Post on 10-Mar-2021
SECONDI PIATTI
Sarde in saordi: monica2158
LUOGO: Europa / Italia
DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 10 min COSTO: basso
REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile
NOTE: + RIPOSO
INGREDIENTI1 kg sarde
2 uova
2 cipolle di tropea
50 g pinoli
50 g uvetta
4 bicchieri aceto bianco o di mela
2 bicchieri olio d'oliva
4 cucchiai zucchero
succo di 2 limoni
5/6 foglie alloro
pane grattugiato q.b.
sale
PreparazioneAprite le sarde a libro. 1
Spinatele.2
Passatele nelle uova sbattute. 3
Lasciatele riposare nelle uova per circa 30 minuti, quindi passatele nel pane grattugiato. 4
Friggetele in olio caldo. 5
Tagliate le cipolle sottilissime. 6
Versate in un tegame l’aceto, l’olio d’oliva, il succo dei limoni, l’alloro e lo zucchero e
portate ad ebollizione.
7
In una teglia, fate uno strato di sarde fritte. 8
Uno strato di uvetta. 9
Uno di pinoli. 10
Uno di cipolla. 11
E di nuovo uno strato di sarde. 12
Ancora uno strato di cipolla. 13
Un po' di uvetta. 14
Un po' di pinoli. 15
Versatevi sopra il composto di aceto ancora in bollore. 16
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un giorno. 17