Caratteristiche produttive di nuove cultivar di uva da tavola senza semi per migliorare l’offerta italiana 

Dott. Mario Colapietra - mariocolapietra@libero.it

Uva esportata: 3,8 milioni di q = 457 milioni di € verso Germania (26%), Francia (17%), Polonia (10%), Svizzera (6%), Belgio, Repubblica Ceca, Spagna (5%), Regno Unito, Paesi Bassi, Austria(4%), Paesi Opec e Medio Oriento.7,3 milioni di q per consumo interno fresco e preparazione di succo d’uvaGiornate lavorative = 12.913.250 = Occupazione annuale = 51.653 nei vigneti + indotto

RegioniSuperficie

totale vigneti (ha)Superficie

in produzione (ha)Produzione

totale di uva (q)Produzione di uva

raccolta (q) %Puglia 32.730 30.130 8.016.500 7.760.500 72Sicilia 13.714 12.993 2.351.414 2.237.476 21Lazio 1.020 995 187.000 173.300 2Basilicata 855 846 177.069 175.698 2Abruzzo 749 749 164.900 164.900 1Sardegna 1.699 1.685 126.567 125.092 1Calabria 317 316 39.130 36.614 -Molise 101 101 16.160 16.160 -Piemonte 205 204 16.089 15.462 -Toscana 76 75 7.729 7.309 -Campania 45 45 6.591 6.562 -

Friuli-Venezia Giulia 76 76 5.475 5.475 -Veneto 18 16 2.565 2.455 -

Emilia-Romagna 31 22 2.335 2.335 -Umbria 12 12 900 900 -Liguria 5 5 250 240 -ITALIA 51.653 48.270 11.120.674 10.730.478 100

Decadi 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30

Varietà

Victoria b.

Black Magic n.

Cardinal n.

Matilde b.

Centennial b.

Sublima b.

Mystery- Millenium b. (Novità)

Midnight n. (Novità)

Michele Palieri n.

Incrocio n. 2 (Italia 2) b.

Sugraone b.

Thompson b.

Regal b. (Novità)

Regina b.

Baresana b.

Pizzutello b.

Sophia b.

Arra 8 b. (Novità)

Arra 15 b. (Novità)

Italia b.

Red Globe rs.

Crimson rs

Black Pearl n.

Ruby seedless n.

Varietà senza semi

Raccolta della cv Victoria e Black Magic in serre senza riscaldamento in Sicilia a Mazzarrone, Vittoria, Acate, Gela e Licata

Raccolta delle varietà nei vigneti allevati a tendone coperti con plastica per anticipare la maturazione dell'uva

Varietà allevate a tendone coperto con plastica per ritardare la maturazione

Varietà allevate a tendone e coperte con reti antigrandine in polietilene

La società Sun World è uno dei principali costitutori mondiali di varietà di uva da tavola senza semi: - Sugraone (Superior Seedless) è tra le seedless più coltivate nel mondo;- Sugraeighteen -Sophia seedless® - Sugrathirteen - Midnight Beauty® - Scarlotta Seedless®

Le nuove costituzioni sono ottenute in California e sono caratterizzate da elevata

produttività, ottima presentabilità dei grappoli, apirenia, bel colore, acino sodo

con aromi e sapore intenso e con elevato contenuto di zuccheri, uniformità di

sviluppo degli acini e con ridotta necessità di esecuzione del diradamento. Le

ricerche si attuano presso un proprio centro di ricerca in cui è operativo un

laboratorio di embriocoltura (fondamentale per lo sviluppo di varietà senza semi).

Le attività sperimentali si sviluppano su 90 ettari di vigneti Il programma di

miglioramento genetico attuato presso Sun World si basa su un programma

"classico" di incroci controllati - senza l’uso di biotecnologie o OGM - in cui le

migliori progenie vengono selezionate e ulteriormente incrociate al fine di

"combinare" le caratteristiche positive possedute dai genitori.

Sugraone sedless

L’altra varietà è la Sugraeighteen - Sophia seedless® apirena a sapore di moscato, bianca, medio-precoce, con acini medio - grandi,

rotondi, sodi, croccanti e con sviluppo uniforme.

L’elevata produttività della Sophia seedless

Sugrathirteen - Midnight Beauty® - Tra le ultime novità. E’ una varietà precoce, nera, con acini allungati, sodi, croccanti, uniforme con un buon sapore, grappoli grandi, resistenti allo sgrappolamento

sgrappolamento.

SCARLOTTA Seedless® è una varietà rossa, tardiva, con acini e grappoli molto grandi, molto resistenti allo sgrappolamento. Eccellenti la tenuta sulla pianta e la conservabilità. Gli acini sono di buon sapore, sodi, croccanti e uniformi. La colorazione rossa si sviluppa senza difficoltà e non necessita di applicazioni di sostanze esogene. Molto produttiva

Le nuove varietà sono proposte anche dalla società Arra. Sono bianche, rosate, rosse e nere, tutte senza semi. Richiedono un lieve diradamento degli acini, sono molto fertili e produttive (circa a 100 grappoli per pianta) con un contenuto di zuccheri che varia con le varietà da 18 a 30° Brix. Hanno gusto intenso e zuccherino. Le epoche di maturazione vanno da giugno a novembre. Si conservano bene sulla pianta ed in cella frigorifero. Per poter coltivare le nuove varietà californiane, il produttore di uva da tavola dovrà sottoscrivere un contratto e pagare una royalty d'impianto e vendere l’uva esclusivamente attraverso l'ufficio centralizzato di vendita dell’ A.V.I. S.r.l. - Tutte le varietà sono brevettate e per essere autorizzati alla coltivazione i possessori dei “brevetti per novità vegetale” condizionano la coltivazione del vigneto al controllo, riproduzione e distribuzione della varietà di uva da tavola, comprese tutte le parti di tale varietà, nonché i frutti da essa prodotti”. Il produttore si impegna ad acquistare le barbatelle innestate o le marze da innestare soltanto da vivaisti autorizzati.

Arra 8 seedless

Arra 15 seedless

Italia con semi

Regal seedless

Sovrainnesto della varietà Italia con la Regal senza semi - 1° anno di produzione: 22 kg/ceppo il 20 ottobre 2012

Victoria con semi

Crimson seedless

Mistery seedless

Trattamenti con fitoregolatori per migliorare le dimensioni della bacche

Sono stati usati gli atomizzatori con l’accortezza di bagnare uniformemente i grappoli

Produzione di uva (q/ha)

Italia Victoria Crimson Midnight Sophia Mistery Sugraone Regal A. 8 A. 15

324a

241b229b

264b 264b

294b

242b

293b

262b

317b

411ab

297ab

270ab

312ab

341ab

366a

304a

341ab321ab

331ab

453a

335a

290a

365a 365a383a

315a

374a

334a

371a

Test Forchlorfenuron Forchlorfenuron + GA₃

Diametri polare delle bacche (mm)

Italia

Vict

oria

Crim

son

Mid

night

Sophia

Mist

ery

Sugrao

ne

Reg

al

A. 8

A. 1

5

23b

26b25b

23b 23b24b

18b

25b 25b 25b24ab

27ab27a 27b

26ab 25ab27ab

29ab 29ab

32ab

26a

30a27a 27a

27a26a

28a31a 29a

30a

Test Forchlorfenuron Forchlorfenuron + GA₃

Conclusioni delle ricerche

Le nuove costituzioni di uva da tavola senza semi proposte recentemente sono caratterizzate da elevata produttività paragonabile alle varietà con semi in coltivazione, grappoli spargoli con acini sviluppati, aromi in alcuni casi più interessanti di alcune varietà con semi e nel caso della cv Sophia simile all’ aroma di moscato che caratterizza la cv Italia e con il grande vantaggio di non avere i semi. Le varietà proposte in questa ricerca non sono le sole novità, ve ne sono molte altre in fase di studio che quasi certamente incontreranno il favore dei produttori e degli addetti alla commercializzazione. L’applicazione di Sitofex da solo o in abbinamento con l’ acido gibberellico ha consentito per tutte le varietà di incrementare la produttività, il peso e il volume dei grappoli e acini.

La «Targa Bacca d’Oro» del 16° Congresso Nazionale Uva da tavola nel 2013 è stata assegnata all’ azienda Romanazzi di Castellaneta Marina (TA)

Il 2 febbraio 2014 durante il 17° Congresso la «Targa Bacca d’ Oro» sarà assegnata al Consorzio per la Tutela e la promozione dell’uva da tavola IGP di Canicattì