BUONA COME IL PANEClasse Prima B ICS San Giovanni Bosco di Cremeno

• Il nostro incontro con il pane inizia da un libro di Roberto Piumini, Denis del pane.

• Il romanzo narra la storia avventurosa di Denis, cresciuto in un mulino dopo che una misteriosa caduta da cavallo gli ha fatto perdere la memoria. Due fratelli mugnai si prendono cura di lui e soprattutto gli trasmettono la passione per un lavoro che richiede tantissimo impegno ma che sa donare gratificazioni altrettanto grandi. Denis, tra farine, mulini, fornai compie delle scelte coraggiose che gli permettono di realizzare i propri sogni.

DENIS DEL PANE

«Imparare è un’esperienza, tutto il resto è solo informazione» ( A. Einstein)

• Pensavamo di conoscere ormai tutto su tipi di farina, lieviti, mulino, evoluzione di macchinari per procedere alla panificazione e non vedevamo l’ora di PROVARE!!!

AL PANIFICIO

La tuffatrice

….le tuffatrici

Le mani in pasta

La spezzettatrice

Pasta a nido d’ape

Preparare

Infornare

Controllare

Aspettare

Nell’attesa … degustare

Osservare

Confrontare

Riprovare

RielaborareFilastrocca del pane

Pane croccante, pane profumatosa ancora di sole se appena sfornato.Acqua e farina sul fuoco in un vaso:pane inventato o scoperto per caso?Vien prima la focaccia, simile a un biscotto,o sotto la cenere il pane molto cotto?Sono gli Egizi a farlo lievitare,Greci e Romani lo cominciano a tassare.Controllo di raccolti, farine e mulini:non è impresa facile per vassalli e valvassini.Ma il pane, tra le braci, ancora cuoce in casadi sorgo, avena e miglio non è questa gran cosa…

C’è lievito di birra, si affina la farinale impastatrici girano, è come un’officina!E se poi manca il pane, la gente si ribellagrida, impazza, urla, a volte si sbudella…Se fossi un panettiere farei un pane grandelo porterei in piazza, subito, all’istante.Un grande pane bianco o di segale o di soiaper tutti, proprio tutti sarebbe una gran gioia.Adesso è sulla tavola della nostra classe:siam pronti per la foto: composti, un po’ di classe!Poi suona l’intervallo e tutti corron viama ognuno ha il suo panino, com’è giusto che sia!

Creare