Carlo Declich - I principali orientamenti produttivi dell’agricoltura veneta

I principali orientamenti produttivi dell’agricoltura veneta

Carlo DeclichRoberto Colotti

Istat – sede per il Veneto

Venezia, 3 aprile 2014

1. Considerazioni preliminari e quadro generale delle aziende agricole venete secondo l'analisi tipologica

2. Dimensione economica e caratteristiche aziendali

3. Orientamenti selezionati

4. Alcuni approfondimenti

I principali orientamenti produttivi dell’agricoltura veneta, Carlo Declich, Venezia, 3 aprile 2014

Considerazioni preliminari

1. Dalle analisi presentate sono state escluse le aziende non classificabili

2. L’analisi geografica fa riferimento alla localizzazione del centro aziendale

3. Se non specificato diversamente, i valori di SAU, SO, ecc. sono relativi a tutta l’azienda, non solo all’attività agricola che la caratterizza


Il range di variazione a livello regionale è comunque trascurabile (nell'ordine dell'1-2%)

Le aziende agricole venete secondo la classificazione tipologica

Il maggior numero di aziende (circa 25% del totale) nelle province di PD e TV Come SAU totale Verona raggiunge il massimo (21%), ma Rovigo aumenta

parecchio la sua quota (il 6% delle aziende impiega il 14% di SAU) Le aziende veronesi detengono quasi il 40% di Standard Output regionale Le percentuali della provincia di Belluno sono quasi sempre poco rilevanti (anche

se si nota una quota significativa di SAU totale)


Lo Standard Output per comune (migliaia di euro)

SO comunale dipende da:

• Numero di aziende

• Ampiezza delle aziende

• Valore della produzione (SO) associato alle aziende del Comune

Comuni con Standard Output massimo sono concentrati nel veronese Altri raggruppamenti di comuni con elevato SO sono situati nel trevigiano e

nelle zone costiere Nei comuni di montagna (BL e VI) lo SO complessivo è in generale basso


Lo SO per comune: indicatori territoriali (migliaia di euro)

Lo SO medio aziendale enfatizza i valori relativi alle aziende veronesi, riduce la performance del trevigiano e dell'alto Adriatico, mostra una condizione relativamente migliore nei comuni montani (Altopiano e bellunese)

Osservando la produttività per ettaro, rimangono sostanzialmente due sole aree ad alta produttività

SO medio aziendaleSO medio aziendale

SO per ettaro

SO per ettaro


Le aziende agricole venete: indicatori territoriali per provincia


Un quarto delle aziende venete ha SO < 2.000 euro Solo il 3% delle aziende venete ha SO > 250.000 euro Rispetto all’Italia, le aziende venete si distribuiscono di più

nelle classi elevate di SO

La dimensione economica


Dimensione economica e possesso dei terreni

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Minore di 2 da 2a 3,9

da 4a 7,9

da 8a 14,9

da 15a 24,9

da 25a 49,9

da 50a 99,9

da 100a 249,9

da 250a 499,9

oltre 499,9

Proprietà, usufrutto Affitto Uso gratuito

La maggioranza (69%) delle aziende ha terreni in proprietà/usufrutto, il 18% in affitto, il 14% in uso gratuito

Al crescere della dimensione economica aumenta l’importanza relativa dell’affitto e diminuisce quella dei terreni in proprietà (non varia l’uso gratuito)


Forte incidenza di capiazienda anziani sul totale (17% circa) Bassa presenza di capiazienda giovani Rispetto all’Italia, la distribuzione per età è meno spostata sulle

classi di età anziane

Aziende per classe di età del capoazienda


Classe di età del capoazienda e dimensione economica

I capiazienda anziani sono concentrati nelle aziende "piccole" (2/3 entro gli 8.000 euro di SO), mentre i giovani sono più diffusi tra le aziende con SO > 50.000 euro

«I conduttori giovani si confermano più performanti e più dinamici e rappresentano una componente importante nella creazione di valore della produzione agricola» (Cagliero & Novelli, 2012)


Gli orientamenti produttivi selezionatiORIENTAMENTI TECNICO-ECONOMICI PARTICOLARI AZIENDE SAU SO GIORN.LAV.

n % ettari % Unità % n %

151Specializzate nei cereali (escluso il riso) e piante oleose e proteiche

51.566 43,2 284.052,23 35,0 399.643.330,76 7,3 2.869.520 14,7

163 Specializzate in orti in pieno campo 1.949 1,6 16.085,80 2,0 168.051.210,95 3,1 637.698 3,3211 Specializzate in orticoltura da serra 622 0,5 3.714,99 0,5 90.815.485,68 1,6 424.965 2,2221 Specializzate in orticoltura all'aperto 340 0,3 1.903,93 0,2 23.084.152,83 0,4 121.604 0,6

212Specializzate in floricoltura e piante ornamentali da serra

463 0,4 1.124,27 0,1 75.263.678,32 1,4 325.096 1,7

222Specializzate in floricoltura e piante ornamentali all'aperto

117 0,1 509,20 0,1 16.425.233,75 0,3 57.254 0,3

232 Specializzate in vivai 706 0,6 4.543,33 0,6 93.388.779,62 1,7 399.332 2,0

231 Specializzate nella coltura dei funghi 106 0,1 447,83 0,1 182.103.367,85 3,3 98.232 0,5

351Vinicole specializzate nella produzione di vini di qualità

14.863 12,5 74.658,27 9,2 998.782.166,49 18,1 3.167.975 16,2

352Vinicole specializzate nella produzione di vini non di qualità

6.254 5,2 14.555,78 1,8 94.180.930,14 1,7 784.242 4,0

353 Specializzate nella produzione di uve da tavola 40 0,0 73,72 0,0 248.791,94 0,0 3.705 0,0354 Viticole di altro tipo 2.460 2,1 15.578,82 1,9 139.562.534,73 2,5 645.733 3,3

361Specializzate produzione frutta fresca (esclusi agrumi, f. tropicale e f. a guscio)

2.454 2,1 14.107,27 1,7 104.264.891,13 1,9 685.932 3,5

362 Specializzate produzione di agrumi 6 0,0 7,44 0,0 28.909,02 0,0 335 0,0363 Specializzate produzione di frutta a guscio 86 0,1 250,61 0,0 424.681,94 0,0 8.533 0,0364 Specializzate produzione di frutta tropicale 571 0,5 2.811,32 0,3 33.543.392,25 0,6 146.732 0,8

365Specializzate produzione mista di frutta fresca, agrumi, f. tropicale e f. a guscio

358 0,3 3.303,97 0,4 28.994.878,23 0,5 161.443 0,8

450 Bovine specializzate nella produzione di latte 3.220 2,7 65.837,86 8,1 349.448.406,85 6,3 1.930.114 9,9

460Bovine specializzate — orientamento allevamento e ingrasso

2.665 2,2 39.710,61 4,9 352.914.210,61 6,4 912.461 4,7

470 Bovine — latte, allevamento e ingrasso combinati 477 0,4 4.887,83 0,6 19.818.307,41 0,4 190.517 1,0

511 Specializzate in suini da allevamento 25 0,0 712,25 0,1 35.540.072,57 0,6 24.818 0,1512 Specializzate in suini da ingrasso 291 0,2 7.246,76 0,9 317.376.530,41 5,8 168.303 0,9513 Con suini da allevamento e da ingrasso combinati 54 0,1 1.423,37 0,2 55.008.852,33 1,0 48.122 0,2

521 Specializzate in galline ovaiole 101 0,1 1.456,15 0,2 129.557.941,20 2,4 75.335 0,4522 Specializzate in pollame da carne 1.024 0,9 10.006,74 1,2 936.149.248,45 17,0 509.350 2,6523 Con galline ovaiole e pollame da carne combinati 15 0,0 418,45 0,1 13.349.117,68 0,2 12.107 0,1

TOTALE AZIENDE SPECIALIZZATE 90.833 76,1 469.428,80 70,2 4.657.969.103,14 84,6 14.409.458 73,9

cereali

orticoltura

fl.vivaismo

funghi

viticoltura

frutticoltura

bovini

suini

avicoli


Gli orientamenti produttivi selezionati

AZIENDE SAU SO GIORN.LAV.

TOTALE AZIENDE SPECIALIZZATE

90.833 76,1 469.428 70,2 4.657.969.103 84,6 14.409.458 73,9


Le aziende degli orientamenti selezionati

CerealiOrticoltu

raFloroviv

aismoFunghi

Vitic. Qualità

Vitic. mista

Frutticoltura

Bovinibovini

da latte

bovini da

allev.Suini Avicoli Totale

Numero aziendeVeneto 43,9 2,5 1,1 0,1 12,7 7,5 3,0 5,4 2,7 2,3 0,3 1,0 77,4Italia 12,8 3,3 1,1 0,1 5,0 7,8 9,0 4,6 2,2 2,1 0,3 0,2 44,1Veneto / Italia

3,4 0,7 1,0 1,8 2,5 1,0 0,3 1,2 1,3 1,1 1,1 4,2 1,8

SAUVeneto 35,1 2,7 0,8 0,1 9,2 3,7 2,5 13,7 8,1 4,9 1,2 1,5 70,5Italia 15,5 3,4 0,5 0,0 3,8 3,6 4,3 15,4 7,1 7,1 1,0 0,3 48,0Veneto / Italia

2,3 0,8 1,7 1,8 2,4 1,0 0,6 0,9 1,1 0,7 1,1 4,3 1,5

Standard OutputVeneto 7,3 5,1 3,4 3,3 18,1 4,3 3,0 13,1 6,3 6,4 7,4 19,6 84,6Italia 4,1 8,6 3,9 1,6 9,8 5,3 7,0 13,7 9,2 3,9 9,9 8,0 72,0Veneto / Italia

1,8 0,6 0,9 2,0 1,8 0,8 0,4 1,0 0,7 1,6 0,7 2,5 1,2

Giornate di lavoro aziendaleVeneto 14,8 6,1 4,0 0,5 16,3 7,4 5,2 15,6 9,9 4,7 1,2 3,1 74,1Italia 6,1 7,2 3,7 0,1 7,4 6,7 9,3 13,7 8,5 4,2 1,2 1,0 56,4Veneto / Italia

2,4 0,8 1,1 3,5 2,2 1,1 0,6 1,1 1,2 1,1 1,0 3,2 1,3


Orientamenti selezionati: aziende per classe di SO

La provincia di Verona raggruppa il massimo numero di aziende nelle classi più elevate di SO (quasi il 40% oltre 50.000 €); all'opposto, Venezia e Padova hanno la maggiore diffusione di aziende con basso SO (quasi il 60% fino a 4.000 €)

I cereali sono di gran lunga il comparto dove sono più diffuse le aziende con valori bassi di SO (40% entro i 2.000 €, 65% entro i 4.000 €), mentre tra le aziende funghicole e le zootecniche suinicole ed avicole sono fortemente concentrati valori elevatissimi di SO (oltre 500.000 €)


Orientamenti selezionati: indicatori territoriali


406,6

Orientamenti selezionati: indici di rendimento Veneto/Italia

I rendimenti (SO medio) delle aziende venete sono inferiori a quelle italiane nei comparti cerealicolo e dell'allevamento di bovini da latte e avicoli, superiori in tutti gli altri comparti (part. rilevante lo scarto per funghi, frutticoltura e bovini da carne)

I rendimenti dei fattori produttivi terra (SO per ettaro) e lavoro (SO per giornate di lavoro) sono quasi sempre maggiori in Veneto che nel resto d'Italia


Colture selezionate: numero di aziende

cereali orticoltura

viticoltura qualità

frutticoltura

viticoltura mista


Colture selezionate: percentuale di SAU sulla SAU comunale

cereali orticoltura


frutticoltura

viticoltura mista

NB: SAU effettivamente dedicata alla coltivazione selezionata

NB: SAU effettivamente dedicata alla coltivazione selezionata


Colture selezionate: percentuale di SO sullo SO comunale

cereali orticoltura


viticoltura mista

frutticoltura


Allevamenti selezionati: numero di aziende

bovini suini

avicoli


Allevamenti selezionati : percentuale di SO sullo SO comunale

bovini suini

avicoli


Distribuzione dello SO nei comparti selezionati: SO5/SO1

In generale lo SO è più equidistribuito in Veneto rispetto all'Italia Nelle aziende zootecniche in genere lo SO è più concentrato rispetto alle aziende

con coltivazioni Eccezione degli avicoli, in cui l'elevato SO prodotto è ben distribuito (NB: dalla

rilevazione erano esclusi i piccoli allevamenti ad uso autoconsumo)


Un focus sulla viticoltura

Forte processo di riconversione dei vitigni verso i DOC e DOCG: in Veneto da 0,6 a 2,6 in dieci anni

Gli incrementi più rilevanti nel veronese e nel trevigiano Il dato di Belluno e Rovigo è da considerarsi non significativo

Rapporto SAU aziende viticoltura di qualità/SAU aziende viticoltura mista


Grazie per l'attenzione

Carlo Declich

Istat

Direzione Centrale per lo Sviluppo e il coordinamento della Rete territoriale e del SISTAN

Ufficio Territoriale per il Veneto e il Friuli Venezia Giulia

Sede per il Veneto

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