco | Fermo | Alc.12,0%

Bianco | Fermo | Alc.13,5%

Bianco | Fermo | Alc.13,5%

Rosso | Fermo | Alc.13,0%

Rosso | Fermo | Alc.13,0%

Rosso | Fermo | Alc.13,0%

Rosso | Fermo | Alc.12,5%

Bianco | Fermo Ossidato | Alc.12,5%

26,50 €

26,50 €

23,50 €

32,90 €

23,50 €

53,00 €

63,00 €

22,50 €

75,50 €

Francesco MarraUgento | Lecce | Puglia

28,50 €Negroamaro 2015 Rosso Salento IGT 100% NegroamaroRosso| Fermo | Alc.15,5%

Trovare il Salento su una mappa è facile. E' la stretta penisola incastonata tra i mari Adriatico e Ionio nell' angolo sud-orientale dell' Italia. Qui si trovano cento città, un milione di abitanti e undici milioni

generalmente una delle due varietà locali: Negroamaro e Primitivo.Francesco Marra coltiva viti e ulivi. Terreni rossi ricchi di argilla, ferro e potassio, in un luogo dove lunghi periodi di temperature elevate e siccità inarrestabile stressano la vite tanto da permetterle di esprimersi in vini rossi profondi, complessi e salati, pieni del sapore

iniziato con la produzione di vini industriali tradizionali, poi se ne è andato e si è concentrato solo sull' agricoltura ma, dopo più di dieci

anni, il richiamo del vino è stato troppo forte.Comprò due vecchi tini di legno per la fermentazione e cominciò a produrre vini pieni naturali. Il primo anno ha prodotto meno di 3.000

bottiglie.Provare i suoi vini é un’esperienza, capirai perchè il futuro è

dalla parte di Francesco.

Cantina Barbera

21,50 €

19,50 €

19,50 €

23,90 €

24,90 €

33,50 €

La Bambina - Nero d'Avola 2017 100% Nero d’AvolaRosè | Fermo | Alc.12,0%

Lu Còri - Nero d'Avola 2016 100% Nero d’AvolaRosso | Fermo| Alc.13,0%

Ti Vitti - Inzolia 2017100% InzoliaBianco | Fermo | Alc.12,5%

Ciatu Numero 3 2016100% AlicanteRosso | Fermo | Alc.13,5%

Microcosmo 90% Perricone 10% NerelloRosso | Fermo | Alc.13,0%

Coda della Foce 2011100% Nero d’AvolaRosso | Fermo | Alc.14,0%

Coste al vento 2017100% GrilloBianco | Fermo | Alc.13,0%

Men� | Agrigento | Sicilia

ricca, sole splendente e fresca brezza rinfrescante. Marilena Barbera, viticoltrice, è crescuta in questo giardino dell' Eden, la sua famiglia è stata produttrice di uva per tre generazioni. Marilena è una donna appassionata, impegnata in una viticoltura sostenibile che rispetta a fondo l' ambiente naturale in cui vive e lavora con la sua famiglia e i suoi numerosi cani. Pur continuando a coltivare le uve che il padre ha scelto, Marilena abbraccia con vigore i vitigni delle regioni: Inzolia, Grillo, Perricone, Nerello, Alicante e Nero d' Avola, questi sono i suoi. gioielli I vini bianchi di Marilena Barbera tendono ad avere un' ineguagliabile vibrante e saporita salinità. Gli inverni miti e le estati calde ed asciutte, unite alle escursioni termiche intense tra la notte e il giorno, conferiscono ai vini rossi odore di frutti di bosco saporiti e un tocco di dolcezza che profuma di terra e di mare. Marilena utilizza solo

Senza trucchi, senza illusioni, solo favolosi vini fatti a mano.

22,90 €

Azienda Agricola PippìaBaratili San Pietro | Oristano | Sardegna

Vernaccia 2016100% Vernaccia di OristanoBianco| Fermo | Alc.13,5%

22,50 €Un anno in botti antiche di castagno

Vendemmia tardiva, lunghe fermentazioni, tini. Tre parole per

Oristano, in Sardegna. Stefano e Carlo producono la Vernaccia giovane e la Vernaccia invecchiata in botti di castagno molto vecchie. La maggior parte della produzione è venduta a Baratili, non imbottigliata. Una piccola parte viene imbottigliata e spedita in

pochissimi e selezionati ristoranti e enoteche nel mondo.

Vernaccia 2017100% Vernaccia di Oristano Bianco| Fermo | Alc.13,5%Un anno in botti antiche di castagnoVernaccia 2011100% Vernaccia di Oristano Bianco| Fermo | Alc.16%Un anno in botti antiche di castagno

23,50 €

29,50 €

Bressan Mastri VinaiFarra D' Isonzo | Gorizia | Friuli Venezia Giulia

100% PignoloRosso | Fermo | Alc.13,0%Seconda fermentazione in barriques, due anni in botti di rovere

79,50 €

100% SchioppetinoRosso | Fermo | Alc.13,0%Due anni in botti di rovere

46,90 €

Pignolo 2001 Venezia Giulia IGT

Schioppettino Isonzo del Friuli DOC 2001

vini sono più di tutte queste parole.Bressan lavora nel modo più naturale: nessuna sostanza sintetica in

Fulvio Bressan non si preoccupa di nessuna regola commerciale: vuole solo produrre vini indimenticabili, sempre eleganti ma dalla personalità forte e unica. Sono vini per chi vuole capire, non solo accettare. I suoi vini provengono tutti da lunghe macerazioni e fermentazioni, e le uve esprimono la loro anima al massimo livello

chiave imprescindibile dello stile vinicolo di Bressan.È un contadino e un artista, spesso non amato per la sua forte personalità ma considerato da tutti gli esperti uno dei migliori

vigneron del mondo.

Damijan PodversicGorizia | Friuli Venezia Giulia

100% Tocai FriulanoBianco | Fermo | Alc.15,5%90 giorni di fermentazione su bucce,2 anni di af�namento in botti di legno e 6 mesi in bottiglia

42,50 €Nekaj IGT Venezia Giulia 2011

Sul monte Calvario, il giovane Damijan trova vecchie viti abbandonate e inizia a comprare alcuni piccoli appezzamenti di terreno. Sa che c'e qualcosa di buono su quelle montagne tristi e

ventose dove si combatterono tante battaglie.Oggi, dopo più di vent' anni, sfrutta al meglio i questi vigneti e con I suoi vini diventa Damijan Podversic uno dei principali protagonisti

Ha lavorato per anni nel sistemare alcuni vecchi vigneti abbandonati. Sapeva che li c' era qualcosa di speciale.

Damijan Podversic ha iniziato nell' azienda di famiglia come venditore. Ma dopo aver acquistato una piccola porzione di vigna abbandonata nel Collio, averla ripulita, ricostruito terrazze,

tempo ammirano il suo vigneto ripido sulla cima della montagna.Il lavoro di Podversic in cantina non è meno audace e non meno

moderne come l' uso dell' acciaio inossidabile, Damijan persegue la viticoltura naturale, che ha imparato dal grande Joško Gravner.

Azienda Agricola AncaraniOriolo dei Fichi | Faenza | Emilia Romagna

21,90 €

19,90 €

20,90 €

24,90 €

24,50 €

100% FamosoBianco | Fermo | Alc.13,0%

Pignoletto 2016100% MerlotBianco | Fermo | Alc.12,5%

Biagio Antico 2015100% SangioveseRosso | Fermo | Alc.12,5%

Oriolo 2015100% SangioveseRosso | Fermo | Alc.13,0%

Centesimino Sauvignon Rosso 2016100% CentesiminoRosso | Fermo | Alc.14,0%

Signore 2016

Claudio Ancarani è un vero enologo. Immaginativo e sognatore, ma con radici saldamente piantate a terra, come i suoi vigneti, dove trascorre la maggior parte del suo tempo. Ha ereditato la passione per il vino e la vigna da suo nonno che ha coltivato queste terre a partire dagli anni' 60 divendone custode. Il legame con la terra è facilmente percepibile nei suoi vini, tipici e con un taglio estremamente artigianale, ogni bottiglia vine presa in mano e controllata prima di lasciare la cantina. La vendemmia è manuale,

San Martino Sul Fiora | Grosseto | Toscana

La Busatina

22,50 €

21,50 €

22,50 €

24,90 €

74,00 €

San Martino 210 2016Trebbiano 75% Malvasia 20% Ansonica 5%Bianco | Fermo | Alc.13,5%

Legnotorto 2013100% SangioveseRosso | Fermo | Alc.13,5%

Terre Eteree 2011Sangiovese 85% Ciliegiolo 15%Rosso | Fermo | Alc.12,5%

Oriolo 2015100% SangioveseRosso | Fermo | Alc.13,0%

Ciliegiolo 2008 Magnum 1,5 Lt.100% CiliegioloRosso | Fermo | Alc.13,5%

La Busattina è un’azienda agricola a tutto tondo di 25 ettari situata nell' entroterra collinare della Maremma Toscana. Qui Emilio Falcione dedica all' uva 4 ettari e mezzo, mentre nel resto della sua azienda produce olio d' oliva, coltiva cereali di antiche varietà e alleva bovini di vecchie razze in via di estinzione. Emilio ha trovato qui il posto giusto dove realizzare i propri progetti di un' agricoltura diversa: una fattoria profondamente e radicalmente biodinamica. A La Busattina vengono coltivate solo uve toscane: Sangiovese, Ciliegiolo, Trebbiano, Malvasia, Ansonica. Dice Emilio dei suoi vini:".... il mio vino è una creatura che ho aiutato a nascere, come un

guidare, cercare di correggere, ma mai dominare completamente. Una creatura con la propria vita indipendente, il proprio carattere e la propria identità, che solo in parte io (ma anche gli altri) capisco e

conosco...".