Tris di tartareTonno, Salmone, Gambero rosso di Mazzara del Vallocon base di frutta fresca

€ 30,00

Tartare di Gambero rosso di Mazara del Vallocon base di frutta fresca

€ 28,00

Tartare di Tonno200 Gr. Tonno pinna gialla con base di frutta fresca

€ 18,00

Gamberoni di Mazara del Vallo nudi in bella vista € 30,00

Tutti i nostri crudi vengono serviti con piada calda

Tartare di SalmoneCon base di frutta fresca

€ 16,00

Carpaccio di Ricciola€ 18,00

Scamponi€ 9,00 cadauno

SPECIALITÀ

CRUDITÈ

TAGLIERE APERITIVO MARENDASelezione PREMIUM di tutti i nostri salumi di mare (premium x 2 pax)

€ 40,00

POLPO ARCOBALENOPolpo verace cotto a bassa temperatura su vellutata di patate gialla, mousse di patate violette, granella di frutta secca e uova di lompo.

€ 18,00

TAGLIERE APERITIVO MARENDABresaola di Tonno, Soppressata di Polpo, Soppressata di Seppia nel suo nero, Porchetta di Tonno.

€ 20,00

TRIPPA NEL COCCIOTonno a pinna gialla, polpo Marocco con pomodoro fresco e mix di spezie italiane cotto a bassa temperatura

€ 12,00

Crudo RoyalSelezione del pescato di giornata (cosigliato per 2 persone)

€ 65,00

ALICI DORATEAlici dorate deliscate panate e fritte con anelli di cipolla fritta

€ 12,00

TENTACOLI AL CEREALEOrzo con Polpo verace scottato alla griglia, pomodorino datterino, pesto di basilico artigianale e olive taggiasche

€ 14,00

PACCHERO ALLA RICCIOLAPacchero di grano duro con battuto di ricciola fresca e pomodorino pachino

€ 16,00

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIACon gambero rosso di Mazara, fragole, pomodorino giallo e rosso

€ 22,00

I NOSTRI PRIMI

LA VENERE NERARiso nero con Manzancolle saltate in padella, cruditè di verdure croccanti alla Soia, avanelli e pinoli.

€ 14,00

LINGUINE AL RICCIOLinguine di grano duro e polpa di riccio

€ 20,00

SALUMI DI MARE

SOPPRESSATA DI SEPPIA .......................................................................€ 10,00indopacifica nel suo Nero

SOPPRESSATA DI POLPO .........................................................................€ 10,00

SPECK DI PESCE SPADA .............................................................................€ 14,00affumicato con spezie, erbe aromatiche,zucchero di canna, fumo naturale di faggio e di castagno.

TONNO IN PORCHETTA ............................................................................€ 14,00 con spezie, piante aromatiche disidratate, Sale di Volterra, aglio fresco, pepe nero e zucchero di canna

BRESAOLA DI TONNO .................................................................................€ 12,00 al pepe nero stagionatura oltre 5 mesi

MORTADELLA DI MARE ...........................................................................€ 12,00 a base di Tonno pinne gialle, pesce Spada, Salmone e pistacchi interi.

PROSCIUTTO DI TONNO .........................................................................€ 12,50stagionatura oltre 10 mesi

SALAMINO PICCANTE ................................................................................€ 12,00a base di Tonno pinne gialle, pesce Spada, paprika dolce e peperoncino.

FRESCHEZZA SCANDINAVARucola, dadolata di mango, noci, cetriolo a rondelle e Salmone marinato

€ 12,00

SALMONE MARINATOSalmone marinato al pepe rosa e arancia su letto di rucola e frutti di bosco

€ 12,00

DELIZIA CROCCANTEMisto di lattughine baby,Gambero dell’adriatico al vapore, zucchine croccanti, avocado e mix di semi tostati. Salsa rosa a parte.

€ 13,00

LA LAMPARAMisto di lattughine baby, dadolata di Tonno crudo con semi misti, ravanelli, pomodoro datterino, avocado. Salsa alla barbabietola a parte

€ 12,00

INSALATONE

NORVEGESEPiadina o panino al farro con semi di chia.Tagliata di salmone norvegese grigliato, melanzana dorata, insalata gentilina, salsa allo yogurt greco.

€ 12,00*

GAMBERETTOPiadina o panino nero con farina 00 e semi di sesamo. Mazzancolle tigrate dell’Adriatico, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.

€ 12,00*

*Variante con piadina aggiunta di € 1,00

TONNO ROSSOPiadina o panino con farina di kamut.Tataki di tonno con semi misti, cipolla rossa di Tropea, insalata gentilina nera, salsa rossa alla barbabietola.

€ 12,00*

DIVINOPiadina o panino con farina di segale e avena e semi misti. Capasanta “marinatura mojito” grigliata, melanzana dorata, insalata riccia, pomodoro Piccadilly confit caramellato al forno, maionese con succo e zeste di lime.

€ 12,00*

VERACEPiadina o panino con farina 00 con grani di pepe. Polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro camone, stracciatella di bufala.

€ 12,00*

CRESCIA DORATAPiadina o panino con impasto tipo pizza. Alici dorate (deliscate, panate e fritte), cipolla rossa di Tropea marinata nel latte e fritta, rucola e salsa in agrodolce a base di maionese e pomodori confit.

€ 12,00*

PIADINA SPORCA ARTIGIANALEPiadina nera artigianale.Mazzancolle tigrate dell’Adriatico saltate in padella, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.

€ 13,00

PANINO o PIADINA

BACIO DELLA RICCIOLAPiadina o panino con farina 00 , ricciola, songino,chips di patate, cavolo verza marinato e stracciatella di bufala

€ 13,00*

MENU BIMBI

MENU TERRA

ARANCINO BIANCOProsciutto cotto e mozzarella

€ 2,80

ARANCINO RAGÙRagù di vitello, piselli e mozzarella

€ 2,80

FISHBURGERPane bianco. Filetto di merluzzo panato, lattuga e maionese.

€ 6,00

PASTA BABY € 6,00Pomodoro/bianco

PATATINE FRITTE € 4,00PATATINE FRITTE BABY € 2,50 NUGGETS DI POLLO € 6,00

ARANCINI ARTIGIANALI

IL PICCOLINOAlici, scamorza e zucca. ..............................................................€ 2,20

QUELLO BUONOTonno Callipo, cipolla di Tropea e mozzarella.......€ 2,80

ARANCINO DELLO STRETTOPesce spada, tocchetti di melanzana, mozzarella ..€ 2,80

NORVEGESE FRITTOFiletti di Salmone e mozzarella...........................................€ 2,80

NERORiso al nero di Seppia con philadelphia, mozzarella e Gamberetti. .........................................................€ 2,80

PICCANTINOTonno Callipo, n’duja di Spilinga e mozzarella. .......................................................................................€ 2,80

ANTIPASTO DELLA CASASelezione di salumi, formaggi e sottoli

€ 14,00

TAGLIATA DI MANZO/CUBE ROLLCon rucola , pomodori camone e riduzione di balsamico

€ 18,00

PETTO DI POLLO CON PATATINE/ INSALATA€ 12,50

CHIANINA BUNHamburgher di chianina 150gr, anelli di cipolla fritta, bacon croccante , gentilina, fontina

€ 12,50

Per i tuoi piatti gluteen free e per conoscere gli allergeni chiedere al personale

TARTELLETTA NOCCIOLOSATARTELLETTA NOCCIOLOSABase frolla, variegato rochè,cremoso alla nocciola e nocciole pralinate.

TARTELLETTA TARTELLETTA CIOKOPISTACCHIOCIOKOPISTACCHIO

Crema mascarpone, variegato al pistacchio su base di frolla.

TARTELLETTA FROLLATARTELLETTA FROLLAVariegato al lampone, ciuffi di semifreddo al fior di latte e frutti rossi.

TIRAMISÙTIRAMISÙCrema mascarpone, savoiardi al caffè,cacao e scaglie di cioccolato.

CUPOLETTA LAMPONECUPOLETTA LAMPONESemifreddo al pistacchio con cuor di lampone e granella di pistacchio.

DOLCE CUOREDOLCE CUORESemifreddo al cioccolato bianco con base di biscuit al pistacchio.

LIMONE DI AMALFILIMONE DI AMALFICremoso alla vaniglia, gelèe al limoncellocon base pan di spagna bagnato al limone.

NERO BOTTEGANERO BOTTEGACremoso al pistacchio con inserto al lampone e brownie al cioccolato. Gluten free.

CREMOSO NONNA MIACREMOSO NONNA MIABase pan di Spagna al cioccolato,

granella al biscotto, cremoso della nonna e cuor di amarena.

PREZZO DOLCI: € 7,00

POLPO DI FULMINEPOLPO DI FULMINEPolpo di panna cotta su base di cheese cake,mirtilli selvaggi crumble cookie.

BABBÀ NAPOLETANO DOCBABBÀ NAPOLETANO DOCCon crema al pistacchio o

con crema chantilly, frutta e gocce di cioccolato.

KINDER FETTA AL LATTEKINDER FETTA AL LATTEBrownie Al cioccolato

Semifreddo al fior di latteCon top di lamponi e ribes.

LA SARDINA NEL PIATTOLA SARDINA NEL PIATTOCremoso al crème caramel, croccante di base con variegato rocher su biscuit al cioccolato con top di cacao e sardine di cioccolato bianco.