Agroalimentare - ALS Italia · Il CENTRO DI FORMAZIONE ALS ITALIA organizza durante tutto l’arco...

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ITALIA

Agroalimentare

LA NOSTRA STORIA

ALS È IL VOSTRO PUNTO DI RIFERIMENTO GLOBALE

I BENEFICI DI AFFIDARE AD ALS TEST E ANALISI

FESTEGGIAMO OLTRE 40 ANNI DI…

I NOSTRI SERVIZI

CAMPIONAMENTO/RITIRO

LA NOSTRA ESPERIENZA NEL MERCATO DELLE ANALISI PER IL SETTORE AGROALIMENTARE

ANALISI MICROBIOLOGICHE

ANALISI NUTRIZIONALI

CONTAMINANTI

PESTICIDI E PRODOTTI AGROCHIMICI

ALLERGENI

VITAMINE, MINERALI E ADDITIVI

AUTENTICITÀ DEGLI ALIMENTI

IMBALLAGGIO DEGLI ALIMENTI

RESIDUI DI FARMACI

MICROSCOPIA

CONSULENZA E SERVIZI DI FORMAZIONE

CONSULENZA

I SERVIZI DI FORMAZIONE

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INDICE

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LA NOSTRA STORIA

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ALS è tra le più grandi compagnie mondiali, presente in 65 paesi con oltre 350 sedi e oltre 13.000 collaboratori (3.000 in Europa).

ALS fornisce servizi tecnici professionali per il settore Life Sciences (ambientale, alimentare e farmaceutico), energetico e minerario (esplorazione, estrazione, lavorazione e commercio) e per i settori industriali.

ALS con oltre 270 laboratori di analisi in tutto il mondo (58 in Europa), è leader nel campo delle analisi ambientali, agroalimentari, farmaceutiche e prodotti di consumo, con un ampio portafoglio di test e prove di laboratorio.

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350

13.000

65

anni di esperienza

sedi

collaboratori

paesi

ALS ITALIA è presente sul mercato italiano con due sedi: Zoppola/PN e Bologna.

LEOCHIMICA nasce nel 1980 in provincia di Pordenone e si propone come un laboratorio di analisi per la verifica delle caratteristiche delle produzioni agricole ed alimentari locali. Gli anni che seguirono videro i Laboratori LEOCHIMICA crescere progressivamente, ampliando la gamma di servizi offerti alle imprese.LEOCHIMICA si è quindi specializzata nel settore delle consulenze, affiancando tale attività ad una sempre maggiore professionalità dei Laboratori di Prova, offrendo un pacchetto di servizi in area ambientale, agroalimentare, salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.

I Laboratori di Prova di LEOCHIMICA sono stati tra i primi a livello nazionale ad ottenere l’accreditamento dall’Ente ACCREDIA (n. 0157). Sulla spinta di un’ulteriore prospettiva di crescita e per rispondere alle sempre maggiori richieste del mercato, nel marzo 2017 LEOCHIMICA coglie l’opportunità di entrare a far parte di un gruppo leader a livello mondiale nel settore del testing: ALS GLOBAL.

Via Viatta, 1 | 33080 Zoppola/PNT +39 0434 638 200 | [email protected]

FELSILAB nasce nel 1989 da un gruppo di soci esperti in area ambiente, sicurezza e chimica applicata ai vari settori.Da sempre svolge la propria attività di analisi e consulenzagrazie ad un gruppo di collaboratori specializzati in discipline tecnico-scientifiche.FELSILAB propone un’ampia gamma di servizi con l’obiettivo di migliorare il livello di sicurezza e di qualitàdei prodotti e si adopera per rendere le aziende conformi alla normativa vigente in materia di ambiente e sicurezza. Il laboratorio è accreditato ACCREDIA dall’anno 2005 secondo la Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2005 (Accreditamento n. 0627).

FELSILAB è anche importante centro di formazione: IF Felsilab Innovazione e Formazione è accreditato come Organismo formatore (codice 7095) presso la Regione Emilia Romagna.

Grazie all’implementazione di un piano di sviluppo e crescita, a luglio 2018 FELSILAB entra a far parte di ALS GLOBAL, gruppo leader a livello mondiale nel settore del testing.

Via C. Correnti, 3 D-E | 40132 BolognaT +39 051 58 78 188 | [email protected]

Felsilab Srl

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Valori fondamentali

Come azienda, la nostra storia risale fino al 1863, i nostri valori fondamentali guidano le decisioni che prendiamo oggi nel rispetto di questa tradizione.

Leader globale nel settore del testing, dell’ispezione e della certificazione, ALS è tra le più grandi aziende di testing al mondo. Analizziamo oltre 20 milioni di campioni all’anno.Offriamo i nostri servizi a governi, corporazioni multinazionali, produttori, rivenditori, consulenti e società dislocate in tutto il mondo.Ci impegniamo ogni giorno per assicurare la fornitura di servizi di alta qualità, innovativi e professionali, che aiutino i nostri clienti a prendere decisioni informate. Offriamo il supporto necessario affinché le imprese funzionino nel modo più efficiente, ecologicamente, socialmente responsabile e competitivo possibile.

Le dimensioni globali rappresentano un grande vantaggio per il cliente perché tramite le nostre capacità tecniche può accedere ad un’ampia gamma di tecnologie ed avvalersi di un pool di esperti qualificati. L’aspetto globale è comunque sempre bilanciato dal focus a livello locale per garantire la personalizzazione e la conoscenza dello specifico mercato di riferimento.

ALS È IL VOSTRO PUNTO DI RIFERIMENTO GLOBALE

SICUREZZAcome priorità

SUPERAREle aspettativedel cliente

CREDERE nelle nostre

capacità

FARLOMEGLIO

IMPEGNO e miglioramento

continuo

CELEBRARE IL SUCCESSO

ONESTÀ e INTEGRITÀ

I BENEFICI DI AFFIDARE AD ALS TEST E ANALISI

In ALS ci impegniamo costantemente per soddisfare e superare le aspettative del cliente.

Lavoriamo secondo elevati standard qualitativi, supportati da un sistema interno di gestione della qualità accurato e continuamente aggiornato.Sviluppiamo servizi per migliorare la vostra soddisfazione. Da noi potete aspettarvi:

• Rispetto dei tempi di consegna per soddisfare le scadenze dei vostri progetti. Questo significa avere tempi di preparazione rapidi per tutti i progetti sensibili o criticità temporali.

• Personalizzazione nella gestione del cliente e delle sue richieste.

• Conoscenza del settore vasta e approfondita, acquisita collaborando con diverse realtà e partecipando attivamente a programmi specifici.

• Capacità tecniche importanti, per distribuzione e per dimensione.

• Capacità di risolvere problemi.

• Soluzioni tecnologiche analitiche innovative.

• Un network globale in grado di condividere le conoscenze sulle tendenze emergenti nel campo della regolamentazione. Produciamo bollettini periodici e pubblicazioni sui social media.

• Un impegno continuo verso la sicurezza come priorità.

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CATEGORIE DI PRODOTTO • ALIMENTI TRASFORMATI

• ALIMENTI PRONTI

• PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

• UOVA E DERIVATI

• FRUTTA E VERDURA

• PRODOTTI ITTICI

• INTEGRATORI ALIMENTARI

• PRODOTTI DA FORNO E PASTA

• ALIMENTI PER L’INFANZIA

• ALIMENTI AD USO ZOOTECNICO

• BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE

• CARNI E DERIVATI

• CEREALI E DERIVATI

• MIELE E PRODOTTI APISTICI

• SALI E ADDITIVI

• MATERIALI DESTINATI AL CONTATTO CON GLI ALIMENTI

FESTEGGIAMO OLTRE 40 ANNI DI…

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SERVIZI • SERVIZI DI CONSULENZA

• SERVIZI DI AUDITING

• SERVIZI DI ANALISI

MICROBIOLOGICHE

NUTRIZIONALI

CONSERVANTI

VITAMINE

MINERALI E METALLI

RESIDUI DI PESTICIDI

RESIDUI DI FARMACI

ADULTERANTI

CONTAMINANTI

ALLERGENI

CHIMICA DELLA QUALITÀ DEGLI ALIMENTI

PROVE DI MIGRAZIONE (IMBALLAGGI ALIMENTARI)


Esecuzione di CAMPIONAMENTI e RITIRI DI ALIMENTI con mezzi, attrezzature e personale tecnico esperto, in conformità alla normativa ufficiale vigente.

ANALISIQuesto catalogo rappresenta una parte della gamma di parametri, matrici e altre CAPACITÀ ANALITICHE che ALS può offrire. Contattate il vostro referente locale o i nostri uffici per conoscere tutti i servizi o per maggiori informazioni.

CONSULENZANelle pagine a seguire sono state riportate le principali attività di supporto alle aziende in tema di CONSULENZA AGROALIMENTARE. Tuttavia ogni azienda presenta caratteristiche ed esigenze differenti. I nostri collaboratori sono in grado di personalizzare i servizi offerti sulla base della effettiva realtà aziendale e dei bisogni specifici.

FORMAZIONEIl CENTRO DI FORMAZIONE ALS ITALIA organizza durante tutto l’arco dell’anno corsi per la formazione obbligatoria dei lavoratori. Inoltre si organizzano seminari, convegni ed altri eventi formativi su specifiche tematiche. I corsi si svolgono presso la nostra sede oppure direttamente in Azienda, a seconda delle richieste.

Il percorso dei prodotti dalla produzione al consumo, spesso richiede tempi lunghi ed una serie di passaggi che potrebbe minacciare l’integrità e la qualità degli stessi.I nostri laboratori offrono un’ampia gamma di ANALISI chimiche, fisiche e microbiologiche su differenti matrici, con oltre 400 parametri accreditati.

Affidarsi ai nostri laboratori per le vostre analisi significa scegliere un partner di fiducia: da un lato garantiamo l’ottemperanza alle complesse legislazioni attuali e contemporaneamente verifichiamo la qualità e la sicurezza dei vostri prodotti destinati al consumo finale.

I NOSTRI SERVIZI

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Campionamento secondo normativaLa squadra che si occupa dei CAMPIONAMENTI viene aggiornata costantemente nel rispetto delle ultime normative in materia di campionamento, garantendo con l’esperienza acquisita, un elevato standard di qualità conforme alla UNI EN ISO IEC 17025.

Campionamento professionaleIl personale qualificato si occupa del prelievo del campione necessario per le analisi richieste, secondo modalità prestabilite e tempistiche concordate. Il personale che si occupa del campionamento è responsabile altresì del trasporto del campione, che deve giungere al laboratorio in modo rapido e sicuro e quando previsto, a temperatura controllata nel rispetto della catena del freddo.

Campionamento programmatoÈ possibile definire un piano programmato di prelievi periodici, in accordo con le esigenze del cliente e secondo un piano condiviso.

Campionamento in autonomiaLaddove consentito, è possibile effettuare il campionamento in autonomia. Vi saranno fornite tutte le indicazioni utili e il kit previsto per la tipologia di prelievo.

Trasporto/RitiroArriviamo ovunque. Affidati ai nostri servizi di ritiro e trasporto campioni.Se preferisci, puoi consegnare direttamente il campione da analizzare al nostro servizio di accettazione.ZOPPOLA/PN: dal lunedì al venerdì con orario 08.00–13.00 e 14.00–18.00, festivi esclusi.BOLOGNA: dal lunedì al venerdì con orario 08.30–17.30 (orario continuato), festivi esclusi.


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LA NOSTRA ESPERIENZA NEL MERCATO DELLE ANALISI PER IL SETTORE AGROALIMENTARE

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PANORAMICA DEI SERVIZI ALS è un fornitore globale di servizi di analisi, ispezione, auditing e consulenza per l’industria alimentare (e il suo indotto) in grado di offrire soluzioni di alta qualità con una vasta gamma di servizi. Ci avvaliamo di professionisti qualificati con esperienza nel settore dell’industria alimentare, disponiamo di strutture all’avanguardia e possiamo usufruire delle migliori tecnologie per aggiungere valore ai programmi di qualità alimentare e sicurezza degli alimenti dei nostri clienti.

I nostri laboratori hanno l’esperienza e le conoscenze necessarie per supportare una varietà di settori dell’industria, tra cui:

• PRODUTTORI E TRASFORMATORI DI ALIMENTI

• PRODUTTORI E TRASFORMATORI DI BEVANDE

• ESPORTATORI/IMPORTATORI

• GRANDE DISTRIBUZIONE ORGANIZZATA

• RIVENDITORI

• GROSSISTI

• ALBERGHI, RISTORANTI, CATERING

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ANALISI MICROBIOLOGICHE

Oltre alle ordinarie analisi microbiologiche sui campioni alimentari, offriamo anche i seguenti servizi:

• VALUTAZIONE DELLA SHELF LIFE a condizioni ordinarie di stoccaggio (refrigerate o ambientali) o prove su misura (simulando l’utilizzo da parte del consumatore con apertura della confezione e/o a temperatura di conservazione secondo le richieste).

• CONTROLLO IGIENICO AMBIENTALE eseguendo il campionamento delle superfici tramite tamponi, piastre da contatto o spugna.

• TAMPONI SULLE MANI DEGLI OPERATORI • ANALISI DELL’ACQUA

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Garantire che il cibo sia privo di contaminazioni microbiologiche rappresenta una priorità nonché un requisito di legge in tutte le fasi della catena alimentare.Attraverso la nostra rete di laboratori accreditati, il personale altamente qualificato e l’ampia gamma di test microbiologici, ALS offre ai suoi clienti garanzia di qualità “dalla fattoria alla tavola” a prezzi economicamente vantaggiosi. I test microbiologici includono:

AGENTI PATOGENI • SALMONELLA SPP• LISTERIA SPP• ESCHERICHIA COLI (STEC)• CAMPYLOBACTER SPP• SHIGELLA SPP• VIBRIO SPP

INDICATORI DI CONTAMINAZIONE• BACILLUS CEREUS• CL. PERFRINGENS• COLIFORMI• E.COLI• ENTEROBACTERIACEAE• BATTERI LATTICI• PSEUDOMONAS AERUGINOSA• STAPHYLOCOCCUS AUREUS E ALTRE SPECIE COAGULASI POSITIVE• CARICA BATTERICA TOTALE (CBT)• LIEVITI E MUFFE

VIRUS• NOROVIRUS• EPATITE A

ANALISI NUTRIZIONALI

Ai fini della predisposizione e del controllo del cartellino nutrizionale (Regolamento Ue n. 1169/2011) è necessario effettuare una serie di analisi sia sugli alimenti che sulle materie prime, con metodi riconosciuti ed ufficiali. Le analisi nutrizionali sono quindi essenziali per garantire che il prodotto soddisfi le norme sull’etichettatura dei prodotti alimentari o le specifiche richieste della grande distribuzione alimentare. Analizzare e conoscere il contenuto nutrizionale di un alimento può essere fondamentale supporto per lo sviluppo di nuovi prodotti e per il controllo della qualità. Le nostre capacità analitiche includono tra le altre:

• CENERE• UMIDITÀ• CARBOIDRATI (PER CALCOLO)• AMIDO• FIBRE ALIMENTARI (AOAC O ENGLYST)• TENORE TOTALE DI GRASSI• GRASSI SATURI• GRASSI TRANS• CALCIO• SODIO• FERRO• POTASSIO• COLESTEROLO• PROFILO ZUCCHERI• PROTEINE

• VITAMINA A• VITAMINA B1• VITAMINA B2• VITAMINA C• VITAMINA D• PROFILO DEGLI ACIDI GRASSI• VALORE ENERGETICO• POLIOLI

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I contaminanti sono sostanze non aggiunte intenzionalmente agli alimenti, la cui presenza può derivare dall’ambiente, dalla coltivazione e/o dal processo produttivo. La presenza del contaminante può influire negativamente sulla qualità dell’alimento ed anche in alcuni casi implicare un rischio per la salute.Il quadro normativo esistente assicura che gli alimenti posti sul mercato siano sicuri e non contengano contaminanti a livelli che pongono a rischio la salute. La maggior parte delle analisi in questo campo è legata all’analisi di residui di metalli pesanti o tossici come aflatossine, ocratossina, zearalenone, fumonisine e deossinivalenolo.

Le principali analisi comprendono la ricerca di:

METALLI PESANTI/TOSSICI • ALLUMINIO• ARSENICO• CADMIO• PIOMBO• MERCURIO• ANTIMONIO• BARIO• RAME• CROMO• FERRO• NICHEL• SELENIO• ZINCO

CONTAMINANTI

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MICOTOSSINE• AFLATOSSINE• DEOSSINIVALENOLO (DON)• OCRATOSSINE• PATULINA• ZEARALENONE• FUMONISINE• TOSSINA T-2, HT-2

Grazie all’utilizzo delle tecnologie più moderne, al personale qualificato e alle strutture apposite, da oltre 20 anni ALS esegue analisi di residui di pesticidi e riconosce la necessità di analisi veloci, accurate e attendibili.Offrendo una gamma completa di test accreditati e un pacchetto di servizi su misura, forniamo un supporto a 360 gradi alle industrie alimentari, dei mangimi e agrochimiche consentendo loro di offrire la sicurezza di prodotto richiesta dal mercato in cui operano.

Il nostro team ha le conoscenze e le esperienze non soltanto delle analisi di pesticidi singoli o gruppi, ma dispone anche di analisi mirate per un dato pesticida specifiche per alimenti o colture specifiche. I test comprendono lo screening multiresiduo da GCMS-MS e LCMS-MS che copre oltre 500 composti.

Siamo anche pronti a fornire studi per i pesticidi agrochimici e microbici secondo GLP per soddisfare i requisiti internazionali a fini normativi della tossicologia e chimica fisica.

L’analisi dei residui è disponibile per i seguenti alimenti:

frutta e verdura, prodotti finiti, mangimi, acque di irrigazione, alimenti per neonati e bambini, cereali, erbe, spezie the e caffè, latte e prodotti lattiero-caseari, pesce, uova e derivati.

PESTICIDI E PRODOTTI AGROCHIMICI

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ALLERGENI

Gli allergeni alimentari possono essere definiti come dei componenti o costituenti alimentari, solitamente innocui, che inducono una reazione allergica in individui sensibilizzati, e coinvolgono il sistema immunitario. L’intolleranza alimentare si verifica nell’apparato digerente ed è causata da carenze enzimatiche, sensibilità agli additivi negli alimenti o reazioni alle sostanze chimiche naturalmente presenti negli alimenti.

Le analisi per la rilevazione di sostanze in grado di causare allergie o intolleranze quale parti integranti di un processo di controllo efficace consente ai produttori di tutelarsi contro l’ingresso non dichiarato di allergeni nei prodotti finali, permettendo quindi loro di rispettare i requisiti di etichettatura vigenti.

In ALS offriamo un’ampia gamma di test per offrire ai nostri clienti il miglior servizio possibile. Il test della presenza di sostanze che possono causare allergie o intolleranze impiega una molteplicità di tecniche incluso il test automatico ELISA (prova di immunoassorbimento enzimatico), PCR e chimica analitica per la rilevazione di allergeni.

METODI DI PROVA DEGLI ALLERGENI:• TECNICA ELISA/PCR ARACHIDE MOSTARDA COMPONENTI LATTIERO-CASEARI NOCI SOIA SEDANO SESAMO LUPINO CROSTACEI MOLLUSCHI

• TECNICA ELISA GLUTINE UOVO

• TECNICA LC ISTAMINA LATTOSIO

• TECNICA DISTILLAZIONE-TITOLAZIONE SOLFITI (ANIDRIDE SOLFOROSA)

• + ALTRO SU RICHIESTA

ALS offre una gamma completa di test accreditati, i clienti ricevono analisi veloci e precise dei loro campioni mediante l’utilizzo di HPLC, GC-MS, GCMS-MS, LCMS-MS, UHPLC, ICP-OES, ICP-MS e della tecnologia Biacore (SPR).

VITAMINE • VITAMINA A (RETINOLO)• VITAMINA B1 (TIAMINA)• VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)• VITAMINA B3 (NIACINA)• VITAMINA B4 (COLINA)• VITAMINA B6 (PIRIDOSSINA)• VITAMINA B9 (ACIDO FOLICO)• VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)• VITAMINA C (ACIDO ASCORBICO)• VITAMINA D (CALCIFEROLO)• VITAMINA D2 (ERGOCALCIFEROLO)• VITAMINA D3 (COLECALCIFEROLO)• VITAMINA E (TOCOFEROLO ACETATO)• VITAMINA H (BIOTINA)• VITAMINA K1 (FILLOCHINONE)• VITAMINA K2 (MENACHINONI)• VITAMINA K3 (MENADIONE)• BETA-CAROTENE (PRO VITAMINA A)• INOSITOLO

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VITAMINE, MINERALI E ADDITIVI

MINERALI• CALCIO• COBALTO• RAME• IODIO• FERRO• MAGNESIO• MANGANESE• FOSFORO• POTASSIO• SELENIO• SODIO• ZOLFO• ZINCO

ADDITIVI• AMINOACIDI • ANTIOSSIDANTI (BHA, BHT, acido ascorbico, nitrati, nitriti)• CAFFEINA, CHININA E TEOBROMINA• CONSERVANTI (acidi benzoici e sorbici, anidride solforosa)• EDULCORANTI SINTETICI (aspartame, saccarina, acesulfame K, stevia)• POLIFOSFATI• ACIDI ORGANICI

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AUTENTICITÀ DEGLI ALIMENTI

Oggi le analisi di autenticità sono parte integrante della maggior parte dei sistemi di qualità delle imprese agroalimentari, questo per garantire l’autenticità dei loro prodotti e proteggere i loro marchi.

ALS offre una gamma di servizi e tecniche tra cui:

• ANALISI CHIMICA

• IDENTIFICAZIONE DELLE SPECIE ITTICHE E MAMMIFERE

• ANALISI DEL RAPPORTO DEGLI ISOTOPI STABILI

• IMMUNODOSAGGIO

• AUDIT E CONSULENZA

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I materiali a contatto con gli alimentiSono definiti “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio etc.). Con tale termine si indicano anche i materiali ed oggetti che sono in contatto con l’acqua ad esclusione degli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico.I MOCA sono disciplinati sia da provvedimenti nazionali che europei. In particolare il regolamento stabilisce che tutti i materiali ed oggetti devono essere prodotti conformemente alle buone pratiche di fabbricazione e, in condizioni d’impiego normale o prevedibile, non devono trasferire agli alimenti componenti in quantità tale da:- costituire un pericolo per la salute umana - comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari - comportare un deterioramento delle caratteristiche organolettiche.

Al fine di garantire la sicurezza dei MOCA e per favorire la libera circolazione delle merci, nell’Unione europea (UE) vige una serie di requisiti legali e forme di controllo.ALS offre prove di migrazione globali per determinare la quantità della sostanza che può migrare dai materiali a contatto con gli alimenti agli alimenti stessi, oltre che prove di migrazione specifiche per stabilire la quantità di un componente particolare che migra dal materiale a contatto con gli alimenti agli alimenti durante il contatto. Le prove di migrazione vengono eseguite con una varietà di tecniche tra cui ICP-OES, GC-MS e HPLC.

Prove di migrazione globaliL’imballaggio alimentare o l’articolo è testato per verificare la sua idoneità prima dell’uso mediante l’impiego di simulanti alimentari il cui obiettivo è di simulare le proprietà di migrazione delle varie categorie di alimenti. Esiste una gamma di simulanti alimentari utilizzati nelle prove di migrazione alimentare tra cui 10% etanolo, 20% etanolo, 50% etanolo, 3% acido acetico e olio vegetale.10% ETANOLO – per alimenti acquosi che hanno un carattere idrofilo.20% ETANOLO – per alimenti alcolici con un contenuto di alcool fino al 20% e quegli alimenti che contengono una quantità rilevante di ingredienti organici che rendono gli alimenti più lipofili.50% ETANOLO - per alimenti alcolici con un contenuto di alcool fino al 20% e per olio in emulsioni di acqua.3% ACIDO ACETICO – per alimenti idrofilici che hanno un pH inferiore a 4,5.OLIO VEGETALE - per gli alimenti che hanno un carattere lipofilo.

IMBALLAGGIO DEGLI ALIMENTI

Prove di migrazione specifiche• BISFENOLO A• METALLI PESANTI (Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn)• CLORURO DI VINILE

• ACRILONITRILE• STIRENE• METALLI

• GLICOLI• FORMALDEIDE• COLORANTI

• SOLVENTI• CAPROLATTAME• AMMINE AROMATICHE PRIMARIE

RESIDUI DI FARMACI

MICROSCOPIA

La microscopia è l’osservazione e lo studio di soggetti piccolissimi mediante l’impiego del microscopio.In particolare:

• RICERCA DELLE IMPURITÀ SOLIDE (FILTH TEST)• IDENTIFICAZIONE DI MICETI

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La ricerca dei residui di farmaci negli alimenti risulta sempre più attuale data la normativa in vigore e la scelta da parte della filiera di prodotti “liberi da antibiotici”.

ALS offre una gamma di servizi e tecniche tra cui:

• VERIFICA DI TETRACICLINE

• SULFAMIDICI E TRIMETOPRIM

• MACROLIDI

• CHINOLONICI

• AMFENICOLI

• AMMINOGLICOSIDI

• DERIVATI NITROFURANICI

• NITROIMIDAZOLI

• PAR TEST

• INIBENTI 5 CEPPI

• IDENTIFICAZIONE DI BATTERI• ANALISI MELISSOPALINOLOGICA

SICUREZZA ALIMENTARE• Standard di sicurezza alimentare BRC• Principi HACCP• ISO 22000• Revisione di fabbrica• Gestione dell’igiene• Gestione degli allergeni• Gestione delle zone di rischio• Convalida di cucina

ACCREDITAMENTO DEI LABORATORI• Requisiti ISO 17025• Preparazione per l’accreditamento• Incertezza della misurazione• Sviluppo del metodo, convalidazione e trasferimento

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In ALS possiamo fare affidamento su un pool di specialisti con esperienza nel campo dell’industria alimentarein grado di assistervi nei vostri programmi di sicurezza e qualità alimentare.

I nostri consulenti vantano ricche esperienze sia nell’ambiente di laboratorio che in quello della produzione alimentare, ciò ci permette di offrirvi soluzioni globali e su misura per l’applicazione dei principi HACCP, per gli standard di sicurezza alimentare come BRC e per i requisiti normativi locali.Possiamo contribuire a sviluppare piani di campionamento e analisi personalizzati per la vostra azienda con l’obiettivo di soddisfare le norme locali e internazionali applicabili al vostro prodotto. I nostri consulenti possono anche assistervi nella fase di interpretazione dei vostri risultati sottolineando le aree problematiche riscontrate nella vostra produzione.

Corsi di formazione specifici con materiali di presentazione personalizzati possono essere progettati per tutti i livelli dell’organico e/o tipologia di ambiente di produzione.

Il nostro servizio è mirato ai reparti di sviluppo dei nuovi prodotti, di qualità e tecnici nonché ai laboratori di un ambiente di produzione alimentare.

CONSULENZAE SERVIZI DI FORMAZIONE

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CONSULENZA TECNICA, CORSI E PRESENTAZIONI• Microbiologia• Chimica nutrizionale• Vitamine• Contaminanti• Allergeni e adulterazione• Pesticidi ed erbicidi• Etichettatura di alimenti e mangimi• Campionamento• Frode alimentare

GESTIONE E INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI DEI TEST• Conservazione• Diluizione• Limite di rilevazione• Unità e conversioni di unità• Legislazione• Spiegazione dei risultati• Correlazione dei risultati

SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ• Miglioramento continuo• Tendenze• Controllo delle variazioni• Controllo dei documenti• Gestione del rischio• Analisi delle cause profonde• Audit e revisioni

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI• Contaminazione microbiologica e chimica• Gestione degli agenti patogeni• Sviluppo di tecnologie alimentari e di nuovi prodotti

ANALISI COMPARATIVA• Prova sensoriale• Prova del consumatore• Relazioni di marketing• Panel di esperti

SOLUZIONI DI CONSULENZA

ALIMENTARE

* non oggetto di accreditamento

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ALS affianca le aziende con una gamma di servizi di consulenza in materia di:

1. PREDISPOSIZIONE E CONTROLLO DELL’ETICHETTA

2. ELABORAZIONE DELLA TABELLA NUTRIZIONALE

3. HACCP E RINTRACCIABILITÀ

4. PROGETTAZIONE, OTTIMIZZAZIONE, VALIDAZIONE DEI PROCESSI

5. PANEL/CONSUMER TEST

6. CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO

7. PIANI DI AUTOCONTROLLO

8. AUDIT E PREDISPOSIZIONE DOCUMENTAZIONE

9. SERVIZI DI ASSISTENZA TECNICA CONTINUATIVA

10. ALTRI SERVIZI A SUPPORTO DELLE AZIENDE AGROALIMENTARI

PREDISPOSIZIONE E CONTROLLO DELL’ETICHETTA

• CONTROLLO ETICHETTATURA

• PREDISPOSIZIONE ETICHETTATURA UE

• CONTROLLO ETICHETTATURA EXTRA UE (USA, CANADA)

• PREDISPOSIZIONE ETICHETTATURA EXTRA UE (USA, CANADA)

ELABORAZIONE DELLA TABELLA NUTRIZIONALE

• PREDISPOSIZIONE TABELLA NUTRIZIONALE UE

• PREDISPOSIZIONE TABELLA NUTRIZIONALE EXTRA UE (USA, CANADA)

• NUTRILEO: PROGRAMMA ONLINE PER LA PREDISPOSIZIONE IN AUTONOMIA DELLA TABELLA NUTRIZIONALE

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CONSULENZACon te, al tuo fianco

*


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PROGETTAZIONE, OTTIMIZZAZIONE, VALIDAZIONE DEI PROCESSI

• PROGETTAZIONE E AVVIO NUOVA PRODUZIONE

• OTTIMIZZAZIONE/MIGLIORAMENTO DI PROCESSI PRODUTTIVI PRE-ESISTENTI

• PREDISPOSIZIONE LAY-OUT PRODOTTI/PROCESSI/PERSONALE

• VALIDAZIONE CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA PROTETTIVA

• VALIDAZIONE CONSERVAZIONE IN REGIME DI REFRIGERAZIONE/CONGELAMENTO

• VALIDAZIONE DEL PROCESSO DI COTTURA/PASTORIZZAZIONE/STERILIZZAZIONE

• VALIDAZIONE DI PROCESSI DI PULIZIA

• VALIDAZIONE DI PROCESSO GENERICA

PANEL/CONSUMER TEST

• DESCRIZIONE SENSORIALE

• TEST COMPARATIVI

• CONSUMER TEST

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3 HACCP E RINTRACCIABILITÀ

• MANUALE HACCP

• PIANI DI AUTOCONTROLLO

• PREDISPOSIZIONE DEL MANUALE DI RINTRACCIABILITÀ E DELLE RELATIVE PROCEDURE E MODULISTICA

• VERIFICA ANNUALE DEL SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ

• VERIFICA ANNUALE DEL MANUALE HACCP: per imprese diverse per complessità e strutturazione, anche integrati per aziende certificate o in fase di certificazione BRC, IFS e ISO 22000.

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CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO

Il servizio consiste nel supportare l’azienda nella predisposizione di tutta la documentazione necessaria per ottenere una certificazione da parte di un ente terzo accreditato a fronte di uno standard, di una norma tecnica o di un documento tecnico di riferimento.Il servizio prevede:• Uno o più incontri per la raccolta dati relativi all’impresa e per la valutazione di quanto necessario per l’ottenimento della certificazione• Eventuale confronto con l’ente di certificazione• Predisposizione del disciplinare tecnico di produzione e di tutta la documentazione necessaria alla certificazione• Eventuale predisposizione di planimetrie• Consegna e spiegazione della documentazione• Eventuale supporto durante la visita di certificazione da parte dell’ente di certificazione.

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PIANI DI AUTOCONTROLLO

• PIANO DI AUTOCONTROLLO

• PIANO DI AUTOCONTROLLO INTEGRATO QUALITÀ PER CERTIFICAZIONE (BRC; IFS; ISO 22000)

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CONSULENZACon te, al tuo fianco

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AUDIT E PREDISPOSIZIONE DOCUMENTAZIONE

• ASSISTENZA DURANTE AUDIT GDO/CLIENTE

• ASSISTENZA DURANTE AUDIT AUTORITÀ COMPETENTE

• ASSISTENZA DURANTE AUDIT ENTE DI CERTIFICAZIONE

• ESECUZIONE DI AUDIT

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SERVIZI DI ASSISTENZA TECNICA CONTINUATIVA

• SUPPORTO NELL’OTTENIMENTO DEL RICONOSCIMENTO MINISTERIALE PER LA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

• ASSISTENZA NELLE ATTIVITÀ DI REGISTRAZIONE PER LE NUOVE IMPRESE ALIMENTARI

Per aziende di diverse dimensioni. È previsto un certo numero di visite durante l’anno su tematiche relative alla gestione dell’impresa agroalimentare.

10 ALTRI SERVIZI A SUPPORTO DELLE AZIENDE AGROALIMENTARI

• VALUTAZIONE COMMERCIABILITÀ GDO ITALIA ED ESTERO

• PREDISPOSIZIONE SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO

• REVISIONE DI ANALISI DI PRIMA ISTANZA

• REVISIONE DI ANALISI DI SECONDA ISTANZA

• DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ (PER ITALIA: TUTTI I MATERIALI, PER EUROPA: PLASTICA)

• DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ PER I MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI

• VERIFICA IDONEITÀ MACCHINE ALIMENTARI (PER L’ITALIA)

• VERIFICA IDONEITÀ MACCHINE ALIMENTARI (ESTERO)

• STESURA PROGETTO DI RICERCA

• MISURAZIONE DEL COLORE CON COORDINATE CIELab

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I SERVIZI DI FORMAZIONE

Presso la sede di Zoppola/PN disponiamo di un avanzato Centro di Formazione per l’organizzazione di corsi ed eventi formativi.Collaborano con noi docenti preparati e qualificati per trasferire ai partecipanti le conoscenze e le competenze adeguate allo svolgimento del loro lavoro, secondo normativa e in totale sicurezza.

Formazione presso le aziendeSU TEMATICHE SPECIFICHE

Corsi presso il nostro Centro di FormazioneHACCP (8 ore)

IGIENE DEGLI ALIMENTI (3 ore)

CORSI IN MATERIA DI SALUTE E SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO

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Bahrein Sanabis +97332322594ArabiaSaudita Dammam +966138345959

Jeddah +966126362111Riyadh +966502999307

Kuwait KuwaitCity +96522206136Oman Muscat +96824287600Qatar Doha +97444149504EAU Dubai +97148853394

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Asia Europa HongKong HongKong E:[email protected]

+85226101044RepubblicaCeca

PragaE:[email protected]

+420226226998Malesia ShahAlam E:[email protected] Kroměříž +420226226998

Singapore Singapore+60378458257

E:[email protected]

HumlebaekE:[email protected]

+4549250770+6565890118 Inghilterra E:[email protected]

Thailandia Bangkok E:[email protected] Carlisle Cumbria +44(0)1228674744

PathumThani +6627603000

E:[email protected] +6669081681

Chatteris Cambridgeshire +44(0)1354695858 Mirfield WestYorkshire +44(0)1924499776 NewtonAbbotDevon +44(0)1626207700

Australia E:[email protected]

Australia Melbourne +61387568111 Stafford +61735528654 Sydney +61288327500

MedioOriente E:[email protected]

AmericadelNord [email protected]

Canada HighRiver,AB +18887809897USA DodgeCity,KS +18887809897

FortMorgan,CO +18887809897Marshfield,WI +18887809897

AmericadelSud [email protected]

Brasile SanPaolodelBrasile SanPaolodelBrasile +551136772553Colombia Bogotà Bogotà +5712578755 Perù Lima Lima +5114889500

Irlanda

Italia

IrlandadelNord

Norvegia

Polonia

Portogallo

Slovacchia

Spagna

Svezia

Nottingham Nottinghamshire +44(0)1924483541 Rotherham SouthYorkshire +44(0)1709777333 Shrewsbury Shropshire +44(0)1743463322 Sittingbourne Kent +44(0)8447250742 Trowbridge Wiltshire +44(0)1225769050

E:[email protected] Clonmel Co.Tipperary +353526178100 Cork Cork +353214317982 Portlaoise Co.Laois +353578620819

E: [email protected] +39 0434638200

E:[email protected] Portadown Co.Armagh +442838337291

E:[email protected] Oslo +4722131800 Sarpsborg Østfold +4769137880

E:[email protected] Cracovia +48616272132 Poznan +48616272132 Varsavia +48616272132

E:[email protected] Tondela +351232817817 Porto +351910078899 Madeira +351291934931

E:[email protected] Bratislava +421918830724 RimavskáSobota +421918830724

E:[email protected] Madrid +34917292147/4074 SanRoque Andalusia +34956698966Barcellona Catalogna +34933313882

E:[email protected] Lulea +46920289900 Stoccolma +46852775200

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