Alpbachtal & Tiroler SeenlandLa regione turistica Ferienregion Alpbachtal

Seenland vi tenta con le sue infinite attività

per il tempo libero: vivete il fascino della

regione ad Alpbach, che vi sorprenderà con

le sue inconfondibili case in legno. Il mondo

alpino circostante invita gli escursionisti e gli

appassionati di mountain bike a intraprendere

tour per tutti i gusti.

www.tirolo.com/alpbachtal-und-tiroler-seenland

· www.tirolo.com/offerte · Alpbachtal Tirolo / Cuore delle Alpi

Lo sapevate che nella regione Alpbachtal

Seenland…

• dovrete assolutamente visitare Rattenberg,

la città più piccola di tutta l’Austria?

• troverete i laghi più pittoreschi del Tirolo?

Ci sono cinque laghi pronti a offrirvi un po’

di refrigerio.

• ci sono più di 20 percorsi per mountain

bike?

Reinhard Hacker del Ristorante Hacker

diRattenberg ci svela la sua ricetta per lo

strudel di mele.

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· www.tirolo.com/offerte· Strudel di meleTirolo / Cuore delle Alpi

I.P.

Strudel di mele

Ingredienti per l’ impasto

• 440 g di farina

• 2 uova piccole

• 60 g di olio

• 1 pizzico di sale

• 160 g di acqua tiepida

Ingredienti per il ripieno

• 1,2 kg di mele acidule

• 120 g di zucchero con un po’ di cannella

• 250 g di pangrattato

• burro fuso

• una manciata di uvetta

• un goccio di rum

Preparazione dell’ impasto

Mescolare e impastare la farina, le uova,

l’olio, il sale e l’acqua tiepida. L’impasto deve

riposare per almeno mezz’ora, ma sarebbe

meglio prepararlo il giorno precedente.

L’impasto viene lavorato tirandolo con le

mani: girarlo, tirandolo da tutti i lati fino

ad ottenere una sfoglia quasi trasparente.

Disporre la sfoglia su un canovaccio infarinato

e spennellare la parte inferiore con del burro

fuso.

Ripieno

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, far dorare

il pangrattato nel burro, mettere a bagno

l’uvetta nel rum. Mescolare il tutto in una

scodella con zucchero e cannella. Adagiare

il ripieno sulla parte superiore della sfoglia:

più ripieno c’è, meglio è. Arrotolare la sfoglia

con l’aiuto del canovaccio. Disporre lo strudel

di mele arrotolato su una teglia da forno.

Attenzione: la chiusura deve restare in basso,

a contatto con la teglia. Spennellare lo strudel

con burro fuso e infornarlo per dieci minuti a

200° e per altri 30-45 minuti a 180° nel forno

preriscaldato.