P I A Z Z A L U I G I S E C C H I 3 , 2 8 8 1 7 M I A Z Z I N A ( V B )T E L : + 3 9 . 0 3 2 3 . 4 9 4 4 3 9

Per Iniziare...Tonno di coniglio, polvere di olive taggiasche e verdure

9

Tartare di Fassona Piemontese, tuorlo fritto, maionese alle nocciole Piemonte IGP,crumble al parmigiano e acciughe del Mediterraneo

(carne certificata Coalvi)

11

Trota salmonata marinata da noi, crema al whisky e spugna alle ciliegie

9

Tartare di gamberi, salsa di arance amare e finocchio croccante

12

Tutte le paste proposte sono di nostra produzione

I PrimiRavioli di vitello, latte di mandorle e purea di datteri

13

Gnocchetti di barbabietola alla cacio e pepe con fiori di zucchina12

Risotto con lucioperca e cedro candito

(minimo 2 persone)11

Tagliolini su crema di fagioli e cozze fresche 12

Pancia di maiale, salsa al miele di castagno piccante e cipollotto scottato(Miele di produzione locale)

16

Petto d’anatra con caponatina in agrodolce

19

Coregone in crosta di salvia, cappero e bietole arcobaleno

15

Polpo, melone arrostito, chips di guanciale e maionese al pomodoro

18

I Secondi

I Classici del CarpinusVitello al rosa con uovo poché, pane nero di Coimo e salsa tonnata

9

Tagliatella con straccetti di manzo, pomodori confit, funghi e ristretto di carne

11

Filetto di manzo al caffè su purea di carote e patata ratta(carne certificata Coalvi)

19

Bonèt piemontese con pera sciroppata e caramello salato

6

Selezione di formaggi "La Casera":

- Stracchino tradizionale di Vedeseta “Presidio Slow Food”

- Toma del Maccagno

- Robiola di Eros Pura Capra, Latte Crudo

- Robiola 3 Latti

- Gorgonzola Dolce DOP

12

I Formaggi

I DolciMillefoglie, crema al cioccolato bianco, albicocche e gelato al cardamomo

7

Sorbetto al mojito in sospensione

5

Panna cotta con lamponi ghiacciati e cioccolato soffiato

5

Semifreddo al caramello e fichi

5

In caso di intolleranze, richiedere al personale il menù con gli allergeni