Dott.ssa Claudia OttavianiDott.ssa Claudia Ottaviani

Composizione della cuteComposizione della cute

La nostra cute è così composta:

1)H2o circa il 70%;

2)Protidi circa il 20-25%;

3)Lipidi circa il 2-3%;

4)Glucidi < 0.5%;

5)Sali / vitamine ce ne sono tracce.

LA PELLE E’ FORMATA PREVALENTEMENTE DA H2O E LA PELLE E’ FORMATA PREVALENTEMENTE DA H2O E PROTEINEPROTEINE

ACQUA:ACQUA:

L’acqua presente nel nostro organismo può essere libera o legata;-H2O legata: ad esempio H2o+collagene+proteine;-H2O libera: di origine sudorale, vascolare o che origina dall’evaporazione lenta e continua della superficie cutanea;

Per quanto riguarda lo stato d’idratazione cutanea, è importante rilevare che l‘acqua è presente in diverse quantità a seconda degli strati della pelle:-70% negli strati più profondi;-30% nello strato granuloso;-10% circa, nello strato superficiale (corneo)..

PROTIDI PROTIDI

A livello cutaneo viene sintetizzata una grande quantità di proteine (grazie alla presenza di cellule che le sintetizzano), ognuna è deputata allo svolgimento di una specifica funzione.

LIPIDILIPIDI

I lipidi (detti anche grassi, dal greco lypos, grasso) sono molecole organiche, presenti in natura;

In base alla loro struttura chimica, i lipidi si suddividono in 3 categorie: lipidi semplici (trigliceridi, cere, torpeni), lipidi complessi (fosfolipidi) e lipidi derivati (steroidi).

Sono sintetizzati dai sebociti e gli adipociti.

GLUCIDIGLUCIDI

I glucidi sono chiamati anche carboidrati (da idrati di carbonio) o saccaridi, hanno numerose funzioni biologiche tra cui quella di riserva energetica e trasporto dell'energia.

Le singole unità di carboidrati sono chiamate monosaccaridi (C·H2O). I monosaccaridi possono legarsi tra di loro in moltissimi modi per formare i disaccaridi e i polisaccaridi.

SALI MINERALISALI MINERALI

I sali minerali sono sostanze inorganiche che, pur rappresentando complessivamente solo il 6,2% del peso corporeo, svolgono funzioni essenziali per la vita dell'uomo: partecipano infatti ai processi cellulari come la formazione di denti e ossa, costituiscono fattori determinanti per la crescita e lo sviluppo di tessuti e organi.A differenza di carboidrati, lipidi e proteine, i sali minerali non forniscono direttamente energia, ma la loro presenza permette di realizzare proprio quelle reazioni che liberano l'energia di cui abbiamo bisogno. il fabbisogno giornaliero di sali minerali è minimo. Ma, dal momento vengono continuamente eliminati con il sudore, le urine e le feci, devono essere assunti con una corretta ed equilibrata alimentazione.

VITAMINEVITAMINE

• Le vitamine sono sostanze organiche, assunte con gli alimenti, indispensabili agli organismi. Esse sono incluse nella dieta quotidianamente poiché non vengono sintetizzati dall'organismo umano. Il termine vitamina viene dal tedesco Vitamin, ovvero amina della vita. Considerando la loro solubità si distinguono e classificano in:

• vitamine liposolubili cioè solubili nei grassi: sono le vitamine A, D,E K;

• vitamine idrosolubili cioè solubili in acqua: sono le vitamine C, B1, B2, B5, B6, PP, B12, Bc, H.

Vitamine liposolubili• Vitamina A: svolge un'azione protettiva delle mucose e

degli epiteti in genere, concorrendo a potenziarne il valore di barriera alle infezioni. La vitamina A inoltre favorisce la crescita, favorendo lo sviluppo scheletrico.

• Vitamina D: regola il bilancio di calcio dell'organismo aumentando il livello ematico attraverso un aumento dell'assorbimento intestinale. La maggior quantità di calcio disponibile viene immagazzinata nel tessuto osseo.

• Vitamina E: influisce sulla stabilizzazione delle membrane cellulari e dei depositi di grasso. Inoltre ricopre un ruolo importante nella biogenesi di alcuni organelli intracellulari;

• Vitamina K: ha azione antiemorragica, favorendo la produzione dei fattori di coagulazione da parte del fegato

Vitamine idrosolubili

• Vitamina B1: ha un ruolo essenziale nel metabolismo dei carboidrati, intervenendo in decine di reazioni a catena. Vitamina B2: viene assorbita nell'intestino tenue e trasportata nel fegato e in altri tessuti, dove si trasforma in coenzima Flavinmono nucleotide (FMN) e Flavindinucleotide (FAD) intervenendo in reazioni di ossidoriduzione importanti nel quadro metabolico energetico cellulare.

• Vitamina B6: partecipa al metabolismo dei glucidi e degli acidi grassi essenziali, degli aminoacidi e di sostanze azotate.

• Vitamina B12: è necessaria soprattutto nella produzione di globuli rossi , di conseguenza il segno più evidente della sua carenza è una forma di anemia.

• Acido pantotenico: E' il precursore del coenzima A, che è determinante per il metabolismo dei carboidrati, degli aminoacidi e degli acidi grassi.

• Acido folico: agisce sul metabolismo di quasi tutte le reazioni in cui un singolo atomo di carbonio debba passare da una molecola all'altra: interviene ad esempio nella sintesi del DNA, nel metabolismo degli aminoacidi e nella riparazione dei cromosomi

• Biotina: e' una vitamina idrosolubile del gruppo B contenente zolfo. Svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo di lipidi, glucidi e proteine ed in particolare è un coenzima in diverse carbossilasi.

• Vitamina PP: Partecipa come coenzima alla catena respiratoria, e agisce inoltre da cofattore nell'ossidazione degli acidi grassi ed in un gran numero di reazioni di ossidoriduzione con la funzione di cedere o acquistare ioni idrogeno.

N. M. F. fattore idratante naturaleN. M. F. fattore idratante naturale

• Fattore naturale d’idratazione. Il N.M.F. è presente negli strati superiori dell’epidermide, all’interno delle cellule dello strato corneo. È un insieme di sostanze che permettono di trattenere l’acqua e di assicurare una buona idratazione della pelle.

• Componente elementare contenuto negli alimenti, o derivato dall’ambiente naturale e utilizzato dall’organismo per soddisfare i propri bisogni fisiologici, in particolare nutrimento, di crescita e di sviluppo.