Per Cheese, dal 16 al 19 settembre, la nostra città è protagonista del più importante evento internazionale dedicato alle produzioni lattiero-casearie – Focus sui formaggi di Francia e sulle principali criticità del settore – Stand in tutta la città, con il mercato in piazza Carlo Alberto.

Onori ed oneridi Bruna Sibille

Il settembre che ci apprestiamo a vivere, metterà ancora una volta la

città in vetrina. Lo farà a partire dalla celebrazione della nostra ricorrenza religiosa più sentita, la patronale del-la Madonna dei fiori, per proseguire con un programma intenso, che ogni fine settimana regalerà emozioni. In primo luogo con Cheese, con il tempo consolidatasi come la più im-portante rassegna mondiale dedicata ad un settore importantissimo del-l’agroalimentare, la filiera lattiero-ca-searia, che proprio in questi anni sta vivendo momenti di forte incertezza.

In considerazione del fatto che Chee-se non è, o meglio, non è solo, uno spazio espositivo ma anche un luogo per discutere, confrontarsi e dibat-tere, l’appuntamento di quest’anno diventa ancora più importante. Ciò attraverso un grande interesse me-diatico attorno ad un evento che non ha mai fatto mancare i grandi numeri ma, soprattutto, è sempre stato in gra-do di far parlare di sé in ogni parte del mondo. Essere coscienti che Bra ne è da sem-pre degna scenografia, carica la città, e di conseguenza tutti i braidesi, di una grande responsabilità. E’ per que-sto che sarà merito di tutti, non solo degli organizzatori, se questo evento riuscirà a proiettare in giro per il pia-neta l’immagine di una città vivibile, pulita, solidale, accogliente e a misu-ra d’uomo. Elementi necessari, questi ultimi, a far sì che l’onda lunga di Cheese su Bra non si esaurisca, generando rica-dute economiche e un incremento del flusso turistico che hanno accompa-gnato ogni edizione dell’evento.

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Periodico informativo della Città di Bra - Aut. Trib. Alba n. 465/1988.

n . 8 - Settembre 2011

Non esiste un evento di pari im-portanza come Cheese. Noi in

Francia vorremo un evento di tal portata, ma non siamo ancora riu-sciti ad organizzarlo”. Basterebbero queste parole, pronunciate da Hervé Mons, maestro affinatore d’Oltral-pe, per far comprendere il rilievo e la strategicità che la manifestazio-ne braidese ha assunto per l’intera filiera agroalimentare che parte al-l’allevamento per arrivare ai latti-cini. Ma Cheese rappresenta anche un’impareggiabile occasione di pro-mozione per la città e per il nostro territorio, con centinaia di migliaia di visitatori, molti dei quali stranie-ri, che per quattro giorni saranno sotto la lente degli inviati delle più prestigiose testate giornalistiche in-ternazionali.

Un evento unico nel suo genere, che fonde approfondimento, cono-scenza, degustazioni, stand gastro-nomici e un’intera città, visto che saranno le nostre piazze, quelle set-timanalmente occupate dai banchi dei mercati, a diventare uno spazio espositivo vivo, per un evento che non ha mai voluto chiudersi all’in-terno di padiglioni.

Tanti i ritorni, moltissime le novità. In primis, quello della nazione ospite, visto che Cheese punterà la sua attenzione non solo sui grandi problemi che attanagliano il settore della produzione e commercializza-zione di latte e formaggi, ma inqua-drerà quest’anno la ricca tradizione casearia d’Oltralpe.

“Come si può governare un paese che ha duecentoquarantasei varie-tà differenti di formaggio?” diceva l’ex presidente Charles de Gaulle, uno che di governo certamente se ne intendeva. Quantità ma soprattutto qualità che coniugano il rispetto delle tradi-zioni con la forza commerciale dei marchi più celebri, sono alcune del-le armi che strategicamente hanno fatto viaggiare per il mondo caprini e vaccini dei nostri più immediati dirimpettai. E’ questo un modello esportabile? E, se sì, a che prezzo?

Questo è solo un esempio dei temi che saranno dibattuti in convegni e in laboratori, questi ultimi destina-ti non solo a creare conoscenza ma anche ad instillare dubbi, visto che è dal dubbio che nascono curiosità e scoperta.

“Cheese” 2011 riproporrà le cucine di strada e la piazza della birra (sul-la Rocca), che tanto interesse susci-tarono nell’edizione di due anni fa, mentre attesa novità sarà uno spazio interamente dedicato alla pizza, un modo anch’esso di portare il for-maggio alla bocca, realizzato nel cortile delle scuole di via Marconi. Come due anni fa, invece, il mer-cato dei formaggi si concentrerà in piazza Carlo Alberto, rimessa a nuovo per l’occasione. Qui saranno presenti produttori e affinatori in ar-rivo da ogni parte del mondo, con una varietà di proposte uniche nel loro genere.

Lo spazio tutto dedicato agli affina-tori sarà ricavato in piazza Roma, mentre per coloro che cercano solo rarità casearie, una passeggiata tra via Principi e via Marconi è d’ob-bligo, visto che sarà questa direttri-ce ad ospitare i “Presìdi”, prodotti non più in via d’estinzione, dopo esser stati imbarcati sull’arca del gusto di Slow food.

Il programma completo su

www.cheese.slowfood.it

Latte e sale

smspag . 610 Te lev ideo reg iona le Ra i

Radio Alba: lu - me - ve, 11:15 e 17:40Microcredito: si cercando ex bancariSarà aperto in città uno sportello di accom-pagnamento al microcredito a favore di sog-getti “non bancabili”. E’ uno strumento che aiuta ad ottenere piccoli prestiti chi non è in grado di realizzare le proprie idee impren-ditoriali, perché non dispone di garanzie. Per attivare concretamente lo sportello, il Comune è alla ricerca di impiegati bancari in pensione che volontariamente possano collaborare. Per chi fosse interessato è sta-to organizzato un momento pubblico di pre-sentazione mercoledì 14 settembre alle 18 nella sala Resistenza di palazzo civico. Per informazioni: 0172.438245.

Su web il nuovo piano regolatoreE’ pubblicato sul sito web del comune il nuovo piano regolatore, il cui progetto de-finitivo è stato approvato nel luglio scorso. Sino all’otto settembre la documentazione è anche disponibile in municipio, all’ufficio di segreteria generale.

Opportunità per giovani disoccupatiTrenta percorsi di orientamento al lavoro e sette borse lavoro (con stage retribuiti con 400 euro mensili per tre mesi) sono a dispo-sizione dei giovani di Bra e Cherasco, tra i 18 e i 28 anni. L’iniziativa, dal titolo “Gio-vani opportunità”, è riservata a disoccupati diplomati e laureati. Domande sino al 30 settembre all’Informagiovani di via Barba-cana.

Firmato patti anti evasioneE’ stato siglato in municipio un patto tra l’am-ministrazione comunale e le principali sigle sindacali, per “assumere la lotta all’evasione e all’elusione fiscale come una vera e pro-pria priorità”. Questo per reperire le risorse necessarie al mantenimento dei principali servizi sociali, in un momento di forti vinco-li e incertezze per i bilanci comunali, usu-fruendo delle norme che consentono una partecipazione dei comuni all’accertamento dei tributi erariali, con la possibilità di introi-tare la metà delle risorse recuperate.

In pullman alla marcia per la paceAnche da Bra un pullman per partecipare alla marcia per la pace Perugia-Assisi. Partenza nella tarda serata di sabato 24 settembre, per essere a Perugia alle 9 del mattino di domenica 25. Chi fosse interessato a partecipare, anche percorren-do solo parte del tracciato, può rivolgersi all’ufficio pace comunale (0172.412283 - posta ufficiopa-ce@comune.bra.cn.it). Costo è di 30 euro, con riduzione a 15 euro per gli studenti.

Allestimenti – Partendo dal cortile delle scuole di via Marconi, dal primo settembre gli allestimen-ti della manifestazione interesseranno anche alcune porzioni di città. Ciò a partire da via Principi, nella rientranza di fronte alla cassa di risparmio, per pro-seguire il giorno successivo in piazza Carlo Alberto, al termine del mercato di venerdì 2. Da martedì 6 lavori in piazza Roma, da giovedì 8 in via Marconi e nell’intera via Principi. Da venerdì 9, dopo il mercato, tutte le aree della ma-nifestazione saranno interessate da lavori. Piazza XX Settembre, piazza Spreitenbach, piazza Carlo Alber-to e parte di via Cavour, così come l’intero corso Garibaldi. Lunedì 12 e martedì 13 saranno possibili disagi per la presenza di mezzi degli allestitori nel-l’area tra via Principi e piazza Carlo Alberto, mentre già dalla mattina di giovedì 15 sarà istituito un di-vieto di sosta e di transito in piazza Roma e piazza Carlo Alberto. Conclusa la manifestazione, gli allestimenti sa-ranno rimossi appena calerà il sipario, con i lavori che inizieranno alle 20 di lunedì 19 in via Principi e via Cavour. Il giorno successivo, martedì 20, i la-vori proseguiranno in piazza XX Settembre, corso Garibaldi e piazza Roma. In tutte queste occasioni, saranno previsti divieti di sosta o di transito accu-ratamente segnalati. (info: Ufficio Manifestazioni, 0172.430185)

Scuole – Due giorni di vacanza supplementare per le scuole di ogni ordine e grado, statali e non stata-li. Venerdì 16 e sabato 17 i ragazzi che frequentano gli istituti braidesi rimarranno a casa. (info: Ufficio Scuola, 0172.438336)

Strade e parcheggi – Dalle dieci del mattino sino alle 23 nei quattro giorni di manifestazione, blocco totale della circolazione stradale nelle aree interessa-te dagli stand di “Cheese” e nelle relative vie d’ac-cesso. Come nelle edizioni precedenti, l’area di chiu-sura al traffico, anche per i residenti, sarà compresa tra la circonvallazione interna (via Vittorio Veneto, via Trento e Trieste, viale Risorgimento, via Brizio), che rimarrà comunque sempre transitabile, e la zona

Giorni di Cheese: cosa cambia per noi

Acqua di Bra

Analisi chimica caratteri organolettici: incolore, limpida, inodore, di sapore gradevole.

Residuo fisso 395 mg/l Durezza totale 28,2 °F

Ph 7,44 Conducibilità 565 µS/cm

Sodio 10,06 mg/l Magnesio 17,79 mg/l

Calcio 89,08 mg/l Solfati 60,59 mg/l

Solfati 60,59 mg/l Nitrati 15,86 mg/l

Potassio 1,42 mg/l Fluoruri <0,15 mg/l

Ferro 12,96 µg/l Ammoniaca <0,05 mg/l

Cloro libero 0,01 mg/l Cloro totale 0,02 mg/l

Dati desunti dall’analisi completa effettuata a cura del laboratorio analisi Tecnoedil su prelievo effettuato in data 28.09.2010 presso l’impianto di erogazione della scuola prima-ria “Edoardo Mosca”. Analisi di routine sono svolte ogni settimana presso tutti i punti di erogazione nelle scuole.

I luoghi dell’evento

collinare. Nella stessa area sarà vietata la sosta. So-sta vietata anche in un’area di via Sartori, dove sarà allestita l’area attrezzata per i camperisti. Area cam-per che occuperà, invece, piazza Spreitenbach per il successivo fine settimana. (info: Polizia municipale, 0172.413744)

Mercati – Per l’allestimento delle strutture e la con-comitanza con la manifestazione, i mercati di mer-coledì 14 e di venerdì 16 saranno spostati in piazza Giolitti. Per quanto riguarda tutte le altre giornate, solo nei venerdì 9 e 23 settembre, vista la presenza della tensostruttura di piazza Carlo Alberto, i banchi qui presenti saranno sistemati in maniera differente ma sempre nel medesimo ambito, disponendosi at-torno, e non più sul rialzo, della piazza. (info: Ufficio Commercio, 0172.438331)

Trasporti pubblici – La presenza degli stand ob-bligano alcune deviazioni nei percorsi dei bus. Le linee urbane (bus arancioni), oltre al capolinea di piazza Roma, toccheranno il centro città alle fermate di via Vittorio Veneto, corso Trento e Trieste e via G. B. Gandino. Da venerdì 18 a lunedì 21 funzionerà un servizio di navette gratuite per raggiungere i par-cheggi esterni (compresi nell’area Roreto-Cinzano), che avranno come capolinea la rotonda di salita de-gli Orti, lo spazio di fronte alla chiesa della Croce e la stessa piazza Roma. I bus delle linee extraurbane (bus azzurri), faranno capolinea in piazza Giolitti. (info: Ufficio Trasporti pubblici, 0172.438313)

Raccolta rifiuti - Nessuna variazione, sia di gior-ni sia di tipologia di materiale, per la raccolta rifiuti “porta a porta” nei giorni della manifestazione. Que-sto con l’eccezione dei residenti nel centro storico, per i quali non saranno ritirati i rifiuti sabato 17. Saranno però allestiti punti di ritiro per permettere il deposito prima delle 9 del mattino. Anche all’in-terno dell’area della manifestazione, i rifiuti saranno ritirati in maniera differenziata, con la presenza di volontari per illustrare le diverse modalità di smalti-mento. (info: Ufficio Servizi pubblici in concessione, 0172.438313).

legenda

1 Mercato dei formaggi2 Chioschi degustazione3 Gran Sala dei formaggi4 Enoteca5 Piazza della Birra e Cucine di strada6 Piazza della Pizza7 Presìdi Slow Food dei formaggi8 Laboratori del Gusto9 Laboratori del Latte10 Master of Food11 Slow Food Educa12 Caffé Letterario13 Main sponsor e istituzioni

agendaappuntamenti settembre

venerdì 2,ore 21Falstaff opera (Pollenzo)

sabato 3, ore 20Di corte in corte enogastronomia (Pollenzo)

domenica 4, ore 8Mercatino dell’usato e dell’antiquariato (piazza Caduti libertà)

domenica 4, ore 9Mercato della terra agroalimentare (Pollenzo)

giovedì 8Festa patronale Madonna dei fiori uffici comunali chiusi

giovedì 8, ore 16Processione religiosità (santuario Madonna dei fiori)

giovedì 8, ore 18firma Patto amicizia Bra-Gualdo Tadino (palazzo municipale)

giovedì 8, ore 19inaugurazione mostra Ugo Nespolo arte (palazzo Mathis)

venerdì 9-domenica 11, ore 9Campionato italiano “Tenzone aurea” sbandieratori (piazza Spreitenbach)

venerdì 16-lunedì 19, ore 11Cheese – Le forme del latte enogastronomia (centro storico)

sabato 24, ore 17La città in una notte notte bianca (centro storico)

domenica 25, ore 8Concerto al sorgere del sole musica (parco Zizzola)

domenica 25, ore 12Da cortile a cortile enogastronomia (centro storico)

venerdì 30scadenza seconda rata tassa rifiuti

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I testi contenuti nella presente pubblicazione non impegnano in alcun modo l’Amministrazione comunale.

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Cheese e i suoi fratelliFormaggi ma non solo nel ricco settembre di Bra. Una mostra d’arte dedicata all’arte visionaria di Ugo

Nespolo in palazzo Mathis, i giovani emergenti di “Identità” al movicentro, opera e prodotti della terra a Pollenzo. Questo prima dei campionati italiani degli sbandieratori, la kermesse dedicata a caci e tome, la notte bianca e la passeggiata tra le delikatessen di “Da cortile a cortile”. Il tutto visto anche dall’alto, in considerazione della possibilità, per tutti i principali eventi, di sorvolare la città e il territorio in mon-golfiera.

Da Pollenzo a BraGià la storia della nostra città partì dall’antica

Pollentia, quando centurioni e legionari anco-ra bazzicavano nella Roma dei Cesari, figuriamoci se non può farlo nel ricco programma del settembre braidese. E’ per questo che il “real borgo”, dal 2 al 4 settembre, metterà in scena una tre giorni di eventi da non perdere. Tutto a partire dalle celebri arie del “Falstaff” di Verdi, la cui rappresentazione porterà al centro della frazione la compagnia lirica di Milano, diretta da Alessandro Bares, che metterà in scena il dramma il cui libretto fu scritto da Arrigo Boito.

La sera successiva, sabato 3, si comincia a scalda-re il palato, pregustando una serie di appuntamenti da far venire l’acquolina in bocca. Nella frazione braidese andrà infatti in scena “Di corte in corte”, versione small e smart del “Da cortile a cortile” di fine mese, con i piatti della tradizione che saranno

proposti in una cena itinerante nella quale mettere assieme sapori e conoscenza. Delizie del palato che potranno anche essere portate a casa domenica 4, quando il borgo pollentino si inventerà una specia-le edizione dei “mercati della terra”, l’iniziativa di Slow food per avvicinare consumatori e produtto-ri. Per l’occasione, verrà presentata anche una nuova iniziativa, partita proprio dalla nostra città ma che coinvolgerà diverse realtà nazionali che hanno le-gato il loro nome a quello di prodotti di eccellenza casearia a denominazione d’origine protetta: l’as-sociazione delle città del formaggio.

Nella stessa giornata, a Bra, l’edizione autunna-le del mercatino dell’antiquariato, mentre quattro giorni dopo, l’otto settembre, oltre alla tradizionale processione per la patronale della Madonna dei fio-ri, si inaugurerà a palazzo Mathis la mostra-evento dell’autunno, dove saranno i vivaci colori di Ugo Nespolo a mettersi in mostra.

Bandiere al vento

Da Bra a Bra, per una tre giorni di spettacolo con i giochi di bandiera. Già dal nome, il cam-

pionato nazionale di massima serie, richiama tempi passati: quattordici gruppi in arrivo da tutta Italia si contenderanno la “Tenzone aurea 2011”, dopo che l’anno passato la quinta dell’evento fu la prestigio-sa piazza Bra di Verona.

Archiviata la patronale della Madonna dei fiori, dalle 21 di venerdì 9 e sino a domenica 11, piazza Spreitenbach sarà pervasa dall’aria delle corti rina-scimentali, dove il suono delle chiarine e i colori dei drappi al vento porteranno la Rocca indietro nel tempo, con la possibilità di ammirare i più impor-tanti gruppi nazionali di sbandieratori, così come alcuni dei loro più virtuosi atleti.

Dopo la cerimonia di apertura, dalla mattinata di sabato 10 partiranno le qualifiche che permetteran-no di approdare alla prima finale, in programma dalle ore 21. E’ quella del singolo tradizionale e “grande squadra musici”, visto che come ogni gruppo di sbandiera-tori che si rispetti, non è possibile disgiungere le acrobazie al volteggio dall’accompagnamento delle sette note.

Medesima situazione la domenica, con le qualifica-zioni la mattina e le finali della coppia tradizionale e “piccola squadra” dalle 21. Al termine, la ceri-monia di premiazione, che chiuderà la tre giorni braidese. Durante tutte le gare, saranno allestiti stand con prodotti tipici e attrezzature per gli sbandieratori, che troveranno posto nell’ampio spiazzo posto sot-to i giardini della Rocca.

Non finisce maiLa sbornia di “Cheese” non fa passare la voglia

di fare festa in città. Già cinque giorni dopo che la grande kermesse dei formaggi avrà ammainato le sue bandiere, partirà il week end più lungo dell’anno, con la rapida successione della notte bianca e del-l’itinerario gastronomico tra i cortili.

Si apre nel tardo pomeriggio di sabato 24 con “La città in una notte”, un modo nuovo per godere di una Bra a luci accese. Riproponendo la formula che già l’anno passato aveva portato molta fortuna all’ini-ziativa, il fulcro della festa ruoterà attorno a piazza Carlo Alberto, dove trenta pro loco in arrivo da tutta la Granda daranno spettacolo con i sapori, la musica, i balli e le tradizioni della nostra provincia. Ovviamente, tutte le vie del centro saranno animate con musica e artisti, mentre musei e mostre saranno aperte al pubblico.

La conclusione, nel parco della Zizzola, alle otto del mattino, per un concerto con lo sguardo diretto ai primi raggi di levante.

Il giorno dopo, domenica 25, più di cento cortili del centro storico saranno aperti al pubblico per un altro salto a pié pari nelle tradizioni di Piemonte, questa volta con focus su vivande e vini di territorio. Com-piendo un gustoso itinerario nella città barocca, si potrà assaporare un tipico pranzo della festa, dove non mancherà nessuna portata. Dall’antipasto al dol-ce, senza dimenticare i vini di Langhe e Roero.Passeggiando si potranno visitare le mostre di Ne-spolo in piazza Caduti o quella dedicata ai giovani artisti di “Identità” (al movicentro), così come par-tecipare alle visite guidate a Pollenzo o al castello di Sanfré. Da quest’anno, poi, per tutta la giornata la parola d’ordine nei negozi braidesi sarà “desba-rasuma”, con una vendita a prezzi scontati fuori sta-gione.