Berecon moderazione...

...fa benealla salute...

...e ancheallo spirito!

E ricordate:

“Il vino fa bene,ma può fare

ancora meglio”.

I Valori Freewine

•Rispetto per la persona consumatore

I Valori Freewine

•Massima espressione nel vino della pura combinazione vitigno-territorio

I Valori Freewine

•Uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire gli obiettivi

Perché Freewine?

• Il vino fa bene alla salute, ma...

•Gli allergeni - specialmente la SO2 - sono un deterrente alla godibilità, e quindi al consumo di vino

Il Progetto Freewine

• Il protocollo Freewine prevede:

• l’eliminazione delle cause

•e/o la sostituzione degli effetti utili dei solfiti (azione antiossidante)

•con l’utilizzo di altri prodotti rigorosamente naturali (estratti vegetali, derivati di lievito, ecc.)

Il Progetto Freewine

•Nessun dettaglio viene trascurato:

• igiene della cantina, ruolo dell’ossigeno, chiusure (tappi), protezione durante il servizio

Il Progetto Freewine

•Stiamo lavorando per la progressiva eliminazione dei trattamenti chimici anche nel vigneto

Il supporto scientifico

•R&D “work in progress”

•Dip. di Biotecnologie Università di Verona

• Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria delCNR di Pisa

•Sito & Blog

•Per condividere l’evoluzione del progetto:

www.freewine.eu

I Vini Freewine

• AmorossoAmorosso Aglianico del Vulture DOCResponsabile:Piergiorgio Mangialardi

• Ancilla Lugana - Az. Agr. La Ghidina

"1909" Lugana DOCResponsabile: Luisella Benedetti

• Cantina Sociale Roverè della Luna

Zero Wine Blanc IGP Vigneti delle DolomitiZero Wine Rosè IGP Vigneti delle DolomitiResponsabile: Carlo Alberto Gasperi

• Fattori di Fattori GiovanniSoave Freewine Soave DOCResponsabile: Antonio Fattori

• Le PignoleCreorosso Tai Rosso Colli Berici DOCResponsabile: Paolo Padrin

• SeiTerreGarganega IGT VenetoSangiovese IGT ToscanaResponsabili:Daniele Bellamoli, Matteo Crema

• Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero

Natur Soave DOCResponsabile: Francesca Dal Cero

• Tenute del FasanellaAuso IGP PaestumPhasis IGP PaestumResponsabili: Silvana Verrone, Bruno Sellitto, Sergio Pappalardo

• Terre VerdiVerdicchio dei Castelli di Jesi DOCResponsabili: Doriano Marchetti

ECO2

•Progetto nel progetto:ECO2 - recupero e riutilizzo della CO2 prodotta nelle fermentazioni a fini tecnologici

•Raggiungere lo stato di zero emissioni di gas serra (Adesione ai principi del Protocollo di Kyoto)