CALENDARIO DELLE SEMINE · semina autunnale: 8 mesi semina autunnale: 8 mesi semina in ottobre: 7...

2018LUNARIO

gennaio febbraio maggio giugno luglio

CALENDARIO DELLE SEMINEagosto settembre ottobre novembre dicembreaprilemarzo

ANGURIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

BIETAsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

FAVAsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

PISELLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

SPINACIOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

BARBABIETOLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

CIPOLLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

MELONEsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

SCAROLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

CAVOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

PORROsemina e raccoltociclo di vegetazione 7 mesi

ZUCCHINOsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

ASPARAGOsemina e raccoltociclo di vegetazione 25 mesi

CICORIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

MELANZANAsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

RAVANELLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

CAROTAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

FINOCCHIOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

VALERIANAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

BASILICOsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

FAGIOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

PEPERONEsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

SEDANOsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

CETRIOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

LATTUGAsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

PREZZEMOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi

semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi

semina luglio e agosto: 12 mesi

semina autunnale: 8 mesi

semina autunnale: 8 mesi

semina in ottobre: 7 mesi

semina sotto serra e successivo trapianto




CALENDARIO DELLE SEMINE

LUNARIO 2018

Luna CALANTE Luna CRESCENTE

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA


FEBBRAIO 2018

BARBABIETOLAciclo di vegetazione 5 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CICORIAciclo di vegetazione 5 mesi

CIPOLLAciclo di vegetazione 6 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 6 mesi

MELANZANAciclo di vegetazione 5 mesi

PEPERONEciclo di vegetazione 6 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROciclo di vegetazione 6 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

SPINACIOciclo di vegetazione 3 mesi

QUESTO MESE SI RACCOGLIE

CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMGennaio 2018

D L SVGMMMarzo 2018

s9 1 2 3 4s10 5 6 7 8 9 10 11s11 12 13 14 15 16 17 18s12 19 20 21 22 23 24 25s13 26 27 28 29 30 31

D

1 GS. Severo

2 VPresentazione del Signore

3 SS. Biagio

4 DS. Gilberto

5 LS. Agata

6 MS. Paolo Miki

7 MS. Teodoro Martire ultimo quarto (luna calante)

8 GS. Onorato

9 VS. Apollonia

10 SS. Arnaldo - S. Scolastica

11 DN.S. di Lourdes

12 LS. Pamela

13 MS. Maura

14 MSan Valentino - Le Ceneri - Festa degli innamorati

15 GS. Faustino luna nuova

16 VS. Giuliana

17 SS. Donato

18 DI di Quaresima

19 LS. Corrado

20 MS. Silvano

21 MS. Eleonora

22 GS. Margherita

23 VS. Renzo primo quarto (luna crescente)

24 SS. Sergio

25 DII di Quaresima

26 LS. Nestore

27 MS. Leandro

28 MS. Romano abate

Febbraio è un mese caratterizzato da sbalzi termici tra il giorno e la notte e le ore di luce

iniziano ad aumentare, ma se le condizioni climatiche non sono favorevoli e le temperature sono molto rigide, è meglio rinviare le semine al mese successivo. Si può cominciare ad eliminare le prime erbe infestanti, quindi a vangare il terreno rompendo le zolle e livellandolo con un rastrello.

Se il clima lo consente oltre a tener pulito da foglie ed erbe secche il

nostro tappeto, si può provvedere ad arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle zone a clima più mite si può procedere alla semina, mentre nelle altre si può iniziare a preparare il terreno.

Procedere con la messa a dimora di piante, arbusti e rosai e, se il freddo non

è eccessivo, procedere anche con le potature.

Continuare con il travaso ed il controllo dello stato di salute dei vini, soprattutto

dell’acidità, eventualmente con analisi di laboratorio. Pulire molto bene i recipienti dopo ogni lavorazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:1 porro, 360 g di riso, 100 g di parmigiano, 50 g di burro, 1 lt di brodo vegetale, sale e pepe.

Preparazione:Tagliare a rondelle la parte bianca del porro e farla rosolare in un tegame con il burro per circa 5 minuti. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando in continuazione. Bagnare il riso con il brodo caldo, aggiungendolo poco alla volta e mescolando spesso e lasciare cuocere. Aggiustare di sale e pepe. Ultimata la cottura, togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Risotto di porri

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

6

7

8

9

s1 1 2 3 4 5 6 7s2 8 9 10 11 12 13 14s3 15 16 17 18 19 20 21s4 22 23 24 25 26 27 28s5 29 30 31




Ingredienti per 4 persone:200 g di farina bianca, 4 uova, 3 bicchieri di latte, 1 kg di asparagi, 150 g di prosciutto cotto, 60 g di burro, 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, Sale e pepe q.b.Per la salsa: 50 g di burro, 50 g di farina bianca, 500 ml di latte, 50 g di Emmentaler, 1 tuorlo d’uovo, noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione:Per la pastella: in una terrina sbattere le uova intere con la farina e 1/2 cucchiaino di sale finché non saranno ben amalgamati, quindi diluire l’impasto poco alla volta con il latte in modo che risulti omogeneo e senza grumi. Lasciare riposare per circa due ore. Per il ripieno: lessare gli asparagi e dividerli in pezzetti. Rosolare lo spicchio d’aglio con il burro, eliminare l’aglio, unire il prosciutto tagliato a listerelle e gli asparagi. Regolare di sale e pepe, unire il prezzemolo tritato e togliere dal fuoco. Per la salsa: sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina, lavorare il tutto con un cucchiaio di legno e diluire con il latte. Portare il composto a ebollizione senza mai smettere di mescolare. Regolare di sale, pepe e noce moscata, quando sarà cremosa, toglierla dal fuoco ed incorporarvi il tuorlo d’uovo e l’emmentaler grattugiato. Versare due cucchiai di pastella in un padellino imburrato e distribuirla in uno strato sottile. Non appena si sarà rappresa capovolgere la crèpe e farla colorire dall’altro lato. Farcire le crèpes ponendo al centro un poco di ripieno e di parmigiano grattugiato; quindi richiuderle arrotolandole, adagiarle in una pirofila unta con il burro e versarvi la salsa. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti circa; tre o quattro minuti prima di togliere la preparazione dal forno, accendere il grill e far dorare le crèpes.


APRILE 2018

ANGURIAciclo di vegetazione 5 mesi

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi


CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CETRIOLOciclo di vegetazione 5 mesi

FAGIOLOciclo di vegetazione 6 mesi


INDIVIAciclo di vegetazione 6 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 5 mesi


MELONEciclo di vegetazione 6 mesi





ASPARAGO

RAVANELLO

SPINACIO

DL SVGMMMarzo 2018

s9 1 2 3 4s10 5 6 7 8 9 10 11s11 12 13 14 15 16 17 18s12 19 20 21 22 23 24 25s13 26 27 28 29 30 31

D L SVGMMMaggio 2018

s18 1 2 3 4 5 6s19 7 8 9 10 11 12 13s20 14 15 16 17 18 19 20s21 21 22 23 24 25 26 27s22 28 29 30 31

D

1 DPasqua di Resurrezione

2 LLunedì dell’Angelo

3 MS. Riccardo

4 MS. Isidoro

5 GS. Vincenzo

6 VS. Diogene

7 SS. Ermanno

8 DS. Alberto Dionigi - In Albis ultimo quarto (luna calante)

9 LS. Maria Cleofe

10 MS. Terenzio

11 MS. Stanislao

12 GS. Faustino

13 VS. Martino papa

14 SS. Abbondio

15 DS. Annibale

16 LS. Lamberto luna nuova

17 MS. Aniceto Papa

18 MS. Galdino

19 GS. Ermogene

20 VS. Adalgisa vergine

21 SS. Silvio

22 DS. Leonida primo quarto (luna crescente)

23 LS. Giorgio

24 MS. Fedele

25 MS. Marco Evangelista - Anniversario della liberazione

26 GS. Marcellino

27 VS. Zita

28 SS. Valeria

29 DS. Caterina da Siena

30 LS. Pio V papa luna piena (luna vecchia)

Aprile è il mese che dà inizio alla buona stagione. Poiché si può iniziare finalmente

a seminare intensamente è bene preparare definitivamente il terreno. Rimuovere le erbe infestanti ancora presenti, predisporre i tutori per le varietà rampicanti ed arieggiare serre e tunnel nelle ore diurne. Da questo mese si deve prestare attenzione agli afidi, insetti che causano gravi danni alla pianta. In caso di attacco si deve intervenire tempestivamente con adeguati trattamenti. Particolare attenzione è da tenere anche nei confronti dell’Altica. In questo mese si può seminare la maggiore parte delle varietà orticole anche se potrebbero tornare delle gelate dannose per le specie più delicate.

Tosare in modo regolare il manto erboso, rastrellare ed arieggiare bene

la superficie, oltre a concimare e, se necessario, trattare con prodotti antimuschio. Per i nuovi impianti lavorare finemente il terreno e procedere alla semina ed all’irrigazione.

Mese ideale per la messa a dimora di molte piante, di arbusti e di bulbi da fiore estivi.

Procedere anche alla concimazione delle aiuole, per avere fiori più rigogliosi e colorati.

Mantenere costante la temperatura della cantina, evitando sbalzi repentini. Chiudere

di giorno ed aprire la sera. Si possono iniziare gli imbottigliamenti, specie dei vini bianchi.

Crespelle agli asparagi

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

14

15

16

17

18




Ingredienti per 4 persone:800 g di pomodori maturi, 300 g di pane toscano raffermo, 20 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 1 lt di brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, sale, pepe e zucchero.

Preparazione:Tagliare a fette sottili il pane e infornarlo per qualche minuto a 200°. Lasciarlo intiepidire e strofinarlo con uno spicchio d’aglio.Lavare i pomodori, praticargli una piccola incisione a croce e tuffarli per pochi secondi in acqua bollente. Scolarli, eliminare la pelle ed i semi interni e tritarli con un coltello. In un tegame, scaldate a fuoco dolce 3 cucchiai d’olio e fateci imbiondire uno spicchio d’aglio, prima che bruci eliminarlo e aggiungere la cipolla tritata. Porre quindi le fette di pane tostato nel tegame, unire i pomodori tritati ed il brodo bollente ricoprendo il tutto. Aggiungere un cucchiaino di zucchero, il basilico spezzettato, salare. Pepare e lasciar cuocere a fuoco basso per ca 40 min. mescolando e aggiungendo brodo se necessario.Prima di servirla irrorare con abbondante olio.


AGOSTO 2018 DL SVGMMLuglio 2018

s26 1s27 2 3 4 5 6 7 8s28 9 10 11 12 13 14 15s29 16 17 18 19 20 21 22s30 23 24 25 26 27 28 29s31 30 31

D L SVGMMSettembre 2018

s35 1 2s36 3 4 5 6 7 8 9s37 10 11 12 13 14 15 16s38 17 18 19 20 21 22 23s39 24 25 26 27 28 23 30

D

1 MS. Alfonso

2 GS. Eusebio di Vercelli

3 VS. Lidia

4 SS. Nicodemo ultimo quarto (luna calante)

5 DS. Osvaldo

6 LTrasfigurazione di Gesù

7 MS. Gaetano da Thiene

8 MS. Domenico

9 GS. Fermo

10 VS. Lorenzo

11 SS. Chiara luna nuova

12 DS. Ercolano

13 LSS. Ponziano e Ippolito

14 MS. Alfredo

15 MAssunzione Maria Vergine

16 GS. Margherita - S. Rocco

17 VS. Giacinto

18 SS. Elena primo quarto (luna crescente)

19 DS. Italo

20 LS. Bernardo

21 MS. Pio X papa

22 MS. Maria Regina

23 GS. Rosa da Lima

24 VS. Bartolomeo apostolo

25 SS. Ludovico

26 DS. Alessandro luna piena (luna vecchia)

27 LS. Monica

28 MS. Ermete

29 MMartirio S. Giovanni Battista

30 GS. Faustina

31 VS. Aristide

Nel mese di agosto molti ortaggi sono ancora nel pieno dell’attività produttiva,

mentre altri iniziano a concludere il loro ciclo. Le lavorazioni di questo periodo riguardano il controllo delle infestanti e l’estirpazione degli ortaggi che non sono più in grado di produrre e che, se privi di malattie, possono essere utilizzati per il compostaggio. Continua ad esserci il rischio di attacco da parte di insetti e funghi, è necessario quindi prestare attenzione alle colture. All’inizio del mese va abbattuta la parte aerea delle patate in modo da permettere ai tuberi di ingrossarsi ulteriormente e verso metà mese si può procedere alla raccolta.

Annaffiare e tosare regolarmente il tappeto erboso.

Come nel mese precedente, annaffiare le aiuole, meglio se nelle ore serali e senza

bagnare i fiori per evitare di rovinarli. Eventualmente mettere dei sostegni ai fiori che sono cresciuti per evitare che si rompano. Continuare a concimare regolarmente e tenere pulite le aiuole dalle erbe infestanti.

Controllare bene le attrezzature di cantina che serviranno per la vendemmia.

Eventualmente travasare il vino rimasto facendogli prendere meno aria possibile. Continuare a seguire il programma dei trattamenti nel vigneto, prestando attenzione al periodo di persistenza dei prodotti distribuiti.

Pappa al pomodoro

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

32

33

34

35

CAVOLO ciclo di vegetazione 5 mesi

FAGIOLO ciclo di vegetazione 3 mesi






ANGURIA

BARBABIETOLA

BASILICO

CETRIOLO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

PORRO

SEDANO

ZUCCHINO





FEBBRAIO 2018

BARBABIETOLAciclo di vegetazione 5 mesi
















CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMGennaio 2018

D L SVGMMMarzo 2018

s9 1 2 3 4s10 5 6 7 8 9 10 11s11 12 13 14 15 16 17 18s12 19 20 21 22 23 24 25s13 26 27 28 29 30 31

D

1 GS. Severo

2 VPresentazione del Signore

3 SS. Biagio

4 DS. Gilberto

5 LS. Agata

6 MS. Paolo Miki

7 MS. Teodoro Martire ultimo quarto (luna calante)

8 GS. Onorato

9 VS. Apollonia

10 SS. Arnaldo - S. Scolastica

11 DN.S. di Lourdes

12 LS. Pamela

13 MS. Maura

14 MSan Valentino - Le Ceneri - Festa degli innamorati

15 GS. Faustino luna nuova

16 VS. Giuliana

17 SS. Donato

18 DI di Quaresima

19 LS. Corrado

20 MS. Silvano

21 MS. Eleonora

22 GS. Margherita

23 VS. Renzo primo quarto (luna crescente)

24 SS. Sergio

25 DII di Quaresima

26 LS. Nestore

27 MS. Leandro

28 MS. Romano abate

Febbraio è un mese caratterizzato da sbalzi termici tra il giorno e la notte e le ore di luce

iniziano ad aumentare, ma se le condizioni climatiche non sono favorevoli e le temperature sono molto rigide, è meglio rinviare le semine al mese successivo. Si può cominciare ad eliminare le prime erbe infestanti, quindi a vangare il terreno rompendo le zolle e livellandolo con un rastrello.

Se il clima lo consente oltre a tener pulito da foglie ed erbe secche il

nostro tappeto, si può provvedere ad arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle zone a clima più mite si può procedere alla semina, mentre nelle altre si può iniziare a preparare il terreno.

Procedere con la messa a dimora di piante, arbusti e rosai e, se il freddo non

è eccessivo, procedere anche con le potature.

Continuare con il travaso ed il controllo dello stato di salute dei vini, soprattutto

dell’acidità, eventualmente con analisi di laboratorio. Pulire molto bene i recipienti dopo ogni lavorazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:1 porro, 360 g di riso, 100 g di parmigiano, 50 g di burro, 1 lt di brodo vegetale, sale e pepe.

Preparazione:Tagliare a rondelle la parte bianca del porro e farla rosolare in un tegame con il burro per circa 5 minuti. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando in continuazione. Bagnare il riso con il brodo caldo, aggiungendolo poco alla volta e mescolando spesso e lasciare cuocere. Aggiustare di sale e pepe. Ultimata la cottura, togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Risotto di porri

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

6

7

8

9

s1 1 2 3 4 5 6 7s2 8 9 10 11 12 13 14s3 15 16 17 18 19 20 21s4 22 23 24 25 26 27 28s5 29 30 31




Ingredienti per 4 persone:700 g di patate farinose, 200 g di spinaci, 200 g di erbette, 100 g di farina, sale fino q.b.

Preparazione:Prendere gli spinaci e le erbette, precedentemente lessati e tritarli. Lessare le patate, lasciarle raffreddare per qualche minuto, sbucciarle, schiacciarle e disporre la purea ottenuta su un piano infarinato. Unire gli spinaci e le erbette tritate con la farina e amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto stando attenti a non lavorarlo troppo altrimenti gli gnocchetti risulteranno duri. Dividere l’impasto e formare dei filoni dello spessore di circa 2-3 cm l’uno. Con un coltello suddividerlo in tanti tocchetti. Disporre gli gnocchetti verdi così preparati su un canovaccio infarinato, cuocerli in acqua bollente e condire a piacimento.


MARZO 2018

ANGURIAciclo di vegetazione 5 mesi

ASPARAGOciclo di vegetazione 25 mesi







MELONEciclo di vegetazione 5 mesi





SCAROLAciclo di vegetazione 5 mesi

ZUCCHINOciclo di vegetazione 4 mesi


CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMFebbraio 2018

s5 1 2 3 4s6 5 6 7 8 9 10 11s7 12 13 14 15 16 17 18s8 19 20 21 22 23 24 25s9 26 27 28

D L SVGMMAprile 2018

s13 1s14 2 3 4 5 6 7 8s15 9 10 11 12 13 14 15s16 16 17 18 19 20 21 22s17 23 24 25 26 27 28 29s18 30

D

1 GS. Albino

2 VS. Basileo martire luna piena (luna vecchia)

3 SS. Tiziano

4 DIII di Quaresima

5 LS. Adriano

6 MS. Giordano

7 MS. Perpetua

8 GS. Giovanni - Festa della donna

9 VS. Francesca ultimo quarto (luna calante)

10 SS. Simplicio papa

11 DIV di Quaresima

12 LS. Massimiliano

13 MS. Arrigo

14 MS. Matilde

15 GS. Luisa

16 VS. Eriberto vescovo

17 SS. Patrizio luna nuova

18 DV di Quaresima

19 LS. Giuseppe - Festa del papa'

20 MS. Alessandra

21 MS. Benedetta da Norcia

22 GS. Lea

23 VS. Turibio di M.

24 SS. Romolo primo quarto (luna crescente)

25 DLe Palme

26 LS. Emanuele

27 MS. Augusto

28 MS. Sisto

29 GS. Secondo

30 VS. Amedeo

31 SS. Beniamino luna piena (luna vecchia)

Marzo è un mese che ci permette di aumentare il tempo dedicato al nostro orto. Le

temperature sono ancora instabili con la possibilità di sbalzi termici e per questo motivo si deve prestare attenzione alla tipologia di ortaggi scelti per la semina. I lavori da fare sono l’arieggiatura delle serre e dei tunnel durante le ore più calde del giorno e l’eliminazione delle erbe infestanti presenti sul terreno. In caso di giornate soleggiate e con temperature più alte rispetto alla media stagionale è meglio prestare attenzione a spinaci, rucole e ravanelli seminati all’aperto in quanto le giovani piantine potrebbero essere attaccate dall’Altica e richiedere quindi dei trattamenti. Se la vostra zona è soggetta ad attacchi da parte di questo insetto l’ideale è proteggere le piantine fin dal momento della semina con tessuto non tessuto avendo cura di lasciarlo finché le piante non raggiungono medie dimensioni. Nel Nord Italia, caratterizzato da un clima più rigido, è meglio procedere alle semine nella seconda metà del mese, mentre al Centro e Sud Italia si può seminare già da inizio mese.

Oltre alla normale cura del prato, pulizia dalle erbe e taglio, effettuare una arieggiatura

ed una buona concimazione. Per i nuovi impianti preparare il terreno e procedere, se il clima lo consente, alla semina.

È bene iniziare le lavorazioni primaverili di pulizia delle aiuole e mettere

a dimora i bulbi primaverili che fioriranno durante l’estate. Si possono piantare, nelle zone a clima più mite, anche tutte le piante da fiore tipiche dell’estate.

Prima di ogni imbottigliamento, è consigliabile effettuare un travaso o meglio

ancora una filtrazione. Controllare le attrezzature che si utilizzeranno durante la stagione. Nel vigneto terminare le operazioni di potatura.

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

10

11

12

13

Gnocchi di spinaci ed erbette





LUGLIO 2018 DL SVGMMGiugno 2018

s22 1 2 3s23 4 5 6 7 8 9 10s24 11 12 13 14 15 16 17s25 18 19 20 21 22 23 24s26 25 26 27 28 29 30

D L SVGMMAgosto 2018

s31 1 2 3 4 5s32 6 7 8 9 10 11 12s33 13 14 15 16 17 18 19s34 20 21 22 23 24 25 26s35 27 28 29 30 31

D

1 DS. Teobaldo

2 LS. Ottone

3 MS. Tommaso apostolo

4 MS. Elisabetta

5 GS. Antonio M. Zaccaria

6 VS. Maria Goretti ultimo quarto (luna calante)

7 SS. Claudio

8 DS. Adriano

9 LS. Veronica

10 MS. Felicita

11 MS. Benedetto abate

12 GS. Fortunato

13 VS. Enrico luna nuova

14 SS. Camillo de Lellis

15 DS. Bonaventura

16 LB.V. del Carmelo

17 MS. Alessio

18 MS. Federico

19 GS. Giusta primo quarto (luna crescente)

20 VS. Elia profeta

21 SS. Lorenzo da Brindisi

22 DS. Maria Maddalena

23 LS. Brigida

24 MS. Cristina

25 MS. Giacomo apostolo

26 GSS. Anna e Gioacchino

27 VS. Liliana luna piena (luna vecchia)

28 SS. Nazario

29 DS. Marta

30 LS. Leopoldo

31 MS. Ignazio di Loyola

Luglio è il mese con il picco massimo di attività nel nostro orto. È fondamentale

continuare ad eliminare le piante infestanti in modo che non entrino in competizione con i nostri ortaggi per quanto riguarda l’assorbimento di acqua ed elementi nutritivi. A causa delle elevate temperature è molto importante tenere sotto controllo eventuali attacchi da parte di insetti o funghi.

Tosare ed annaffiare regolarmente, specialmente se la stagione è calda e siccitosa.

Controllare le malerbe con eventuale diserbo. Rigenerare le parti del tappeto erboso che non si sono sviluppate adeguatamente.

Innaffiare le aiuole, meglio se nelle ore serali e senza bagnare i fiori,

per evitare di rovinarli. Concimare regolarmente e trattare eventualmente fiori e piante contro attacchi di insetti o malattie fungine. Tenere pulite le aiuole dalle erbe infestanti.

Tenere controllata la temperatura della cantina, affinché non salga troppo. E’ una

cosa assolutamente fondamentale. Continuare a seguire il programma dei trattamenti nel vigneto.

Ingredienti per 4 persone:600 g di melanzane , 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe nero, 5 foglie di basilico, 80 g di cipolle, 300 g di carne trita di maiale, 60 g di mollica di pane raffermo, 50 g di pecorino da grattugiare, un pizzico di sale fino, 1 pizzico di sale grosso, 500 g di passata di pomodoro, 60 ml di vino bianco.

Preparazione:Tagliare le estremità delle melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle a metà per il verso della lunghezza. Con uno scavino togliere la polpa e tenerla da parte. Salare (con il sale grosso) la parte interna delle melanzane e disporle su di una gratella a perdere l’acqua. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: soffriggere mezza cipolla tritata in metà dell’olio, aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa 15 minuti, quindi salare e aggiungere le foglie di basilico spezzettate. Tritare la restante cipolla e farla soffriggere in un tegame con un po’ d’olio e lo spicchio di aglio; una volta imbiondito togliere l’aglio, aggiungere la carne trita di maiale e lasciar soffriggere. Quando la carne inizia a rosolare sfumarla con il vino bianco, aggiungere la polpa della melanzana tritata e ben scolata e cuocere finché appassisce. Sbriciolare la mollica di pane nel mixer, aggiungerla nella pentola e lasciar cuocere per un paio di minuti ancora. Aggiungere quindi 3-4 cucchiai di sugo di pomodoro e spegnere il fuoco. Lasciar raffreddare un po’ il composto, mescolarlo e riempire le melanzane. Disporle poi in una teglia precedentemente oliata, cospargerne ognuna con un cucchiaio di sugo di pomodoro e spolverizzarle con il pecorino grattugiato. Infornare per circa 30 minuti a 180° e servire ben calde, ma dopo qualche minuto di riposo.

Melanzane ripiene

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

27

28

29

30

31





FAGIOLO ciclo di vegetazione 3 mesi




VALERIANAciclo di vegetazione 5 mesi


ANGURIA

BARBABIETOLA

CETRIOLO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

ZUCCHINO





NOVEMBRE 2018 DL SVGMMOttobre 2018

s40 1 2 3 4 5 6 7s41 8 9 10 11 12 13 14s42 15 16 17 18 19 20 21s43 22 23 24 25 26 27 28s44 29 30 31

D L SVGMMDicembre 2018

s48 1 2s49 3 4 5 6 7 8 9s50 10 11 12 13 14 15 16s51 17 18 19 20 21 22 23s52 24 25 26 27 28 29 30s1 31

D

1 GTutti i Santi

2 VCommemorazione dei defunti

3 SS. Silvia

4 DS. Carlo Borromeo

5 LS. Zaccaria

6 MS. Leonardo

7 MS. Ernesto luna nuova

8 GS. Goffredo

9 VS. Dora

10 SS. Leone Magno

11 DS. Martino di Tours

12 LS. Renato

13 MS. Diego

14 MS. Alberico

15 GS. Alberto Magno primo quarto (luna crescente)

16 VS. Margherita da S.

17 SS. Elisabetta

18 DS. Oddone

19 LS. Fausto

20 MS. Benigno

21 MPresentazione B.V.M.

22 GS. Cecilia

23 VS. Clemente papa luna piena (luna vecchia)

24 SCristo Re

25 DS. Caterina d’Alessandria

26 LS. Corrado

27 MS. Massimo

28 MS. Livia

29 GS. Saturnino

30 VS. Andrea ultimo quarto (luna calante)

Le temperature di questo mese sono rigide, le ore di luce sono poche, ci si concentra

solo sugli ortaggi seminati al coperto e su quelli a raccolta autunnale. Per chi non l’avesse ancora fatto è bene distribuire letame sul terreno libero dell’orto e poi interrare il tutto tramite vangatura. Nelle ore diurne delle giornate soleggiate è bene arieggiare tunnel e serre. Per quanto riguarda gli insetti controllare l’eventuale presenza di larve di cavolaia.

Pulire il prato dalle foglie secche cadute a terra, tosare e concimare. Effettuare

se necessario trattamenti antimuschio, specialmente nelle zone ombreggiate. Se le condizioni climatiche lo consentono, si può procedere alla semina di nuovi tappeti erbosi.

E’ sempre il periodo ideale per la messa a dimora dei bulbi da fiore

primaverili. Tenere pulito il terreno dalle foglie secche e riparare le piante più sensibili al freddo con appropriati teli o altri materiali.

Travasare tutti i vini ottenuti nella vendemmia per evitare il formarsi di muffe o

alterazioni. Pulire accuratamente tutti i recipienti e le attrezzature utilizzate in cantina.

Ingredienti per 4 persone:Sfoglia: 300 g di farina “00”, 100 g di semola di grano duro, 4 uova, 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva, sale.Per il ripieno: 600 g di broccoli, 200 g di patate lesse, 50 g di cipolla, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.Condimento: parmigiano grattugiato e burro.

Preparazione:Sfoglia: mescolare la farina e la semola. Impastare versando poco per volta le uova leggermente sbattute con l’olio ed il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi coprirlo con della pellicola e farlo riposare per 10 minuti.Ripieno: soffriggere la cipolla tritata in una casseruola, quindi unire i broccoli lavati e privati della parte più dura del gambo. Far rosolare a fiamma vivace per qualche istante, quindi aggiungere un goccio d’acqua, coprire la pentola, e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Una volta cotti, sminuzzarli con un coltello e trasferirli in un contenitore. Unire le patate lesse, pelate e passate con lo schiacciapatate, il parmigiano, quindi salare e pepare. Tirare la sfoglia molto sottile e con una rotella tagliare dei rettangoli di circa 8 cm. Adagiare al centro di ognuno 1/2 cucchiaino di ripieno e piegarli a portafoglio premendo bene sul bordo per chiuderli. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarli e servirli adagiandoli su un piatto con formaggio grattugiato e burro fuso.

Ravioli ai broccoli

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

45

46

47

48

AGLIOciclo di vegetazione 6 mesi





BIETA

CAROTA

CAVOLO

CICORIA

FINOCCHIO

INDIVIA

LATTUGA

PORRO

PREZZEMOLO

RAVANELLO

SCAROLA

SPINACIO

VALERIANA





GIUGNO 2018 DL SVGMMMaggio 2018

s18 1 2 3 4 5 6s19 7 8 9 10 11 12 13s20 14 15 16 17 18 19 20s21 21 22 23 24 25 26 27s22 28 29 30 31

D L SVGMMLuglio 2018

s26 1s27 2 3 4 5 6 7 8s28 9 10 11 12 13 14 15s29 16 17 18 19 20 21 22s30 23 24 25 26 27 28 29s31 30 31

D

1 VS. Giustino martire

2 SSan Marcellino - Festa della Repubblica

3 DCorpus Domini

4 LS. Quirino

5 MS. Bonifacio

6 MS. Norberto ultimo quarto (luna calante)

7 GS. Roberto Vescovo

8 VS. Medardo Vescovo

9 SSS. Efrem e Primo

10 DS. Diana

11 LS. Barnaba

12 MS. Guido

13 MS. Antonio da Padova luna nuova

14 GS. Eliseo

15 VS. Germana

16 SS. Aureliano

17 DS. Gregorio

18 LS. Marina

19 MS. Gervasio

20 MS. Ettore primo quarto (luna crescente)

21 GS. Luigi Gonzaga

22 VS. Paolino di Nola

23 SS. Lanfranco

24 DNatività S. Giovanni Battista

25 LS. Guglielmo

26 MS. Vigilio Vescovo

27 MS. Cirillo d’Alessandria

28 GS. Attilio luna piena (luna vecchia)

29 VSS. Pietro e Paolo

30 SSS. Primi Martiri

Siamo nel periodo in cui luce e temperature sono ottimali e le produzioni nel nostro

orto sono abbondanti. Si rendono pertanto necessari parecchi lavori: sarchiare e diserbare, ombreggiare gli ortaggi che, con molta luce, tendono a salire a seme come lattughe, spinaci e ravanelli. In questo mese le foglie di aglio e cipolla dovrebbero iniziare ad ingiallire, sintomo che nel giro di circa 20 giorni saranno pronti per la raccolta. È bene continuare a controllare l’eventuale presenza di insetti o l’insorgere di malattie in modo da intervenire tempestivamente. È un periodo di intensa attività di raccolta ed è importante raccogliere i frutti pronti al consumo, in questo modo la pianta non utilizza le sue risorse per produrre seme e la produzione successiva non ne rimane penalizzata.

Tosare ed annaffiare regolarmente e dosare la concimazione in funzione dello

sviluppo del prato e delle condizioni climatiche. Rigenerare il tappeto dove necessario e procedere al diserbo dalle erbe infestanti a foglia larga. Se necessario effettuare trattamenti contro funghi e muschio.

È ancora il periodo per la messa a dimora di piante, arbusti e fiori. Concimare

abbondantemente le aiuole ed eventualmente trattarle con adeguati prodotti contro insetti, afidi o altre malattie. Rinvasare se necessario i fiori o le piante da interno.

Travasare i vini rimasti e tenere sotto controllo l’acidità e la limpidezza.

Controllare attentamente che la temperatura della cantina non salga troppo. Utilizzare le pastiglie antifioretta per la corretta conservazione dei vini nelle botti. Verificare lo stato di salute del vigneto e seguire il programma dei trattamenti.

Ingredienti per 4 persone:500 g di pisellini fini, 250 g di farina “00”, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 50 g di burro fuso, 3 uova, 100 ml di latte, 1 cipolla, sale q.b., pangrattato q.b., 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, ½ bicchiere di acqua.

Preparazione:Rosolare la cipolla in padella con un cucchiaio d’acqua. Unire i pisellini, l’acqua, il sale e cuocere per 15 min. Una volta assorbito il liquido di cottura togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare. Ungere una teglia di circa 21 cm di diametro con un po’ di olio e spolverarla con il pangrattato. In una ciotola sbattere le uova, unire il latte, il burro fuso e, poco alla volta, la farina e il lievito, amalgamando il tutto. Ottenuto un impasto senza grumi, unire i piselli e amalgamare ancora. Versare il composto nella teglia e infornare a 160 gradi per circa 30 min.

Torta di piselli

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

23

24

25

26














CAROTA

CIPOLLA

FAVA

FINOCCHIO

ZUCCHINO




Ingredienti per 4 persone:600 g di polpa di zucca, 200 g di patate, 1 lt di brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, parmigiano grattugiato, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.

Preparazione:Pulire, sbucciare e tagliare a cubetti sia la zucca che le patate. In una pentola con l’olio rosolare lo spicchio d’aglio ed il rosmarino. Appena l’aglio imbiondisce toglierlo insieme al rosmarino e aggiungere i cubetti di patata e zucca. Salare. Versare il brodo vegetale, coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti. Frullare quindi con il mixer ad immersione. Regolare di sale, lasciar riposare qualche minuto e servire irrorando di olio e con una macinata di pepe nero.

OTTOBRE 2018 DL SVGMMSettembre 2018

s35 1 2s36 3 4 5 6 7 8 9s37 10 11 12 13 14 15 16s38 17 18 19 20 21 22 23s39 24 25 26 27 28 23 30

D L SVGMMNovembre 2018

s44 1 2 3 4s45 5 6 7 8 9 10 11s46 12 13 14 15 16 17 18s47 19 20 21 22 23 24 25s48 26 27 28 29 30

D

1 LS. Teresa del Bambin Gesù

2 MSS. Angeli Custodi - Festa dei nonni ultimo quarto (luna calante)

3 MS. Gerardo

4 GS. Francesco d’Assisi

5 VS. Placido

6 SS. Bruno abate

7 DB.V.M. del Rosario

8 LS. Pelagia

9 MS. Dionigi luna nuova

10 MS. Daniele

11 GS. Firmino

12 VS. Serafino capp.

13 SS. Edoardo

14 DS. Callisto

15 LS. Teresa d’Avila

16 MS. Margherita A. primo quarto (luna crescente)

17 MS. Ignazio d’Antiochia

18 GS. Luca evangelista

19 VS. Laura

20 SS. Adelina

21 DS. Orsola

22 LS. Donato

23 MS. Giovanni da Capestrano

24 MS. Luigi Guanella luna piena (luna vecchia)

25 GS. Daria

26 VS. Evaristo

27 SS. Delia

28 DSS. Simone e Giuda

29 LB. Ermelinda

30 MS. Germano

31 MS. Lucilla ultimo quarto (luna calante)

Ad ottobre con il calo delle temperature e la riduzione delle ore di luce, inizia

il periodo autunnale e i lavori nell’orto si riducono molto. Le lavorazioni di questo mese riguardano il terreno, dove si distribuisce letame uniformemente sulla superficie e poi si procede con la vangatura per interrare il tutto. Si estirpano gli ultimi ortaggi di produzione estiva in modo che nel nostro orto rimangano solo gli ortaggi di produzione autunno/invernale. È il periodo di maggior raccolta per il finocchio. È bene tenere aperti durante il giorno tunnel e serre. Funghi e insetti da questo mese fino al ritorno della primavera non sono più un problema. Prestare attenzione solo ai cavoli in quanto la larva della cavolaia, aiutata da temperature miti, può rimanere attiva fino a novembre.

Tosare regolarmente il tappeto erboso ed annaffiare quando necessario. Concimare

abbondantemente per preparare il prato ad affrontare la stagione fredda. Periodo ottimo per la semina di tutti i tappeti erbosi.

Estirpare le piante ed i fiori che iniziano a risentire della stagione autunnale e mettere

a dimora i bulbi a fioritura primaverile. Lavorare il terreno delle aiuole e pulirle dalle foglie secche che cominciano a cadere.

Travasare il mosto ottenuto con la vendemmia nel mese precedente e controllarne

lo stato di salute con eventuali analisi. Vendemmiare le uve tardive e controllarne il grado zuccherino. Procedere con le normali operazioni di cantina.

Vellutata di zucca

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

40

41

42

43

44

CICORIA ciclo di vegetazione 5 mesi



BIETA

CAROTA

CAVOLO

CETRIOLO

FAGIOLO

FINOCCHIO

INDIVIA

LATTUGA

PORRO

PREZZEMOLO

RAVANELLO

SCAROLA

SEDANO

SPINACIO

VALERIANA



QUESTO MESE SI SEMINAGennaio è un mese

tranquillo per il nostro orto perciò si può iniziare a distribuire letame

per poi interrarlo tramite vangatura. Per chi ha delle colture sotto tunnel è consigliabile aprire le protezioni durante le giornate soleggiate in modo da arieggiare gli ortaggi.

Con le giornate ancora fredde, limitiamoci a tener pulito il tappeto erboso

dalle foglie secche ed eventualmente a concimare.

Non sono molte le operazioni che si possono effettuare in questo mese, ma

se il clima lo consente, cominciare a preparare le aiuole per la messa a dimora dei fiori.

Travasare tutti i vini e controllarne lo stato di salute. Arieggiare molto la

cantina, poiché il freddo facilita la chiarifica e la stabilizzazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:300 g di farina di ceci, 1 litro d’acqua, 50 g di olio, sale e pepe.

Preparazione:Preparare la fontana con la farina e al centro versarvi poco alla volta l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo. Coprire e lasciar riposare per 4-5 ore, quindi raccogliere con una schiumarola l’eventuale schiuma che si può formare in superficie e mescolare. Aggiungere l’olio, il sale e amalgamare nuovamente. Ungere le teglie, distribuirvi la pastella in modo uniforme e cuocere in forno preriscaldato a 220-250° per 10-15 minuti, finché la farinata non risulta dorata.

GENNAIO 2018

Farinata / Cecina

AGLIOciclo di vegetazione 6 mesi




RUCOLAciclo di vegetazione 3 mesi




DL SVGMMDicembre 2017

s48 1 2 3s49 4 5 6 7 8 9 10s50 11 12 13 14 15 16 17s51 18 19 20 21 22 23 24s52 25 26 27 28 29 30 31

D L SVGMMFebbraio 2018

s5 1 2 3 4s6 5 6 7 8 9 10 11s7 12 13 14 15 16 17 18s8 19 20 21 22 23 24 25s9 26 27 28

D

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

1 LSS. Madre di Dio

2 MS. Basilio luna piena (luna vecchia)

3 MS. Genoveffa

4 GS. Ermete

5 VS. Amelia

6 SEpifania di N.S.

7 DS. Raimondo di P.

8 LS. Massimo ultimo quarto (luna calante)

9 MS. Giuliano

10 MS. Aldo

11 GBattesimo del Signore

12 VS. Modesto

13 SS. Ilario

14 DS. Felice

15 LS. Mauro

16 MS. Marcello

17 MS. Antonio Abate luna nuova

18 GS. Liberata

19 VS. Mario

20 SSS. Sebastiano e Fabiano

21 DS. Agnese

22 LS. Vincenzo

23 MS. Emerenziana

24 MS. Francesco di Sales primo quarto (luna crescente)

25 GConversione di S. Paolo

26 VSS. Tito e Timoteo

27 SS. Angela Merici

28 DS. Tommaso d’Aquino

29 LS. Costanzo

30 MS. Martina

31 MS. Giovanni Bosco luna piena (luna vecchia)

1

2

3

4

5





MAGGIO 2018 DL SVGMMAprile 2018

s13 1s14 2 3 4 5 6 7 8s15 9 10 11 12 13 14 15s16 16 17 18 19 20 21 22s17 23 24 25 26 27 28 29s18 30

D L SVGMMGiugno 2018

s22 1 2 3s23 4 5 6 7 8 9 10s24 11 12 13 14 15 16 17s25 18 19 20 21 22 23 24s26 25 26 27 28 29 30

D

1 MS. Giuseppe artigiano - Festa del lavoro

2 MS. Cesare

3 GSS. Filippo e Giacomo

4 VS. Silvano

5 SS. Pellegrino martire

6 DS. Domenico Savio

7 LS. Flavia

8 MS. Vittore ultimo quarto (luna calante)

9 MS. Isaia profeta

10 GS. Antonino

11 VS. Fabio martire

12 SS. Rossana

13 DAscensione del signore - Festa della mamma

14 LS. Mattia Apostolo

15 MS. Achille luna nuova

16 MS. Ubaldo

17 GS. Pasquale

18 VS. Giovanni I papa

19 SS. Celestino V papa

20 DPentecoste

21 LS. Vittorio

22 MS. Rita da Cascia primo quarto (luna crescente)

23 MS. Desiderio

24 GBeate Vergine Maria Ausiliatrice

25 VS. Urbano

26 SS. Filippo Neri

27 DSS. Trinità

28 LS. Ercole

29 MS. Massimino vescovo luna piena (luna vecchia)

30 MS. Felice I papa

31 GVisitazione della Beata Vergine Maria

In questo mese l’orto è nel pieno dell’attività, si semina direttamente nel terreno all’aperto

e si iniziano a raccogliere i primi ortaggi seminati nei mesi precedenti, come ravanelli, lattughe, cicorie, spinaci ecc.. Per completare il nostro orto sia dal punto di vista estetico che funzionale, si possono seminare tra le file, lungo le file o ai bordi dell’orto dei fiori. Questi ultimi andrebbero scelti in modo che, oltre ad abbellire l’orto, possano aiutare ad allontanare insetti dannosi o ad attirare insetti utili. Le varietà consigliate sono lavanda, tagete e menta. Altri lavori del mese sono il diradamento, in particolar modo di cetrioli, zucchini, meloni e angurie per chi li avesse seminati direttamente all’aperto. Per quanto riguarda i pomodori si possono aiutare a produrre più frutti eliminando le femminelle, ovvero i germogli che si formano all’ascella delle foglie. È sempre importante continuare ad eliminare le erbe infestanti. Le serre devono essere ombreggiate e tenute aperte, così come i tunnel. Sarebbe inoltre opportuno sostituire il telo coprente con rete antigrandine. Con le temperature di questo periodo diventa molto importante tenere controllati gli insetti dannosi e i funghi, soprattutto l’oidio, ed intervenire se necessario con fitofarmaci rispettando scrupolosamente le indicazioni riportate in etichetta.

Procedere con le normali operazioni di taglio per i prati esistenti, con concimazione

di mantenimento ed annaffiatura. È uno dei mesi ideali per la semina dei nuovi tappeti erbosi.

Continua il momento favorevole per la messa a dimora di piante, arbusti

e tutti i tipi di fiori, anche in bulbo. Concimare le aiuole e se necessario intervenire con trattamenti contro insetti, afidi o pidocchi, che in questo periodo possono arrecare danni. Si possono portare all’esterno ed in luoghi ombreggiati anche le piante di casa e si possono rinvasare.

Imbottigliare i vini rossi e i vini bianchi, controllandone prima lo stato di salute ed

effettuando o un travaso o meglio una filtrazione. Cominciano anche i primi trattamenti nei vigneti.

Ingredienti per 4 persone:60 g di basilico, 20 g di rucola, 50 g di gherigli di noci, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, succo di limone q.b., semi di finocchio q.b., sale e pepe.

Preparazione:Sciacquare il basilico e la rucola. Asciugare bene le foglie con la carta assorbente. Frullare le foglie con i gherigli di noce, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e una decina di semi di finocchio. Se la salsa risulta troppo fluida, aggiustarne la consistenza unendo poca alla volta dell’acqua. Versare la crema di basilico e rucola in una ciotola e decorare con semi di finocchio e foglioline di basilico.

Crema di basilico e rucola

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

19

20

21

22














ZUCCHINOciclo di vegetazione 4 mesi


LATTUGA

PISELLO

SPINACIO




Ingredienti per 4 persone:1 kg di peperoni misti (rossi, gialli e verdi), 2 cipolle rosse di Tropea, 400 g di passata di pomodoro, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.

Preparazione:Lavare e svuotare i peperoni e tagliarli a listarelle. Affettare le cipolle e farle soffriggere in padella con l’olio. Unire i peperoni, salare e pepare. Cuocere a fiamma media finché non si ammorbidiscono. Aggiungere quindi la passata di pomodoro, regolare di sale e terminare la cottura a fuoco basso.


SETTEMBRE 2018 DL SVGMMAgosto 2018

s31 1 2 3 4 5s32 6 7 8 9 10 11 12s33 13 14 15 16 17 18 19s34 20 21 22 23 24 25 26s35 27 28 29 30 31

D L SVGMMOttobre 2018

s40 1 2 3 4 5 6 7s41 8 9 10 11 12 13 14s42 15 16 17 18 19 20 21s43 22 23 24 25 26 27 28s44 29 30 31

D

1 SS. Egidio

2 DS. Elpidio vescovo

3 LS. Gregorio ultimo quarto (luna calante)

4 MS. Rosalia

5 MB.M. Teresa di Calcutta

6 GS. Umberto

7 VS. Regina

8 SNatività della B.V. Maria

9 DS. Pietro Claver luna nuova

10 LS. Pulcheria

11 MS. Giacinto

12 MSS. Nome di Maria

13 GS. Maurilio

14 VEsaltazione S. Croce

15 SB.V. Addolorata

16 DSS. Cornelio e Cipriano

17 LS. Roberto Bellarmino primo quarto (luna crescente)

18 MS. Sofia

19 MS. Gennaro

20 GS. Candida

21 VS. Matteo evangelista

22 SS. Maurizio

23 DS. Pio da Pietrelcina

24 LS. Pacifico

25 MS. Aurelia luna piena (luna vecchia)

26 MSS. Cosma e Damiano

27 GS. Vincenzo de Paoli

28 VS. Venceslao

29 SSS. Michele, Gabriele, Raffaele

30 DS. Girolamo

Il mese di settembre sancisce il calare dell’impegno lavorativo all’interno del nostro

orto. Si procede con le ultime raccolte estive e si iniziano le semine degli ortaggi che verranno raccolti nel periodo autunno/invernale. A settembre dobbiamo estirpare gli ortaggi che hanno concluso il ciclo produttivo e, verso fine mese, somministrare del letame e iniziare a lavorare il terreno con la vangatura. Possiamo rimettere i teli ai tunnel e fare manutenzione alle serre. Controllare gli insetti con particolare attenzione alla cavolaia. Anche i funghi possono ancora creare problemi.

Tosare il prato ed annaffiare regolarmente, dosando la concimazione in funzione

dell’andamento stagionale. Settembre è il mese ideale per la semina di tutti i tappeti erbosi.

Si consiglia di riportare all’interno le piante d’appartamento e se necessario,

rinvasarle. Controllare lo stato di salute delle piante ed eventualmente trattarle e concimarle.

Nelle zone a clima più mite comincia la vendemmia delle uve bianche e di alcune

uve rosse. Pulire accuratamente tutte le attrezzature che serviranno per la vendemmia.

Peperonata

NELL’ORTO

NEL PRATO

NEL GIARDINO

IN CANTINA

IN CUCINA

36

37

38

39





BARBABIETOLA

BASILICO

BIETA

CAROTA

CETRIOLO

FINOCCHIO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

PORRO

SEDANO

VALERIANA

ZUCCHINO

Luna CRESCENTE: periodo tra luna nuova e luna pienaSeminare ortaggi da frutto: anguria, cetriolo, melone, melanzana, peperone, pomodoro, zucca, zucchino. Da fiore: carciofi, cavolfiori, erbe aromatiche. Da seme e baccello: fagioli, fagiolini, fave, mais, ecc. (in terreni molto fertili e con estati particolarmente umide queste verdure si seminano in luna calante per evitare un eccessivo rigoglio del fogliame). Da foglia: cardo, prezzemolo, erbette da cucina. Da radice e tubero: carota, barbabietola, rapa, patata, ravanello.

Luna CALANTE: periodo tra luna piena e luna nuovaSeminare e piantare gli ortaggi da radice e da tubero. Questi ortaggi in alcune regioni vengono seminati e piantati in luna crescente. Seminare gli ortaggi che accestiscono, cioè che mettono fronde dal basso del fusto come cavoli, sedano, bietole da costa, o che non devono andare prematuramente in semenza (lattuga, indivia, finocchio, aglio, cipolla, scalogno, porro, spinacio).

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CALENDARIO DELLE SEMINE · semina autunnale: 8 mesi semina autunnale: 8 mesi semina in ottobre: 7...

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