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Apparato digerenteParte 1

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Apparato digerenteGeneralità

Quali sono le funzioni dell’apparato digerente?

Ingestione e processazione meccanica degli alimenti

cioè la trasformazione chimica ed enzimatica degli alimenti (proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici) in forme che possono essere assorbite

Proteine

Carboidrati

Grassi

Digestione

Secrezione di sostanze atte alla digestione (acidi, enzimi, tamponi)

Assorbimento delle sostanze componenti gli alimenti

Compattazione ed escrezione del materiale non digeribile

Bocca Istmo delle fauci Faringe Esofago Stomaco Intestino -Tenue Duodeno Digiuno Ileo -Crasso Cieco e appendice vermiforme Colon Retto

Ghiandole salivari maggiori -ghiandole parotidi -ghiandole sottomandibolari -ghiandole sottolinguali Fegato Pancreas

Organizzazione dell’apparato digerente

Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:

vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:

bocca faringe esofago canale anale

tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:

stomaco intestino tenue intestino crasso

BoccaFaringe

Esofago

Stomaco

Intestino tenue e crasso

Canale anale

Ghiandole salivari

Fegato

Pancreas

7 litri di secreto nelle 24 ore

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Apparato digerenteCavità orale

Ingestione e processazione meccanica degli alimenti

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Immagine tratta da: Anatomia Umana, Martini, Timmons, Tallitsch, EdiSes, II Edizione 2003

Struttura del dente

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Dentizione decidua

Dentizione definitiva

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Lingua

La lingua è formata principalmente da un robusto corpo muscolare rivestito da una mucosa estremamente differenziata, la tonaca mucosa della lingua.

Possiamo distinguere: un apice un corpo una base una radice

La lingua

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Corpo

Base

Immagine (modificata) tratta da: Anatomy and Physiology of Speech, Language and Hearing, Seikel, King, Drunright, Thomson Delmar Learning III Edizione 2005

Apice

Corpo

Radice

BaseSuperficie inferiore

Osso ioide

Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999

S: fascicoli di muscolatura scheletrica, M: epitelio squamoso stratificato,F: papille fungiformi, V: papille vallate, ��papille filiformi

Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002

Ghiandole salivari

Ghiandole salivari

Le tre ghiandole salivari maggiori producono giornalmente circa 1-1,5 litri di secreto.

Possone essere a produzione sierosa, mucosa o siero-mucosa.

La saliva ha le seguenti funzioni:

• rende deglutibili i cibi secchi, • è indispensabile alla masticazione, • contiene enzimi in grado di digerire i carboidrati (α-

amilasi), • contiene grandi quantità di IgA e lisozima

• Parotidi: secrezione esclusivamente sierosa.

• Sottomandibolari: secrezione prevalentemente sierosa.

• Sottolinguali: secrezione prevalentemente mucosa.

Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999

Apparato digerenteFaringe

La faringe è un canale muscolare lungo 12-15 cm che si inserisce alla base del cranio e continua, a livello della cartilagine cricoidea, nell’esofago.

La parete faringea posteriore e quelle laterali sono prive di aperture, mentre la parete anteriore possiede collegamenti con le cavità nasali, la cavità orale e la laringe.

Faringe

Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000

Generalità sul canale digerente

Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:

vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:

bocca faringe esofago canale anale

tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:

stomaco intestino tenue intestino crasso

BoccaFaringe

Esofago

Stomaco

Intestino tenue e crasso

Canale anale

Ghiandole salivari

Fegato

Pancreas


M: mucosa, MM: muscularis mucosae, SM: sottomucosa, ME: muscolare

Apparato digerenteEsofago

Faringe

Cartilagine cricoidea

Parte cervicale

Parte toracica

Parte addominale Cardias Stomaco

Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel, Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione

M: mucosa,

MM: muscularis mucosae,

SM: sottomucosa,

IC: muscolatura liscia,strato interno circolare,

OL: starto esterno longitudinale,

E: epitelio pavimetoso stratificato.


Esofago

Legamento frenoesofageo

DiaframmaStomaco

Giunzione gastroesofagea

Peritoneo

Orifizio esofageo del diaframma

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Transizione tra esofago e stomaco

Peritoneo

Meso

Omento

Mesi: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che parte da un organo peritoneale e raggiunge la parete dell’addome.

Omenti: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che unisce organi vicini.

Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006

Organi intraperitoneali o peritoneali: quando sono ricoperti da peritoneo viscerale.

Organi extraperitoneali o retroperitonali: quando si trovano fra peritoneo parietale e la parete addominale posteriore.


Organo retroperitoneale Organo intraperitoneale

Fede Galizia(1578?-1630)

Ritratto di uomo con teschio

Gli organi peritoneali possiedono un grado variabile di movimento mentre gli organi retroperitoneali sono fissi.


FegatoPiccolo omento

StomacoMesocolon trasverso

Colon trasverso

Grande omento

Intestino tenue

Vescica Retto

Colon ileopelvico

Radice del mesocolon ileopelvico

Mesentere

Borsa omentale

Legamento coronario


Fegato

Stomaco

Pancreas

Colon discendente

Colon iliaco

Lacuna dei muscoliLacuna dei vasi

Vescica

Cieco

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Posizione intraperitoneale



Posizione retroperitoneale

La cavità peritoneale e suddivisa dal mesocolon trasverso in due parti:

un compartimento sovramesocolico che contiene lo stomaco, il fegato e la milza;

un compartimento sottomesocolico che contiene l’intestino tenue ed il colon ascendente e discendente.


FegatoPiccolo omento

StomacoMesocolon trasverso

Colon trasverso

Grande omento

Intestino tenue

Vescica Retto

Colon ileopelvico

Radice del mesocolon ileopelvico

Mesentere

Borsa omentale

Legamento coronario


Apparato digerenteStomaco

Digestione parziale delle proteine

Proteine

Qual è la funzione dello stomaco?

Diaframma

A. frenica inferiore sinistra

Fascio carnoso del diaframma

Ghiandola surrenale sinistra

Milza

A. splenicaOrigine del mesentere del colon trasversoCorpo del pancreas

Rene sinistro

Flessura duodenodigiunale

Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008

Morfologia

Incisura cardiale

Parte addominale dell’esofago

Cardias

Piccola curvatura

Fondo

Corpo

Grande curvatura

Piega angolare

Duodeno

PiloroCanale pilorico

Antro piloricoSolco intermedio

Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008

Parte pilorica

Esofago

Duodeno Sfintere pilorico

Pliche gastriche

Incisura cardiale

Piega angolare

Immagine tratta da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006

Fondo

Antro pilorico

Cardias

Corpo

Canale pilorico

Parte pilorica

Struttura

Strato muscolare esterno(fibre longitudinali)

Strato muscolare interno(fibre oblique)

Strato muscolare intermedio(fibre circolari)

Piccola curvatura

Grande curvatura

Solco pilorico


Organizzazione della tonaca muscolare dello stomaco

Esofago

Duodeno Sfintere pilorico

Pliche gastriche

Incisura cardiale

Piega angolare


Fondo

Antro pilorico

Cardias

Corpo

Canale pilorico

Parte pilorica


Pliche gastriche

Mucosa gastrica

Immagine tratta da: Bloom & Fawcett, Trattato di Istologia, McGraw-Hill, XII Edizione 1996

Mucosa gastrica

Mucosa gastrica


Fossette gastriche


Ghiandole gastriche propriamente dette


Fossette gastriche

una soluzione diluita di acido cloridrico (circa 0.16N)

enzimi proteolitici (principalmente pepsina)

mucine

Le ghiandole gastriche secernono:

Muco Cellula mucipara

Cellula parietale

Cellula principale

Cellula neuroendocrina

All’interstizio (secrezione paracrina)

Ai capillari(secrezione endocrina)

Immagine tratta da: Anatomia Umana, Castellucci M. et al.-Monduzzi Editore, 2009

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