· Le ricette che seguono sono tutte del grande chef vegano Simone Salvini della Organic Academy,...
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Ingredienti 100 g di latte di soia 100 g olio di mais biologico 1 limone (succo) ¼ di cucchiaino di sale fino integrale, curcuma (q.b. per colorare di giallo uovo) Buon appetito con il “Cuoco senza fuoco” Varianti - Alla base iniziale si possono aggiungere: curry, capperi, senape, erbe aromatiche, peperoncino, peperone, zenzero ...e così via, ci si può sbizzarrire. Versare in un contenitore alto e stretto il latte di soia, metà dell’olio di mais, il limone, il sale e la curcuma. Con un frullatore mini-pimer miscelare il tutto a bassa velocità, versando lentamente e a filo l’altra metà dell’olio, muovendolo dall’alto al basso e viceversa, per incamerare aria. Al termine conservare la maionese in frigorifero. Le ricette che seguono sono tutte del grande chef vegano Simone Salvini della Organic Academy, Organic & Vegetarian Quality Services per ulteriori ricette vedi il libro Cucina Vegana di Simone Salvini, Mondadori, 2012. www.organicacademy.eu - [email protected] - facebook - twitter - youtube - blog - television - podcast; foto di Rita Salvadori
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Ingredienti100 g di latte di soia100 g olio di mais biologico1 limone (succo)¼ di cucchiaino di sale $no integrale, curcuma (q.b. per colorare di giallo uovo)
Buon appetito con il “Cuoco senza fuoco”
Varianti - Alla base iniziale si possono aggiungere:curry, capperi, senape, erbe aromatiche, peperoncino, peperone, zenzero ...e così via, ci si può sbizzarrire.
Versare in un contenitore alto e stretto il latte di soia, metà dell’olio di mais, il limone, il sale e la curcuma.Con un frullatore mini-pimer miscelare il tutto a bassa velocità, versando lentamente e a %lo l’altra metà dell’olio, muovendolo dall’alto al basso e viceversa, per incamerare aria. Al termine conservare la maionese in frigorifero.
Le ricette che seguono sono tutte del grande chef vegano Simone Salvini della Organic Academy, Organic & Vegetarian Quality Servicesper ulteriori ricette vedi il libro Cucina Vegana di Simone Salvini, Mondadori, 2012.www.organicacademy.eu - [email protected] - facebook - twitter - youtube - blog - television - podcast; foto di Rita Salvadori
