Yes, I cook.

Ricettario KM3476

Polenta Bramata Gialla

1 Lt. di acqua

300 Gr. di farina per polenta

1 cucchiaino di sale

ACCESSORI KM3476: sbattitore flessibile

Versare lacqua nella ciotola dacciaio e impostare la temperatura a 110, basterannosolo 10 minuti per portarla a bollore.

Quando lacqua bolle versare la farina e il sale, azionare la macchina e impostare lavelocit a 1, cucinare continuando ad utilizzare lo sbattitore flessibile a velocit 1 per40 minuti circa alla temperatura di 90.

Risotto Zucchine e Gamberetti

200 Gr. di Riso per risotti

1 Zucchina

1 Etto di Gamberi

Cipolla tritata, Olio doliva, Brodo vegetale, Vino bianco secco, Burro e Parmigiano

Una volta fissato lo sbattitore mettere 2 cucchiaini di olio doliva nella ciotoladacciaio, impostare a 140 e a velocit -1. Aggiungere la cipolla tritata e la zucchinatagliata a cubetti, dopo aver lasciato rosolare ridurre la velocit a -2 e aggiungere ilriso. Cuocere il tutto per 3 minuti, sfumare con un bicchiere di vino e dopo 1 minutoversarvi 500 Gr. di brodo vegetale.

Impostare il timer per 18 minuti, alla temperatura di 100 sempre a velocit -2, dopocirca 6 minuti di cottura aggiungere i gamberi crudi, aggiustando di sale e pepe. Altermine aggiungere 25 Gr. di burro e 50 Gr. di parmigiano, mantecando senza caloreper un altro minuto, e servire.

Pan di Spagna 150 Gr. di Farina

150 Gr. di Fecola

300 Gr. di Zucchero

8 uova

Un pizzico di Sale, scorza grattugiata di Limone, una bustina di Vanillina, una bustina di Lievito per dolci

ACCESSORI KM3476: frusta, frusta piatta

Versare nella ciotola dacciaio gli albumi dopo averli separati dai tuorli, agganciare lafrusta, abbassare il braccio e aggiungere un pizzico di sale, azionando prima a velocit1 e subito dopo a velocit 10, fino a che gli albumi saranno montati a neve ben ferma.

A questo punto alzare il braccio e togliere la frusta per inserire la frusta piatta,abbassare il braccio e azionando a velocit 1 aggiungere lo zucchero, i tuorli, la scorzadi limone, il lievito e la vanillina, subito dopo le due farine fino ad ottenere uncomposto omogeneo.

A questo punto versare in una teglia dal bordo alto, precedentemente imburrata einfarinata, il composto e cuocerla in forno a 180/200 per circa 50 minuti.

Crema Pasticcera 1 Lt. di Latte

200 Gr. di Zucchero

150 Gr. di Farina

6 tuorli duovo

1 bacca di Vaniglia, scorza di Limone

ACCESSORI KM3476: frusta, sbattitore flessibile

Versare nella ciotola dacciaio i tuorli e lo zucchero, abbassare il braccio e azionare avelocit 5, per poi passare dopo 1 minuto circa a velocit 8 per altri 2 minuti; versare lafarina e ripartire da velocit 5 per altri 2 minuti. A questo punto togliere la ciotola e mettereil composto ottenuto da parte in una terrina, riagganciare la ciotola vuota e versarvi il latte,aggiungendo anche la scorza di limone e la bacca di vaniglia.

Togliere la frusta e innestare lo sbattitore flessibile. Impostare alle temperatura di 100 e avelocit -1 per 8-10 minuti, trascorso il tempo versare il composto precedentemente messoda parte e re-impostare la temperatura a 80 per 20 minuti. Si otterr cos una crema densae vellutata per farcire pan di spagna e bgn.

Sorbetto Limone&Liquirizia

Gelato al limone

Gelato alla liquirizia

Vino Prosecco

Vodka secca

ACCESSORI KM3476: Frullatore

Rimuovere la copertura di sicurezza del frullatore, inserire il bicchiere dosatore e versarvi del gelato al limone (4 palline) e del gelato alla liquirizia (2 palline), mezzo bicchiere di prosecco e mezzo bicchiere di vodka secca.

Frullate il tutto a velocit 8 fino al raggiungimento di una crema fluida. Versare nei bicchieri e per un tocco in pi aggiungere magari una rotella di liquirizia sul bordo del bicchiere.

Milkshake alla fragola

5 Fragole

Zucchero

Latte

ACCESSORI KM3476: Frullatore

Aggiungere nel bicchiere del frullatore 5 fragole, un cucchiaino di zucchero, 2 bicchieri di latte intero e frullare il tutto a velocit 10.

Per personalizzare il proprio milkshake si possono sostituire le fragole con altra frutta, con un cucchiaino di cacao oppure con un bicchiere di sciroppo alla menta.