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Insegnamento: Biochimica
Codifica: 27002145 SSD: BIO/10
Docente Responsabile:
Prof.ssa Vincenza Dolce
Eventuali altri docenti coinvolti:
Nessuno
Orari di ricevimento:
Venerdì 9,30 -11 presso Dipartimento Farmaco-Biologico
Crediti Formativi (CFU):
9
Ore di lezione: 72 Ore riservate allo studio individuale 240
Ore di Laboratorio:
nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente:
Farmacia SNS
Lingua d’insegnamento:
Italiano
Anno di corso:
SN 2° anno;
Propedeuticità:
Chimica organica
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.):
lezioni frontali
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa):
Obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista):
tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.):
Orale
Risultati di apprendimento attesi: Aquisizione delle conoscenze sulla struttura e funzione delle principali classi di molecole biologiche e sulle loro
trasformazioni nella dinamica cellulare, sulla regolazione dei processi metabolici e sui meccanismi di conservazione e
trasmissione dell'informazione genica.
Programma/contenuti: La materia vivente. La cellula e le sue unita’ di struttura e funzione. Strutture e
caratteristiche chimico-fisiche dell’acqua. Legame a idrogeno: sua importanza nell’acqua e nei composti biologici..
Proteine. Amminoacidi: classificazione; proprietà acido-basiche; punto isoelettrico. Proteine: stuttura primaria;
struttura secondaria: legame peptidico, alfa elica e struttura ß a foglio pieghettato; struttura terziaria; struttura
quaternaria. Molecole trasportatrici di ossigeno: mioglobina ed emoglobina. Enzimi. Natura, proprietà e
classificazione. Sito attivo dell'enzima. Specificità di substrato e specificità di azione. Cinetica enzimatica. Significato
e determinazione di Km e Vmax. Diagramma secondo Lineweaver-Burk. Dipendenza della velocità di una reazione
enzimatica dalla concentrazione del substrato, dalla concentrazione dell'enzima, dal pH, dalla temperatura, dalla
presenza di attivatori ed inibitori. Inibizione reversibile ed irreversibile. Inibitore di tipo competitivo, non competitivo e
incompetitivo. Metodi grafici per la individuazione della natura della inibizione e per la determinazione della Km,
Vmax e Ki. Enzimi regolatori ed allosterici. Modulazione positiva e negativa. Effetto omotropico ed eterotropico.
Isoenzimi. Metabolismo. Metabolismo: concetti generali. Principi di termodinamica nelle reazioni biochimiche
Metabolismo glicidico. La glicolisi: reazioni; enzimi; bilancio energetico. Trasporto di equivalenti di riduzione:
shuttles malato-ossalacetato, glicerofosfato, malato-aspartato. Glicogenolisi: struttura del glicogeno; reazioni; enzimi.
Glicogenosintesi: reazioni; enzimi. Gluconegenesi: reazioni; enzimi; regolazione ormonale. Ciclo dei pentosi fosfati.
Regolazione del metabolismo glucidico. Metabolismo lipidico. Lipidi. Acidi grassi. Localizzazione cellulare.
Attivazione e trasferimento degli acidi grassi nei mitocondri. ß-ossidazione: reazioni; enzimi; bilancio energetico.
Sintesi ex novo degli acidi grassi: reazioni; enzimi. Differenze con le reazioni della ß-ossidazione. Corpi chetonici.
Significato fisiologico della formazione dei corpi chetonici. Regolazione del metabolismo lipidico. Metabolismo degli
amminoacidi. Vie di ossidazione degli amminoacidi. Transamminazione, decarbossilazione, deamminazione
ossidativa. Ammoniogenesi. Ciclo dell'urea. Metabolismo terminale. Decarbossilazione ossidativa del piruvato. Ciclo
dell'acido citrico (ciclo di Krebs): localizzazione mitocondriale; reazioni; enzimi. Reazioni anaplerotiche. Processi di
ossido-riduzione. Variazione di energia libera nei processi di ossido-riduzione. La catena respiratoria: componenti;
substrati; inibitori. Fosforilazione ossidativa. Trasporto elettrico nella catena respiratoria. Siti di conservazione
dell'energia: ipotesi chimica, ipotesi conformazionale, ipotesi chemiosmotica. Gradiente protonico transmembrana.
Disaccoppianti e ionofori.
Struttura e funzioni del DNA. I geni. Il DNA procariotico ed eucariotico. RNA messaggero, RNA ribosomiale ed RNA
transfer: struttura e funzioni. Biosintesi degli RNA. Maturazione degli RNA. Replicazione del DNA. Attivazione degli
amminoacidi. I ribosomi: struttura e funzione. Il processo di biosintesi delle proteine. Modificazioni post-traduzionali.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
tutoraggio lunedì 9,30-11
11/10/2010-11/02/2011
04/07/2011-16/07/2011 5/09/2011 - 24/09/2011
Bibliografia:
appunti di lezione
I principi di biochimica di Lehninger, Autori Nelson e Cox (Ed. Zanichelli)
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Insegnamento: BIOLOGIA CELLULARE E ANATOMIA UMANA
Codifica: 27005004 SSD: BIO/13-BIO/16
Docente Responsabile: SAVERIA AQUILA
Eventuali altri docenti coinvolti: ROSA SIRIANNI
Orari di ricevimento:
Tutti i giorni dalle 14.30 alle 15.30 (Prof.ssa Aquila).
MERCOLEDI’ 15:30-17:30 (Dott.ssa Sirianni).
Crediti Formativi (CFU): 12
Ore di lezione: 96 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio: /
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: NESSUNA
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): LEZIONI
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): PROVA SCRITTA+ PROVA ORALE
Risultati di apprendimento attesi:
MODULO DI BIOLOGIA CELLULARE
Conoscenza dei meccanismi molecolari necessari per la crescita e duplicazione cellulare.
MODULO DI ANATOMIA UMANA:
Conoscenza della struttura macroscopica e microscopica dei principali organi e sistemi
con particolare riguardo alla localizzazione topografica degli stessi.
Programma/contenuti:
MODULO DI BIOLOGIA CELLULARE:
COMPOSIZIONE DELLA MATERIA VIVENTE:
Le molecole chimiche della cellula: Composizione chimica della materia vivente. Principali tipi di
legami chimici. Macromolecole biologiche: carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici.
DIVERSIFICAZIONE DEGLI ORGANISMI VIVENTI: Organizzazione generale della struttura
della cellula eucariota.
LE REAZIONI INTRACELLULARI E GLI ENZIMI: Energia di Attivazione, attività
catalizzatrice, cinetica e regolazione enzimatica, i ribozimi.
STRUTTURA E FUNZIONE DELLLA MEMBRANA CELLULARE:
Modelli strutturali, composizione chimica, funzioni. Meccanismi di trasporto attraverso le
membrane: Diffusione semplice e facilitata, trasporto attivo. Pompa sodio-potassio. Endocitosi ed
esocitosi. Endocitosi mediata da recettori.
MECCANISMI DI TRASDUZIONE DEL SEGNALE: Segnali chimici e recettori. Recettori
accoppiati a proteine G, recettori con attività enzimatica intrinseca, recettori associati a tirosina
chinasi, recettori canale e recettori nucleari. Secondi messaggeri e trasduzione del segnale.
COMPARTIMENTI INTRACELLULARI:
Struttura e funzioni dei componenti della cellula eucariotica: Reticolo endoplasmatico, Complesso
di Golgi, Lisosomi, Endosomi e Perossisomi.
Il mitocondrio: struttura e funzioni, glicolisi, ciclo di Krebs, fosforilazione ossidativa e produzione
di ATP.
ACIDI NUCLEICI:
Struttura del DNA, vari livelli di organizzazione del DNA nella cellula: istoni, nucleosoma e
cromatina nucleare. Nucleo, pori nucleari, nucleolo. Duplicazione, mutazioni e riparazioni del
DNA.
Struttura, tipi e funzioni degli RNA. Trascrizione e maturazione dell’RNA. Codice genetico.
Traduzione e sintesi proteica, maturazione post-traduzionale e smistamento delle proteine,
Regolazione genica negli eucarioti. Fattori trascrizionali, coattivatori, corepressori.
IL CITOSCHELETRO: Microtubuli, microfilamenti, filamenti intermedi.
CICLO CELLULARE: Mitosi, regolazione ciclo cellulare. Riproduzione sessuale: Meiosi e
ricombinazione genetica.
MODULO DI ANATOMIA UMANA:
ANATOMIA GENERALE: Introduzione al corso - Principi generali di Anatomia - Terminologia
anatomica – Organizzazione tridimensionale del corpo umano - Gli organi cavi e gli organi pieni.
APPARATO TEGUMENTARIO: Generalità sull'apparato tegumentario e le sue funzioni -
Caratteri generali ed anatomia microscopica della cute - Il follicolo pilo-sebaceo - Le ghiandole
sudoripare - Le unghie.
APPARATO LOCOMOTORE:
Sistema scheletrico
Anatomia microscopica - Generalità su ossa ed articolazioni – Lo scheletro della testa - Lo
scheletro del tronco - Lo scheletro degli arti superiore e inferiore.
Sistema muscolare
Organizzazione del tessuto muscolare; struttura muscolare e fibra muscolare; muscoli della testa e
collo, muscoli del tronco, muscoli del cingolo scapolare, muscoli dell’arto superiore, muscoli della
cavità addominale, muscoli del cingolo pelvico, muscoli dell’arto inferiore.
APPARATO DIGERENTE: Generalità organizzative dell'apparato digerente, gli organi che lo
compongono e le loro posizioni - La cavità orale: denti, lingua e ghiandole salivari – La faringe -
L'esofago – Stomaco - Intestino tenue - Intestino crasso.
APPARATO CARDIO-VASCOLARE: L'organizzazione dell'apparato circolatorio sanguifero
Struttura del cuore - I vasi sanguiferi, struttura delle arterie e delle vene - La piccola circolazione -
La grande circolazione - I vasi arteriosi principali e i loro distretti - I vasi venosi principali e i loro
distretti - Considerazioni funzionali.
APPARATO RESPIRATORIO: Il naso - la faringe - La laringe - La trachea e i bronchi – I polmoni
– Le pleure. Considerazioni funzionali.
APPARATO GENITALE MASCHILE: Organizzazione generale - Il testicolo e la spermatogenesi.
APPARATO GENITALE FEMMINILE: Organizzazione generale - L'ovaio e l'ovogenesi.
CENNI SUL SISTEMA NERVOSO: Organizzazione anatomica e funzioni generali del sistema
nervoso - Suddivisione del sistema nervoso, tessuto nervoso, tipi di neuroni, fasci nervosi, meningi
e liquido cerebrospinale, encefalo, nervi cranici, midollo spinale, nervi spinali, sistema nervoso
autonomo. Considerazioni funzionali.
TESTI CONSIGLIATI
MODULO DI BIOLOGIA CELLULARE:
Becker: Il Mondo della Cellula – Ed. EdiSES
Campbell – Reece: Biologia - Zanichelli
Lodish: Biologia Molecolare della cellula – Zanichelli
MODULO DI ANATOMIA UMANA:
P.Castano-S.Spinetta, Anatomia Umana, Edi.Ermes
Goglia - Anatomia umana – Piccin ed.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario:
Inizio corso 12/3/2012
Fine corso 30/6/2012
Il calendario delle prove di esame: 9/7/2012-21/7/2012
Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): 23
Insegnamento: BIOLOGIA CELLULARE E ANATOMIA UMANA
Codifica: 27005004 SSD: BIO/16
Docente Responsabile: AQUILA SAVERIA
Eventuali altri docenti coinvolti: DE AMICIS FRANCESCA
Orari di ricevimento: Tutti i giorni dalle 14:00 alle 15:30
Crediti Formativi (CFU):6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 96
Ore di Laboratorio:
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
ISFPS ed SN
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): prova scritta, orale
Risultati di apprendimento attesi: Comprendere 2 aspetti fondamentali:
1. gli apparati ed i sistemi soddisfano precise esigenze funzionali;
2. gli apparati ed i sistemi constano di vari organi fra di loro funzionalmente interconnessi;
Su questa base si richiederà la conoscenza dei principali concetti riguardanti:
· Struttura macroscopica dei principali organi e sistemi con particolare riguardo alla
localizzazione topografica degli stessi;
· Struttura istologica (microscopica ed ultramicroscopica) correlata con la funzione;
· Considerazioni funzionali applicate alla comprensione della struttura dell’organo.
Programma/contenuti: ANATOMIA GENERALE: Introduzione al corso - Principi generali di Anatomia - Terminologia
anatomica – Organizzazione tridimensionale del corpo umano - Gli organi cavi e gli organi pieni.
APPARATO LOCOMOTORE: Sistema scheletrico: Anatomia microscopica - Generalità su ossa
ed articolazioni – Lo scheletro della testa - Lo scheletro del tronco - Lo scheletro degli arti
superiore e inferiore.
Sistema muscolare: Organizzazione del tessuto muscolare; struttura muscolare e fibra muscolare:
struttura macroscopica e microscopica; muscoli della testa e collo, muscoli del tronco, muscoli del
cingolo scapolare, muscoli dell’arto superiore, muscoli della cavità addominale, muscoli del
cingolo pelvico, muscoli dell’arto inferiore.
APPARATO CARDIO-VASCOLARE: L'organizzazione dell'apparato circolatorio sanguifero –
Sangue - Struttura del cuore - I vasi sanguiferi, struttura delle arterie e delle vene - La piccola
circolazione - La grande circolazione - I vasi arteriosi principali e i loro distretti - I vasi venosi
principali e i loro distretti - Considerazioni funzionali.
APPARATO DIGERENTE: Generalità organizzative dell'apparato digerente, gli organi che lo
compongono e le loro posizioni - La cavità orale: denti, lingua e ghiandole salivari – La faringe -
L'esofago – Stomaco - Intestino tenue - Intestino crasso. - Il fegato - Il pancreas. Considerazioni
funzionali.
APPARATO GENITALE MASCHILE: Organizzazione generale - Il testicolo e la spermatogenesi
- Le vie spermatiche - Le ghiandole annesse all'app.genitale maschile - Considerazioni funzionali
APPARATO GENITALE FEMMINILE: Organizzazione generale - L'ovaio e l'ovogenesi - Le
tube uterine - L'utero - La vagina - Il ciclo mestruale.
ULTIMA LEZIONE: Conclusione del corso, foto di gruppo, firme di frequenza.
Testi Consigliati: Anatomia Umana, Edi.Ermes – P.Castano-S.Spinetta; Goglia - Anatomia
umana – Piccin ed. Supporti didattici: Dispense
Orario di ricevimento: Tutti i giorni dalle 14.00 alle 15.30 presso il Centro Sanitario, cubo
34B-II piano - UNICAL.
All’occorrenza telefonare allo 0984.496210/15 oppure scrivere ad [email protected]
Modalità di esame: da concordare con gli studenti
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Tutti i giorni dalle 14.00 alle
15.30 presso il Centro Sanitario, cubo 34B-II piano - UNICAL. Dopo il termine di ciascuna
lezione viene consegnata la dispensa della lezione successiva
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: in base alle direttive
della Facoltà
Calendario:
Inizio corso
Fine corso
Il calendario delle prove di esame: in base alle direttive della Facoltà
Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): report voti 24,5;
Insegnamento: Biologia Cellulare
Codifica: 27005006
SSD: BIO13
Docente Responsabile: Francesca De Amicis
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: : Lunedì 15.30-17.30
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 102
Ore di Laboratorio:
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione scientifica del farmaco e dei prodotti per la salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute Farmacia e
Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: italiano
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni frontali
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): esame scritto o orale
Risultati di apprendimento attesi: Conoscenze della organizzazione strutturale e
funzionale della cellula eucariota; conoscenza dei meccanismi di divisione cellulare e dei
processi di duplicazione, trascrizione e traduzione
Programma/contenuti: Procarioti ed eucarioti. Atomo legami chimici acqua. Carboidrati, lipidi.
Proteine: struttura e funzione Enzimi Acidi nucleici. Definizione di gene. Struttura del DNA, dei
cromosomi e della cromatina- Replicazione e riparazione del DNA- RNA messaggero, ribosomiale
e di trasferimento- Trascrizione del DNA - Maturazione dell’RNA, trasporto nucleare e controllo
post-trascrizionale-Traduzione. Struttura e funzioni della membrana plasmatica,
Trasporto attraverso la membrana- Sistemi di membrane interne, organelli citoplasmatici-
Endocitosi, esocitosi e trasporto vescicolare- Mitocondri, glicolisi e fosforilazione ossidativa.-
Nucleo - Reticolo endoplasmatico e smistamento delle proteine - Comunicazione cellulare-
Citoscheletro La regolazione del ciclo cellulare - Mitosi- Meiosi
TESTI CONSIGLIATI Bruce Alberts L’essenziale di biologia molecolare della cellula Zanichelli
Cooper Hausman La cellula PICCIN
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): nessuno
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario:;
Inizio corso 4/10/2011
Fine corso 9/2/2012
Il calendario delle prove di esame: I sessione 20/02/2012 03/03/2012 ; II sessione 09/07/2012 21/07/2012
Sessione di recupero 03/09/2012 al 22/09/2012 Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): 23
Insegnamento: Chimica e chimica fisica dei radiofarmaci (9CFU)
MODULO DI: CHIMICA ANALITICA (3 CFU)
Codifica: 27002186 SSD: CHIM/01
Docente Responsabile: dott.ssa Donatella Aiello
MODULO DI: CHIMICA ANALITICA (3 CFU)
Eventuali altri docenti coinvolti: dott.ssa Daniela Capelli
Modulo di : Chimica fisica in ambito sanitario (3 CFU)
Modulo di: Radiofarmaci in medicina: dalla preparazione allo smaltimento (3 CFU)
Orari di ricevimento:
lunedì dalle ore 11.30 alle 13.30,
Dipartimento di Chimica, Cubo 12/D – piano 0
Crediti Formativi (CFU): 3
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale: 51
Ore di Laboratorio: Nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
informazione scientifica del farmaco e dei prodotti della salute
Facoltà competente:
Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: secondo
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.):
24 ore di lezione frontali in aula
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa):
Obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista):
Tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.):
Prova scritta
Risultati di apprendimento attesi:
Conoscenza di base di quei principi che rivestono particolare importanza nella chimica
analitica. Si affronterà in modo sistematico lo studio riguardante gli equilibri in fase
omogenea ed i relativi metodi classici di titolazione.
Programma/contenuti:
Unità di misura. Calcoli con logaritmi ed esponenziali. Modi di esprimere la
concentrazione di soluzioni: molarità, percentuale in peso e in volume, parti per milione e
derivati. Preparazione di soluzioni standard per pesata e per diluizione. Conversioni fra i
diversi modi di esprimere le concentrazioni. Costante di equilibrio. Dipendenza della
costante di equilibrio dalla temperatura. Principio dell’equilibrio mobile (Le Chatelier-
Braun). Definizione di acidi e di basi. Autoprotolisi e prodotto ionico dell’acqua. Calcolo
del pH e della concentrazione delle specie presenti all’equilibrio di soluzioni di acidi e di
basi forti. Definizione di acidi e basi deboli. Costante di dissociazione. Calcolo del pH e
della concentrazione delle specie presenti all’equilibrio di soluzioni di acidi e di basi
deboli. Equilibri di idrolisi di sali formati da acido debole e base forte, da acido forte e
base debole, da acido e base deboli. Calcolo del pH di soluzioni saline. Soluzioni tampone.
Calcolo del pH di soluzioni tampone. Capacità tamponante. Equilibri di solubilità.
Prodotto di solubilità. Effetto dello ione comune. Precipitazioni frazionate. Titolazione di
acidi forti con basi forti e viceversa. Curva di titolazione. Titolazione di acidi deboli con
basi forti e viceversa. Curva di titolazione. Indicatori per titolazioni acido-base.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Non sono previste attività di supporto alla didattica
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Inizio: 03/10/2011; Termine: 11/02/2012
Calendario delle attività didattiche: secondo orario ufficiale delle lezioni
Il calendario delle prove di esame:
Secondo quanto previsto dal calendario accademico 2011/2012.
Primo semestre dal 20/02/2012 al 03/03/2012
Secondo semestre dal 09/07/2012 al 21/07/2012
Sessione di recupero dal 03/09/2012 al 22/09/2012
Bibliografia:
Skoog, West, Holler “Fondamenti di Chimica Analitica”, Edises
Skoog, West, Holler “Chimica Analitica Una introduzione” Edises
Freiser, Fernando “Gli equilibri ionici nella chimica analitica” Piccin
Harvey “Modern Analytical Chemistry” Mc Graw Hill
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Nessun dato disponibile
Insegnamento: Chimica dei composti eterociclici MODULO DI Chimica dei composti eterociclici e
naturali
Codifica: 27005127 SSD: chim/06
Docente Responsabile: ANGELO LIGUORI
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento:
Crediti Formativi (CFU): 3
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio:
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante: ISFPS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: CHIMICA ORGANICA
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): LEZIONI
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): ORALE
Risultati di apprendimento attesi: Nomenclatura, struttura e proprietà dei composti
eterociclici. Conoscenza delle classi di eterocicli naturali e di alcuni importanti in
ambito farmaceutico.
Programma/contenuti: Gli etero cicli: saturi, insaturi ed aromatici. Struttura e nomenclatura di
eterocicli monociclici e policiclici condensati. Distribuzione elettronica nei sistemi etero aromatici.
Basicità ed acidità degli etero cicli. Composti eterociclici naturali di interesse biologico. I Tannini.
Flavonoidi e antocianidine. Derivati del 2-fenil cromano, del 2-fenil cromone e dei Sali dello ione
cromilio.Gli alcaloidi: alcaloidi purinici, piperidinici ed isochinolinici. Alcaloidi del tropano.
Alcaloidi indolici e steroidici. Le porfirine. Nucleosidi e nucleotidi. Alcuni farmaci di sintesi a
struttura eterociclica.
TESTI CONSIGLIATI
1. G. Broggini e G. Zecchi, Chimica degli etero cicli, La scientifica.it, vol. 1,2.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario:
Inizio corso 5.3.2012
Fine corso 30.6.2012
Il calendario delle prove di esame: dal 9.7.2012 al 21.7.2012
Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Insegnamento: Chimica dell’ambiente
Codifica: 50900803 SSD : CHIM/12-Chimica dell’ambiente
Docente Responsabile: Patrizia Formoso
Eventuali altri docenti coinvolti :
Orari di ricevimento: martedì ore 15.00-17.00 stanza 7 Cubo 15D del dipartimento di
Chimica
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Ore di Laboratorio1: Non previste
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Tossicologia dell’ambiente
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: NO Numero moduli:
Anno di corso: 3°
Propedeuticità: Chimica Analitica degli inquinanti e Chimica Analitica
Organizzazione della Didattica: Lezioni frontali
Modalità di frequenza: Frequenza obbligatoria
Modalità di erogazione: Tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta.
Risultati di apprendimento previsti: Il corso è finalizzato a dare informazioni generali sulle problematiche
connesse all’inquinamento chimico nei diversi comparti ambientali (acqua, aria e suolo) e a fornire le principali nozioni
riguardanti l’origine, la natura chimica e le possibili trasformazioni dei principali inquinanti presenti nell’ambiente.
Programma/contenuti: Introduzione alla chimica ambientale: le problematiche dell’inquinamento
chimico. Interazioni dinamiche dei diversi comparti ambientali: acqua-suolo-aria. Introduzione ai cicli biogeochimici:
ciclo dell’ossigeno e del carbonio.
Il comparto acqua: proprietà chimico-fisiche dei sistemi acquosi. Il sistema CO2/H2O. Parametri per la classificazione
delle acque per qualità ambientale: proprietà fisiche e chimiche (pH, BOD, COD,durezza, ecc.).
Complessazione con complessanti sintetici (fosfati, EDTA, ecc) e naturali (acidi umici). Tensioattivi. Resine
scambiatrici di ioni.
Il comparto suolo: caratteristiche chimico-fisiche della geosfera. Il suolo ed i suoi costituenti. I sedimenti. Parametri
per l’ adsorbimento dei composti chimici. Fertilizzanti e nutrienti.
Il comparto aria: struttura e composizione dell’atmosfera. Inquinanti inorganici gassosi: CO, CO2, SO2, NOx; effetto
serra e piogge acide. Deplezione dell’ozono stratosferico (CFC). Smog fotochimico. Particolato atmosferico.
Principali inquinanti organici e inorganici: Inquinanti organici naturali ed antropogenici: idrocarburi aromatici e non,
idrocarburi policiclici aromatici (PAH), policlorobifenili (PCB), diossine, pesticidi, fitofarmaci, tensioattivi, metalli.
Biodegradazioni e fotodegradazioni: principali biotrasformazioni ad opera di microorganismi e principali
decomposizioni fotochimiche e loro ruolo nel disinquinamento
TESTI CONSIGLIATI C. Baird, Chimica Ambientale, Zanichelli, 2006.
S.E. Manahan, Chimica dell’ambiente, Piccin, 2000
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Nessuna
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: 25-27/01/2012; 01-03-08-17-22-24-29/02/2012; 02-07-09-14-16-21-23-28-
30/03/2012.
Inizio corso : 25 gennaio 2012
Fine corso : 30 marzo 2012
Le lezioni nei giorni 10 e 15 febbraio 2012 sospese causa neve con Decreto Rettorale
sono state recuperate nei giorni 14 e 23 marzo 2012
Il calendario delle prove di esame: 10/01/2012; 18/01/2012; 04/04/2012, 18/04/2012, 2 date a
luglio 2012, 2 date a settembre 2012
Bibliografia : C. Baird, Chimica Ambientale, Zanichelli, 2006.
S.E. Manahan, Chimica dell’ambiente, Piccin, 2000.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti: VERBALI 30-
MEDIA 26,1-VARIANZA 4,42
Insegnamento: CHIMICA DELLE SOSTANZE ORGANICHE NATURALI
MODULO DI CHIMICA DEI COMPOSTI ETEROCICLICI E NATURALI
Codifica: 27005031
SSD : (settore scientifico disciplinare):
CHIM/06 – CHIMICA ORGANICA
Docente Responsabile: PROF.SSA ANTONELLA LEGGIO
Eventuali altri docenti coinvolti
Orari di ricevimento: Martedì e Venerdì dalle 16,00 alle 18,00
Crediti Formativi (CFU): 3
Ore di lezione in Aula: 24
Ore riservate allo studio individuale: 51
Ore di Laboratorio1
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
CORSO DI LAUREA IN ISFPS
Facoltà competente: FACOLTA’ DI FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E
DELLA SALUTE
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Articolazione in moduli Numero moduli
Anno di corso: SECONDO
Propedeuticità: CHIMICA ORGANICA
Organizzazione della Didattica: LEZIONI ED ESERCITAZIONI
Modalità di frequenza: OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione: TRADIZIONALE
Metodi di valutazione: PROVA ORALE
Risultati di apprendimento previsti:
L’obiettivo del corso è quello di fornire conoscenze specifiche relative alla reattività degli -
amminoacidi e alla sintesi di peptidi. Il corso si propone inoltre di fornire agli studenti conoscenze
relative ai peptidi di interesse farmaceutico.
Programma/contenuti: Reattività degli -amminoacidi e peptidi. Principali strategie di sintesi di peptidi. Peptidi e peptidomimetici.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
ESERCITAZIONI INDIVIDUALI E COLLETTIVE :
MARTEDI’ E VENERDI’ DALLE 16,00 ALLE 18,00
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: dal 05/03/2012 30/06/2012
Calendario delle attività didattiche: LUNEDI’: 16,30 – 18,30
Il calendario delle prove di esame: (09/07/2012- 21/07/2012); (03/09/2012 - 22/09/2012)
Bibliografia
John Mc Murry, “Chimica Organica”, Casa Editrice Piccin, Padova .
Jonathan Clayden, “Fondamenti di Chimica Organica”, Casa Editrice
V. Santagada - G. Caliendo "Peptidi e Peptidomimetici", Casa Editrice
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Indirizzo internet: http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/leggio/
Insegnamento: CHIMICA E CHIMICA FISICA DEI RADIOFARMACI
modulo di Chimica Fisica in Ambito Sanitario
Codifica: 27005120 SSD: CHIM/02-Chimica Fisica
Docente Responsabile: Dott.ssa Cupelli Daniela
Eventuali altri docenti coinvolti: nessuno
Orari di ricevimento: Giovedì ore 10:30-12:30 Dip. Chimica cubo 15D
Crediti Formativi (CFU): 3 CFU
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale 51
Ore di Laboratorio: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informatore Scientifica del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni frontali
ed esercitazioni applicative
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): esonero, prova scritta e orale
Risultati di apprendimento attesi: Il corso mira all’acquisizione dei principi fondamentali
della chimica fisica nucleare indispensabili alla comprensione delle tecniche diagnostiche
e terapeutiche usate in Medicina Nucleare.
Programma/contenuti:
1. Fondamenti di Chimica Fisica Nucleare: La struttura atomica e le particelle
subnucleari; elementi. isotopi, isotoni, isobari; il difetto di massa e la legge di Einstein; la
forza nucleare; nuclei stabili e nuclei instabili: il decadimento radioattivo; cinetica dei
decadimenti radioattivi.
2. Tipi di decadimento radioattivo: decadimento , decadimento -, decadimento
positronico ( +), cattura elettronica da shell, emissione , conversione interna; fissione.
3. Capacità di penetrazione delle radiazioni nella materia.
4. Concetto di attività di un nucleo instabile.
5. Interazione radiazione-materia: radiazione ionizzante; interazione delle particelle cariche
con la materia: ionizzazioni; eccitazioni; Bremsstrahlung; Annichilazioni; concetti di
ionizzazione specifica, LET. Interazione delle radiazioni elettromagnetiche con la materia:
effetto fotoelettrico, effetto Compton, produzione di coppie. Legge dell’assorbimento. Rilascio
di energia in un tessuto: picco di Braggs.
6. Dosimetria e radioprotezione: effetti biologici delle radiazioni ionizzanti, range,
esposizione, dose assorbita, dose equivalente, dose efficace, dose letale, danno biologico, dosi
limite e radioprotezione.
7. Esercizi applicativi
TESTI CONSIGLIATI
Rachel A. Powsner and Edward R. Powsner, Essential Nuclear Medicine Physics, Blackwell
Publishing Ltd, 2006.
Gopal B. Saha, Fundamentals of Nuclear Pharmacy, Springer, 2004.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: lunedì ore 8:30-11:30 aula 21; venerdì ore 9:30-12:30 aula 13
Inizio corso 25 Novembre 2011
Fine corso 19 Dicembre 2011
Il calendario delle prove di esame: esonero 9 gennaio 2012, 21 febbraio 2012, 1 marzo
2012; appello straordinario 9 Maggio 2012; due appelli a luglio, due appelli nella
sessione di recupero.
Bibliografia:
Rachel A. Powsner and Edward R. Powsner, Essential Nuclear Medicine Physics, Blackwell
Publishing Ltd, 2006.
Gopal B. Saha, Fundamentals of Nuclear Pharmacy, Springer, 2004.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): 25-26/30
Insegnamento: CHIMICA E CHIMICA FISICA DEI RADIOFARMACI
modulo di Radiofarmaci in Medicina: dalla preparazione allo smaltimento
Codifica: 27005120 SSD: CHIM/02-Chimica Fisica
Docente Responsabile: Dott.ssa Cupelli Daniela
Eventuali altri docenti coinvolti: nessuno
Orari di ricevimento: Giovedì ore 10:30-12:30 Dip. Chimica cubo 15D
Crediti Formativi (CFU): 3 CFU
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale 51
Ore di Laboratorio: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione Scientifica del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni frontali
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): esonero, prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Il corso mira all’acquisizione dei principi fondamentali
che stanno alla base della Medicina Nucleare.
Programma/contenuti:
1. Le radiazioni elettromagnetiche in medicina: radiazioni termiche e radiazioni
ionizzanti; Radiologia e Medicina Nucleare: differenze.
2. Diagnostica in Medicina Nucleare: in vivo e in vitro; immagini scintigrafiche;
radiotraccianti: proprietà e caratteristiche ottimali; classificazione traccianti.
3. Terapia nucleare.
4. Tipi di emettitori in diagnostica ed in terapia nucleare: differenze.
5. Radiofarmaci: definizione e legislazione; caratteristiche ottimali dei radiofarmaci in
diagnostica ed in terapia nucleare.
6. Tipi di radiofarmaci in diagnostica.
7. Tecniche diagnostiche in Medicina Nucleare: PET e SPECT.
8. Tecniche terapeutiche in Medicina Nucleare.
9. Produzione radionuclidi in medicina nucleare: il ciclotrone; il generatore di Tc-99m.
10. Metodi di marcatura di radiofarmaci.
11. Rifiuti da medicina nucleare: classificazione, stoccaggio e smaltimento.
TESTI CONSIGLIATI
Rachel A. Powsner and Edward R. Powsner, Essential Nuclear Medicine Physics, Blackwell
Publishing Ltd, 2006.
Gopal B. Saha, Fundamentals of Nuclear Pharmacy, Springer, 2004.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: lunedì ore 8:30-11:30 aula 21; venerdì ore 9:30-12:30 aula 13
Inizio corso 13 Gennaio 2012
Fine corso 10 Febbraio 2012
Il calendario delle prove di esame: esonero 10 Febbraio 2012, 21 febbraio 2012, 1 marzo
2012; appello straordinario 9 Maggio 2012; due appelli a luglio, due appelli nella sessione
di recupero.
Bibliografia:
Rachel A. Powsner and Edward R. Powsner, Essential Nuclear Medicine Physics, Blackwell
Publishing Ltd, 2006.
Gopal B. Saha, Fundamentals of Nuclear Pharmacy, Springer, 2004.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): 27/30
Insegnamento: Chimica Generale ed Inorganica
Codifica: 27005002 SSD: CHIM03
Docente Responsabile: Alessandra Crispini
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: Lunedì, 11:30-13:30
Crediti Formativi (CFU): 6 CFU
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio:
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: I Anno ISFPS
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Lezioni frontali
con esercitazioni;
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): Obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): Tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): Prova scritta ed orale facoltativo;
Risultati di apprendimento attesi: Il principale obiettivo del corso è quello di fornire una
adeguata conoscenza della chimica generale ed inorganica, cercando in una prima di fase di
ampliare le nozioni di base scolastiche. Attraverso l’approfondimento di fondamentali argomenti
quali la struttura atomica ed il legame chimico, si intende fornire agli studenti lo strumento
concettuale per gettare un ponte tra ciò che si percepisce e ciò che si immagina succeda. In sintesi,
la scelta dei contenuti è orientata a far sì che gli studenti riescano a comprendere i fenomeni
rifacendosi ad atomi, molecole e reazioni chimiche.
Programma/contenuti: Introduzione alla tavola Periodica degli Elementi. Concetto di valenza. Composti molecolari e
ionici. Concetto di mole. Massa molare degli elementi. Stechiometria delle reazioni.
Nomenclatura chimica. Reazioni chimiche: bilanciamento. Reazioni di ossido riduzione e
bilanciamento. Resa teorica e percentuale.
Struttura atomica (natura elettrica della materia, la struttura dell'atomo, origini della teoria
quantistica, il modello di Bohr, l'atomo di idrogeno, numeri quantici, atomi polielettronici)
Il legame chimico (parametri della struttura molecolare, legami ionici, legami covalenti, orbitali
atomici e molecolari, geometria molecolare, polarità dei legami, legami multipli, legame metallico,
legame ad idrogeno)
Orbitali atomi, orbitali ibridi, strutture di Lewis, e teoria VSEPR
Proprietà periodiche (la tavola periodica, potenziali di ionizzazione, affinità elettronica,
elettronegatività, raggi atomici e ionici)
Equilibrio chimico (natura dell'equilibrio chimico, la costante di equilibrio, principio di Le
Chatelier, calcoli con le costanti di equilibrio)
Equilibri ionici in soluzione acquosa (acidi e basi, sali a carattere acido e basico, sali poco solubili,
soluzioni tampone, titolazioni acido-base)
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: II Semestre
Il calendario delle prove di esame: Due appelli per sessione semestrale
Bibliografia: W.L. Masterton, C.N. Hurley, CHIMICA: Principi e Reazioni, Piccin;
D. A. MacQuarrie, P. A. Rock, Chimica Generale, ZanichelliI. Bertini, C. Luchinat, F. Mani, CHIMICA, Casa Editrice
Ambrosiana
R. Breschi, A. Massagli, Stechiometria, ETS/Pisa
P. Michelin Lausarot, G. A. Vaglio, Fondamenti di Stechiometria, Piccin
Insegnamento: CHIMICA ORGANICA
Codifica: 27002144
SSD: CHIM/06
Docente Responsabile: ROSARIA DE MARCO
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: MARTEDI E GIOVEDI ORE 16.30-18.30
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio:
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione Scientifica del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): LEZIONI
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): ORALE
Risultati di apprendimento attesi: CONOSCENZA DELLA STRUTTURA DELLE
MOLECOLE ORGANICHE E DELLA REATTIVITA DEI GRUPPI FUNZIONALI
Programma/contenuti:
Strutture organiche e geometria molecolare: atomi ibridati sp3, sp2 ed sp. I gruppi
funzionali. La nomenclatura dei composti organici.
Delocalizzazione e coniugazione: molecole che contengono più di un doppio legame C-
C-. Il sistema allilico ed analoghi. Coniugazione legami π. Teoria del legame di valenza e
la risonanza. Orbitali molecolari. Aromaticità.
Acidità-basicità di molecole organiche: equilibrio chimico, acidi e basi coniugate:
stabilità relative. Risonanza, effetti induttivi, legami di idrogeno, effetto del solvente.
Confronto della forza di acidi e basi organiche. Basi azotate neutre e basi ossigenate
neutre.
Stereochimica: molecole chirali, centri stereogenici, configurazioni di centri chirali. La
luce polarizzata e l’attività ottica. Enantiomeri. Composti con più centri chirali. I
diastereoisomeri.
Sostituzione nucleofila al carbonio saturo : i meccanismi SN1 ed SN2. Struttura e
stabilità dei carbocationi. Le reazioni di sostituzione nucleofila bimolecolare: gruppo
uscente, il nucleofilo, il substrato, l’impedimento sterico, il solvente.
Reazioni di eliminazione : eliminazione E1 ed E2. Eliminazione E1 ed E2 in funzione del
substrato e delle caratteristiche della base.
Addizione elettrofila al doppio legame : Struttura ed isomeria degli alcheni. Reazioni
degli alcheni con il bromo e con gli acidi alogenidrici. Addizione di acqua.
Il carbonile: Struttura e reattività. Reazioni di addizione. Reazioni di
addizione/eliminazione. Reazioni di sostituzione nucleofila acilica: interconversioni di
gruppi funzionali e formazione di alcoli.
Sostituzione elettrofila aromatica: Struttura e reattività dei composti aromatici. Reazioni
di sostituzione elettrofila aromatica.
TESTI CONSIGLIATI
1. FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA, Jonathan Clayden, Nick Greeves, Stuart Warren,
Peter Wothers, Zanichelli editore.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: secondo semestre
Calendario:
Inizio corso 05.03.2012
Fine corso 30.06.2012
Il calendario delle prove di esame: 09/07/2012- 21/07/2012
Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Insegnamento: Modulo di Fisica del corso di Fisica e Matematica
Codifica: 27000005 SSD: FIS/07
Docente Responsabile: Fiore Pasquale Nicoletta
Eventuali altri docenti coinvolti: Dott. Valentino Pingitore
Orari di ricevimento: Mercoledì 16.30-18.30
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 102
Ore di Laboratorio: Non è previsto laboratorio
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
ISFPS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: Non è prevista propedeuticità
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Lezioni con
esercitazioni
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): Obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): Tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): 2 esoneri scritti durante il corso, poi
prova scritta seguita da prova orale
Risultati di apprendimento attesi:
Il corso di Fisica è stato pensato come strumento per far acquisire agli studenti le
conoscenze di fisica necessarie per lo svolgimento dell’attività professionale di laureati
della Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute (ISFPS e SN). In
particolare, il corso mira allo sviluppo ed acquisizione della consapevolezza critica
attraverso lo studio dei fenomeni fisici classici e il conseguimento di competenze
cognitive ed operative specifiche mediante l’uso di un linguaggio appropriato che
evidenzi il concetto fisico fondamentale enunciato in ciascuna legge. La parte di Fisica
Sanitaria poi analizza alcuni agenti fisici (quali il rumore, il microclima, le radiazioni
ionizzanti e non) e le loro interazioni con l’organismo umano. Seguono poi alcune
applicazioni di Fisica Diagnostica e di Fisica Terapeutica.
Programma/contenuti:
Introduzione e misure: Le grandezze fondamentali, sistemi di unità di misura,
grandezze derivate e loro unità di misura.
Richiami di matematica: Fondamenti di trigonometria, di calcolo differenziale ed
integrale, calcolo vettoriale, operazioni tra vettori, coordinate polari e cartesiane.
Cinematica: Descrizione sperimentale del moto di un corpo, moto rettilineo uniforme,
moto uniformemente accelerato, velocità ed accelerazione istantanea, le equazioni del
moto in una dimensione, caduta libera dei gravi, moto di un proiettile in due
dimensioni.
Leggi del moto di Newton: Prima legge del moto di Newton, terza legge del moto di
Newton, seconda legge del moto di Newton, il piano inclinato, attrito.
Moto circolare uniforme: Moto circolare uniforme, accelerazione centripeta, forza
centripeta, forza centrifuga, legge di gravitazione universale, moto dei satelliti.
Energia e sua conservazione: Energia, lavoro, potenza, energia potenziale gravitazionale,
energia cinetica.
Quantità di moto e sua conservazione: Quantità di moto, principio di conservazione
della quantità di moto, impulso.
Rumore: Le onde acustiche, l’equazione delle onde, ampiezza, frequenza, lunghezza
d’onda, riflessione, trasmissione, assorbimento, effetto Doppler, la scala dei decibel, la
scala dei phon, l’udito umano, ipoacusia e audiometria, effetti sanitari generati dal
rumore.
Microclima: Omotermia e temperatura corporea, la macchina termica umana, attività
metabolica, bilancio energetico, il primo e il secondo principio della Termodinamica,
rendimento di una macchina termica, termoregolazione, effetti sanitari connessi alle
alte e basse temperature.
Radiazioni non ionizzanti: Le onde elettromagnetiche, campo elettrico e magnetico,
legge di Coulomb, legge di Ampere, effetti sanitari connessi con l’esposizione a campi
a frequenze estremamente bassi (ELF), a radiofrequenze (RF), a microonde (MW), a
radiazione infrarossa (IR), a radiazione visibile (VIS) e ultravioletta (UV), effetti
termici e non termici.
Radiazioni ionizzanti: Radiazioni X, α, β, e γ, nucleo atomico, isotopi, energia di
legame e difetto di massa, equazione di conservazione dell’energia-massa, equazione di
Planck, cinetiche del primo ordine e tempo di dimezzamento, dose assorbita, effetti
delle radiazioni ionizzanti.
Applicazioni degli ultrasuoni in medicina: Struttura di un ecografo, intensità di picco e
intensità media dell’intensità ultrasonica, rappresentazioni ecografiche, sonde
ecografiche, ecografia diagnostica, ecografia interventistica.
Diagnostica radiologica: Sorgenti di RX, struttura di una macchina radiogena X, sistemi
di rivelazione, metodiche di contrasto, applicazioni della diagnostica radiologica, TC.
Radioterapia: Radiazioni ionizzanti e terapia, Roentgenterapia, Curieterapia,
applicazioni della radioterapia.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Esercitazioni martedì ore
15.30-16.30
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: 1° semestre 2011/12
Inizio corso: 06/10/2011
Fine corso: 09/02/2012
Il calendario delle prove di esame: 2 prove a febbraio, 2 prove a luglio e 2 prove a
settembre in data da definirsi in funzione della disponibilità delle aule.
Bibliografia:
Halliday-Resnick-Walker, Fondamenti di Fisica - Casa Editrice Ambrosiana.
Serway-Jewett, Principi di Fisica - Edises.
Burns-MacDonald,,Fisica - Zanichelli.
Zingoni-Tognazzi-Zingoni, Fisica Biomedica - Zanichelli .
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Corso di Fisica e Matematica 1° sessione d’esami 2011/12
Verbali registrati: 36
Voto medio: 24.5 ± 3.7
Insegnamento: LINGUA INGLESE
Codifica: 27000016 SSD: L-LIN/12
Docente Responsabile: DOTT. DOMENICO STURINO
Eventuali altri docenti coinvolti: /
Orari di ricevimento: : Martedì e Giovedì: 11:00 - 12:00
Crediti Formativi (CFU): 3cfu
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale 51
Ore di Laboratorio: /
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
INFORMAZIONE SCIENTIFICA del FARMACO e dei PRODOTTI della SALUTE (0759)
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: INGLESE
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: /
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): LEZIONI e ESERCITAZIONI
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): MISTA
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.):
PROVA SCRITTA
PROVA ORALE
PRESENTAZIONE PROGETTO
Risultati di apprendimento attesi: CONOSCENZA DEI ARGOMENTI SCIENTIFICI IN INGLESE
Programma/contenuti:
L’obiettivo del corso è di sviluppare e potenziare competenze linguistiche che facilitano la comunicazione in ambito farmaceutico come segue:
- Medical and Pharmaceutical English in Context: acquisire repertori terminologici specifici del settore di studio in contesto d’uso;
- Medical and Pharmaceutical Reading Skills and Strategies: sviluppare
tecniche e strategie di lettura del linguaggio settoriale di studio, curando anche l’aspetto linguistico-strutturale;
- Medical and Pharmaceutical Oral Interaction Skills: sviluppare abilità
comunicative al fine di dare semplici informazioni di natura medico-scientifica;
- Medical and Pharmaceutical Oral Production Skills: sviluppare abilità di
organizzazione ed elaborazione di contenuti scientifici su una tematica mediante la tecnica di problem-based learning al fine di relazionare attraverso una oral presentation e/o una poster session;
- Medical and Pharmaceutical Writing Skills: sviluppare abilità
professionali, quali scrivere un curriculum vitae, una bibliografia, un scientific abstract.
TESTI CONSIGLIATI
DISPENSA SCIENTIFICO- “English for Medical and Pharmaceutical Purposes”
DIZIONARIO MONOLINGUE- INGLESE
“NEW INSIDE GRAMMAR” di M. Vince, G. Cerulli, G. Pigato, J. Bowie, MacMillan.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: 2° Semestre
Inizio corso 05/03/2012
Fine corso 30/06/2012
Il calendario delle prove di esame: 09/07/2012 – 21/07/2012
Bibliografia:
- Dispensa “English for Medical and Pharmaceutical Purposes” - Argumenti per la prova orale - disponibili sul sito: http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/sturino/
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Insegnamento: LEGISLAZIONE FARMACEUTICA
Codifica: 50900810 SSD: CHIM/09 Farmaceutico Tecnologico Applicativo
Docente Responsabile: dott.ssa Sonia Trombino
Eventuali altri docenti coinvolti: dott.ssa Roberta Cassano, prof.ssa Francesca Iemma
Orari di ricevimento: martedì 10.30-12.30 studio docente
Crediti Formativi (CFU): 3
Ore di lezione: 24 Ore riservate allo studio individuale 51
Ore di Laboratorio: nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
INFORMAZIONE SCIENTIFICA DEL FARMACO E DEI PRODOTTI DELLA SALUTE
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: II°
Propedeuticità: Chimica Organica
Organizzazione della Didattica: lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Acquisizione delle conoscenze di base riguardanti la
legislazione farmaceutica.
Programma/contenuti: Farmacopee: Farmacopea Internazionale e Farmacopea Europea.
La Farmacopea Italiana: funzioni, struttura ed uso. Classificazione dei medicamenti.
Ricettazione e posologia, prezzo. Norme per la spedizione della ricetta. Veleni e
stupefacenti. Farmaci anabolizzanti. Foglietto illustrativo ed etichetta dei farmaci. Farmaci
equivalenti. Stabilità dei farmaci.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): nessuna
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: 03/10/2011- 11/02/2012
Il calendario delle prove di esame: 20/02/2012- 03/03/2012; 09/07/2012- 21/07/2012; 03/09/2012-22/09/2012
Bibliografia:
P. Colombo, P.L. Catellani, A. Gazzaniga, E. Menegatti e E. Vidale “Principi di
tecnologie farmaceutiche” Casa Editrice Ambrosiana, 2004;
Farmacopea Ufficiale in vigore ed eventuali supplementi in vigore;
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Media: 23.8
Varianza: 3.39
Insegnamento: Management sanitario
Codifica: 27005139 SSD: SECS P/07
Docente Responsabile: Ubaldo Comite
Eventuali altri docenti coinvolti: ------------------
Orari di ricevimento: giovedì ore 9:00 – 12:00
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale ---------------
Ore di Laboratorio: -------------------
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
ISFPS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: italiano
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica : lezioni
Modalità di frequenza : facoltativa
Modalità di erogazione : tradizionale
Metodi di valutazione : prova orale
Risultati di apprendimento attesi: conoscenza delle problematiche riguardanti
l’organizzazione, la gestione e la rilevazione delle aziende sanitarie
Obiettivi /Programma/contenuti:
Obiettivo del corso è quello di fornire agli studenti gli strumenti concettuali più utili
all’analisi critica del management sanitario, all’individuazione dei principali problemi e
delle possibili linee di intervento.
Il problema economico-aziendale sanitario assume, infatti, nell’ambito delle relative
organizzazioni un’indubbia rilevanza. Numerosi elementi contribuiscono ad evidenziarne
la criticità e, al contempo, la complessità: la dimensione delle strutture, la molteplicità dei
processi decisionali complessi e delle procedure operative, l’articolazione delle relazioni
dei soggetti esterni, l’importanza sociale del ruolo svolto, l’entità delle risorse coinvolte.
La tematica economica assume poi un connotato di assoluta centralità nel momento in cui
si attraversano fasi di ripensamento e di riforma degli assetti istituzionali: la
progettazione e la gestione della trasformazione delle aziende sanitarie trova nella
questione del cambiamento organizzativo un nodo cruciale che è opportuno affrontare
affinchè la transizione verso forme e soluzioni più evolute possa realizzarsi
compiutamente e in modo efficace.
Verranno approfondite, inoltre, le peculiarità del bene farmaco alla luce delle relazioni
esistenti tra il terzo pagante e l’industria farmaceutica, esaminando il difficile equilibrio
tra il beneficio sociale e il profitto.
Si effettuerà pertanto una focalizzazione sui temi più importanti delle organizzazioni
sanitarie quali:
Il Sistema Sanitario Europeo (Consiglio d’Europa e Sanità, la Farmacopea Europea,
l’azione dell’Unione Europea nella sanità, l’accesso all’assistenza sanitaria in
Europa).
Il Sistema Sanitario Italiano ( l’organizzazione a livello nazionale e regionale);
L’aziendalizzazione della sanità italiana (l’organizzazione aziendale del S.S.N.,
l’atto aziendale).
Il management della salute (le caratteristiche del management sanitario, il governo
dell’azienda sanitaria).
La qualità nel sistema sanitario (l’ambito sanitario delle qualità, le tipologie di
accreditamento dei S.S.N., la qualità nel S.S.N. italiano).
La suddivisione delle competenze settoriali farmaceutiche nell’ambito del Servizio
sanitario Nazionale.
La classificazione delle farmacie e il sistema di territorializzazione.
L’economia del farmaco
TESTI CONSIGLIATI: dispense a cura del docente
Le eventuali attività di supporto alla didattica : ----------
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: II semestre
Inizio corso: 7 marzo
Fine corso: 24 maggio
Il calendario delle prove di esame: come da calendario di facoltà
Bibliografia:
R. Arduini, Economia e gestione delle aziende sanitarie, F. Angeli, Milano, 2010
R. Levaggi, S. Capri, Economia sanitaria, F. Angeli, Milano, 2008
M. S. Macinati, Le aziende sanitarie pubbliche, F. Angeli Milano, 2007
M. Castellini, E. Vagnoni, La gestione della farmacia, F. Angeli, Milano, 2008
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Insegnamento: Marketing Codifica: 27003031
SSD: SECSPO8
Docente Responsabile: UMBERTO FILIPPI
Eventuali altri docenti coinvolti: /
Orari di ricevimento: Giovedì e Venerdì 14:30-16:30
Crediti Formativi (CFU): 9
Ore di lezione: 72 Ore riservate allo studio individuale 153
Ore di Laboratorio: /
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Corso di laurea in Informazione Scientifica sul Farmaco + PS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: Nessuna
Organizzazione della Didattica: lezioni frontali
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Comprendere i concetti fondamentali del Marketing: dalla
dinamica dei bisogni alla formazione della domanda e del mercato. Leggere ed interpretare il piano
di marketing. Utilizzare alcuni indicatori di mercato come la variazione percentuale, la quota di
mercato, l’indice di penetrazione e l’indice di evoluzione. Conoscere i disposti del Decreto
Legislativo 219/06 in materia di pubblicità dei farmaci.
Programma/contenuti:
Cos’e’ il Marketing: Bisogni, Teoria di Maslow, Teoria di Herzberg, Desideri, Il Processo
Decisionale, La generazione della Domanda, Prodotti e Servizi, Valore e Soddisfazione, la Qualità,
il Mercato, Esercitazioni Q/A
Il Marketing : Il Marketing Strategico ,Il Marketing Operativo/Marketing Mix, Il Prodotto, La
Marca/Brand, La Brand Equity, il Prezzo , il Posizionamento, la Pubblicità /Comunicazione,,
Esercitazioni Q/A
La Comunicazione: I Fondamentali della Comunicazione, la Pubblicità, la Vendita Personale, la
Promozione delle Vendite, le Pubbliche Relazioni, Esercitazioni Q/A
Il Piano di Marketing: Dati di Base del Prodotto, Analisi del Mercato, Ciclo di Vita del prodotto,
Combinazione Prodotto/Mercato, La matrice di Boston, La matrice di Ansoff, La SWOT analisi, Il
modello di Porter, La curva ABC,Obiettivi, Piani d’Azione, Conto Economico di Prodotto,
Margine di contribuzione, Redditività, Break Even Point o Punto di pareggio, Esercitazioni Q/A
Il Micro-Marketing: Obiettivi del Micro-Marketing, la Segmentazione, le Informazioni,
Esercitazioni Q/A
Gli Indici di Mercato: la Variazione Percentuale, la Distribuzione Percentuale, la Quota di
Mercato, l’Indice di Penetrazione, l’Indice di Evoluzione, l’Indice di Performance, Esercitazioni
Q/A
I Servizi Territoriali: IMS, ITS, Microaree, Esercitazioni Q/A
La Farmacia come impresa: applicazione pratica dei concetti di marketing al territorio con
particolare focus alla Farmacia.
I Sistemi ETMS: La scheda medico, la scheda ospedale, la creazione di liste, il rapporto viste,
l’analisi dei dati
Le competenze manageriali: definizione, alcuni esempi, analisi del livello Q/A
L’incentivazione: Tangibile, emotiva, indiretta.
Aspetti Normativi: Decreto legislativo n°219 del 24.04.2006 art. 113 e successivi, Decreto
Legislativo 196 del 30.06.2003 Codice in materia di protezione dei dati personali, Esercitazioni
Q/A
TESTI CONSIGLIATI
Dispense fornite dal docente
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): /
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario:
Inizio corso: 5 marzo
Fine corso : 30 giugno
Il calendario delle prove di esame: 9 luglio – 21 luglio
Bibliografia:
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): Non c’è ancora statistica
Insegnamento: Matematica (Modulo)
Codifica: 27002141 SSD: MAT/06
Docente Responsabile: Francesco Aldo Costabile
Eventuali altri docenti coinvolti: \
Orari di ricevimento: martedì ore 10:30-12:30
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 102
Ore di Laboratorio: 8
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Modulo di Fisica- ISFPS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiana
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità: \
Organizzazione della Didattica: lezioni, esercitazioni, laboratorio.
Modalità di frequenza: obbligatoria.
Modalità di erogazione: tradizionale.
Metodi di valutazione: prova scritta e prova orale.
Risultati di apprendimento attesi: conoscenza degli argomenti di base di matematica
anche in relazione ai software moderni per la matematica.
Programma/contenuti:
1. Richiami sugli insiemi numerici: N, Z, Q, R, C.
2. Concetto di struttura algebrica: gruppoide, semigruppo, monoide, gruppo, spazio
vettoriale.
3. Calcolatore elettronico: ambiente Matcos.
4. Geometria analitica: piano cartesiano, equazione della retta, parallelismo e
perpendicolarità tra rette del piano. Soluzione di problemi di geometria analitica
anche con l’uso del software Matcos.
5. Matrici e sistemi lineari: concetti e soluzione di sistemi lineari attraverso l’ambiente
di programmazione Matcos.
6. Funzioni reali. Concetti: limite, continuità, derivabilità, integrabilità. Studio del
grafico anche con il supporto del software Matcos.
7. Statistica descrittiva: concetto di indagine statistica, rappresentazioni grafiche,
misure di centralità e di dispersione, misure di dipendenza lineare, retta dei minimi
quadrati. Calcolo e rappresentazioni grafiche con Matcos.
TESTI CONSIGLIATI
F. Costabile, Lezioni di istituzioni matematiche, Moduli 1, 2, 3, Liguori Editore,
1999.
Dispense messe a disposizione nel corso delle lezioni.
SOFTWARE CONSIGLIATO
Matcos, Caliò Informatica, Rende.
Le eventuali attività di supporto alla didattica: sarebbero necessarie ma non sono
espletate per mancanza di finanziamenti.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: secondo calendario accademico 2011/2012
Inizio corso: 03/10/2011
Fine corso: 11/02/2011
Il calendario delle prove di esame:
I semestre:
27/02/2012
02/03/2012
II semestre:
11/07/2012
17/07/2012
Recupero:
04/09/2012
Bibliografia: \
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): \
Insegnamento: Patologia Generale
Codifica: 27002148 SSD: MED/04
Docente Responsabile: Prof. Diego Sisci
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: Martedì 15.30 – 18.30
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 96
Ore di Laboratorio: Nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione Scientifica del Farmaco e per i prodotti della Salute
Facoltà competente: Farmacia e SNS
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: II°
Propedeuticità: Nessuna
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Lezioni
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): Obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): orale
Risultati di apprendimento attesi: Conoscenza dei meccanismi molecolari alla base delle diverse patologie. Conoscenza delle
alterazioni fondamentali delle strutture, delle funzioni, e dei fattori di controllo nelle diverse manifestazioni patologiche.
Programma/contenuti: Il Danno Cellulare:
Processi degenerativi cellulari
Adattamento cellulare
Ipossia ed Ischemia Apoptosi e Necrosi.
Le Malattie Immunitarie Le componenti del sistema immunitario.
Risposta umorale e cellulo-mediata.
Antigeni. Immunoglobuline.
Patologie legate al sistema linfopoietico ed al sistema immunitario, Rigetto ed immunodeficienza
Ipersensibilità Autoimmunità
L’infiammazione
Fasi del processo infiammatorio e mediatori chimici. Cellula ed infiammazione.
Infiammazione acuta e cronica Le Neoplasie
Caratteristiche dei tumori benigni e maligni e loro classificazione Eziologia
Cancerogenesi
Metastasi
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Nessuno
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: Come da calendario di
Facoltà http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/
Il calendario delle prove di esame: Come da calendario di Facoltà
http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/calendario/
Bibliografia: 1. Moncharmont - Patologia Generale – Ed. Idelson-Gnocchi
2. Rubin – Patologia – ed. CEA 3. Stevens – Patologia – Ed CEA
4. Pontieri – Patologia Generale (Vol.1) – Ed. Piccin
5. Robbins – Le basi molecolari delle malattie (Vol. 1) – Ed Elsevier Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Voto medio 22.6
Varianza 3.87
Principi di Chimica Farmaceutica (ISFPS) Insegnamento: Principi di Chimica Farmaceutica (Moduli:Principi dell’azione dei farmaci
6cfu+Chimica farmaceutica e Tossicologica 6cfu)
Codifica: 27005125 SSD: CHIM/08
Docente Responsabile: Maria Stefania Sinicropi
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: Venerdì 10:30-12:30
Crediti Formativi (CFU): 12
Ore di lezione: 72 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione Scientifica sul Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: FACOLTÀ DI FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E DELLA SALUTE
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: 2011-2012
Propedeuticità: Nessuna
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni ed
esercitazioni
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): prova scritta
Risultati di apprendimento attesi:
Principi dell’azione dei farmaci. Conoscenze approfondite relative alle strutture, ai
meccanismi d’azione ed alle relazioni struttura-attività delle classi di farmaci previste dal
programma del corso.
Programma/contenuti: Parte generale
Scoperta e sviluppo dei farmaci. Principi dell’azione dei farmaci: trasmettitori, enzimi,
ormoni, processi di trasporto. Interazioni farmaco-recettore: forze coinvolte, teorie
farmaco-recettore. Assorbimento, distribuzione ed escrezione dei farmaci: vie di
somministrazione, fattori che influenzano l’assorbimento, emi-vita, volume di
distribuzione, escrezione renale e biliare. Classificazione e nomenclatura dei farmaci.
Sistema nervoso e neurotrasmettitori: organizzazione del sistema nervoso. I
neurotrasmettitori: caratteristiche strutturali, biosintesi, metabolismo Parte sistematica
Anestetici e analgesici
Anestetici generali: stadi dell’anestesia, premedicazione. Anestetici per inalazione: a.
organici gassosi, a. inorganici, a. organici liquidi. A. per endovena.
Anestetici locali: meccanismo d’azione, classificazione, relazioni struttura-attività.
Analgesici oppiacei: peptidi endogeni, morfina, prodotti di complicazione e di
semplificazione molecolare della morfina.
Antiinfiammatori non-steroidei: meccanismo d’azione, derivati salicilici ed
idrossibenzoici vari, derivati dell’acido antranilico, der. dell’anilina, e del p-aminofenolo,
der. pirazolonici e pirazolidin-dionici, der. di acidi arilacetici, inibitori selettivi della COX-
2.
Farmaci del sistema nervoso centrale
Ansiolitici ed ipnotici: caratteristiche delle fasi del sonno. Barbiturici e benzodiazepine.
Neurolettici: meccanismo d’azione, der. fenotiazinici, der. Tioxantenici, butirrofenoni,
farmaci atipici. Farmaci anti-Parkinson.
Farmaci del sistema nervoso autonomo
Farmaci attivi sulle sinapsi colinergiche: colinomimetici (agonisti muscarinici,
anticolinesterasici, agonisti nicotinici o ganglio stimolanti) antagonisti muscarinici, farm.
papaverinici.
Farmaci del sistema simpatico: simpatomimetici ad azione indiretta, simpatomimetici ad
azione diretta (a-agonisti, b-agonisti), antagonisti degli adrenocettori (a-bloccanti, b-
bloccanti). Simpaticolitici. Inibitori enzimatici.
-1 ed Anti H-2.
L’azione dei farmaci sugli enzimi: enzimi come catalizzatori.
Principi di progettazione di molecole bioattive e interazioni farmaco-recettore.
Farmaci ad attività antineoplastica: classificazione, meccanismo d’azione e relazioni
struttura-attività.
Antibiotici: penicilline, cefalosporine, macrolidi, amminoglicosidi.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Inizio: 5/3/2012 Termine: 30/06/2012 http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/orariolezioni
http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/sinicropi/
Il calendario delle prove di esame
http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/sinicropi/
Bibliografia:
Graham L. Patrick: Introduzione alla Chimica Farmaceutica – EDISES
Schroeder, Rufer, Schmiechen: Chimica Farmaceutica, Vol. I e II– EDISES
Gualtieri, Romanelli, Teodori: Chimica Farmaceutica dei Recettori –
CLUEB
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Corso ancora non terminato.
Principi di Chimica Farmaceutica (ISFPS) Insegnamento: Principi di Chimica Farmaceutica (Moduli:Principi dell’azione dei farmaci
6cfu+Chimica farmaceutica e Tossicologica 6cfu)
Codifica: 27005125 SSD: CHIM/08
Docente Responsabile: Maria Stefania Sinicropi
Eventuali altri docenti coinvolti:
Orari di ricevimento: Venerdì 10:30-12:30
Crediti Formativi (CFU): 12
Ore di lezione: 72 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione Scientifica sul Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: FACOLTÀ DI FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E DELLA SALUTE
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: 2011-2012
Propedeuticità: Nessuna
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni ed
esercitazioni
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): prova scritta
Risultati di apprendimento attesi:
Principi dell’azione dei farmaci. Conoscenze approfondite relative alle strutture, ai
meccanismi d’azione ed alle relazioni struttura-attività delle classi di farmaci previste dal
programma del corso.
Programma/contenuti: Parte generale
Scoperta e sviluppo dei farmaci. Principi dell’azione dei farmaci: trasmettitori, enzimi,
ormoni, processi di trasporto. Interazioni farmaco-recettore: forze coinvolte, teorie
farmaco-recettore. Assorbimento, distribuzione ed escrezione dei farmaci: vie di
somministrazione, fattori che influenzano l’assorbimento, emi-vita, volume di
distribuzione, escrezione renale e biliare. Classificazione e nomenclatura dei farmaci.
Sistema nervoso e neurotrasmettitori: organizzazione del sistema nervoso. I
neurotrasmettitori: caratteristiche strutturali, biosintesi, metabolismo Parte sistematica
Anestetici e analgesici
Anestetici generali: stadi dell’anestesia, premedicazione. Anestetici per inalazione: a.
organici gassosi, a. inorganici, a. organici liquidi. A. per endovena.
Anestetici locali: meccanismo d’azione, classificazione, relazioni struttura-attività.
Analgesici oppiacei: peptidi endogeni, morfina, prodotti di complicazione e di
semplificazione molecolare della morfina.
Antiinfiammatori non-steroidei: meccanismo d’azione, derivati salicilici ed
idrossibenzoici vari, derivati dell’acido antranilico, der. dell’anilina, e del p-aminofenolo,
der. pirazolonici e pirazolidin-dionici, der. di acidi arilacetici, inibitori selettivi della COX-
2.
Farmaci del sistema nervoso centrale
Ansiolitici ed ipnotici: caratteristiche delle fasi del sonno. Barbiturici e benzodiazepine.
Neurolettici: meccanismo d’azione, der. fenotiazinici, der. Tioxantenici, butirrofenoni,
farmaci atipici. Farmaci anti-Parkinson.
Farmaci del sistema nervoso autonomo
Farmaci attivi sulle sinapsi colinergiche: colinomimetici (agonisti muscarinici,
anticolinesterasici, agonisti nicotinici o ganglio stimolanti) antagonisti muscarinici, farm.
papaverinici.
Farmaci del sistema simpatico: simpatomimetici ad azione indiretta, simpatomimetici ad
azione diretta (a-agonisti, b-agonisti), antagonisti degli adrenocettori (a-bloccanti, b-
bloccanti). Simpaticolitici. Inibitori enzimatici.
-1 ed Anti H-2.
L’azione dei farmaci sugli enzimi: enzimi come catalizzatori.
Principi di progettazione di molecole bioattive e interazioni farmaco-recettore.
Farmaci ad attività antineoplastica: classificazione, meccanismo d’azione e relazioni
struttura-attività.
Antibiotici: penicilline, cefalosporine, macrolidi, amminoglicosidi.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari):
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Inizio: 5/3/2012 Termine: 30/06/2012 http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/orariolezioni
http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/sinicropi/
Il calendario delle prove di esame
http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/sinicropi/
Bibliografia:
Graham L. Patrick: Introduzione alla Chimica Farmaceutica – EDISES
Schroeder, Rufer, Schmiechen: Chimica Farmaceutica, Vol. I e II– EDISES
Gualtieri, Romanelli, Teodori: Chimica Farmaceutica dei Recettori –
CLUEB
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti:
Corso ancora non terminato.
Insegnamento: PRINCIPI DI FISIOLOGIA GENERALE
Codifica: 27005129 SSD: BIO/09
Docente Responsabile: Dr Daniela PELLEGRINO
Eventuali altri docenti coinvolti: ----
Orari di ricevimento: Venerdì 10.00-12.00
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale
Ore di Laboratorio: ---------
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante: ISFPS
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): LEZIONI
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): PROVA ORALE
Risultati di apprendimento attesi:
Programma/contenuti:
Omeostasi e rapporti struttura-funzione. Membrana cellulare: struttura e funzione. Scambi di sostanze attraverso le membrane. Trasporti passivi, mediati, attivi primari e secondari. Potenziale di membrana. Caratteristiche ed eventi ionici del potenziale d’azione. Trasmissione dell’impulso nelle sinapsi elettriche e chimiche. Secrezione del neurotrasmettitore. Potenziali post sinaptici. Placca motrice. Contrazione muscolare: basi biochimico-strutturali. Meccanica e regolazione della contrazione. Accoppiamento eccitazione-contrazione. Ruolo del calcio. Differenze nella contrazione muscolare liscia, scheletrica e cardiaca. Organizzazione del Sistema Nervoso Centrale. Archi riflessi. Recettori sensoriali. Vie nervose ascendenti. Il midollo spinale ed il controllo della motilità. Riflesso miotatico. Controllo cerebrale della vasomotilità: vie piramidali ed extrapiramidali. Struttura e funzione del Sistema Nervoso Autonomo. Meccanismo d’azione dei principali tipi di neurotrasmettitori centrali ed autonomi. Il sangue: funzioni e composizione. Gli elementi figurati del sangue. Emopoiesi. La coagulazione. L’emoglobina. Emodinamica: basi fisiche e strutturali. Rapporti pressione-flusso. Regolazione nervosa, ormonale e locale della vasomotilità. Struttura e funzione del cuore dei mammiferi. Attività elettrica cardiaca. Parametri cardiaci. Il ciclo cardiaco. Controllo nervoso ed umorale dell’attività del cuore. Organi e funzione respiratoria. Trasporto dei gas respiratori e loro scambi a livello polmonare e tissutale. La meccanica polmonare. Controllo dell’attività respiratoria. L’omeostasi idro-minerale. Il rene ed il nefrone: richiami strutturali. La produzione dell’urina. Controllo della funzionalità renale. Rene ed equilibrio acido-base. Funzione endocrina del rene. La digestione: struttura del canale digerente e sua innervazione. Funzioni gastriche e funzioni intestinali. Regolazione dei processi digestivi.
TESTI CONSIGLIATI D.U. Silverthorn – FISIOLOGIA UMANA – Ed. Pearson
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): ---------
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: Martedì 14.30-16.30; Giovedì 10.30-12.30
Inizio corso 13 marzo
Fine corso 28 giugno
Il calendario delle prove di esame: dal 9 al 21 luglio
Bibliografia: ---------------
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX):
Insegnamento: RICERCA E SVILUPPO DI FITOTERAPICI E FITOSCOMETICI
Codifica: 27005116 SSD: BIO/15 (Biologia Farmaceutica)
Docente Responsabile: Rosa Tundis
Eventuali altri docenti coinvolti: Monica Rosa Loizzo (Tecnologie dei Prodotti Alimentari
Innovativi)
Orari di ricevimento: lunedì e mercoledì ore 9:30-11:30 presso studio docente
(Dipartimento di Scienze Farmaceutiche)
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 98
Ore di Laboratorio: 12
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Corso di Laurea in Informazione Scientifica del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienza della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: 2011/2012
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni frontali
ed esercitazioni di laboratorio.
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Obiettivo del corso è l’acquisizione di competenze
nella preparazione e nell’impiego di droghe vegetali in fitoterapia e fitocosmesi, fornendo
nozioni sulle basilari caratteristiche chimiche, chimico-fisiche e biologiche delle principali
classi di composti vegetali usati in fitoterapia e fitocosmesi.
Programma/contenuti:
Concetti generali: definizione di droga vegetale, droga, pianta medicinale, pianta
officinale, fitocomplesso, metaboliti primari e secondari, principio attivo. Fattori che
influenzano il contenuto in principi attivi delle droghe. Principali tecniche di estrazione,
separazione e caratterizzazione di principi attivi da piante officinali e medicinali.
Principali classi di principi attivi: terpeni, saponine, glicosidi cardiaci, alcaloidi,
flavonoidi, cumarine, carboidrati, tannini. Principali forme farmaceutiche ottenibili con le
droghe vegetali. Definizione e principi teorici della fitocosmesi. Legislazione dei
fitocosmetici. Ricerca e validazione dei prodotti fitocosmetici. Impiego delle droghe
vegetali in cosmesi. Materie prime componenti un fitocosmetico (principi attivi, eccipienti,
profumi, coloranti, preservanti); additivi reologici: gomme, mucillagini, polimeri derivati
dalla cellulosa; eccipienti lipofili: idrocarburi, trigliceridi di acidi grassi, esteri non
glicerici, alcoli ed acidi grassi di provenienza animale e vegetale, insaponificabile; acidi
grassi insaturi di maggiore interesse cosmetico. Coloranti vegetali.
TESTI CONSIGLIATI
I. Morelli. Principi attivi delle piante medicinali, Edagricole.
G. Fassina, E. Ragazzi. Lezioni di Farmacognosia - Droghe vegetali – Cedam.
Bruni A. – Farmacognosia generale ed applicata. I farmaci naturali. PICCIN.
Proserpio G. - Cosmesi Funzionale - Ed. Sinerga, Milano.
Proserpio G. - Chimica e Tecnica Cosmetica - Ed. Sinerga, Milano.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): nessuna
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Calendario: orario delle lezioni come da calendario di Facoltà
Inizio corso: 05-03-2012
Fine corso: 30-06-2012
Il calendario delle prove di esame: n. 2 appelli nel periodo dal 09-07-2012 al 21-07-2012,
n. 2 appelli nel periodo dal 03-09-2012 al 22-09-2012 (sessione di recupero)
Bibliografia:
I. Morelli. Principi attivi delle piante medicinali, Edagricole.
G. Fassina, E. Ragazzi. Lezioni di Farmacognosia - Droghe vegetali – Cedam.
Bruni A. – Farmacognosia generale ed applicata. I farmaci naturali. PICCIN.
Proserpio G. - Cosmesi Funzionale - Ed. Sinerga, Milano.
Proserpio G. - Chimica e Tecnica Cosmetica - Ed. Sinerga, Milano.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti (reperibili sul
UNIWEX): media 21,5
Insegnamento: Tecnologia Farmaceutica
Codifica: 50900810 SSD : CHIM/09
Docente Responsabile: Roberta Cassano
Eventuali altri docenti coinvolti: Sonia Trombino, Francesca Iemma
Orari di ricevimento: concordato all’occorrenza con gli studenti
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 102
Ore di Laboratorio:0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Informazione scientifica del farmaco e dei prodotti della salute
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: II
Propedeuticità: Chimica organica
Organizzazione della Didattica : lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Acquisizione delle informazioni necessarie per la conoscenza
delle attrezzature e delle tecniche contemplate dall’industria farmaceutica.
Acquisizione delle conoscenze necessarie per lo studio e la preparazione di forme farmaceutiche.
Programma/contenuti
L’insegnamento è articolato in lezioni. Per facilitare l’apprendimento da parte degli studenti il programma è stato suddiviso nei seguenti
capitoli. Programma
- Materiali grezzi e operazioni preliminari.
Macinazione e setacciatura dei materiali solidi. Frantoi o frantumatori. Attrezzature per la
macinazione: molini e mortai. Setacci.
- Miscelazione ed emulsionamento
Agitatori. Apparecchiature per l’emulsionamento: omogeneizzatori a pressione, molini per colloidi
e apparecchiatura emulsionante a ultrasuoni.
- Processi di separazione
Separazione per via meccanica e tramite equilibrio.
- Filtrazione e relative apparecchiature
- Distillazione
Miscele ideali di liquidi, miscele costituite da liquidi immiscibili, miscele reali, curve di equilibrio,
miscele azeotropiche, distillazione in corrente di vapore, distillazione so0tto vuoto, distillazione
frazionata in colonna, apparecchiature per la distillazione
- Liofilizzazione
Diagramma di stato dell’acqua, operazioni principali del processo di liofilizzazione e relativi
vantaggi
- Granulazione
Granulazione a secco e ad umido
- La sterilizzazione
Metodi fisici e chimici: sterilizzazione per mezzo di raggi UV e radiazioni ionizzanti,
sterilizzazione per mezzo di ultrasuoni, formaldeide, beta-propiolattone,, ossido di etilene, agenti
antimicrobici. Autoclavi
- Essiccatori
Essiccatori discontinui ad armadio, e. a tunnel, e. continuo, e. a tamburo rotante, e. a cilindri, e. a
nastri, e. a schiuma,spray drying,, e. pneumatico, e. a letto fluido
-Farmaci e Forme Farmaceutiche
-Gli eccipienti
-Le polveri
Proprietà fondamentali e derivate dalle polveri
-Le compresse
Definizione.Preparazione delle compresse. Eccipienti per le compresse. La compressione diretta.
Fisica della compressione. Proprietà delle compresse e controlli. Difetti delle compresse.
Rivestimento delle compresse.
-Le capsule
Definizione. Capsule rigide .Capsule molli. Capsule a rilascio modificato. Capsule gastroresistenti
Cialdini. Saggi. Conservazione.
-Granulati
Definizione. Granulati effervescenti. Granulati rivestiti. Granulati a rilascio modificato. Granulati
gastroresistenti. Saggi. Saccaruri. Caratteristiche tecnologiche dei granulati per il loro sviluppo
galenico.
-Preparazioni suppositorie
Finalità terapeutiche dei suppositori rettali. Vantaggi e svantaggi della terapia rettale. Fattori che
influenzano l’assorbimento per via rettale. Saggi
-Suppositori e ovuli
Definizione di supposte. Eccipienti per supposte. Preparazione delle supposte. Calcolo della
quantità di eccipiente per supposta. Saggi. Ovuli.
-Preparazioni liquide
Le soluzioni. Sistemi dispersi. Sospensioni. Emulsioni.
-Le preparazioni iniettabili sterili
Vantaggi e svantaggi. Componenti dei preparati sterili. Caratteristiche dei preparati iniettabili.
Volume estraibile. Procedimento di preparazione.
-Forme Farmaceutiche dermatologiche
Struttura della pelle. Assorbimento percutaneo dei farmaci. Cinetiche di permeazione dei farmaci
attraverso la pelle. Fattori che influenzano l’assorbimento percutaneo di farmaci.
Somministrazione dermica e transdermica. Studio dell’assorbimento dei farmaci. Classificazione
delle Forme Farmaceutiche dermatologiche. Preparazioni solide. Preparazioni liquide.
Preparazioni semisolide per applicazione cutanea. Confezionamento e conservazione
Etichettatura.
-Forme Farmaceutiche oftalmiche
Produzione. Saggi FU. Le principali classi di farmaci oftalmici. Cenni di anatomia e fisiologia
oculare. Preparazioni liquide (colliri). Preparazioni semisolide.Sistemi gelificanti «in sito» .
Inserti oftalmici. Bagni oculari.
-Forme Farmaceutiche auricolari
Cenni di anatomia e fisiologia.. Preparazioni liquide, semisolide e solide. Saggi.
-Forme farmaceutiche nasali
Vantaggi e svantaggi della somministrazione nasale. Preparazioni nasali liquide e semisolide.
Lavaggi, bastoncini e polveri nasali. Saggi.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): nessuna
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: 03/10/2011-11/02/2012
Il calendario delle prove di esame: 20/02/2012-03/03/2012, 09/07/2012-21/07/2012, 03/09/2012-22/09/2012
Bibliografia Impianti per l’industria farmaceutica, G.C. Ceschel et al., Società Editrice Esculapio
Principi di Tecnologie Farmaceutiche, P. Colombo et alt. Casa Editrice Ambrosiana.
Appunti dalle lezioni.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti: Media: 23.8;
Varianza: 3.39
Insegnamento:
Tecnologie dei Prodotti Alimentari Innovativi Codifica: 27005117 SSD: AGR/15
Docente Responsabile: Monica Rosa Loizzo
Eventuali altri docenti coinvolti: Rosa Tundis (RICERCA E SVILUPPO DI
FITOTERAPICI E FITOCOSMETICI)
Orari di ricevimento: mercoledì ore 15.00-17.00, studio docente (Dipartimento di Scienze
farmaceutiche-Edificio Polifunzionale)
Crediti Formativi (CFU): 6
Ore di lezione:
32
Ore riservate allo studio individuale
94
Ore di Laboratorio: 24
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Corso di Laurea in Informazione Scientifica del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: primo
Propedeuticità:
Organizzazione della Didattica (lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni frontali
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: Il percorso formativo si propone di fornire il possesso della
conoscenza essenziale della scienza e tecnologia degli alimenti. Gli studenti dovranno conseguire
un livello di comprensione che consenta di analizzare i prodotti alimentari in termini nutrizionali.
Obiettivo sarà quello di fornire gli strumenti per la preparazione di alimenti funzionali.
Programma/contenuti: Definizione e descrizione delle operazioni unitarie fondamentali delle tecnologie alimentari.
Alimenti funzionali. Prebiotici, Probiotici e Simbionti. Prodotti contenenti estratti vegetali.
Fitosteroli. Prodotti arricchiti in PUFA 3 o altri lipidi. Prodotti per categorie specifiche: latti
delattosati, prodotti amidacei senza glutine, prodotti arricchiti in vitamine. Biopeptidi.
Supplementazione PUFA 3 rischi e benefici. Antiossidanti in alimenti. Nutraceutica e obesità.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): nessuna
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
dal 5 marzo 2012 al 30 giugno 2012 (orario delle lezioni come da calendario di Facoltà)
Il calendario delle prove di esame:
II SEMESTRE: Esami 09/07/2012-21/07/2012
SESSIONE DI RECUPERO: Esami 03/09/2012 al 22/09/2012
Bibliografia: Dispense di lezione. Cabras, Martelli, Chimica degli alimenti. PICCIN-NUOVA LIBRARIA,
2004.Capelli, Vannucchi, Conservazione e trasformazione degli alimenti, Zanichell, 2005.
Quaglia, Scienza e tecnologia degli alimenti, Chiriotti, 1992.
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti: 21.5