“BIRRA & SFRIZZOLI”

Listino Fud&Bir

Tutto il cibo è anche da asporto

HOME OF SFRIZZOLI La specialità della casa

Si tratta di un impasto di acqua, farina, pochissimo olio, sale, lievito, etc.…

La “pasta” viene tagliata a pezzi e fritta.

Sono serviti in questi gusti. Per piacere non chiedete variazioni…

Prosciutto cotto (Gran Biscotto Rovagnati), burrata (Latteria del Sole), mix di semi (lino, girasole, sesamo, zucca)

Crudo di Parma 24 mesi e crescenza

Crudo di Parma 24 mesi e burrata (Latteria del Sole)

Speck Steiner, e burrata (Latteria del Sole)

Speck Steiner, crema di ricotta affumicata, cetriolini gurken

Tipo di farina utilizzata: cinque cereali con lievito

madre

Crudo di Parma 24 mesi, salatura a mano, selezionato

dalle migliori e più pesanti cosce di suino Italia,

Non stagionature forzate. Ingredienti: carne, sale.

Macelleria Steiner Rasun Anterselva. Affumicatura a

freddo con legno di faggio. Stagionatura 5 mesi

La Fritteria Mo sei fritto Fritto misto della casa, giusto per fare un pasto da soli o per fare un antipasto con i vostri amici.

Fiori di zucca croccanti, un peperone jalapeños piccante ripieno al formaggio; due stick di pollo; due

crocchette spinaci e formaggio; due piccoli arancini di riso; due crocchette di merluzzo, un po’ di

patate dippers, qualche anello di cipolla, un rosti di patate…una piccola insalatina per pulire il

palato, salsine… 11,50

Veggie Fries Jalapeños piccanti ripieni al formaggio, crocchette di spinaci, arancini di riso, patate dippers, anello di

cipolla, rosti, insalatina mista, salsine

Italian Lovers Piccoli fiori di zucca pastellati e fritti, prosciutto Crudo di Parma 24 mesi a fette, burrata, piccola

insalatina mista.

Montanita Beach Code di gambero (15 pz. Equador, pesca, non allevamento) totalmente pulite, pastellate e fritte.

Sono servite con patatine, piccola insalatina mista, salsine

Puglia Deluxe Foglie di salvia, foglie di borraggine, fiori di zucca, crocchette di ricotta, crocchette di asparagi, olive,

il tutto in croccante pastella, e servito con burrata Latteria del Sole e piccola insalatina

Vegetariano

Vegetariano

Er Risottaro SOLO A CENA

Loto Carnaroli Scotti farcito con crudo di Parma macinato, radicchio, e guarnito con crema di ricotta

affumicata ed erba cipollina

Johnny Gambero Carnaroli Scotti farcito con zucchine, code di gambero, menta, scorza di lime

Parmiggiano Carnaroli Scotti farcito con sugo di pomodoro, guarnito con burrata (Latteria del Sole) salsina fatta in

casa al basilico

Vegetariano

Tradizione & Territorio

Padellino del Trentino Vi serviamo una porzione di polenta fatta secondo ricetta di montagna. La polenta (fresca, non

istantanea: farina di Storo e farina di grano) è stata spadellata con dadetti di bacon, di salsiccia e di

formaggio dolce (Fattorie Lenzi Lavarone). Questo composto viene messo in un padellino, al centro

scaviamo una fossetta in cui adagiamo un uovo. Il tutto è messo in forno della pizza per due minuti a

gratinare. Prima di portarlo a voi lo cospargiamo di scaglie di grana.

Benvenuti in Trentino.

Malga Ritorto Uno dei grandi classici del Loto. Nelle nostre storiche padelle di rame vi serviamo una salsiccia alla

griglia, tenere costine di maiale secondo ricetta della casa, polenta, formaggio dolce fuso (Fattoria

Lenzi Lavarone), un pochino di insalatina mista, qualcuna delle nostre patate saltate (con dadetti di

speck e profumate alla cipolla). Respirate forte…siete nei boschi sopra Campiglio…

La domenica in ValPassiria Ovunque troverete le costine, chiamate in un modo o nell’altro. Difficilmente le troverete così morbide.

Sono state marinate con il nostro mix di spezie, saporito ma non eccessivo, sono state cotte per due

ore in forno e quando le ordinate vengono grigliate per voi. Sono servite con le nostre patate fritte e

piccola insalatina.

Non facciamo polenta con preparati

Non cuociamo polenta in padelle che non siano rame

Non usiamo costine di origine estera

Meraner

nel villaggio di Rasun in Valle d’Anterselva, vicino a Brunico e a Plan de Corones si trova la macelleria

artigiana Steiner, piccolo gioiello della gastronomia Altoatesina. I wurstel che state per mangiare sono

fatti da loro.

Ne arriverà uno servelade (“dolce” e delicato), e uno Meraner (affumicato a legna e con carne di

manzo). Saranno accompagnati da patate fritte dippers e insalatina mista.

Stelvio Non serve fare tanti chilometri su per le valli per mangiare un tortello buono e poco unto: quattro

tortelli di patate, serviti con manzo affumicato, Speck della macelleria Steiner, salame dolce, formaggio

dolce (Fattoria Lenzi Lavarone), crema fatta in casa di ricotta affumicata, cipolline, cetriolini (nostra

ricetta), pane tirol con burro alle erbette, un cucchiaino di maionese al rafano, cavolo cappuccio.

Non aspettatevi uno stuzzichino…siete in alta Val di Non, l’aria è frizzante e la fame è roba seria…

Non usiamo wurstel di produzione industriale

CARNIVORI

Polpettine del Loto Tenere polpettine di manzo e soia, servite con sughetto di arrosto fatto in casa, leggermente

affumicato, e con contorno di patate della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla)

Bleda Due hamburger di manzo alla griglia (peso 100 cad. carne macinata da noi) cotti alla griglia, con

sopra due fettine di bacon, formaggio dolce (Fattorie Lenzi Lavarone), serviti con patate fritte, un

bagel “low carb”, insalata, pomodoro e la nostra salsa barbecue.

Kentuky Petto di pollo grill (peso intorno ai 180), servito con pane bagel “low carb”, burrata, insalatina,

pomodoro. E’ accompagnato con patatine fritte, e la nostra salsa barbecue.

Embers Tagliata di manzo (roastbeef), cottura grill, servita su letto di spinacini freschi e guarnita con burrata

fresca (Latteria del Sole) e pomodorini.

Solo Roastbeef

Pollo origine Italia allevamento a terra

Razza Limousine Francia

Yankee Stadium Dalle praterie USA, un succulento hamburger (peso 220 gr.) servito con insalatina mista e patate

della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).

Big Tex Uno dei nostri grandi classici di sempre. Si tratta di un bisteccone (peso intorno ai 360/370) cotto

alla griglia. Taglio roastbeef, senza osso, senza grasso. servito con insalatina mista e patate della casa

(con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).

Lao Filettino di manzo alta qualità (peso intorno ai 200) cotto alla griglia, servito con insalatina mista e

patate della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).

Razza Black Angus USA

Qualità “PRIME” nella scala di valutazione americana

Razza Limousine Francia

Razza Angus Irlanda

VERDURA Scegli la tua insalata e scegli se vuoi la verdura fresca o la verdura cotta.

SCEGLI LA BASE

La base fresca insalatina verde, pomodoro fresco, carote, radicchio, cavolo cappuccio verde e rosso

La base cotta zucchine, carote, sedano rapa, cime di broccolo, fagiolini

SCEGLI COME COMPLETARLA

Surfing Tonno, bufala, olive…

Stretching carciofi, noci, olive, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Running petto di pollo (marinato, cotto a bassa temperatura e poi grigliato), scaglie di Parmigiano Reggiano 24

mesi

Kamal petto di pollo (marinato, cotto a bassa temperatura e poi grigliato), mozzarella, peperoni del Piquillo

(dolci e senza buccia che si digeriscono)

Filetto di Tonno

Filetto di petto di pollo italiano allevamento a terra

Vegetariano

Filetto di petto di pollo italiano allevamento a terra

FORNO

FOCACCIA

La focaccia di Paolino (così si chiama il cliente che ha dato la ricetta) Focaccia (“stria”) della casa, condita prima della cottura con grana e spezie; servita tagliata a spicchi,

con burrata fresca e Gran Biscotto Rovagnati a fette, un paio dei nostri cetriolini…

Focacciamia Pasta della pizza cotta in forno. Poi viene piegata e riempita con mozzarella di bufala, pomodoro

fresco, rucola. Quindi viene ripassata un secondino in forno. Viene alla fine servita con Crudo di Parma

24 mesi a parte.

Fitness Pasta della pizza cotta in forno. Poi viene piegata e riempita con insalatina, pomodoro, Philadelphia.

Quindi viene ripassata un secondino in forno. Viene alla fine servita con prosciutto Gran Biscotto

Rovagnati.

Farina 5 cereali con lievito madre

Lievitazione a fine impasto e seconda lievitazione al momento della spezzatura

Ogni pizza contiene un bocconcino di mozzarella fiordilatte

LOTO 5 BEST pizza

Ex Capricciosa Sugo di pomodoro, mozzarella, carciofi grigliati, prosciutto di manzo a fette dopo cottura, olive

speziate del Loto

Ex calabrese Mozzarella, salame spianata calabra piccantina, aglio, punte di peperone del Piquillo (punte di peperoni

rossi dolci, senza buccia che si digerisce) riempite di formaggio fresco cremoso

La Romanaccia Mozzarella, carciofi grigliati, formaggio crescenza, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati

Zubrie Mozzarella, zucchine, porcini trifolati, tocchetti di bacon, pezzetti di formaggio Brie

Estate Mozzarella, pomodorini, basilico, olive verdi del Loto, pezzi di bufala, scaglie di mandorle tostate

Vegetariano

…le altre… La Madunina Mozzarella, rucola, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, crescenza

Tonitotonno Doppio sugo di pomodoro, spinacino, tonno, bufala dopo cottura, basilico

Bondone Sugo di pomodoro, mozzarella, speck a listarelle, porcini trifolati, scaglie di Parmigiano Reggiano

24 mesi

La Zia Mozzarella, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, zucchine, brie

La Napoli che dico io Mozzarella, origano; dopo cottura cipolla (di Tropea marinata in agrodolce), alici, prezzemolo…

(non viene servita diversamente da quanto scritto)

Padrino Sugo di pomodoro, mozzarella, melanzane, Parmigiano Reggiano 24 mesi (dopo cottura), pomodorini,

basilico

Vegetariano

Bufala

Sugo di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, basilico

Pompei Sugo di pomodoro, melanzane; dopo cottura: mozzarella di bufala a pezzi, alici, olive del Loto

Ivana l’ortolana Sugo di pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane, zucchine, cime di broccolo, pomodoro fresco, dopo

cottura, mix di semi (lino, sesamo, zucca, girasole)

Baciami ancora Sugo di pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, spianata calabra leggermente piccante, cipolla di

Tropea marinata e prezzemolata

Era la Trenta e Lode Sugo di pomodoro, dopo cottura: bufala a pezzi, pomodoro fresco, insalata croccante, prosciutto Crudo

di Parma 24 mesi.

Ma si dai Mozzarella, funghi porcini, gorgonzola dolce, Crudo di Parma 24 mesi a fette

Vegetariano

Vegetariano

Pizza del boia Sugo di pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, cipolla di Tropea marinata, salame spianata

calabrese piccantina, gorgonzola dolce

Dieta del Capo Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, funghi porcini, wurstel

(servelade), pezzi di bufala dopo cottura

Manhattan Sugo di pomodoro, mozzarella, salame spianata calabra piccantina, peperone dolce del Piquillo (senza

buccia che si digerisce), cipolla di Tropea marinata

Betre (sarebbe Bepi de Treviso) Sugo di pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola, speck a listarelle

Le nostre Birre alla spina Nel corso dell’anno alcune birre vengono sostituite con specialità stagionali

1417 Hacker Pschorr Classica non pastorizzata non filtrata dalla Bavaria, poco alcolica, poco amara.

(30 cl.)

(50 cl.)

Heineken Il mito olandese, odiato, amato, ma sempre attuale e sempre spumeggiante e festaiolo

(30 cl.)

(50 cl.)

Wieckse Witte Birra bianca olandese con frumento, dal sapore semplice e fruttato, molto leggera al palato, ottima

con corni bianche, pizze e per dissetarsi

(30 cl.)

(50 cl.)

Affligem Rouge Birra Belga di Abbazia. Colore rosso ambrato, gusto corposo, strutturato, intenso. Ottima con le carni e

con i nostri piatti saporiti e tipici (30 cl.)

(50 cl.)

La Rossa Moretti Icona della birra Italiana, la Moretti produce questa grande birra, rosso carico, saporita, con un grado

alcolico leggermente più alto delle classiche lager, ma che al palato risulta molto molto leggera.

“a morte sua” sono le pizze, e questo è il motivo per cui è entrata in squadra Loto. (30 cl.)

(50 cl.)

Le nostre Birre in bottiglia La Piemontese Moretti (ambrata) Tipo di birra: Lager

Tipo di fermentazione: Bassa

Gusto: Insolito, intrigante e piacevolmente acidulo con sentori di erbe aromatiche, caramello di mirtillo

e note di cereali (50 cl.)

La Friulana Moretti (chiara) Tipo di birra: Lager

Tipo di fermentazione: Bassa

Gusto: Sentori floreali molto gradevoli. Piacevolmente beverina, grazie alla freschezza della mela

(50 cl.)

La Siciliana Moretti (con fiori di Zagara) (chiara) Tipo di birra: Lager

Tipo di fermentazione: Bassa

Gusto: : Saporito, morbido, ricco di aromi intensi come la terra da cui nasce, con un sentore floreale

molto gradevole

(50 cl.)

La Toscana Moretti (chiara) Tipo di birra: Lager

Tipo di fermentazione: Bassa

Gusto: Deciso con un aroma di castagna e sentori di erbe secche e ago di pino

(50 cl.)

Sei Cereali Pyraser (ambrata) E’ una birra speciale, non filtrata, a base di 6 tipi diversi di cerali: la Spelta, l’Orzo, il Frumento, la

Segala, il Farro, da alla birra il suo gusto rotondo e pieno e l’Avena, che grazie alla lecitina, rende la

birra facilmente digeribile e le dona il gusto dolce di miele.

(50 cl.)

Sol La storia narra che nel 1899 un mastro birraio tedesco, apportando gli ultimi ritocchi alla creazione di

una nuova birra prodotta in una birreria locale chiamata ”El Salto del Agua”, vicino a Mexico City,

rimase affascinato ed incuriosito dall’effetto di un raggio di sole riflesso sulla superficie del liquido e

decise di chiamare la sua birra “El Sol”. Nacque così la prima birra Mexican Style in vetro trasparente.

Fresca, giovane, leggera e semplice, ottima per l’aperitivo

(33 cl.)

Erdinger Weizen La regina delle Weizen sul vostro tavolo.

Fresca, profumata, beverina, ottima con il cibo e da aperitivo

(50 cl.)

Luppolo Fresco Da una riserva di piante di Luppolo birreria Pyraser in Franconia, provvista di fonte d’acqua di

proprietà all’interno della tenuta della birreria

(50 cl.)

Erdinger Analcolica (33 cl.)

Gioiellini artigianali

… Nel borgo medievale di Grazzano Visconti, in una ex fabbrica di conserve dei primi del ‘900, oggi

ristrutturata, un manipolo di appassionati produce queste straordinarie birre…

Ciära Leggera, facile ma non troppo, moderatamente luppolata e dal gusto morbido

(33 cl.)

Rozza Morbida, fruttata, consistente, ottima con carni e piatti complessi

(33 cl.)

Amaricana Pale Ale di grande tendenza, si rifà alle cugine americane. Aroma deciso, gusto secco, con note

agrumate (33 cl.)

OGNI SABATO SERA APRIAMO UN FUSTO

DI BIRRA CHIARA A CADUTA

Non filtrate, non pastorizzate, ad alta fermentazione,

prodotte artigianalmente, rifermentate in bottiglia

I nostri aperitivi Planspritz Vino spumante extra dry, Seltz, Aperol ….Oliva

…anche in versione Campari e Martini…

Hugo Menta, sciroppo di sambuco. Vino spumante extra dry

Moscow mule Vodka Stolichnaya, lime spremuto, tonica allo zenzero (Gingerbeer di Fever Tree)

Analcolici

Aperiloto Succo d’arancia, bitter analcolico, sciroppo d’agave

Tropico latino succo d’ananas, succo di pompelmo, sciroppo di Guava

…tutti serviti con ghiaccio, seltz, lime, arancia…

…nessuna variazione…

Le nostre Centrifughe

Hawaii Con pera, carota, poco poco sedano, mela

Limbo Con mela, pera, ananas

Ace Con arancia, carota, limone

Maui Con ananas, mela, arancia, zenzero

(peso della frutta prima della centrifugazione 650 gr. circa)

I vini Bianchi

Gewürztraminer Bio Cantina di Aldeno

bicchiere piccolo (10 cl.)

bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

448 Bianco uvaggio bianco Composto da Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon

Girlan Cornaiano bicchiere piccolo (10 cl.) bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

51.151 Talento Trento metodo classico Az. Agricola Moser Meano di Trento bicchiere piccolo (10 cl.)

bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

I vini Rossi

448 uvaggio rosso Composto da Lagrein, Pinot nero e Schiava. Semplice, piacevole, non impegnativo Girlan Cornaiano

bicchiere piccolo (10 cl.)

bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

Lagrein Bio Cantina di Aldeno

bicchiere piccolo (10 cl.)

bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

Beta Delta rosso (biologico dinamico certificato Demeter) Alois Lageder Magrè

bicchiere piccolo (10 cl.)

bicchiere da pasto (20 cl.)

bottiglia

Distillati e chicche…

Caol Ila Whisky scozzese, leggermente torbato, invecchiato 12 anni, single malt.

Talisker Whisky scozzese torbato, invecchiato 12 anni, single malt.

Rhum Zacapa 23 Il classico dei classici, il fuoriclasse senza confronti. Detto rhum agricolo, perché fatto non con melassa

di zucchero ma da fermentazione e distillazione del succo di canna. Invecchiato a 2300 metri di

altitudine.

Flor de Caña 5 years A nord di Managua percorrendo la strada dissestata che attraversa la bellissima città coloniale di Leon

e la rigogliosa campagna nicaraguense, si giunge all’Ingenio Azucarero San Antonio e alla distilleria Flor

de Caña;

Mure Sauvage liquore alle more Fantastico liquore alle more, prodotto in Francia dalla storica Pères Chartreux

Framboise Sauvage liquore ai lamponi Cugino di quello sopra

…varie ed eventuali…

Caffè

Acqua minerale

Bibite lattina

Bibite lattina mezzo litro

Bibite bio

Succhi di frutta bio

www.lototrento.it

Store policy

Animali ammessi: a terra; vietato dare da mangiare.

Acqua della spina: come la minerale in bottiglia: e 3,00.

Non sono ammessi alimenti portati da fuori.

Coperto e servizio: 2,oo

Lista allergeni disponibile alla cassa.

Tutti gli alimenti serviti potrebbero contenere tracce di allergeni e glutine.