AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e...

10
Presentazione del Corso di LABORATORIO DI CHIMICA PER LE BIOTECNOLOGIE (3 CFU) Dott. Marco Chiarini [email protected] AMMISSIONE AL CORSO Può essere ammesso al Corso di Laboratorio di Chimica per le Biotecnologie - chi ha frequentato il Corso sulla Sicurezza ed ha superato i relativi Test di Verifica. - Chi ha superato la prova del modulo di Chimica Generale. - La frequenza alle lezioni teoriche e alle esperienze di laboratorio è obbligatoria; non sono ammesse assenze. - Gli studenti possono accedere all'aula, oppure al laboratorio entro le 14:15; gli studenti che dovessero arrivare in ritardi non sono più ammessi allo svolgimento dell’esperienza e conseguentemente all'esame - Sono disponibili massimo 32 posti. OBIETTIVI DEL CORSO 1) Introdurre alla pratica di laboratorio di Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare la scrittura di relazioni scientifiche corrette e sintetiche. STRUTTURA DEL CORSO 1) Reazioni Acido-Base - Titolazione dell’Acido acetico. 2) Cinetica - Determinazione della velocità di mutarotazione del glucosio 3) Determinazione qualitativa di composti inorganici e organici 4) Determinazione del Lattosio in un campione di latte 1) Reazioni Acido-Base - Titolazione dell’acido acetico 2) Cinetica - Determinazione della velocità di mutarotazione del glucosio

Transcript of AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e...

Page 1: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

����������

�� �������������������� ���� �

Presentazione del Corso di

LABORATORIO DI CHIMICA PER LE BIOTECNOLOGIE

(3 CFU)

Dott. Marco Chiarini

[email protected]

AMMISSIONE AL CORSO

Può essere ammesso al Corso di Laboratorio di Chimicaper le Biotecnologie

- chi ha frequentato il Corso sulla Sicurezza ed hasuperato i relativi Test di Verifica.

- Chi ha superato la prova del modulo di ChimicaGenerale.

- La frequenza alle lezioni teoriche e alle esperienze dilaboratorio è obbligatoria; non sono ammesse assenze.

- Gli studenti possono accedere all'aula, oppure allaboratorio entro le 14:15; gli studenti che dovesseroarrivare in ritardi non sono più ammessi allosvolgimento dell’esperienza e conseguentementeall'esame

- Sono disponibili massimo 32 posti.

OBIETTIVI DEL CORSO

1) Introdurre alla pratica di laboratorio diChimica.

2) Mostrare e far applicare alcuni concetti dibase spiegati e sviluppati nel corso di ChimicaGenerale e nel corso di Chimica Organica.

3) Far praticare la scrittura di relazioniscientifiche corrette e sintetiche.

STRUTTURA DEL CORSO

1) Reazioni Acido-Base - Titolazione dell’Acido acetico.

2) Cinetica - Determinazione della velocità dimutarotazione del glucosio

3) Determinazione qualitativa di composti inorganici eorganici

4) Determinazione del Lattosio in un campione di latte

1) Reazioni Acido-Base - Titolazione dell’acido acetico

� �������������������������������� �� ��������������������������������

2) Cinetica - Determinazione della velocità di mutarotazionedel glucosio

Page 2: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

����������

�� �������������������� ����

3) Saggi qualitativi – Composti inorganici e composti organici

3) Saggi qualitativi – Composti inorganici e composti organici

4) Determinazione del Lattosio

��

ATTIVITÀ DI LABORATORIO

La frequenza e’ obbligatoria (I recuperi sono ammessi solo relativamente alla

eventuale disponibilità di posti)

Si firma il foglio delle presenze all’ingresso inlaboratorio.

Bisogna dotarsi di Camice, Quaderno di Laboratorio eCalcolatrice.

Altri DPI vengono forniti (occhiali, guanti,……..)

��

Presentazione/Esecuzione delle Esperienze diLaboratorio

Tutti i dettagli dell’Esperienza vengono illustrati nellaLezione di Presentazione dell’Esperienza stessa e sitrovano riassunti nelle dispense messe a disposizione sulSito di Ateneo.

Rileggere la dispensa ed il materiale allegato (Schede diSicurezza) prima di iniziare l'esperienza.

E' importante sapere bene quale è lo scopo dell'esperienza.Non eseguire le istruzioni meccanicamente.

Per ogni Esperienza ciascuno studente dovrà elaborare unaRelazione che farà parte integrante della prova di esame,insieme al quaderno di laboratorio che deve essere sempreportato in laboratorio.

��

L’ESAME

1) Valutazione delle Relazioni elaborate (errori,proprietà di linguaggio, comprensibilità, capacità disintesi …).

2) Analisi del quaderno di laboratorio

3) Esito delle prove incognite

4) Prova Orale: Discussione per valutare il grado dicomprensione delle esperienze eseguite.

Page 3: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

���������

���� ��������������� ������ �

��

LE RELAZIONI

Per ogni esperienza ogni studente deve presentare unarelazione sull’attività svolta.

I giudizi delle relazioni con gli esiti delle prove incognite ela parte orale dell’esame individuale portano al giudiziofinale.

La Relazione va elaborata alla fine di ogni Esperienza econsegnata in sede di esame.

La Relazione deve essere chiara, completa ma contenutanella sua estensione. Anche se (preferibilmente) elaboratain formato elettronico, in ogni caso deve essereconsegnata in cartaceo. Non sono ammessi invii tramiteposta elettronica.

��

STRUTTURA DI UNA RELAZIONEINTRODUZIONE: nella quale viene illustrata la teorianecessaria per permettere al lettore (uno studente) dicomprendere le parti successive della relazione.

PARTE SPERIMENTALE: illustrazione dei materiali, dellastrumentazione usati e delle procedure sperimentaliseguite.

RISULTATI: nel riportare i risultati ricordare di usare lecorrette unità di misura e se possibile una stimadell’errore.

DISCUSSIONE: esame critico dei risultati (spiegare erroridi procedura ecc.). Confronto con la teoria (Introduzione).

Verranno particolarmente apprezzati capacità di sintesi emancanza di errori

��

QUADERNO DI LABORATORIO

E’ assolutamente vietato l’utilizzo di fogli “volanti”.

Si deve annotare accuratamente ogni dettaglio delleesperienze svolte, anche se in modo estemporaneo.

Si consiglia anche di annotate le spiegazioni che siricevono dal docente nel corso della esecuzione delleprove.

��

TESTI e MATERIALE DIDATTICO

1) Il testo e le dispense di Chimica Generale ed Inorganicae di Chimica Organica (solo per le parti di pertinenzadelle relative Esperienze).

2) Dispense di laboratorio (una per ogni Esperienza)messe a disposizione sul sito di Ateneo.

3) Eventuale materiale aggiuntivo (es. Schede diSicurezza) messo a disposizione sul sito di Ateneo.

��������������������������������

18

Page 4: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

���������

���� ��������������� ������ �

19

��� � ��� ������ �� �

����������

������ ����������

��� �

� ������������

�� ��� ������

� �������������� �� ����������� ����� ��

� ����� ������

���� �� ������������������

���������������

������� ������

����������������

��������������

������������������ �

����������

���� ������ �������

�������

���������������

�������

���������������

�������

���� � ���� ���

�� �������

����������� ����� �������

Page 5: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

���������

����� ��������������� ������ �

��������� ������

������ ��������������������

������������

������������������� �������������

����� ��������� ��������� ������ �� ��������� ����� ����� ��������� ��� ��������� �� ������� ��� �� ������ ����� �������! ��������������������� � ���� ��� ������������� � ���� � ���� ����� � ���� � � �����

� �� � �� ������ ���� ����� ��� ����" �� �� ���� �������

�������

������ ������������������ �� !���" #�������� �� !���" ����$����� !� ���!#� ��!� ������#�

��

���� ������ �� � ���� ���� ��������������� ��� �� ����� ���������� �� ��� ������������� �� ���� �� ���� ������ �� ������� ����� �������� ��������������������

�� ��� ����������������� ��� ����� ������ � ������������� �� ������ � ����� ��� �����������

������� � ����� ����� ������ ����� � �� �������������� �� �� ������ �� ������� � ����� ���������� ��� �� ���

������� ����������� ������� ������ �� ��� � ��� ����������������� ����� �������� ��������������������������

�� �� �� ���������� �������������� �� �� ���� � �� �����

��

��������� ���� ���� �� ����� �� ��� ����� ��� ���� ��� �����

�� �� ������� ���������� ��� ������� ������ �� ������� ���� ��������� ����� ����

���� �� ��������� ���� �� ������ �� ��������� ���� �� ������ ������ � ������� ��������������� ���� � ����� �� ���� ������ ��������� �� ����������������������������"������������������������������ ��

�������� ���� � � � � � ��� ���� � �� ��� � � ��� � ��� �� � � ��� �� ��� ���� � ����� � ������ � �� ������ �� ���� ��� ������� �� ������� �� ������ �����

����������� � ������ ��� ��������� ����� ���������� ����������

Page 6: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

��������

���� ������������� ������ �

��

�������� � ������� #��� $%� #�$$ � &�$'� ��$ $ � %� �� �� ( '$� ���$' �� �%��� $%�� ) (�#$� #���� �� $ ' $%' � %� ��$�'�� $� &�%��� ���� �� �� �� ��� ���*��� �##$���� $'� $ ����� �$�'���� +%� ��&�%�� $�$ � (�##��� � ((�$$� $ ' $�

��� +%�� #�'&���

� +%�� #��

�� �� (�'&�%�� $�$

('��& '� � (�##��$

� +% �$$,���#�

, �� � ((���

+%���$$� $ ' $�� #�(�

� ('�#$ �$��'&�#�

�� �����'&�

�� � #��# � (�'(((((� #

+% �$$,('��& '�( � +%++++�$�'����

��' #(' '� +%� %$-- '� ������ �((�'$%� �#(�#$& � #(' -��� �������� �! (�' �&$ '��� '#��� � #(' '� � ���� +%� (�'���#� ��&�' (�''� &#� #% '��(��$ ���$����$ +%� (�$��- ���$�$�##��

�� ��� ������ ��� � �� ������� ������ ����� � ��� ���� �� � ����

����� �� � � ��� ������

�� ������ ���� �

��� ���� �����

���� ������ ������������

��

��

��������������������� ���� � ��� �

�� ������� ����� ���������� ��������� � ������� ������ �� ������� ���

�� ������� � ���� ����� ������ �������� ��� ������� ��� � ���� �������� ���� ����� ���������

�� � ����� � ���� �������� �� ������� �������� ���

��

�������� � ������� !�! "#�� !""��� �� $�"%! �� $�%�� �� #%���� &%�$� �� ����� �# "#""� �� �#����''� ( &! "� #�� "����%��#�"� �� �!�! "��� "��� �� )#�� �� � &#�"!� �� &! ����������%� �� $!�#�� "!�"��#"! ��! "�%�"�"!�������� ���� �� ����� �� �� ��� � �� � �� ��

��

��$' �� $( � ((�$$� (�##��� �##�'��

�� � � �!" �#�$�% �%��&�� �&&�'�� (�' &�'#�'� �� ��''�$$� +%��$$ � �+%����#� �� #��'��'�� ��� ���� (%�$�

� � ������������ ��������� �&&�'�� (�' &�'#�'� ����''�$$� +%��$$ � �+%��� �#� �� #��'��'�� ��� ���� $����(�#$� � ('�##�$ ����� (%�$� ����� ((�$$�

�� �

�� ������ ��������� ��� ������!� ��"��� �� ��� ��� ����� �� ��� �� �������� �� ����� ������ � ������� ��� ��������� ��� � �� �������� � ������� ���� �������� �� �� ����� �� ������ ����� ������� ������� ������ ���� �� �������� ������ ������� �� � ���� � ��������� � �� ����� �� ���������� ������ �� ��� ���������� ������ �� ������ �� ������� ������ ��������� ����� �� ������� � � ����� ��� ����������� �� �������� �� �������� ��� !"!#$ ������ ������� �� ������� �� ������

��

��������� ������ ���� ��!!��' %�� '! ����� ������ �� ������ ���� � �������� �� ���� � ����� �� ���������� �� ������ ������� ������������������ ������� ��� ��� ������ ���������� � ����� � ����� �������� ������� � �� �������� ������ � ���� ���������� ��� �������� ������ ���� ������� ��� �����

Page 7: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

����������

&���� ��������������� ������ '

��

����������������

�� �����������

������������� ����

������������� ��� �� ������������

��� �� ���������� �

��

�������� ���������

������ ����� ����������� �� ��� ������� ������ ���� �� ������ � ��� �������� ��� �������� � �� ���������� �� ������������������

������ ������� ������

������ !""���� ����������� �� ��� ������� ���� � ��� �������� � � ���� � ���� ��������

���� ������� ������� �� �� ���

��

�������� ����������

� �##����

�$

����$�������

��� �������� �� ��������� �� ����������� �����

����� �� �������� � �����

��������� ��

��� �� ��

�������� ��� ���� ������ ���������

��� ���� ����� ����

� ��������� ����

�� ������

� ������������� �� �������� ���� �������� � ������

� ��������� �� ������� �� ��� ���������"�� % ��������� �����������

����� ����� ���������

�� � ��������� ���� � ������� �� ����������� ������ ������

��

���������������� ����������������������"��

��������� ����� �� ���"�������������������������������� ����������� ������������������������� ������������""�������� ��

� ��������� ��""������������ �����������"���� ������������ ����� ��� ����� ����������"��������������""���

������ ���������� ������ �������� �������������� ���"�� ���� ������! � � ���� �� �� ��������� ��� ������� �� �� �������� �� �� ����� ��������� � ��� ������ �������� ��������� �� �� ������ �� ���� � ������ �� �������� ����� ����� ��� �� ������� �� ������ �� � ����� ����� ����� �� ������ ��� ���� ���� �� �������� � � ���� � �� �����

42

Page 8: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

����������

�� �������������������� ���� �

43 ��

IN LABORATORIO

LABORATORIO DI CHIMICA

������������(����� �� �������������

���(����������

�!�"���� ������������������ �������������� ������������ �������������������� ��� ����� ����������� ��������������������������������� �������� ������������

������������� ������������ �������������������� �������������� �!"��##$ ������ ��

�������������������� ����������� � �����������������������������������������������������������

����������� ���������� ������������ ��������������������� ��������������������������������� ��������� ��� �������������

���������� ��������� ����� ��������������� �! �����"��#�� �������������� ������ ����������������������������������������������� ����������������

����������..��/�/0�/ �������������������������������/�00�����������//.�1�� ���� �.�� �� ����1 0/�

��.02� �0 ������/0�/ ������������.��2/ 33� /�0200����0 ��� �. �� �������/�0/��

����� ����������������������!��1�0 ���.2��0������"2���������0 � � /�2�� /���/�2���0#������$%����&���/0�0 1�������'�0�� ���(�������2� 0 ���������(�����0���0 �� �� �/ ������ ��'/�00 ��1��� /��0���20�� ����

���������)�������������������������*+�� �� �����������������������������������������,���������

�/0 3�� �� ��������

Page 9: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

������$���

&���� �������$�$���$� �����$ �

��������������� ������������ �������������������������

��� �������������� ������������������������� ��������� �������������� ���������������

������������������������������������� ��������������������������������

�������� �� �������������������������� ����������������������� �����������������

�����������������!������������������� ������������������������ ����������������

���"#$#��%&�'�('#����#"�()(�#%)#�"��*+(,��(����%��"#%)#��,�"��#%)#�#��,�)#�%����"��,(����������

� �� �

� ����������������� ���� �������� ��

���������������� ����� ������ ��������� ��� ���

������� ��� ������������������������ ��� ���

�� �����������������������

���������-����������������������������� ����!�����

� ��"����#" �$�� ��� �#� ���#!������������!�������# ���!�����#��� ��!���%� ��$� �������������������������� �����!#����# ���# #���!����"���������$� ��������&����'!�� ����������������������

-��� ��#��(�#��!����)��������������#���"�� ����� ��#��%!*��#%�������!#���� �����%��$���

�����# � ��%��� ���!#�� ������������������ ����������������������������������������� �

�#������$��$����� �%%��������%�$� ��� �$$��� � ������ � �������������$��� �%����#������ �����# ���

!�#� ���������#�%����#������� ����"$����������������� �#���$�� �%�#�$����� �� ���� ��������#���$�� ����# ���#����#�#�%������%����#���%���%����$ �#���#���% ���������������� ���# ���%������ ����%����#��%%��$���������%��������

"$�����%������$� ���$���� �����������%������%���� ����#�%������ ��%�� �$����%��$����������$�������%���� ��

&��������$� ���������$����# �����# ��$��� �%����#��$�$ �#��� �$$����������������������� ��������������������������������

�#������.����.�!."!$'�$��"&���&%�'"��&���.����.�!."!$'�$������%!�"'"��������&� �.���������������#�$$���$���� �������+%�������������������������� ������ �$�� �� ����#�

����� � ���

��� � � �����������#����'������������

���������������������������#(�#$�' �������'��(�#$��������((� ������������ �$'�$�

��������������������������� ��������������� ������������� ������ �������������������������������� � ����� ������������������������

������ ���������� ���������� ��� ����� ��� �������� �������� � � � ������������������ ������� �� � �� ����� � ����������������

���� ��������������������� ���������� ����� ���������������

!��� ���������� ����� �� ��� ������������� ��� ������������������ ��

������ ���������������� ��������������� �������������� ��

Page 10: AMMISSIONE AL CORSO...Chimica. 2) Mostrare e far applicare alcuni concetti di base spiegati e sviluppati nel corso di Chimica Generale e nel corso di Chimica Organica. 3) Far praticare

����������

�� �������������������� ���� �

�!' '�"'�!��!'��'"'��'�'#' '''�"!���� ��������'#' ''������'��''������!�!����'���""!!�'�����'���!�"'�'� ���''�!�� !�!��'!�'�!�'#'!�!�!��!���'!�!����!��!'''���'�!��������'�#

���'"'��'�����'''��!������''�!�'�'��'��'�"��''#!#�'������!���!�'��

���!!��!���� !�� ���"�����'�!!��

"!!�!��������'���!������''�!�'��! ����� !�!�

# ��!'�'�'��� '��'# !!���!�"'�'��' ���!��'��''�'�����'''# !!���!�"'�'��' ���!��'��''�'�'����'''## !!���!�"'�!����''#!��' ���!## !!���!�"'�'��' ���!��'�'�'� !��!!'''## ��!�!�'�����'''���'!������'�"�'!��!### ��!�!�'�����'''�'!������'

���

�������������� ���������������������������������������������������������

������������������ �����