6 3 Abitudini Alimentari Nel Campus Politecnico Bovisa

Fabrizio CeschinPolitecnico di Milano / INDACO dept. / DIS / Faculty of Design / Italy

corso Design di Sistema per la Sostenibilitàargomento 6. Esercitazione progettuale

risorsa didattica 6.3

ABITUDINI ALIMENTARI NEL CAMPUS POLITECNICO-BOVISA

fabrizio ceschin, carlo vezzoli, daniel metcalfe, hussain indorewala & jiwei wangpolitecnico di milano . dip. INDACO . DIS . facoltà del design . Italia

Learning Network on Sustainability


CONTENUTI

. PRESENTAZIONE DEL CAMPUS BOVISA

. COSA MANGIAMO?

. DOVE COMPRIAMO IL CIBO?

. DOVE LO MANGIAMO?

. ABITUDINI DI STUDENTI E PROFESSORI


CAMPUS POLITECNICO BOVISA


i dintorni del campus Bovisa


il campus


il campus: gli interni degli edifici


Mangiare al campus Bovisa

VIDEO PREVIEW (“6.3 a”)


COSA MANGIAMO?


Cosa mangiamo?

Panini & Focacce (2300)- pizza (1050)- focacce (1000)- kebab (200)- hamburger (50)


Cosa mangiamo?

Pasti(1700)- pasta (900)- pasto completo (300)- cinese (300)- crepes (200)


Cosa mangiamo?

Insalata (700)- insalata (700)


Cosa mangiamo?

Cibo preparato a casa (300)- panino (150)- pasta (75)- insalata (50)- riso (25)


DOVE COMPRIAMO IL CIBO?DOVE MANGIAMO?


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Dove compriamo il cibo (clicca sulla mappa)

Vai a “Dove mangiamo (in estate)?”




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paLa Masa canteen:

300-400 students per day

Sell: 3 different kinds of complete meals (meat,fish, vegetarian); sandwiches, pizza, snacks are even offered

Price: 3.50–7.00 euro




– Third level

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paEnosteria:

30 teachers per day

Sell: complete meals (meat, fish, vegetarian); typical Italian food

Price: 12.00–25.00 euro




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Dove mangiamo (in estate)? (clicca sulla mappa)

Vai a “Dove mangiamo (in inverno)?”




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video “6.3 b”




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Dove mangiamo (in inverno)?


ABITUDINI ALIMENTARI DI STUDENTI E PROFESSORI


studente: marco

Sua madre cucina per la famiglia e lo aspetta a casa ogni sera con un’ottima cena!

Pasto preferito:Economico

Posti preferiti:Pizzeria, Cinese

Marco vive con i suoi genitori e frequenta l’università tutti i giorni.

È sempre a corto di denaro, quindi preferisce cibo economico, come panini o pizza...

...ma anche il cinese o la mensa, sempre in compagnia dei suoi amici.

BAR

CLASS

GRASS


student: danielPasto preferitoPasto completo

Posti preferitiMensa al campus di ingegneria

Daniel è uno studente, e sta svolgendo un tirocinio all’interno della facoltà del design.

Hauna bicicletta, e va sempre al campus di ingegneria per pranzo.

La mensa ha una vasta varietà di cibo, così può scegliere ciò che gli piace.

Di solito ordina un pasto completo. Piatto, bicchiere, forchetta e coltello di plastica sono ampiamente usati in mensa.

Dopo pranzo lui prende un caffè.

OFFICE

CANTEEN


studente: saraBAR

CLASS

GRASS

Pasto preferitoHomemade food, Diet food

Posto preferitoIn università, dento o fuori la mensa

Lei nota che molto cibo viene buttato via, perché la gente ne prende di più di quello che può mangiare…

A Sara piace cucinare, così la mattina prepara la sua schiscietta da portare con lei in università. Lei è qui 4 giorni alla settimana.

Segue qualche dieta, quindi preferisce insalata, frutta e yogurts.

Una volta a settimana le piace andare con i suoi amici alla mensa. Servono tutti i tipi di cibo italiano, ma di solito sceglie la pasta.


assistente: lucaPasto favoritoPanini, pizza, pasti caldi

Posto preferitoUfficio, piccoli ristoranti, bar – panetterie, pizzerie

Per lui è molto importante gustarsi il cibo in compagnia, e in un posto confortevole.

Luca lavora come assistente. È in università 5 giorni a settimana e ne passa molto tempo al giorno.

Di solito pranza in piccoli ristoranti, dove può mangiare dfferenti tipi di piatti caldi, velocemente me comodamente.

Spesso non ha molto tempo per mangiare, perchè è molto impegnato, tra l’ufficio e la lezione, quindi opta per un panino.


professore: alessandroPasto preferitoPiatto caldo biologico

Posto preferitoRistorante

Di soliti preferisce mangiare cibo organico, ed è interessato alla provenienza degli alimenti.

Alessandro è un professore del Politecnico e mangia qui spesso, durante la pausa pranzo, dopo le lezioni.

Quando possibile lui preferisce un ristorante dove mangiare seduto con i colleghi e gli ospiti, per un lento pasto completo.

Quando lui non ha molto tempo preferisce i piccoli bar con un buon servizio, dove scegliere tra diversi tipi di piatti caldi.


professore: agnesePasto preferitoTake away della mensa

Posto preferitoUfficio

OFFICE

CANTEEN

Agnese è una professoressa al Polimi e lavora in ufficio a tempo pieno. Tutti i giorni alla pausa pranzo lei va alla mensa vicino all’ufficio e compra del cibo.

Lamensa aggiorna il menu ogni giorno, così lei può scegliere di cambiare la sua dieta.

Sceglie il cibo che le piace. Tutti gli alimenti sono su un piatto di plastica ed avvolti dalla pellicola.

In ufficio mangia con gli altri professori. Dopo il pasto getta I vari packaging nella pattumiera.

6 3 Abitudini Alimentari Nel Campus Politecnico Bovisa

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