Premessa

Le conseguenze del riconoscimento della professione di biologo tra le professioni sanitarie sono ancora prevalentemente da valutare; tuttavia, vi è la consapevolezza del fatto che si siano gettate le basi non solo per un compito oggi indifferibile, ossia la prevenzione primaria, che inizia sempre con una sana alimentazione e, soprattutto, valorizza e integra la professione del nutrizionista in un team multidisciplinare, anche nei servizi di assistenza sanitaria di base, offrendo una più ampia possibilità di impiego e lavoro stabile. La legge appena approvata è il presupposto sul quale realizzare anche una formazione permanente, orientata a valorizzare la risorsa umana e professionale del nutrizionista come protagonista centrale del distretto sanitario e nei luoghi di ricovero e lungodegenza. Lo stress ossidativo e le nuove scienze della lipidologia sono gli strumenti per orientare le decisioni. Il corso offre una panoramica di queste nuove conoscenze.

In una alimentazione sana, spesso i grassi sono etichettati come principali responsabili del dilagare di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, cancro, ecc. Solo di recente, con l’avvento della lipidologia, si è riconosciuto il ruolo fondamentale che i grassi hanno nel mantenere l’equilibrio metabolico cellulare. Ridurne il consumo non solo non ha ridotto le patologie correlate ai lipidi, ma ha permesso di minare il corretto metabolismo cellulare e, quindi, la nostra salute. L’interesse nei confronti dei lipidi risulta così molto aumentato, diventando oggetto di analisi e di prevenzione (primaria e secondaria). Si è cominciato, infatti, a capire che queste sostanze sono essenziali per la regolazione di uno dei più importanti meccanismi attraverso i quali le cellule rinnovano ed eliminano componenti non più funzionanti, cioè la capacità di riparare i danni cellulari. Tale processo prende il nome di “autofagia cellulare” (Yoshinori Ohsumi, Nobel 2016) e si attiva in modo particolare in alcune circostanze critiche quando, ad esempio, una cellula si trova in uno stato di grave carenza di sostanze nutritive, oppure quando la cellula è infetta, o quando alcuni organelli di importanza cruciale, come i ribosomi e i mitocondri, sono gravemente danneggiati e disfunzionali. Conoscere questi meccanismi molecolari ci consente di intervenire sul complesso meccanismo di riparazione (autoguarigione) cellulare e rendere più efficaci i trattamenti medicali proposti.

A complicare le cose interviene l’inquinamento ambientale. Non sempre, infatti, è possibile riequilibrare le membrane senza identificare e correggere i fattori noti ambientali che rallentano o, in taluni casi, bloccano l’autofagia cellulare. L’esposizione a metalli pesanti è dunque una nuova emergenza ambientale: si ricorrere al mineralogramma del capello per riconoscerne il rapporto quali-quantitativo accumulato in genitori e figli. Sarebbe addirittura possibile bio-monitorare le popolazioni esposte ad agenti inquinanti come quelle che vivono nella terra dei fuochi, come già suggerito (20 novembre 2013) dal “Tissue Microarray Workshop on: TMA technology applied to Biomarker Validation and Diagnostic Applications” tenutosi allo University City Science Center del College of Science and Technology della Temple University di Philadelphia. Conseguentemente, si potrebbe incidere profondamente attraverso mezzi di bonifica, riducendo le malformazioni congenite del 25% in soli 4 anni, arrivando persino a un risparmio economico di 11 milioni di euro. In tale contesto, un profilo lipidomico eseguito a cadenza annuale può efficacemente contribuire alla precoce identificazione di possibili scompensi silenti e a mettere in atto le adeguate strategie di correzione e di controllo d’efficacia, per il benessere cellulare e una migliore qualità della vita.

PROGRAMMA FORMATIVO

9.00 – 9.30

• Saluto delle Autorità.

• Presentazione della Convention: riconoscimento della professione di biologo tra le professioni sanitarie.

Presidenti della Fondazione: Moderatori:

Dott.ssa VENTRIGLIA M. L. Dott. DEL BUONO A. Dott. D’ORTA A. Prof. SPAGNUOLO S.

9.30 – 10.00 Prof. G.F. Tarro

Lettura Magistrale: salute e Ambiente in Campania, non solo metalli pesanti.

10.00 – 10.30 Prof. L. Re

Orizzonti in Ozono Terapia: nuove scoperte come modulatore antiaging ad ampio spettro di azione.

10.30 – 11.00 Dott.ssa C. Genereoso

La Food-Mania: “Perché mangiamo troppo”. La neuro-psico- gastronomia.

Come una sapiente miscela di lipidi, zuccheri e sale si comportano

come psicofarmaci a causa dell’azione che sono in grado di

esercitare sui centri di nervosi di gratificazione nel nostro cervello,

e in particolare su amigdala, locus ceruleus, nucleo accumbens.

Tali centri sono gli stessi che vengono sollecitati da ogni tipo di

droga: a partire da alcol e nicotina, fino a eroina e cocaina

(Hajnal et al. 2001-2006).

11.00– 11.30 Dott. A. D’Orta

Lipidi, proteine e interazione con i metalli pesanti. Lo sversamento illegale dei rifiuti tossici ha portato a un aumento

delle patologie tumorali e delle malformazioni alla nascita. Quali

azioni possono aiutarci a liberare il corpo dai metalli tossici?

Esiste una alimentazione Detox?

11.30– 12.00 Dott. A. Del Buono – Dott. D. Del Ciello

La terapia chelante.

12.00– 12.30 Dott. R. Palmisano

L’acqua e le sue declinazioni.

12.30 – 13.00 Dott. Di Tuoro

Fatty Acid Profile.

13.00– 14.00 Lunch

14.00– 14.30 Dott. M. Prezioso

Malnutrizione latente: glucani e sarcopenia in oncologia e nella prevenzione dei traumi sportivi. Nuovo Algoritmo di Analisi quantitativa, qualitativa e funzionale della composizione corporea.

14.30 – 15.00 Dott. L. Tondini

Revisiting Vitamin C: l’aterosclerosi e lo scorbuto sub-clinico: una epidemia silente.

15.00– 15.30 Dott.ssa M. Masotti

La lipidologia nella pratica clinica: le patologie neurodegenerative.

15.30 – 14.00 Dott.ssa L. Mercurio

Nutri-amo-ci: le ricette del cuore a cura una nutrizionista che entra in cucina.

OBIETTIVI FORMATIVI

• Approfondire e condividere il lavoro integrato tra le diverse

professionalità, sia per il raggiungimento e il mantenimento dello stato di salute e del “benessere” delle persone, sia per una concreta conoscenza della dietoterapia e dei suoi presupposti fisio-patologici per una partecipazione più attiva e responsabile nel team specialistico;

• Aggiornare, in sintonia con il progresso scientifico, le cognizioni relative a temi in evoluzione, come l’impiego degli alimenti funzionali, integratori, antiossidanti, sostituti dei pasti e altro in particolari situazioni di vita che possono giovare di specifiche scelte;

• Illustrare le raccomandazioni fornite dagli enti internazionali (OMS, FAO, etc..) e nazionali (INRAN, ISS, e società scientifiche competenti) sulla prevenzione e sulle linee dietoterapiche ricollegabili allo stile di vita nelle più comuni patologie.

OBIETTIVO NAZIONALE: Documentazione Clinica. Percorsi Clinico- Assistenziali Diagnostici e Riabilitativi, Profili di cura.

• Corretta alimentazione in condizioni fisiologiche e nelle più comuni

patologie; • Nutrizione e dietoterapia; • Accertamento dello stato di nutrizione e conseguenti orientamenti

dietetici.

INFORMAZIONI GENERALI

DOCENTI

Prof. G.F. Tarro Prof. Lamberto Re Dott. A. D’Orta Dott. F. Di Tuoro Dott.ssa L. Mercurio Dott.ssa C. Generoso Dott. M. Prezioso Dott. L. Tondini Dott. R. Palmisano Dott. D. Del Ciello Moderatori: Prof. S. Spagnuolo – Dr. A. Del Buono

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

Gruppo Editoriale

Organizzazione Corsi e Convegni E-mail: gruppoeditori@gmail.com Numero Verde: 800 039 710 www.gruppoeditori.com

SEDE DEL CORSO

San Leucio Resort

Via Michele Fiorillo, 1 81100 Caserta (CE) Tel.: 0823 301866

QUOTA DI ISCRIZIONE

€ 50,00 + Iva Il pagamento va effettuato tramite bonifico bancario a: Gruppo Editoriale - Banca Widiba

IBAN: IT38H0344214239000024677813 Causale: Iscrizione | Convention Lipidologia e Stress Ossidativo

INFORMAZIONI SCIENTIFICHE

Il corso è aperto a: medici chirurghi, farmacisti, biologi, dietisti, posturologi, fisioterapisti.

Verranno rilasciati Crediti Formativi ECM. Il Provider si assume ogni responsabilità per i contenuti, la qualità e la correttezza etica di questa qualità ECM. Data la natura organizzativa del corso, non sono previsti rimborsi in caso di mancata partecipazione da parte del richiedente.

La Segreteria Scientifica e la Segreteria Organizzativa si riservano il diritto di apportare al presente programma le variazioni che per

ragioni tecniche o scientifiche dovessero rendersi necessarie

NOME ________________________ COGNOME ______________________ _

DATA E LUOGO DI N ASCITA ________________________________________

INDIRIZZO _____________________________________________________

CAP _____

FAX ______________________

CELLULARE __________________ E-MAIL ______ __________________

P.IVA __________________________ C. FISCALE _____________________

DATA ___________ FIRMA (leggibile) _______

CITTÀ _______________________ PROVINCIA _____

TELEFONO ______________________

PROFESSIONE _______________________________

______________

Dati bancari: GRUPPO EDITORIALE – Banca WIDIBA IBAN: IT38H0344214239000024677813

Causale: Iscrizione Co nvention Lipidologia e Stress Ossidativo

SCHEDA DI ISCRIZIONE

CONVENTION – CORSO AVANZATO DI ALTA FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO IN LIPIDOLOGIA E STRESS

OSSIDATIVO

_

“San Leucio Resort” – Caserta, 7 aprile 2018