Mauro Bertolotti e Patrizia Catellani Università Cattolica di Milano

IX Convegno SIPI, Padova, 20-21 maggio 2016

Salute o benessere? Effetti di framing nella comunicazione

alimentare rivolta agli anziani

Bertolotti e Catellani

Comunicazione alimentare

Bertolotti e Catellani

Perché le persone cambino le proprie abitudini alimentari, è necessario comunicare in modo efficace.

Comunicazione alimentare•Un’alimentazione bilanciata contribuisce a prevenire molti disturbi legati alla terza età (Bouvier et al., 2015; Franco et al., 2011).• Specialmente tra gli anziani, tuttavia, le abitudini

alimentari consolidate sono difficili da cambiare.• Gli appelli delle autorità sanitarie raramente sono

efficaci (Hornik et al., 2002).

Bertolotti e Catellani

Active ageing e benessere Sono diverse le motivazioni che spingono le persone a

cambiare le proprie abitudini alimentari (Bish et al., 2005).

Aumentare il proprio benessere psicofisico, migliorando la forma fisica e la qualità della vita è un obiettivo importante anche nella terza età (Gabriel e Bowling, 2004).

In un’ottica di invecchiamento attivo, la promozione del benessere può essere una strategia utile per rendere la comunicazione sull’alimentazione più efficace (Wright e Cropanzano, 2000).

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FramingI frame sono cornici interpretative che servono a inquadrare un evento, a individuare un tema, a evidenziarne determinati aspetti a scapito di altri.

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Studio del framing nei media e nella comunicazione

Costruzione dei frame(frame building)da parte dei media e di altre fonti persuasive

Effetti dei frame (framing effects) sui destinatari e moderatori (caratteristiche fonte, destinatari e contesto)

Bertolotti e Catellani

FramingConseguenze edoniche

La comunicazione sull’alimentazione può essere incorniciata in modo da concentrarsi su diversi tipi di conseguenze:

Negative

Positive

Dolori della non adesione

Piaceri dell’adesioneAd es. “Una dieta a basso contenuto di carne fa bene alla salute.”

Ad es. “Una dieta ad alto contenuto di carne fa male alla salute.”

Guadagni, benefici, aspetti positivi

Perdite, costi, aspetti negativi

Bertolotti e Catellani

Framing Attenzione regolatoria

La comunicazione sull’alimentazione può essere incorniciata in modo da concentrarsi su diversi tipi di conseguenze:

Salute

Benessere

Attenzione alla sicurezza

Attenzione alla crescitaAd es. “La qualità della vita è più bassa per chi consuma molta carne.”

Ad es. “La durata della vita è più breve per chi consuma molta carne.”

Preoccupazione per i potenziali guadagni e preferenza per la ricerca di benefici

Preoccupazione per le potenziali perdite e preferenza per l’evitamento dei rischi

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Coerenza tra attenzione regolatoria e stile del messaggio

Stile

Salute/Sicurezza

Benessere/Crescita

FattualeFocus su un esito puntuale

PrefattualeSe…allora… -> Focus sul

progressivo raggiungimento di un obiettivo

Attenzione regolatoria

Ad es. “La durata della vita è più breve per chi consuma molta carne.”

Ad es. “Se si fa abbondante consumo di carne, la durata della vita è più breve.”

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Disegno di ricerca

IntenzioneScelta

Stile del messaggio(fattuale/prefattuale)

Valutazione del messaggio

CoinvolgimentoAtteggiamento

Attenzione regolatoria del messaggio

(salute/benessere)

Auto-efficacia

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Metodo

• Variabili dipendenti: • Valutazione del messaggio• Atteggiamento verso la carne • Lista di pensieri• Intenzioni di consumo di carne e verdura• Auto-efficacia riguardo la propria capacità di

mangiare sano• Food-choice task

N = 240 (67.5% F), età M = 74.90, DS = 8.41

• Variabili independenti:• Attenzione regolatoria del messaggio: salute vs.

benessere• Stile del messaggio: fattuale vs prefattuale

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MetodoSt

ile fa

ttua

leSt

ile p

refa

ttua

le

Attenzione alla salute/sicurezza Attenzione al benessere/crescita

.L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "se si segue una dieta ad alto contenuto di carne, il benessere psicofisico diminuisce". Studi epide-miologici hanno dimostrato che se si fa un abbondante consumo di carne la qualità della vita peggiora.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "una dieta ad alto contenuto di carne fa male alla salute". Studi epidemiologici hanno dimostrato che l'aspettativa di vita è significativamente più breve per chi fa un consumo abbondante di carne.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "una dieta ad alto contenuto di carne diminuisce il benessere psicofisico". Studi epidemiologici hanno dimostrato che la qualità della vita è peggiore in chi fa un consumo abbondante di carne.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "se si segue una dieta ad alto contenuto di carne, la salute peggiora". Studi epidemiologici hanno dimostrato che se si fa un abbondante consumo di carne l'aspettativa di vita si accorcia significativamente.

Bertolotti e Catellani

Food choice task“Immagini di aver vinto un buono per una cena omaggio in un ristorante ben recensito. Qui di seguito trova il menù del ristorante. Per favore, per ciascuna portata scelga un solo piatto indicandolo con una crocetta sull’apposita casella a sinistra.”

Bertolotti e Catellani

* *

Benessere Salute1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

FattualePrefattuale

Valutazione del messaggio

Stile

Attenzione regolatoria

Bertolotti e Catellani

**

Benessere Salute1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

FattualePrefattuale

Atteggiamento verso la carne

Stile

Attenzione regolatoria

Bertolotti e Catellani

*

Benessere Salute1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

FattualePrefattuale

Intenzione di consumo di carne

Stile

Attenzione regolatoria

Bertolotti e Catellani

**

Benessere Salute0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

FattualePrefattuale

Num

ero

di p

orta

te c

onte

nenti

car

ne

Food-choice task

Stile

Attenzione regolatoria

Bertolotti e Catellani

Food-choice task

MessaggioFrame Coerente

Frame Incoerente

Auto-efficacia-1 SD +1 SD

0.0

0.8

1.5

2.3

3.0

Num

ero

di p

orta

te c

onte

nenti

car

ne

Bertolotti e Catellani

Conclusioni

IntenzioneScelta

Stile del messaggio(fattuale/prefattuale)

Valutazione del messaggio

CoinvolgimentoAtteggiamento

Attenzione regolatoria del messaggio

(salute/benessere)

Auto-efficaciaFocus regolatorio

Orientamento temporale