1 IL LABORATORIO LATTE ARAL Settembre 2003 – Corso IREF A.R.A.L. ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI...

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IL LABORATORIO LATTE IL LABORATORIO LATTE ARAL ARAL

Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso IREFIREF

A.R.A.L.A.R.A.L.ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA LOMBARDIALOMBARDIA

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ARAL svolge:ARAL svolge:

•funzioni tecniche ed operative per le associazioni socie,

•iniziative volte allo sviluppo ed al miglioramento del settore agro-zootecnico rivolte non solo ai propri soci ma anche a tutta la comunità zootecnica.



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ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:

•Rappresentare i propri soci nei diversi ambiti regionali e nazionali e coordinarne le attività;

•Effettuare prove per il settore lattiero-caseario;

•Effettuare prove per il settore agroalimentare;



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ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:

•Promuovere gestire ed effettuare servizi di assistenza tecnica per gli allevatori/caseifici (SATA);•coordinare ed organizzare attività di interesse per la comunità zootecnica;•sviluppare, presentare, divulgare progetti di ricerca e selezione;•sostenere la ricerca e lo sviluppo nel settore zootecnico.



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ALLEVAMENTO(socio APA)



apa lombardia (raccolta campioni)

ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA

LOMBARDIA (laboratorio di analisi)

rapporti di prova

campioni

ORGANIZZAZIONE E RUOLO ORGANIZZAZIONE E RUOLO DEL LABORATORIO LATTEDEL LABORATORIO LATTE



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CLIENTI DEL LABORATORIO CLIENTI DEL LABORATORIO LATTELATTE•Clienti diretti: soci dell’associazione (ex art. 5 Statuto)

•Clienti indiretti: tutti gli altri soggetti che interagiscono con ARAL e che possono assumere la veste di cliente.



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ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTESETTORE CCFFSETTORE CCFF: •determinazione del contenuto percentuale di grasso e proteine, •determinazione del numero di cellule somatiche nel latte

(Regolamento dei Controlli funzionali – D.M. del 24/05/1967 e succ. mod.)



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SETTORE LQ:SETTORE LQ:

Determinazione del contenuto di grasso, proteine, cellule somatiche, carica batterica totale, sostanze inibenti, numero di spore di clostridi (Legge Regionale 17 del 13/06/76 Regione Lombardia, ai fini del pagamento del latte secondo qualità)



ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTE

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QUOTE LATTE: QUOTE LATTE:

determinazione del contenuto percentuale di grasso nel latte come richiesto dalla Legge 468 del 26/11/92 e dalla Delibera 47293 del 4/01/94 della Giunta Regionale della Regione Lombardia ai fini della determinazione delle quote latte prodotte.




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Oltre alle attività del settore CCFF e LQ il laboratorio effettua le seguenti prove:•lattosio, •punto crioscopico, •acidità titolabile, •pH,•conta dei coliformi,•contenuto di urea.




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ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:

•Servizio di raccolta e trasporto campioni



Consegna dei campioni al LaboratorioConsegna dei campioni al Laboratorio

•Consegna diretta al Laboratorio

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Accettazione dei campioni e Accettazione dei campioni e smistamento al settore di smistamento al settore di competenzacompetenza




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SVOLGIMENTO DELLE SVOLGIMENTO DELLE PROVEPROVE

PROVPROVE E

CCFFCCFF

PROVPROVE E LQLQ




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Emissione dei Emissione dei risultati e inoltro risultati e inoltro dei rapporti di dei rapporti di prova ai clientiprova ai clienti




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CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne annualiconsegne annuali

NUMERO CAMPIONI ANALIZZATI(confronto anni dal 1997 al 2002)

3.085.565

3.258.8093.343.099 3.378.516

3.513.605

3.630.734

3.000.000

3.200.000

3.400.000

3.600.000

3.800.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002



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CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne mensili 2002-2003consegne mensili 2002-2003CONSEGNA CAMPIONI LATTE DI VACCA - CCFF 2002-2003

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2002 2003



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CONSEGNE CAMPIONI SETTORE LQ - 2002

25920

16532

9660

14577

1037EXTRA APA EXTRA SATA EXTRA PROGETTI

PAGAMENTO LQ ANALISI ESTERNI



CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE LQ:LABORATORIO SETTORE LQ: consegne consegne annuali 2002annuali 2002

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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’

ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:

NORMA UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2000REQUISITI GENERALI PER LA COMPETENZA DEI LABORATORI DI PROVA E DI TARATURA



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QUALITA’QUALITA’: grado in cui un insieme di caratteristiche soddisfa i requisiti

SISTEMA QUALITA’SISTEMA QUALITA’: insieme della attività pianificate e sistematiche necessarie a fornire un’adeguata fiducia del prodotto o servizio erogato che soddisfi le richieste qualitative prestabilite




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IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL LABORATORIO DI:LABORATORIO DI:

Garantire ai propri clienti un attento controllo sia sui processi di prova eseguiti che sui risultati emessi (ACCURATEZZA DEI DATIACCURATEZZA DEI DATI)




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IL SISTEMA QUALITA’ COMPRENDE:La struttura organizzativaLa documentazioneI processi Le risorseutilizzate per raggiungere gli obiettivi per la qualità e per soddisfare i requisiti dei clienti




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CLI

ENTI

(Req

uisi

ti)

ASSICURAZIONE QUALITA'DEI RISULTATI

INPUTRACCOLTA E CONSEGNA CAMPIONI

ATTIVITA' DI PROVA

DOCUMENTAZIONE DI SISTEMA

POLITICA PER LA QUALITA'

DIAGNOSTICA SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA'

OUTPUTRAPPORTO DI

PROVA

GESTIONE ORGANIZZAZIONE E RISORSE

CLI

ENTI

(Sod

dis

fazi

one)




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Il laboratorio, quale socio dell’Associazione Italiana Allevatori, è sistematicamente monitorato dal Laboratorio Standard Laboratorio Standard latte AIAlatte AIA per quanto riguarda affidabilità e accuratezza dei dati emessi.

Partecipa a ring-testring-test del circuito AIA cui aderiscono anche laboratori esterni



SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati

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Ring test metodi di riferimento: Ring test metodi di riferimento: Laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove con metodi di riferimento (KJELDAHL e ROSE GOTTLIEB) su latte ovino, caprino e bovino.




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Ring test metodi di routine:Ring test metodi di routine:laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove (grasso/proteine/lattosio metodo IR, cellule somatiche metodo fluoroptoelettronico, urea metodo ph-metria differenziale, crioscopia metodo a termistanza, pH con pH-metro, inibenti test di presenza) su latte con frequenza bimestrale.




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Ring test nazionali-internazionali:Ring test nazionali-internazionali:• PARMALATPARMALAT• CECALAITCECALAIT• INSTITUT FUR HYGENE UND INSTITUT FUR HYGENE UND

PRODUKTSICHEREIT KIELPRODUKTSICHEREIT KIEL




27Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso

IREFIREF



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