FRANCIACORTA

BERSI SERLINICASA FONDATA NEL 1886

w w w. b e r s i s e r l i n i . i t

La Famiglia Bersi Serliniin un microcosmo naturale unico

Nel cuore della Franciacorta, a sud del Lago d'Iseo, in uno splendido sito Cluniacense chiamato Cereto si troval'azienda vitivinicola della famiglia Bersi Serlini, che produce i vini Franciacorta con immutata passione da tregenerazioni.

35 ettari di proprietà fanno da sfondo ad un luogo ricco di storia e leggenda, circondano un ambiente millenario,affrescato, congiunto ad ambienti contemporanei, legno, luce e trasparenza nel paesaggio per mano dell'architettoFlavio Albanese. Colline moreniche scendono dolcemente verso specchi d'acqua, i vigneti si riflettono nellaRiserva Naturale delle Torbiere, parco acquatico di Lombarda bellezza. Magia. Baciati dal sole durante il giorno,a un passo dalle stelle di notte.

Domina il paesaggio il Monastero di San Pietro in Lamosa, fondato dai monaci benedettini di Cluny che nel 1083si insediarono e con laboriosità coltivarono le nostre terre, seminando sapienza e passione vitivinicola, inseguendola ricerca dell'eccellenza che oggi si rivela nel Metodo Franciacorta.

Sette secoli di presenza ben visibili nella nostra architettura. Ambienti adibiti a eventi unici ed indimenticabili,feste, matrimoni, meeting aziendali, sfilate e mostre, vengono visitati con successo prima per curiosità, poi per ilgradimento. Le cantine interrate di vinificazione e maturazione, sorgono al di sotto dei vigneti; visitarle significaregalarsi forti emozioni.

La proprietà del luogo, acquistata dalla famiglia nel 1886, dopo tanti secoli di appartenenza ai religiosi, è stata ampliatanella metà del '900 dal nonno, l'Avvocato Piero Bersi Serlini e poi ristrutturata dalla guida visionaria del figlio Arturoche nel 1970 crea la prima bottiglia di Brut in Franciacorta.

Le figlie Maddalena e Chiara, orgogliose, portano avanti l’attenzione, la passione e la cultura per questa terra in unraffinato incontro fra l'uomo e la vite, che conferiscono alle uve unicità, finezza ed eleganza, da riconoscere nellenostre bottiglie.

BERSI SERLINIFranciacorta: territorio, vino, metodo di produzione

La Franciacorta. Un nome suadente e accattivante, che deve la sua origine più accreditata a quelle Corti che,dopo l’arrivo dei benedettini e dei cluniacensi, divennero Curtes Francae, godendo così di particolari franchigie edesenzioni dal pagamento di dazi. Le caratteristiche di questo territorio si devono all’epoca della glaciazione che halasciato un suolo ricco di minerali, di sassi che agevolano il drenaggio dell’acqua, e particolarmente fertile graziealla sua natura debolmente alcalina e al giusto equilibrio di calcare, argilla e limo. Oltre a questa ricchezza del suolo,la Franciacorta gode di un clima favorevole: i venti forti provenienti dalle montagne vengono mitigati dagli influs-si del lago di Iseo, che sospinge i refoli di aria asciutta tra i filari scongiurando un eccessivo ristagno di umidità.

Il Franciacorta. E’ il 1967, il vino Franciacorta ottiene, tra i primi in Italia, la DOC. Denominazione di OrigineControllata. Nel Settembre del 1995, trascorsi meno di trent’anni, viene riconosciuto il Franciacorta DOCG, laDenominazione di Origine Controllata e Garantita. Il primo e unico Brut italiano, a rifermentazione in bottiglia,ad ottenere l’alto riconoscimento di “garantita”.

Il metodo Franciacorta. Prevede l’impiego di nobili uve, lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero e larifermentazione in bottiglia. Le uve intere, raccolte a mano, vengono pressate in modo soffice, il mosto fraziona-to e lasciato fermentare fino a completa conversione degli zuccheri per la preparazione della Cuvèe. La separazione durante la raccolta delle uve dei diversi vigneti e un’accurata degustazione ci permettono a primaveradi definire le diverse cuvèe. Il vino con l’aggiunta di fermenti naturali e zucchero di canna viene messo in bottiglie sigil-late con tappi d’acciaio, accatastate in orizzontale nei caveau della nostra cantina d’invecchiamento e lasciate amaturare per lunghissimo tempo, al buio e a bassa temperatura. A maturazione raggiunta le bottiglie vengonoposte manualmente su cavalletti a doppi piani inclinati a testa in giù. Per oltre un mese mani esperte con movimen-ti giornalieri fanno roteare la bottiglia inclinandola per far scivolare il deposito dei lieviti naturali verso il collo. Iniziaquindi la sboccatura, operazione di grande fascino e prerogativa del metodo classico franciacortino: si toglie rapi-damente il tappo per l’espulsione del sedimento e viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio che determina l’im-pronta e la personalità dei nostri Franciacorta. Le bottiglie vengono chiuse con il caratteristico tappo in sughero,ingabbiate, etichettate e lasciate ad affinare nella cantina per almeno due mesi.

BERSI SERLINI

eventi indimenticabiliuna notte in franciacorta

DEGUSTAZIONI BLIND TASTINGS

F R A N C I A C O R T ABERSI SERLINI

La Famiglia Bersi Serliniin un microcosmo naturale unico

Nel cuore della Franciacorta, a sud del Lago d'Iseo, in uno splendido sito Cluniacense chiamato Cereto si troval'azienda vitivinicola della famiglia Bersi Serlini, che produce i vini Franciacorta con immutata passione da tregenerazioni.

35 ettari di proprietà fanno da sfondo ad un luogo ricco di storia e leggenda, circondano un ambiente millenario,affrescato, congiunto ad ambienti contemporanei, legno, luce e trasparenza nel paesaggio per mano dell'architettoFlavio Albanese. Colline moreniche scendono dolcemente verso specchi d'acqua, i vigneti si riflettono nellaRiserva Naturale delle Torbiere, parco acquatico di Lombarda bellezza. Magia. Baciati dal sole durante il giorno,a un passo dalle stelle di notte.

Domina il paesaggio il Monastero di San Pietro in Lamosa, fondato dai monaci benedettini di Cluny che nel 1083si insediarono e con laboriosità coltivarono le nostre terre, seminando sapienza e passione vitivinicola, inseguendola ricerca dell'eccellenza che oggi si rivela nel Metodo Franciacorta.

Sette secoli di presenza ben visibili nella nostra architettura. Ambienti adibiti a eventi unici ed indimenticabili,feste, matrimoni, meeting aziendali, sfilate e mostre, vengono visitati con successo prima per curiosità, poi per ilgradimento. Le cantine interrate di vinificazione e maturazione, sorgono al di sotto dei vigneti; visitarle significaregalarsi forti emozioni.

La proprietà del luogo, acquistata dalla famiglia nel 1886, dopo tanti secoli di appartenenza ai religiosi, è stata ampliatanella metà del '900 dal nonno, l'Avvocato Piero Bersi Serlini e poi ristrutturata dalla guida visionaria del figlio Arturoche nel 1970 crea la prima bottiglia di Brut in Franciacorta.

Le figlie Maddalena e Chiara, orgogliose, portano avanti l’attenzione, la passione e la cultura per questa terra in unraffinato incontro fra l'uomo e la vite, che conferiscono alle uve unicità, finezza ed eleganza, da riconoscere nellenostre bottiglie.

BERSI SERLINIFranciacorta: territorio, vino, metodo di produzione

La Franciacorta. Un nome suadente e accattivante, che deve la sua origine più accreditata a quelle Corti che,dopo l’arrivo dei benedettini e dei cluniacensi, divennero Curtes Francae, godendo così di particolari franchigie edesenzioni dal pagamento di dazi. Le caratteristiche di questo territorio si devono all’epoca della glaciazione che halasciato un suolo ricco di minerali, di sassi che agevolano il drenaggio dell’acqua, e particolarmente fertile graziealla sua natura debolmente alcalina e al giusto equilibrio di calcare, argilla e limo. Oltre a questa ricchezza del suolo,la Franciacorta gode di un clima favorevole: i venti forti provenienti dalle montagne vengono mitigati dagli influs-si del lago di Iseo, che sospinge i refoli di aria asciutta tra i filari scongiurando un eccessivo ristagno di umidità.

Il Franciacorta. E’ il 1967, il vino Franciacorta ottiene, tra i primi in Italia, la DOC. Denominazione di OrigineControllata. Nel Settembre del 1995, trascorsi meno di trent’anni, viene riconosciuto il Franciacorta DOCG, laDenominazione di Origine Controllata e Garantita. Il primo e unico Brut italiano, a rifermentazione in bottiglia,ad ottenere l’alto riconoscimento di “garantita”.

Il metodo Franciacorta. Prevede l’impiego di nobili uve, lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero e larifermentazione in bottiglia. Le uve intere, raccolte a mano, vengono pressate in modo soffice, il mosto fraziona-to e lasciato fermentare fino a completa conversione degli zuccheri per la preparazione della Cuvèe. La separazione durante la raccolta delle uve dei diversi vigneti e un’accurata degustazione ci permettono a primaveradi definire le diverse cuvèe. Il vino con l’aggiunta di fermenti naturali e zucchero di canna viene messo in bottiglie sigil-late con tappi d’acciaio, accatastate in orizzontale nei caveau della nostra cantina d’invecchiamento e lasciate amaturare per lunghissimo tempo, al buio e a bassa temperatura. A maturazione raggiunta le bottiglie vengonoposte manualmente su cavalletti a doppi piani inclinati a testa in giù. Per oltre un mese mani esperte con movimen-ti giornalieri fanno roteare la bottiglia inclinandola per far scivolare il deposito dei lieviti naturali verso il collo. Iniziaquindi la sboccatura, operazione di grande fascino e prerogativa del metodo classico franciacortino: si toglie rapi-damente il tappo per l’espulsione del sedimento e viene aggiunto lo sciroppo di dosaggio che determina l’im-pronta e la personalità dei nostri Franciacorta. Le bottiglie vengono chiuse con il caratteristico tappo in sughero,ingabbiate, etichettate e lasciate ad affinare nella cantina per almeno due mesi.

BERSI SERLINI

eventi indimenticabiliuna notte in franciacorta

DEGUSTAZIONI BLIND TASTINGS

F R A N C I A C O R T ABERSI SERLINI

Uve: Chardonnay 80 % - Pinot Bianco 20 % Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: almeno 20 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 35.000 bottiglie da lt. 0,75 e 500 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: giallo paglierino Perlage: a grana fine e persistenteProfumo: fondo aromatico, di bouquet molto particolare con sottile fragranza

di lievito e sfumature di briocheSapore: elegante e bilanciato, ricco di toni freschi di frutta con note di lievito

e pane tostato

F R A N C I A C O R T A BRUTDenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUT

Uve: Chardonnay 100 %Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare, 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione:

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 e 3.000 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5 in vetro trasparente;

Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistenteProfumo: floreale con note fruttate e finale agrumato, molto gradevoleSapore: persistente, sapido con note di nocciola tostata

F R A N C I A C O R T A BRUT ANNIVERSARIODenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUTBRUT

24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

ANNIVERSARIO

non esporre alla luce

Uve: Chardonnay 80 % - Pinot Bianco 20 % Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: almeno 20 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 35.000 bottiglie da lt. 0,75 e 500 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: giallo paglierino Perlage: a grana fine e persistenteProfumo: fondo aromatico, di bouquet molto particolare con sottile fragranza

di lievito e sfumature di briocheSapore: elegante e bilanciato, ricco di toni freschi di frutta con note di lievito

e pane tostato

F R A N C I A C O R T A BRUTDenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUT

Uve: Chardonnay 100 %Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare, 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione:

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 e 3.000 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5 in vetro trasparente;

Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistenteProfumo: floreale con note fruttate e finale agrumato, molto gradevoleSapore: persistente, sapido con note di nocciola tostata

F R A N C I A C O R T A BRUT ANNIVERSARIODenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUTBRUT

24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

ANNIVERSARIO

non esporre alla luce

Uve: Chardonnay 100 %Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare, 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione:

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 e 3.000 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5 in vetro trasparente;

Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistenteProfumo: floreale con note fruttate e finale agrumato, molto gradevoleSapore: persistente, sapido con note di nocciola tostata

F R A N C I A C O R T A BRUT ANNIVERSARIODenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUTBRUT

24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

ANNIVERSARIO

non esporre alla luce

Uve: Chardonnay 100 %Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare, 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione:

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 e 3.000 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5 in vetro trasparente;

Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistenteProfumo: floreale con note fruttate e finale agrumato, molto gradevoleSapore: persistente, sapido con note di nocciola tostata

F R A N C I A C O R T A BRUT ANNIVERSARIODenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUTBRUT

24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

ANNIVERSARIO

non esporre alla luce

Uve: Chardonnay 100 %Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare, 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta viticoltura di precisione per contenere10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione:

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 e 3.000 Magnum da lt. 1,50 all’annoAlcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5 in vetro trasparente;

Colore: giallo paglierino con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistenteProfumo: floreale con note fruttate e finale agrumato, molto gradevoleSapore: persistente, sapido con note di nocciola tostata

F R A N C I A C O R T A BRUT ANNIVERSARIODenominazione di Origine Controllata e Garantita

BRUTBRUT

24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

ANNIVERSARIO

non esporre alla luce

Uve: Chardonnay 100 % , provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchiVigneto: guyot mt 2,5 interfilare e mt 0,90 nel filare; solo i migliori appezza

menti: Caricatore, Cà Rossa, Ghezzole, San Carlo Dosso;

Vendemmia: 16 Agosto 2006Vinificazione: 10 % di Chardonnay fermenta in barriques dei 4 migliori legni di

rovere francese per 4 mesi: rovere Allier, Never, Tronçais e VosgesMaturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate

nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura costantefra i 12 e 14 °C

Remuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 - 2.000 Magnum da lt. 1,50

200 Jeroboam; 100 Mathusalem e Salmanazar; Nabucodonosor su prenotazione

Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5; grandi formati

sono: Jeroboam da lt. 3, Mathusalem da lt. 6 e Salmanazar da lt. 9Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillantiPerlage: straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosaProfumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso, cioccolata bianca e frutta seccaSapore: sfumature piene, bouquet maturo e tostato, deciso nei toni, denso ed

armonico, incisivo con un generoso finale fruttato e tostato

SERVITO A TUTTO PASTO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÈE 4 MILLESIMO 2006Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 100 % , provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchiVigneto: guyot mt 2,5 interfilare e mt 0,90 nel filare; solo i migliori appezza

menti: Caricatore, Cà Rossa, Ghezzole, San Carlo Dosso;

Vendemmia: 16 Agosto 2006Vinificazione: 10 % di Chardonnay fermenta in barriques dei 4 migliori legni di

rovere francese per 4 mesi: rovere Allier, Never, Tronçais e VosgesMaturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate

nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura costantefra i 12 e 14 °C

Remuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 - 2.000 Magnum da lt. 1,50

200 Jeroboam; 100 Mathusalem e Salmanazar; Nabucodonosor su prenotazione

Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5; grandi formati

sono: Jeroboam da lt. 3, Mathusalem da lt. 6 e Salmanazar da lt. 9Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillantiPerlage: straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosaProfumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso, cioccolata bianca e frutta seccaSapore: sfumature piene, bouquet maturo e tostato, deciso nei toni, denso ed

armonico, incisivo con un generoso finale fruttato e tostato

SERVITO A TUTTO PASTO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÈE 4 MILLESIMO 2006Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 100%Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare viticoltura di precisione per contenere 10/12gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate; matura da Agosto ad Aprile

circa il 20% viene passato in barriques di rovere francese TronçaisMaturazione: 30 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 45.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 700 Magnum da lt. 1,50Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50 Colore: giallo paglierino con riflessi doratiPerlage: finissimo, persistente e continuoProfumo: fresco e intenso, bouquet di mela golden e fragranza di vaniglia;

profumo di lieviti e note minerali

Sapore: morbido con piacevolissima freschezza, ampiezza di sapori di fruttimaturi e grande persistenza in bocca; la delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza

F R A N C I A C O R T A SATÈNDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE CON RISOTTO AL FRANCIACORTA

Uve: Chardonnay 100 % , provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchiVigneto: guyot mt 2,5 interfilare e mt 0,90 nel filare; solo i migliori appezza

menti: Caricatore, Cà Rossa, Ghezzole, San Carlo Dosso;

Vendemmia: 16 Agosto 2006Vinificazione: 10 % di Chardonnay fermenta in barriques dei 4 migliori legni di

rovere francese per 4 mesi: rovere Allier, Never, Tronçais e VosgesMaturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate

nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura costantefra i 12 e 14 °C

Remuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 - 2.000 Magnum da lt. 1,50

200 Jeroboam; 100 Mathusalem e Salmanazar; Nabucodonosor su prenotazione

Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5; grandi formati

sono: Jeroboam da lt. 3, Mathusalem da lt. 6 e Salmanazar da lt. 9Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillantiPerlage: straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosaProfumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso, cioccolata bianca e frutta seccaSapore: sfumature piene, bouquet maturo e tostato, deciso nei toni, denso ed

armonico, incisivo con un generoso finale fruttato e tostato

SERVITO A TUTTO PASTO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÈE 4 MILLESIMO 2006Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 100 % , provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchiVigneto: guyot mt 2,5 interfilare e mt 0,90 nel filare; solo i migliori appezza

menti: Caricatore, Cà Rossa, Ghezzole, San Carlo Dosso;

Vendemmia: 16 Agosto 2006Vinificazione: 10 % di Chardonnay fermenta in barriques dei 4 migliori legni di

rovere francese per 4 mesi: rovere Allier, Never, Tronçais e VosgesMaturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate

nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura costantefra i 12 e 14 °C

Remuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 - 2.000 Magnum da lt. 1,50

200 Jeroboam; 100 Mathusalem e Salmanazar; Nabucodonosor su prenotazione

Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5; grandi formati

sono: Jeroboam da lt. 3, Mathusalem da lt. 6 e Salmanazar da lt. 9Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillantiPerlage: straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosaProfumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso, cioccolata bianca e frutta seccaSapore: sfumature piene, bouquet maturo e tostato, deciso nei toni, denso ed

armonico, incisivo con un generoso finale fruttato e tostato

SERVITO A TUTTO PASTO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÈE 4 MILLESIMO 2006Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 100%Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare viticoltura di precisione per contenere 10/12gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate; matura da Agosto ad Aprile

circa il 20% viene passato in barriques di rovere francese TronçaisMaturazione: 30 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 45.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 700 Magnum da lt. 1,50Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50 Colore: giallo paglierino con riflessi doratiPerlage: finissimo, persistente e continuoProfumo: fresco e intenso, bouquet di mela golden e fragranza di vaniglia;

profumo di lieviti e note minerali

Sapore: morbido con piacevolissima freschezza, ampiezza di sapori di fruttimaturi e grande persistenza in bocca; la delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza

F R A N C I A C O R T A SATÈNDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE CON RISOTTO AL FRANCIACORTA

Uve: Chardonnay 100%Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare viticoltura di precisione per contenere 10/12gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate; matura da Agosto ad Aprile

circa il 20% viene passato in barriques di rovere francese TronçaisMaturazione: 30 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 45.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 700 Magnum da lt. 1,50Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50 Colore: giallo paglierino con riflessi doratiPerlage: finissimo, persistente e continuoProfumo: fresco e intenso, bouquet di mela golden e fragranza di vaniglia;

profumo di lieviti e note minerali

Sapore: morbido con piacevolissima freschezza, ampiezza di sapori di fruttimaturi e grande persistenza in bocca; la delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza

F R A N C I A C O R T A SATÈNDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE CON RISOTTO AL FRANCIACORTA

Uve: Chardonnay 100%Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare 4300

piante per ettaro; nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2interfilare mt. 1 nel filare 5000 piante per ettaro; 2 Kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare viticoltura di precisione per contenere 10/12gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta a mano delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate; matura da Agosto ad Aprile

circa il 20% viene passato in barriques di rovere francese TronçaisMaturazione: 30 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau

della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 45.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 700 Magnum da lt. 1,50Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50 Colore: giallo paglierino con riflessi doratiPerlage: finissimo, persistente e continuoProfumo: fresco e intenso, bouquet di mela golden e fragranza di vaniglia;

profumo di lieviti e note minerali

Sapore: morbido con piacevolissima freschezza, ampiezza di sapori di fruttimaturi e grande persistenza in bocca; la delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza

F R A N C I A C O R T A SATÈNDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE CON RISOTTO AL FRANCIACORTA

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot Nero 30 %unica nostra produzione di Franciacorta con Pinot Nero; esclusivamente da vigneti di proprietá di etá superiore ai 15 anni

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: inizio Agosto e raccolta manuale delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: 24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea a temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: tre volte l’anno in piccole quantitàProduzione: 7.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 00 bottiglie da lt. 1,5Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: rosa tenue, luminoso e delicatoPerlage: a grana finissima e persistenteProfumo: la potenza conferita da Pinot nero è ingentilita dall’eleganza e dalla

finezza del predominante ChardonnaySapore: accattivante freschezza in un bouquet di raffinata ed autentica

eleganza con rotonda e spontanea succosità

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉDenominazione di Origine Controllata e Garantita

IDEALE COME COCKTAIL DI APERITIVO

7

NUVOLA F R A N C I A C O R T A DEMI SECDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE PER BRINDISI DI FINE PASTO

Uve: Chardonnay 60% e Pinot Bianco 40%

Vigneto: nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2 interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro

Vendemmia: raccolta manuale delle uve a metà Agosto

Vinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate e matura da Settembre ad Aprile

Maturazione: oltre i 21 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 13-15°

Remuage: esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione: da lt. 0,75 e 250 Magnum da lt. 1,50 all’anno

Alcool: 12 % in volume

Bottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5

Colore: giallo paglierino

Perlage: finissimo e persistente

Profumo: intenso, aromatico, con sentori di sottobosco

Sapore: morbido e piacevole con aromi che variano dal fruttato al vanigliato

Abbinamenti: Nuvola viene prodotto nel 1980; da allora ha accompagnato importantiricevimenti istituzionali nel momento finale, addolcendolo con gusto; consigliato con pasticceria; sublime con i marron glacèe; ardito ma di gran classe l’abbinamento con crostacei, astice, scampi ed aragosta

15.000 bottiglie

,5

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉ ROSA ROSÆ

IDEAL FOR APERITIVO

Denomination of Controlled and Guaranteed Origin

Grapes Chardonnay 70% and Pinot Noir 30%this is our only Franciacorta made with blends of Pinot Noir

Yeald per hectar: 8 tonnes

Training system: Guyot sixth plant

Planting density: 4.300 vines/hectare, n°10 buds per vine

Soil specs: mainly calcareous clay

Production Area: Franciacorta (Brescia), Italy

Production n°: 7.000 bottles in lt.0,75 and 100 Magnum in 1,5 lt

Harvest: first decadee of August

Fermentation on the lees:

no sooner than 20 months

Ageing: bottles rest flat in the underground cellar at temperaturebetween 12° to 15°

Degorgement: in small quantities, six times per year

Alcohol content: 12,50 % Vol.

Organolecticschedule:

this Franciacorta Cuvèe Rosè is produced in very limitedquantities; its rare delicate colour blends with the long lasting perlage; its bouquet is fruity with a berry flavour; intense layersconferred by ht pinot noir character; great elegance and fineness

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot Nero 30 %unica nostra produzione di Franciacorta con Pinot Nero; esclusivamente da vigneti di proprietá di etá superiore ai 15 anni

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: inizio Agosto e raccolta manuale delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: 24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea a temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: tre volte l’anno in piccole quantitàProduzione: 7.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 100 bottiglie da lt. 1,5Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: rosa tenue, luminoso e delicatoPerlage: a grana finissima e persistenteProfumo: la potenza conferita da Pinot nero è ingentilita dall’eleganza e dalla

finezza del predominante ChardonnaySapore: accattivante freschezza in un bouquet di raffinata ed autentica

eleganza con rotonda e spontanea succosità

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉDenominazione di Origine Controllata e Garantita

IDEALE COME COCKTAIL DI APERITIVO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉ ROSA ROSÆ

IDEAL FOR APERITIVO

Denomination of Controlled and Guaranteed Origin

Grapes Chardonnay 70% and Pinot Noir 30%this is our only Franciacorta made with blends of Pinot Noir

Yeald per hectar: 8 tonnes

Training system: Guyot sixth plant

Planting density: 4.300 vines/hectare, n°10 buds per vine

Soil specs: mainly calcareous clay

Production Area: Franciacorta (Brescia), Italy

Production n°: 7.000 bottles in lt.0,75 and 100 Magnum in 1,5 lt

Harvest: first decadee of August

Fermentation on the lees:

no sooner than 20 months

Ageing: bottles rest flat in the underground cellar at temperaturebetween 12° to 15°

Degorgement: in small quantities, six times per year

Alcohol content: 12,50 % Vol.

Organolecticschedule:

this Franciacorta Cuvèe Rosè is produced in very limitedquantities; its rare delicate colour blends with the long lasting perlage; its bouquet is fruity with a berry flavour; intense layersconferred by ht pinot noir character; great elegance and fineness

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot Nero 30 %unica nostra produzione di Franciacorta con Pinot Nero; esclusivamente da vigneti di proprietá di etá superiore ai 15 anni

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: inizio Agosto e raccolta manuale delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: 24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea a temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: tre volte l’anno in piccole quantitàProduzione: 7.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 00 bottiglie da lt. 1,5Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: rosa tenue, luminoso e delicatoPerlage: a grana finissima e persistenteProfumo: la potenza conferita da Pinot nero è ingentilita dall’eleganza e dalla

finezza del predominante ChardonnaySapore: accattivante freschezza in un bouquet di raffinata ed autentica

eleganza con rotonda e spontanea succosità

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉDenominazione di Origine Controllata e Garantita

IDEALE COME COCKTAIL DI APERITIVO

7

NUVOLA F R A N C I A C O R T A DEMI SECDenominazione di Origine Controllata e Garantita

ECCELLENTE PER BRINDISI DI FINE PASTO

Uve: Chardonnay 60% e Pinot Bianco 40%

Vigneto: nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, mt. 2 interfilare mt. 1 nel filare, 5000 piante per ettaro

Vendemmia: raccolta manuale delle uve a metà Agosto

Vinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate e matura da Settembre ad Aprile

Maturazione: oltre i 21 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 13-15°

Remuage: esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione: da lt. 0,75 e 250 Magnum da lt. 1,50 all’anno

Alcool: 12 % in volume

Bottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5

Colore: giallo paglierino

Perlage: finissimo e persistente

Profumo: intenso, aromatico, con sentori di sottobosco

Sapore: morbido e piacevole con aromi che variano dal fruttato al vanigliato

Abbinamenti: Nuvola viene prodotto nel 1980; da allora ha accompagnato importantiricevimenti istituzionali nel momento finale, addolcendolo con gusto; consigliato con pasticceria; sublime con i marron glacèe; ardito ma di gran classe l’abbinamento con crostacei, astice, scampi ed aragosta

15.000 bottiglie

,5

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot Nero 30 %unica nostra produzione di Franciacorta con Pinot Nero; esclusivamente da vigneti di proprietá di etá superiore ai 15 anni

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: inizio Agosto e raccolta manuale delle uveVinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Settembre ad Aprile Maturazione: 24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei

caveau della cantina sotterranea a temperatura fra i 12 e i 14 °CRemuage: esclusivamente a manoSboccatura: tre volte l’anno in piccole quantitàProduzione: 7.000 bottiglie da lt. 0,75 all’anno; 100 bottiglie da lt. 1,5Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5Colore: rosa tenue, luminoso e delicatoPerlage: a grana finissima e persistenteProfumo: la potenza conferita da Pinot nero è ingentilita dall’eleganza e dalla

finezza del predominante ChardonnaySapore: accattivante freschezza in un bouquet di raffinata ed autentica

eleganza con rotonda e spontanea succosità

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÉE ROSÉDenominazione di Origine Controllata e Garantita

IDEALE COME COCKTAIL DI APERITIVO

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot bianco 30 %

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300piante per ettaro

Vendemmia: 200 raccolta a mano delle uve e selezione dei grappoli

Vinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Agosto ad Aprile

Maturazione: 84 mesi, 7 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °C

Remuage: esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità ripetute nel corso dell’anno

Produzione: bottiglie da 0,75 lt. - 900 Magnum da lt. 1,50 all’anno

Alcool: 12,5 % in volume

Bottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi ambrati

Perlage: molto fine e persistente

Profumo: delicato, di grande finezza, con netta fragranza di crosta di pane elievi sentori di mallo di noce, miele, agrumi canditi e frutta secca

Sapore: grande vivezza, secco e fine, elegante con piacevole fondo dimandorla verde, molto persistente

F R A N C I A C O R T A EXTRA BRUT RISERVA 2003Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VOTATO IL N° 1 DELLA NOSTRA CANTINA

2004

2004

20042004

10 Agosto 4 con

.0006

Uve: Blanc de blanc monovitigno 100 % Chardonnay da unico vigneto,a nome Caricatore

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli vendemmiadel 8 Agosto 2003

Vinificazione: vasche d’acciaio termocondizionate da Agosto ad AprileMaturazione:

cav cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e 14 °C

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione:Confezione: bottiglia in vetro trasparente avvolta in una pellicola arancione

per ripararla dai raggi u.v.a. che alterano la qualitá del vino cartone da 6 bottiglie o in astuccio singolo

Alcool: 12,5 % in volumeColore: paglierino tendente all’oro accesoPerlage: spuma bianca intensa, perlage fine e di lunga persistenzaProfumo: bouquet complesso con iniziale sentore di tostato e fruttato in buon

equilibrio; spiccata nota di prugne evolve in un sentore di briocheburro e praline come espressione di un vino maturo

Sapore: ha una struttura da vino maturo, immediata corrispondenza al naso,

F R A N C I A C O R T A BRUT VINTAGE RISERVA 2003Denominazione di Origine Controllata e Garantita

PROTEGGERE DALLA LUCE

96 mesi, 8 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei o della

5.000 bottiglie da lt. 0,75 - 800 Magnum da 1,5 lt. - 100 Jeroboam

ottima l'intensità di sapori che danno spessore, carattere e pienezzain bocca

2004

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot bianco 30 %

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300piante per ettaro

Vendemmia: 200 raccolta a mano delle uve e selezione dei grappoli

Vinificazione: in vasche d’acciaio termocondizionate da Agosto ad Aprile

Maturazione: 84 mesi, 7 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e i 14 °C

Remuage: esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità ripetute nel corso dell’anno

Produzione: bottiglie da 0,75 lt. - 900 Magnum da lt. 1,50 all’anno

Alcool: 12,5 % in volume

Bottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,50

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi ambrati

Perlage: molto fine e persistente

Profumo: delicato, di grande finezza, con netta fragranza di crosta di pane elievi sentori di mallo di noce, miele, agrumi canditi e frutta secca

Sapore: grande vivezza, secco e fine, elegante con piacevole fondo dimandorla verde, molto persistente

F R A N C I A C O R T A EXTRA BRUT RISERVA 2003Denominazione di Origine Controllata e Garantita

VOTATO IL N° 1 DELLA NOSTRA CANTINA

2004

2004

20042004

10 Agosto 4 con

.0006

Uve: Blanc de blanc monovitigno 100 % Chardonnay da unico vigneto,a nome Caricatore

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt. 0,90 nel filare4300 piante per ettaro

Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli vendemmiadel 8 Agosto 2003

Vinificazione: vasche d’acciaio termocondizionate da Agosto ad AprileMaturazione:

cav cantina sotterranea ad una temperatura fra i 12 e 14 °C

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione:Confezione: bottiglia in vetro trasparente avvolta in una pellicola arancione

per ripararla dai raggi u.v.a. che alterano la qualitá del vino cartone da 6 bottiglie o in astuccio singolo

Alcool: 12,5 % in volumeColore: paglierino tendente all’oro accesoPerlage: spuma bianca intensa, perlage fine e di lunga persistenzaProfumo: bouquet complesso con iniziale sentore di tostato e fruttato in buon

equilibrio; spiccata nota di prugne evolve in un sentore di briocheburro e praline come espressione di un vino maturo

Sapore: ha una struttura da vino maturo, immediata corrispondenza al naso,

F R A N C I A C O R T A BRUT VINTAGE RISERVA 2003Denominazione di Origine Controllata e Garantita

PROTEGGERE DALLA LUCE

96 mesi, 8 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei o della

5.000 bottiglie da lt. 0,75 - 800 Magnum da 1,5 lt. - 100 Jeroboam

ottima l'intensità di sapori che danno spessore, carattere e pienezzain bocca

GRAPPA DI FRANCIACORTA

Origine: vinacce di Chardonnay dai nostri vigneti in FranciacortaDistillazione: artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vaporeUve: selezionate di Chardonnay provenienti dai nostri vignetiColore: di limpidezza cristallinaProfumo: pieno e pulito con varietà ed ampiezza di frutti maturiSapore: robusto, franco, al palato appare ricco e fragrante con un’iniziale

carica aromatica che sprigiona sensazioni in continua evoluzione;finale con piacevoli note che ricordano i fichi secchi

Gradazione: 45% cl.50

GRAPPA DI FRANCIACORTA RISERVA

Origine: vinacce di Chardonnay dai nostri vigneti in FranciacortaDistillazione: artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vaporeUve: selezionate di Chardonnay e Pinot provenienti dai nostri vignetiRiserva: invecchiamento di 36 mesi in barriques di rovereAffinamento: 24 mesi in vasche d’acciaio

Colore: giallo oroProfumo: intenso e pronunciato con sentori che ricordano il tabacco dolce e

il cuoio; nel bicchiere si evolve con sensazioni di frutta cotta e confettura di prugne

Sapore: vellutato e di bella struttura con ricchezza di aromi che si chiudono in un finale con note di sottobosco; retrogusto persistente

Gradazione: 45% cl.50

GRAPPE DI FRANCIACORTA

PICCOLE PRODUZIONI

B E R S I S E R L I N IF R A N C I A C O R T A

M I L L E S I M A T OBRUT CUVÈE 4 MILLESIMO

BRUT VINTAGE RISERVA

I GRANDI FORMATI

Demìlt. 0,375

lt. 0,75 Magnumlt. 1,50

Jeroboamlt. 3

Salmanazarlt. 9

Mathusalemlt. 6

B E R S I S E R L I N IF R A N C I A C O R T A

M I L L E S I M A T OBRUT CUVÈE 4 MILLESIMO

BRUT VINTAGE RISERVA

I GRANDI FORMATI

Demìlt. 0,375

lt. 0,75 Magnumlt. 1,50

Jeroboamlt. 3

Salmanazarlt. 9

Mathusalemlt. 6

GRAPPA DI CHARDONNAY

GRAPPA RISERVA DI CHARDONNAY

GRAPPA DI FRANCIACORTA

Origine: vinacce di Chardonnay dai nostri vigneti in FranciacortaDistillazione: artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vaporeUve: selezionate di Chardonnay provenienti dai nostri vignetiColore: di limpidezza cristallinaProfumo: pieno e pulito con varietà ed ampiezza di frutti maturiSapore: robusto, franco, al palato appare ricco e fragrante con un’iniziale

carica aromatica che sprigiona sensazioni in continua evoluzione;finale con piacevoli note che ricordano i fichi secchi

Gradazione: 45% cl.50

GRAPPA DI FRANCIACORTA RISERVA

Origine: vinacce di Chardonnay dai nostri vigneti in FranciacortaDistillazione: artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vaporeUve: selezionate di Chardonnay e Pinot provenienti dai nostri vignetiRiserva: invecchiamento di 36 mesi in barriques di rovereAffinamento: 24 mesi in vasche d’acciaio

Colore: giallo oroProfumo: intenso e pronunciato con sentori che ricordano il tabacco dolce e

il cuoio; nel bicchiere si evolve con sensazioni di frutta cotta e confettura di prugne

Sapore: vellutato e di bella struttura con ricchezza di aromi che si chiudono in un finale con note di sottobosco; retrogusto persistente

Gradazione: 45% cl.50

GRAPPE DI FRANCIACORTA

PICCOLE PRODUZIONI

B E R S I S E R L I N IF R A N C I A C O R T A

M I L L E S I M A T OBRUT CUVÈE 4 MILLESIMO

BRUT VINTAGE RISERVA

I GRANDI FORMATI

Demìlt. 0,375

lt. 0,75 Magnumlt. 1,50

Jeroboamlt. 3

Salmanazarlt. 9

Mathusalemlt. 6

B E R S I S E R L I N IF R A N C I A C O R T A

M I L L E S I M A T OBRUT CUVÈE 4 MILLESIMO

BRUT VINTAGE RISERVA

I GRANDI FORMATI

Demìlt. 0,375

lt. 0,75 Magnumlt. 1,50

Jeroboamlt. 3

Salmanazarlt. 9

Mathusalemlt. 6

Uve: Chardonnay 100 % , provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchiVigneto: guyot mt 2,5 interfilare e mt 0,90 nel filare; solo i migliori appezza

menti: Caricatore, Cà Rossa, Ghezzole, San Carlo Dosso;

Vendemmia: 16 Agosto 2006Vinificazione: 10 % di Chardonnay fermenta in barriques dei 4 migliori legni di

rovere francese per 4 mesi: rovere Allier, Never, Tronçais e VosgesMaturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate

nei caveau della cantina sotterranea ad una temperatura costantefra i 12 e 14 °C

Remuage: esclusivamente a manoSboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’annoProduzione: 55.000 bottiglie da lt. 0,75 - 2.000 Magnum da lt. 1,50

200 Jeroboam; 100 Mathusalem e Salmanazar; Nabucodonosor su prenotazione

Alcool: 12,5 % in volumeBottiglia: Champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt. 1,5; grandi formati

sono: Jeroboam da lt. 3, Mathusalem da lt. 6 e Salmanazar da lt. 9Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillantiPerlage: straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosaProfumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso, cioccolata bianca e frutta seccaSapore: sfumature piene, bouquet maturo e tostato, deciso nei toni, denso ed

armonico, incisivo con un generoso finale fruttato e tostato

SERVITO A TUTTO PASTO

F R A N C I A C O R T A BRUT CUVÈE 4 MILLESIMO 2006Denominazione di Origine Controllata e Garantita

FRANCIACORTA

BERSI SERLINICASA FONDATA NEL 1886

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eventi indimenticabiliuna notte in franciacorta

DEGUSTAZIONI BLIND TASTINGS

F R A N C I A C O R T ABERSI SERLINI

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accessoriæ eæ ideeær egalo

eventi indimenticabiliuna notte in franciacorta

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LE CANTINE INTERRATEElaborate da vini provenientidai 35 ettari di proprietà, lenostre Cuvèe acquisisconocaratteri unici grazie alla lungamaturazione, oltre tre anni, nellenostre cantine sotterranee. Visitarle è una forte esperienza.

LA CONTINUITÀ NELLO STILELa profonda conoscenza del ter-ritorio della Franciacorta,l’e-sperienza viticola sviluppata ecostantemente trasmessa, unvitigno unico al mondo, sono labase dell’innato savoir-faire diBersi Serlini. Davanti al calice,spuma bianca e persistente;allegra e gentile, perlage finissi-mo; sfumature floreali e aromidi frutti maturi, densi e decisi,pieni e tostati, carezzevole inbocca e come dono finale, notespeziate.

LA FRANCIACORTA

BERSI SERLINI VIGNETI CANTINE E RECEPTION8 Km dal Casello Autostradale A4 uscita ROVATO, direzione ISEO

LE CANTINE INTERRATEElaborate da vini provenientidai 35 ettari di proprietà, lenostre Cuvèe acquisisconocaratteri unici grazie alla lungamaturazione, oltre tre anni, nellenostre cantine sotterranee. Visitarle è una forte esperienza.

LA CONTINUITÀ NELLO STILELa profonda conoscenza del ter-ritorio della Franciacorta,l’e-sperienza viticola sviluppata ecostantemente trasmessa, unvitigno unico al mondo, sono labase dell’innato savoir-faire diBersi Serlini. Davanti al calice,spuma bianca e persistente;allegra e gentile, perlage finissi-mo; sfumature floreali e aromidi frutti maturi, densi e decisi,pieni e tostati, carezzevole inbocca e come dono finale, notespeziate.

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F R A N C I A C O R T A

BERSI SERLINI FRANCIACORTAVIA CERETO, 7PROVAGLIO D’ISEO 25050 (BS)T. +39 030 9823338F: +39 030 983234INFO@BERSISERLINI.IT

BERSI SERLINI

BERSI SERLINI EVENTIVIA CERETO, 7PROVAGLIO D’ISEO 25050 (BS)T. +39 030 9823338F: +39 030 983234EVENTI@BERSISERLINI.IT

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eventi indimenticabiliuna notte in franciacorta

DEGUSTAZIONI BLIND TASTINGS

F R A N C I A C O R T ABERSI SERLINI