AIA-LSL Montegrotto 2011 · calibrazione dell’IR: adulterazioni ... Misurare /analizzare in loco...

AIA-LSL Montegrotto 2011

Evoluzione dei metodi analitici (D.Barbano)Esempi in campo ottico e le nuove

potenzialità dei nuovi modelli di calibrazione dell’IR: adulterazioni alimentari, profili analitici interessanti per gli

Strategie Analitiche Innovative

alimentari, profili analitici interessanti per gli aspetti nutrizionali ed ambientali

Biologia molecolare per identificare farmaci ed analiti indesiderati

Microbiologia e genetica (PCR)

AIA-LSL Montegrotto 2011 2

Ion Torrent System,Life Technologies, Darmstadt Training

Center e la società cinese BGI-Shenzen


Risposte immediate!!!!!

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Vicino all’allevatore !!!

Il ruolo delle nuove tecnologie analitiche nella stalla per il miglioramento del management aziendale e per i controlli funzionali.

Sistemi integrati con gli impianti di mungitura che possono on-

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Sistemi integrati con gli impianti di mungitura che possono on-line dare informazioni sulla composizione del latte, G-P-L-CCS progesterone. Il successo di questi sistemi integrati con bio-modelli funzionali aiutano l’allevatore a gestire in modo ottimale l’azienda

� Sistemi che consentono di misurare,interpretare e trasferire in azioni

� Integrazione dei sistemi esistenti



� UTILITA’ sta nel migliorare la sostenibilità ed il management aziendale

� Servizi di assistenza tecnica� Efficace e costruttiva comunicazione con i partner dell’industria � Seguire l’innovazione

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Cosa ci attendiamo in futuro ?

�Nuovi sensori�Cibi salubri, analisi composizione,salute e benessere animale,terapie antibiotiche, aspetti genetici.



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antibiotiche, aspetti genetici. �Misurare /analizzare in loco�Comprendere gli aspetti alimentazione animale e il prodotto finale

K. de Koning

P. Hogewerf



Miglioramenti Economici•Prevenire piuttosto che curare•Miglioramenti attivi e tempestiviEarlier•Migliore Qualità •Animali più sani•Estensione shelf-life/migliore aromi

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•Estensione shelf-life/migliore aromi•Migliore immagine e reputazione dell’azienda

Screening per gli antibioticiScreening per il controllo della sanificazione aziendale Verifica per la pastorizzazione

Trasferimento dei dati con tecniche avanzate dalla stalla agli impianti di trasformazioone

Bob Salter


Riferibilità !!!

SISTEMA DI RIFERIMENTO PER LE CELLULE SOAMTICHE

OBIETTIVO

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Miglioramento globale per l’equivalenza analitica del parametro

Cellule Somatiche

H. Van den Bijgaart

Questionari distribuiti su scala globale

STRUMENTI

Materialii di Riferimento CCS

Utilizzo dei MRs ed operatività

PresenteSistemi non connessi tra di loro


Riferibilità !!!

Intern.Ref.Sys.

H. Van den Bijgaart

H. Van den Bijgaart

Gradualmente divenire un sistema di riferimento globale

Ref. System

Ottimizzare e connettere i sistemi esistenti

Strategie Analitiche InnovativeRiferibilità !!!

System ASystem B

System C

H. Van den Bijgaart

Strategie Analitiche InnovativeDifferenziare la conta delle cellule somatiche per migliorare il

management aziendale

Come metodo di screening

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R. Piccinini

Riduzione dei test microbiologici

Vantaggio economico per l’allevatore

EUROPEAN COMMISSIONHEALTH & CONSUMER PROTECTION

DIRECTORATE-GENERAL

Directorate E - Safety of the food chain

E2 - Hygiene and control measures

Qualificare e quantificare i residui di antibiotici nel latte con un Biosensore

Strategie Analitiche InnovativeRisposta analitica alle richieste legislative

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Parole chiave dalla EU

C. Baumgartner

QuaQua sarà possibile in futuro eseguirlo sui camion di raccolta


Risposta analitica alle richieste legislative

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Screening QuaQua

C. Baumgartner

Trasferimento degli inquinanti nei prodotti lattiero caseari


Risposta analitica alle richieste legislative

15A. Sorbo

Determinazione dell’attività della fosfatasi alcalina come strumento di caratterizzazione dei formaggi


Risposta analitica per proposte legislative

come strumento di caratterizzazione dei formaggi provenienti da latte pastorizzato di vacca. Posibilità di stabilire un limite nelle legislazione EU per I formaggi da latte pastorizzato.

16L. Pellegrino M. Nicola



Oltre 50 formaggi analizzati per lo studio sperimentale Latte crudoLatte termizzatoLatte pastorizzato

Diversi metodi: Fluorimetrico spettrofotometrico ed immunologico


Oltre 300 formaggi analizzati acquistati sul mercato

Latte pastorizzato

/

Stabilire i criteri analitici per fattori nutrizionali dei prodotti per infanti ed adulti


Armonizzazione analitica per formule particolari

nutrizionali dei prodotti per infanti ed adulti

19E . Koning



In seguito alla forte regolamentazione di prodotti destinati ad utenti particolarisi è deciso di stabilire una piattaforma di studio per verificare la adeguatezza di alcuni metodi analitici per prodotti particolari e sviluppare metodi NUOVI.Per alcuni nutrienti i metodi indicati da Codex o EU presentano alcuni problemi operativi o una varianza troppo elevata.

20E . Koning



Vitamina A

Vitamina B 12

Vitamina D

21E . Koning

Studi preliminari

Collaborative study

Adozione internazionale ISO CODEX

AOAC

Folato

Inositolo

2011 2013

SFIDE � Sicurezza alimentare scambi

commerciali regolati con regolamenti internazionali e nazionali

Facilitare il flussoflussoflussoflusso internazionale degli aspetti Nutrizionali


internazionali e nazionali � Accrescre la fiducia nei prodotti lattiero

caseari� Studio/richieste/tendenze del mercato� Corretto campionamento e metodi

analitici adeguati

22R.Hall

� Sicurezza alimentare in un contesto internazionale (Codex-WTO-MAS(IDF))

� Adeguamento degli organi legislativi

RISPOSTE

Strategie Analitiche InnovativeFacilitare il flussoflussoflussoflusso internazionale degli aspetti Nutrizionali

23R.Hall

� Adeguamento degli organi legislativi� Accrescre la fiducia nei prodotti lattiero

caseari grazie ad attività di sorveglianza e prevenzione in un contesto integrato di filiera.

� Revisione ed adeguamento dei metodi riconosciuti.

CONCLUSIONI (1)Lo scopo principale della conferenza era di illust rare ai partecipanti

l'importante ruolo di una "strategia analitica" condivisa tra gli operatori del settore lattiero caseario.

Evoluzione dei sist. analitici Sistemi Integrati Riferibilità e

tracciabilità

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Sistema di riferimento

Proposte legislative Armonizzare

Migliore immagine del settore latt. Caseario

ComunicazioneFlusso

Il settore lattiero caseario non deve avere timore dei nuovi sviluppi tecnologici e necessario

CONCLUSIONI (2)

……Seguite gli aggiornamenti

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� www.fil-idf.org� www.icar.org

� www.rawmilkconnect.dk

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……Seguite gli aggiornamentii forum e le idee nuove

26

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