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8/17/2019 Normativa Salmonella
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Recría en aves comerciales
Bioseguridad, higiene y desinfección
Normativa frente a Sa lmone lla
José Ignacio Barragán
Normativa específica que afecta a las recrías y al posterior período de puesta
para el control de la infección por Salmonella
Normativa de la Unión Europea
La Unión Europea ha elaborado una normativa específica en materia de control de los agentes zoonóticos
de transmisión alimentaria y específicamente de la salmonelosis:
• Directiva 2003/99/CE, de 17 de noviembre, sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes
zoonóticos y por la que se modifica la Decisión 90/424/CEE y se deroga la Directiva 92/117/CEE.
• Reglamento (CE) nº 2160/2003, de 17 de noviembre, sobre el control de la Salmonella y otros
agentes zoonóticos específicos transmitidos por los alimentos.
• Reglamento (CE) nº 213/2009, de 18 de marzo, por el que se modifican el Reglamento (CE) nº
2160/2003 y el Reglamento (CE) nº 1003/2005 en lo que respecta al control y las pruebas de
Salmonella en las manadas de reproductoras de Gallus gallus y pavos.
• Reglamento (CE) nº 200/2010, de 10 de marzo, por el que se aplica el Reglamento (CE) nº
2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al objetivo de la Unión de
reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella en manadas de reproductoras adultas
de Gallus gallus.
•
Reglamento (CE) nº 517/2011, de 25 de mayo, por el que se aplica el Reglamento (CE) nº2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al objetivo de la Unión de
reducción de la prevalencia de determinados serotipos de Salmonella en las gallinas ponedoras
de la especie Gallus gallus y se modifican el Reglamento (CE) nº 2160/2003 y el Reglamento (CE)
nº 200/2010 de la Comisión.
Normativa española
En España, la normativa más destacada en relación con la prevención de las patologías aviares es la
siguiente:
•
Real Decreto 328/2003, de 14 de marzo, por el que se establece y regula el plan sanitarioavícola.
• Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal, que establece las normas generales relacionadas
con la prevención, lucha, control y erradicación de las enfermedades animales.
• Real Decreto 1940/2004, de 27 de septiembre, sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes
zoonóticos.
• Real Decreto 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la avicultura de carne.
Asimismo, junto con esta legislación nacional, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente ha elaborado los Programas Nacionales para la vigilancia y control de determinados serotiposde Salmonella: para manadas de gallinas reproductoras de la especie Gallus gallus y para manadas de
gallinas ponedoras de la especie Gallus gallus.