Il progetto nasce nel 2011 a Londra per l’esigenza di diffondere la conoscenza della cucina italiana e napoletana tra gli stranieri.L’ideatrice è Valentina Ciardulli. Valentina è una sociologa di formazione. Dal 2004 al 2010 si divide tra Milano e Roma, lavorando per la casa di produzione televisiva Magnolia. A Gennaio 2011 si trasferisce a Londra e qui è la conversione alla Cucina! Apre un blog (valuskitchen.com), organizza cooking lessons, lavora come freelance in diverse scuole di cucina londinesi.Il 2013 è l’anno delle qualifiche, con il corso professionale per chef al Gambero Rosso di Roma…e poi di nuovo a Napoli, per uno stage a Palazzo Petrucci.

Attualmente lavora da freelance dividendosi tra corsi di cucina, catering e chef a domicilio.

The project is born in London on 2011 to spread Italian and Neapolitan cookingtraditions to a multicultural environment.The creator is Valentina Ciardulli. Valentina is a Sociologist. From 2004 to 2010 she used to live between Milan and Rome working as casting coordinator for several Italian channels. In January 2011 she moved to London and there she decided that cooking would have been the centre of her life. She opened up a blog valuskitchen.com, organized cooking lessons and worked as freelance teacher in several Italian cookery schools in London. In 2013 she got a diploma in cooking at “Gambero Rosso” in Rome and then in Napoli again to work in “Palazzo Petrucci” a one Michelin Star Restaurant.

Now she is a full time cooking teacher, food writer and personal chef.

# v a l ù ’ s k i t c h e n

Valentina Ciardulliitalian chef blogger

# v a l ù ’ s e d u c a t i o n

# v a l ù ’ s j o b e x p e r i e n c e s

Gambero Rosso Diploma professionale “Professione Cuoco” », Roma [Agosto 2012]

Professional Culinary Diploma “Professione Cuoco”, Rome

Corso di cucina al Ristorante »Don Alfonso 1890 », Sant’Agata sui due Golfi  Napoli - Italy [31/1/2013]

One week cooking class at the Restaurant »Don Alfonso 1890 » in Sant’Agata dei due Golfi  Naples

HACCP Certification | Gluten-Free Certification [31/1/2013]

Gambero Rosso - Città del Gusto, Roma - insegnante di cucina [01/2015]cooking teacher at “Gambero Rosso”, Città del Gusto, Rome

Eataly Roma, capo partita antipasti e dolci [07/2014]chef patissier at “Eataly”, Rome

Ristorante Palazzo Petrucci, Napoli [11>12/2013]commis at “Palazzo Petrucci Restaurant”, Naples

Insegnante di cucina italiana, Londra [05>07/2013]italian cooking teacher at “Venturi’s Table”, London

Cookery Assistant, Londra [05>08/2013]cookery assistant at “Cookery School Cucina Cladesi”, London

Aiuto cuoco presso “Osteria 101”, Roma [01>04/2013]one year Internship at “Osteria 101”, Rome

# v a l ù ’ s s o c i a l

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# v a l ù ’ s c o o k i n g l e s s o n s

# v a l ù ’ s f i n g e r f o o d

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Penne mantecate a freddo con capperi, olive, origano e pangrattatoPenne rigate capers, olives, oregano and breadcrumb

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Cianfotta cilentanaCilento “Cianfotta” soup

Cestini di pasta fillo ripieni di verdureAubergines, courgettes and peppers in a filo pastry basket

Pasta e patatePasta with potatoes

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Sauté di cozzeMussels sauté

Vellutata di zucca con crostini al GorgonzolaVelvet Pumpkin soup with Gorgonzola croutons

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Crocchè di patatePotatoes croquets

# v a l ù ’ s r e c i p e s

CasatielloNeapolitan Easter pie

Mozzarella in carrozzaMozzarella which travels on the bread coach

Gattò di patateNeapolitan potato terrine

Focaccia con pomodorini del piennoloCherry tomatoes focaccia

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Cipolle ripiene Stuffed onions

Melanzane a barchettaStuffed aubergines

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Insalata caprese finger foodCaprese salad finger food

Polpettine di zucchine su fonduta di ParmigianoCourgettes polpette on Parmesan fondue

Tonno in crosta di pistacchio con chips di zucchine alla scapecePistachio-crusted tuna and ‘scapece’ courgettes

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Torta Caprese“Caprese” tart

Plum cake al cedroCedar Plum cake

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Panna cotta con amaretti e lime zestAmaretti and lime zest Panna Cotta

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Crostata di limoniLemon “Crostata”

Cupcakes al cioccolatoChocolate cupcakes

Tartufi al cioccolato e peperoncinoChocolate chilly truffles

# v a l ù ’ s r e c i p e s

Salame di cioccolatoChocolate salami

Zeppole di San Giuseppe“Zeppole”

Grazie

Valu s k i t c h e n

valentina ciardulli chef food blogger

info@valuskitchen.com - valuskitchen.com - +39 328 82 50 323