Buona così

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

Certificata da organismo di controllo

autorizzato dal MiPAAF

Da oltre trent’anni il Casei�cio

Caputo produce mozzarella di

bufala campana DOP lavorando,

secondo la tradizione artigianale,

solo il latte delle bufale allevate

con dedizione nella propria

azienda zootecnica nell’area dei

Mazzoni.

L’arte della mozzarella è un

patrimonio di famiglia che viene

trasmesso di generazione in

generazione e integrato con le

tecnologie più avanzate. E’ così

che l’azienda tramanda la qualità e

il gusto unico dei suoi prodotti nel

pieno rispetto delle norme che le

garantiscono il marchio DOP del

MiPAAF.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

PRODOTTONAZIONALE

Il ritmo della tradizioneSolo il latte delle fattorie Caputo, pro-

dotto da bufale accuratamente selezio-

nate e controllate, allevate all’aperto nei

pascoli dei Mazzoni, dà vita alla Mozza-

rella di Bufala Campana DOP Caputo.

Dal latte lavorato si ottiene la caglia-

ta che, rotta col tradizionale ruotolo,

é poi lasciata maturare. L’esperienza

del casaro stabilisce quando la pasta è

pronta per la �latura. Fusa in un tino di

legno, viene lavorata utilizzando un ba-

stone ed una ciotola. Quando l’impasto

è lucido ed omogeneo inizia la mozza-

tura, una sorta di balletto dove più per-

sone con movimenti antichi producono

mozzarelle e trecce di ogni dimensione.

Numerosi controlli ufficiali giorna-

lieri del sistema sanitario nazio-

nale e di altri organi e più di 30

controlli qualitativi per ciclo di

produzione rendono la mozzarel-

la di bufala Campana DOP Caputo

buona e sicura, sempre.

Imballaggio standard in polistirolo da 2kg, 3kg e 4kg. Disponibile confezione regalo.

Confezione per ristorazione da 3kg completa di mozzarelliera in ceramica vietrese con etichetta DOP per evidenziare a tavola la rintracciabilità del prodotto.

Tutte le pezzature della Mozzarella di Bufala Campana DOP si possono avere SFUSE, in bustone ermetico in polistirolo nell’imballo standard con etichetta recante tutte le indicazioni in conformità alle leggi sanitarie di riferimento.

Formaggipezzatura confezionamento

grammi 125 250 500 250

Ricotta 250 •

Crema di ricotta 125 - 250 - 500 • • •

Caciocavallo 250 - 500 •

Marzolino 800 - 1300 •

Mozzarella di bufala campana DOPpezzatura confezionamento

grammi 250 250 500 125 150 200 250 400 500

Bocconcini 25 - 40 • • • • • • • • •

Mozzarelline 100 - 125 - 150 • • • • • • • • •

Classica 250 • • • • •

Aversana 500 • •

Treccia 250 - 500 • • • • •

Mozzarella affumicata 250 - 500 • • •

Prodotti e confezionamento

vaschetta in PP o PS mozzarelliera da tavola imballaggiobusta o ciuffo termosaldati vasetto in PP o PS piccolo e medio

Mozzarella aversana, mozzata a mano, ha crosta sottile e pasta elastica. Il sapore è delicato e decisamente caratteristico. Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi. Più è grande, più è buona e ... più sa conservare il sapore.

*Lavorata a mano, peso variabile. Disponibile anche in pezzatura speciale �no a 2kg.

Mozzarella di bufala campana DOPAversana 500g*

fatta a poche ore

dalla mungitura

con latte di bufale allevate nell’area DOP

pezzatura confezionamento

SFUSO

grammi 500 500 2, 3, 4 kg

Aversana 500 MD500.B500 MD500.V500 MD500.CUscadenza 28 ggimballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg

prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti

vaschetta in PP o PSbusta termosaldata

pezzatura confezionamento

SFUSO

grammi 250 250 500 125 150 200 250 400 500 2, 3, 4 kg

Bocconcini 25 MD25.T250 MD25.C250 MD25.B500 MD25.S125 MD25.S150 MD25.S200 MD25.S250 MD25.V400 MD25.V500 MD25.CU

Bocconcini 40 MD40.B500 MD40.S200 MD40.V400 MD40.V500 MD40.CUscadenza 28 ggimballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg

Bocconcini di mozzarella di bufala poveri di sale, sapore uniforme tra la crosta e la tenera pasta interna. L’ideale per chi ricerca un regime alimentare controllato.Ottimo ingrediente per arricchire le insalate più s�ziose.

Mozzarella di bufala campana DOPBocconcini 25-40g

fatta a poche ore

dalla mungitura

con latte di bufale allevate nell’area DOP

prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti

vaschetta in PP o PSbusta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio

Mozzarellina di bufala, la giusta porzione, il giusto equilibrio tra tenerezza della pasta e il contenuto di latticello. Classica, la pezzatura ideale, con pasta fragrante salata fuori e dolce dentro.

Mozzarella di bufala campana DOPMozzarellina 100-125-150gClassica 250g

fatta a poche ore

dalla mungitura

con latte di bufale allevate nell’area DOP

pezzatura confezionamento

SFUSO

grammi 250 250 500 125 150 200 250 400 500 2, 3, 4 kg

Mozzarelline 100 MD100.B500 MD100.S200 MD100.V400 MD100.V500 MD100.CU

Mozzarelline 125 MD125.T250 MD125.C250 MD125.B500 MD125.S125 MD125.S250 MD125.V500 MD125.CU

Mozzarelline 150 MD150.S150 MD150.CU

Classica 250 MD250.T250 MD250.C250 MD250.B500 MD250.S250 MD250.V500 MD250.CUscadenza 28 ggimballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg

Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi.

prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti

vaschetta in PP o PSbusta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio

Treccia di mozzarella di bufala. Una vera armonia di sensazioni per chi ama assaporare la crosta. Succulenta e capace di imprigionare il sapore speciale del latte di bufala fresco.Eccellente portata nei buffet più ricchi.

Mozzarella di bufala campana DOPTreccia 250-500g

fatta a poche ore

dalla mungitura

con latte di bufale allevate nell’area DOP

pezzatura confezionamento

SFUSO

grammi 250 250 500 250 500 2, 3, 4 kg

Treccia 250 TD250.T250 TD250.C250 TD250.B500 TD250.S250 TD250.V500 TD250.CU

Treccia 500 TD500.B500 TD500.V500 TD500.CU

Treccia 1000 T1000.CU

Treccia 1500 T1500.CU

Treccia 2000 T2000.CUscadenza 28 ggimballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg

prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti

vaschetta in PP o PSbusta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio

Mozzarella affumicata mozzarella di bufala sottoposta ad affu-micatura naturale, un procedimento che le dona un sapore unico e deciso.

Mozzarella di bufala campana DOPAffumicata 250-500g

pezzatura confezionamento

SFUSO

grammi 500 250 500 2, 3, 4 kg

Mozzarella affumicata 250 MDA250.B500 MDA250.S250 MDA250.V500 MDA250.CU

Mozzarella affumicata 500 MDA500.B500 MDA500.V500 MDA500.CUscadenza 28 ggimballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg

vaschetta in PP o PSciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio

Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi.

pezzatura

grammi 250

Ricotta 250 R250.SV

scadenza 28 giorni (sottovuoto)

Ricotta ottima in cucina per arricchire le ricette e farcire i piatti più elaborati.

Ricotta di bufala250g

confezione sottovuoto

pezzatura

grammi 250

Crema di ricotta 250 CR.V250scadenza 7giorni

Crema di ricotta gustosa e leggera, è indicata nella dieta di bambini e persone anziane.

Crema di ricotta250g

vaschetta in PP o PS

pezzatura

grammi

Caciocavallo bianco 250/300 CB250.SV

Caciocavallo bianco 500/700 CB500.SV

Caciocavallo affumicato 250/300 CA250.SV

Caciocavallo affumicato 500/700 CA500.SV

scadenza 90 giorni (sottovuoto)

Caciocavallo bianco o affumicato è un formaggio da gustare fresco o stagionato. Bianco per chi ama i sapori delicati e affumicato per chi predilige quelli decisi.* peso variabile

Caciocavallo250/300 - 500/700g*

pezzatura

grammi

Marzolino 800/1000 F01.CUdisponibile da novembre a marzo

Marzolino di bufala prodotto nei mesi invernali, è un formaggio semistagionato 90 giorni, cappato nero.

Marzolino di bufala800/1000g

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ricette.caseificiocaputo.itITALY (CE) - AVERSA / TEVEROLA t. +39 081 8119478 www.caseificiocaputo.it

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Caputo privilegia il rapporto con i gli operatori professionali amanti dei buoni prodotti della natura.Per sapere di più sulle modalità di af�liazione alla nostra rete di vendita contattare gli uf�ci sotto indicati.

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