SECONDI PIATTI

Sarde in saordi: monica2158

LUOGO: Europa / Italia

DOSI PER: 4 persone       DIFFICOLTÀ: media       PREPARAZIONE: 40 min       COTTURA: 10 min       COSTO: basso      

REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile

NOTE: + RIPOSO

INGREDIENTI1 kg sarde

2 uova

2 cipolle di tropea

50 g pinoli

50 g uvetta

4 bicchieri aceto bianco o di mela

2 bicchieri olio d'oliva

4 cucchiai zucchero

succo di 2 limoni

5/6 foglie alloro

pane grattugiato q.b.

sale

PreparazioneAprite le sarde a libro. 1

Spinatele.2

Passatele nelle uova sbattute. 3

Lasciatele riposare nelle uova per circa 30 minuti, quindi passatele nel pane grattugiato. 4

Friggetele in olio caldo. 5

Tagliate le cipolle sottilissime. 6

Versate in un tegame l’aceto, l’olio d’oliva, il succo dei limoni, l’alloro e lo zucchero e

portate ad ebollizione.

7

In una teglia, fate uno strato di sarde fritte. 8

Uno strato di uvetta. 9

Uno di pinoli. 10

Uno di cipolla. 11

E di nuovo uno strato di sarde. 12

Ancora uno strato di cipolla. 13

Un po' di uvetta. 14

Un po' di pinoli. 15

Versatevi sopra il composto di aceto ancora in bollore. 16

Lasciate riposare in frigorifero per almeno un giorno. 17