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10TIPICITÀ

GRADEVOLEZZA

STRUTTURA

SAPIDO

AMARO

ACIDO

MIELE ERBACEO FRESCO

LIQUIRIZIAINCHIOSTRO

TABACCOCACAO

FENOLOCUOIO

SPEZIATO

FLOREALEVIOLA

FLOREALEDOLCE

FRUTTATOMATURO

FRUTTI ROSSI

BURRO

Potentiel œnologique : Donne des vins riches en cou-leurs d’excellente structure avec d’intense arômes floraux-fruitées avec des notes épicées et une fin de bouche chocolatée.

▼ MOYENNE VARIÉTÉ

VIGUEUR

GRAPPE

BAIE

PRODUCTION

CARIGNANO

VCR 252*Origine: Alghero (SS)

ANALYSE SENSORIELLE

Moyenne variété VCR 252*

CARIGNANVariété cultivée en Espagne, en Navarre et dans la « Mancha » ainsi que dans le midi de la France, en Corse, Algérie, Maroc, Tunisie. En Italie, il est presqu’exclusivement diffusé en Sardaigne.

Caractéristique ampélographique : La variété présente en son sein une faible variabilité due à l’existence de clone plus ou moins productif avec des grappes plus ou moins grande et des différences de vigueur. L’apex est étalé avec une forte densité de poils couchés, la pousse est vert-blanchâtre. La feuille est de taille moyenne ou moyenne-grande, pentagonale et penta-lobée, Le sinus pétiolaire est en lyre ou en U. La grappe est de moyenne taille, pyramidale, ailée (une ou deux), compacte ou semi-compacte. La baie est de moyenne taille, ovoïde. La peau a une épaisseur moyenne et beaucoup de pruine.Aptitudes culturales : Cépage de vigueur moyenne-élevée, végétation étendue. Les terrains secs, pierreux et pauvres sont à privilégier. Il est particulièrement résistant aux climats chauds et secs.Conduite et taille : Cépage rustique qui s’adapte à différents modes de conduite comme le go-belet, le Guyot ou le cordon. La taille moyenne-longue est la plus répandue.Epoque de débourrement : TardiveEpoque de maturité : MoyenneProduction : Abondante et parfois même excessive. Dans certains cas il est nécessaire d’ef-fectuer des vendanges en vert.Sensibilité aux maladies et à la concurrence : Cépage sensible au mildiou et très sensible à l’oïdium. Il est normalement sensible aux cicadelles et autres parasites. Il échappe souvent aux gels printaniers du fait de son débourrement tardifs.Potentiel œnologique : Donne un vin de couleur rouge rubis riche avec du corps, alcooleux et ro-buste. Parfois les tannins se révèlent rugueux, il faut alors assembler et affiner le vin en bouteille.Clones en multiplication : Carignan CFC8, clones français : Inra-Entav 7, 9, 65, 152, 171, 274.Clones bientôt présentés à l’homologation : Carignan VCR252

sUPERFICIE CULTIVÉE EN ITALIE

ANNÉE 1970 1982 1990 2000 2010

Ha 3.659 3.743 2.503 1.748 2.860

sUPERFICIE CULTIVÉE EN FRANCE

ANNÉE 1968 1979 1988 1998 2006

Ha 211.254 207.103 167.117 102.317 73.728

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* En cours d’homologation