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speciale detox La dieta di primavera

L’ABC della

depurazioneCon l’arrivo della

bella stagione Ci sentiamo

più stanChe, e l’energia Che

vorremmo avere per affrontare

le giornate più lunghe e i nuovi impegni

viene meno. ma l’alimentazione

e gli alimenti possono aiutare

ad affrontare questo periodo

dell’anno. il periodo delle

tradizionali pulizie di primavera è anChe quello

ideale per disintossiCare

la mente, il Corpo e lo spirito

Bere almeno 8 bicchieri di acqua al giorno per prevenire la disidratazione e “lavare via” le tossine dall’organismo. Potete bere anche sostituti del caffè o infusi di erbe (menta, ortica, ecc.)

come BEREB

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Speciale deTox La dieta di primavera

Qualche consiglio per ridurre i comportamenti sedentari:✔ limita il tempo che passi davanti alla televisione e usa altre forme di intrattenimento✔ utilizza una cyclette o tapis roulant quando guardi la tv✔ usa le scale piuttosto che l’ascensore✔ se puoi, raggiungi le tue mete a piedi o in bici (lavoro, scuola, supermercato, chiesa, parco…)✔ fai attività fisica a pranzo con i tuoi colleghi, amici o famiglia✔ fai una piccola pausa al lavoro per fare stretching o una piccola camminata✔ devi comunicare qualcosa ai tuoi colleghi? non usare la mail e vai di persona così cammini✔ programma vacanze “attive” piuttosto che viaggi in auto✔ indossa un contapassi e cerca ogni giorni di aumentare il numero di passi che fai✔ divertiti con uno sport di squadra. e allora non perdere tempo… per riattivare il metabolismo, ecco un menù con frutta e verdura di stagione, fibra e acqua a volontà (da seguire solo se non hai problemi di salute).

Scopo della dieta non è perdere peso ma disintossicarsi. Seguite questo schema: colazione tutti i giorni, un buon pranzo e una cena leggera.

Consumare tra la frutta: ananaS, contiene bromelina un enzima dalle note proprietà antinfiammatorie digestive; frutti di boSCo, contengono antiossidanti, flavonoidi e antocianine che aiutano a neutralizzare i radicali liberi; Pera ottima fonte di antiossidanti e pectina, una fibra solubile capace di rimuovere i metalli pesanti dall’organismo e di ridurre i livelli di colesterolo;

Colazione (da alternare): • caffè d’orzo • 1 yogurt • muesli casalingo (vedi ricetta) oppure: • spremuta di agrumi • 2-3 fette biscottate integrali • miele 1 cucchiaino oppure: • 1 tazza di latte scremato • 3-4 biscotti integrali lunedì

Pranzo: insalata mista con mozzarella, carciofi crudi, rucola, grana e gherigli di noce • pane integrale • 1 tazza di mirtilli neri Cena: pesce al cartoccio con olive e pomodorini • melanzane alla piastra • pane integrale • fragole al limone

martedì

Pranzo: zuppa etnica (vedi ricetta) • insalata di pomodori • 1 pera Cena: pollo allo spiedo • patate lessate con prezzemolo e aglio • ananas

mercoledì

Pranzo: insalata di patate e polipo • pane integrale • 1 porzione di macedonia Cena: carpaccio di manzo • pane integrale • 1 frutto

giovedì

Pranzo: riso al vapore con verdure miste e curry • insalata mista • ananas Cena: orata al vapore • carciofi crudi in insalata con scaglie di grana • pane integrale • frutti di bosco

venerdì

Pranzo: Cartocci di mare (vedi ricetta) • peperoni e pomodoro in insalata • pane integrale • 1 pera Cena: riso, curry, limone e tonno • insalata di rucola, indivia e radicchio • 1 spremuta di agrumi

sabato

Pranzo: insalatona mista con salmone, patate, mais, sedano e rucola • pane integrale • 1 frutto Cena: roast beef • finocchi gratinati • pane integrale • 1 frutto

domenica

Pranzo: riso ai frutti di mare • pinzimonio • ananas Cena: seppioline al pomodoro e piselli • pane integrale • 1 frutto

se possibile è meglio consumare la pera con la buccia poiché apporta antiossidanti che si ritiene possano bloccare la formazione di certi agenti cancerogeni; mirtillo nero ricco di acidi fenolici e flavonoidi che hanno un effetto antiossidante

potente, svolgono inoltre un’azione antinfiammatoria nei confronti dei capillari, bloccando i radicali liberi che li rendono permeabili. una porzione di mirtilli in grado di apportare tutti i benefici sopra elencati è pari a 65 gr.

come CamminaRECiniziare a camminare all’aria aperta almeno 30 minuti al giorno: l’attività fisica aiuta a rimettere in moto l’organismo e a smaltire le tossine. il corpo utilizza le riserve energetiche ed il metabolismo basale aumenta.

Dcome dieta (DEtox)

come fRuttaF

Ocome olio ExtRavERginE

Per condire e cucinare usate olio di oliva extravergine. l’olio extravergine di oliva è un prodotto naturale il cui uso nell’alimentazione può avere riflessi benefici sull’organismo.

Consumare estratto secco di papaya fermentata: 1 bustina al giorno è in grado di svolgere un’azione antietà e rinforza le difese immunitarie.

secondo studi accreditati l’olio extravergine di oliva ha i seguenti effetti terapeutici:✔ riduce il colesterolo ldl; ✔ diminuisce la glicemia; aumenta la frazione hdl del colesterolo totale; ✔ ha un’azione antiossidante; ✔ previene le malattie cardiovascolari; ✔ proteggono da alcune forma tumorali; ✔ limitano gli effetti dell’invecchiamento cellulare.le proprietà benefiche dell’olio di oliva derivano fondamentalmente dalla composizione dei trigliceridi e dei polifenoli in esso contenuti.

infatti contiene la più elevata quantità di i monoinsaturi rispetto a qualunque altro grasso animale o vegetale. uno studio svolto dalla facoltà di farmacia dell’università di milano ha dimostrato le proprietà antiossidanti dei fenoli presenti nell’olio extravergine di oliva. la ricerca ha dimostrato in vitro l’attività

antiossidante dei fenoli nei confronti delle ldl, di inibizione della formazione dei trombi, di antinfiammazione e di capacità di aumento della sintesi dell’ossido nitrico, con azione vasodilatatrice, oltre che di diminuzione dei radicali liberi.

Pcome papaya

l’estratto secco di papaya fermentata potenzia le caratteristiche benefiche di questo frutto e ci aiuta ancora di più a mantenerci in forma, combattendo l’invecchiamento cellulare indotto dai radicali liberi. la papaya fermentata contiene frutti maturi ma ancora verdi, perché è in questo stadio di maturazione che la papaya sviluppa il massimo di principi attivi e di enzimi, ed è preparata utilizzando la polpa, i semi, la buccia e le foglie, per avere la totalità dei principi attivi della pianta. la fermentazione avviene in presenza di tè verde, succo di limone fresco e un particolare lievito, la Kombucha; si ottiene così un arricchimento di sostanze benefiche e si rende il composto totalmente assimilabile, per via della fermentazione che è quasi una pre-digestione, e lo rende utile a tutti e a tutte le età.

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Speciale deTox La dieta di primavera

muesli casalingo IngredIentI per 1 persona ✔ 2 cucchiai di fiocchi d’avena ✔ 3 cucchiai frutti di bosco ✔ 5 noci sgusciate ✔ 3 cucchiai di pera a dadini ✔ 1 cucchiaio di uvetta ✔ 1 cucchiaio di miele ✔ foglie di menta (q.b.)Preparate gli ingredienti in una tazza e aggiungete lo yogurt.

Rcome RiCEttE DEtox

Zuppa etnica IngredIentI per 4 persone ✔ 150 g di lenticchie ✔ 150 g di piselli secchi ✔ 2 porri ✔ sedano ✔ 1 carota ✔ aglio ✔ curry ✔ olio ✔ sale ✔ pepe ✔ erba cipollina ✔ peperoncino piccante lavate e tritate il sedano, i porri e la carota. nel frattempo sciacquate le lenticchie e i piselli; versateli in una pentola con 2 litri di acqua e fateli cuocere per 40 minuti a fuoco basso. aggiungete i porri, il sedano, la carota, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di curry, sale e pepe. Portate la zuppa a cottura, versate nel piatto e condire con un filo di olio extravergine di oliva, erba cipollina e peperoncino piccante tritato.

cartocci di mare IngredIentI per 4 persona

✔ 1 kg di cernia ✔ 100 g di cozze già sgusciate e pulite ✔ 100 g di vongole già sgusciate e pulite ✔ 200 g di gamberetti già sgusciati e puliti ✔ aglio ✔ olio ✔ sale ✔ pepe ✔ prezzemolo ✔ vino biancoTritate l’aglio e il prezzemolo; adagiate il battuto su un foglio di carta da forno precedentemente unto con olio sul quale posizionerete la cernia pulita, i gamberetti, le cozze e le vongole. Cospargete ancora con aglio, prezzemolo, sale, pepe, un filo d’olio e 4 cucchiai di vino bianco. Chiudete il cartoccio e infornatelo a 200° C per 40 minuti.

ridurre il sale a tavola: un’eccessiva assunzione di sale può portare ad ipertensione e a ritenzione di liquidiaggiungete il sale nell’acqua di cottura di pasta o riso ma a tavola, per insaporire, utilizza spezie ed aromi senza sale.non aggiungete mai il sale da cucina a tavola (ad esempio sulle insalate).ricordate: il sale è già naturalmente presente in molti cibi.i sali dietetici iposodici non possono essere utilizzati da tutte le persone: consultate il medico o il dietista.limitate il consumo di tutti gli alimenti conservati in scatola: sono tutti conservati con il sale.

il tè verde contiene epicatechi-ne, estremamente solubili e di facile assorbimento, dalle pro-prietà antiossidanti, antitrombo-tiche, antibatteriche, antivirali e immunomodulanti. un’infusione di almeno due mi-nuti libera la massima quantità di queste sostanze nel liquido bol-lente. anche solo una tazza di tè verde al giorno provoca un signi-ficativo aumento dell’attività an-tiossidante. Con 4 o 5 tazze, però,

Consumare verdure cotte o crude in abbondanza (riempi metà del tuo piatto con colori differenti!). Prediligere: carciofi e topinamBur; ricchi di frutto-oligosaccaridi (FOS) che aiutano a mantenere il giusto equilibrio della flora batterica intestinale, particolarmente instabile nei cambi di stagione; cavolo verde, buona fonte di luteina, agente protettivo della vista. alcuni studi indicano che i soggetti che si nutrono di cibi ricchi di luteina sembrano avere una minore incidenza di degenerazione maculare; pomodori, contengono licopene il più potente antiossidante fra i carotenoidi. Per un migliore assorbimento del licopene è necessario che questa sostanza venga rilasciata dalle cellule del pomodoro; essa si assorbe più facilmente dai pomodori cotti.

si garantiscono i massimi benefici. tra le varietà di tè verde presenti sul mercato prediligere il tè ban-cha dalla note proprietà antios-sidanti e meno ricco in teina. utilizzare metodi di cottura semplici che vi permettano di ridurre i grassi utilizzati. Sostituite, almeno 2 volte alla settimana, un piatto di carne o pesce o formaggio o uova (pro-teine animali) con 1 piatto di le-gumi (proteine vegetali).

S come salE

Tcome té vERDE

Vcome vERDuRa

Durante la giornata bere tè verde