Branzino o spigola in cartoccio
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Ingredienti
• BRANZINI (o spigole) 6• CIPOLLE 6• POMODORI CILIEGINI q.b.• PATATE q.b.• PREZZEMOLO ciuffi 6• VINO BIANCO q.b.• SALE q.b.• PEPE NERO q.b.• calamaretti, vongole e cozze q.b.
Attrezzature• CARTA FORNO• Carta stagnola
• Togliere le pinne del pesce con un coltello
• Tagliarlo a metà ed aprirne la pancia
• Buttare le interiora del pesce
Condite la pancia del pesce con sale e pepe,
farcitela con uno spicchio d'aglio e prezzemolo.
Adagiate il pesce sulla carta da forno coperta con carta stagnola per
poterla ripiegare a cartoccio, unta con un po' d'olio.
Unite alcune fettine di pomodorini e patate.
Aggiungete calamaretti, vongole e cozze
Aggiungete al pesce vino bianco.
Chiudete il cartoccio alzando i lembi della carta forno avvolta da
carta stagnola e unendoli come fosse un sacchetto.
Infornate a 200 C° per 15/20 minuti.