Post on 22-Jul-2016
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Menù consigliati dalla cucina ( minimo 2 persone)
Piccolo Menù
4 antipasti freddi e 2 antipasti caldi2 dei nostri primi
Grigliata di sardoncini, spiedini o sogliole e frittura mistaContorni
Coperto, sorbetto , caffè e digestivo della casa
€ 27,00 a persona, bevande escluse
Menù completo
5 antipasti freddi e 3 antipasti caldi2 dei nostri primi
Grigliata dell’Adriatico e frittura mistaContorni
Coperto, sorbetto, dolce , caffè e digestivo della casa
€ 40,00 a persona, bevande incluse ( vino della casa )
Menù Gourmet
5 antipasti freddi e 3 antipasti caldi2 dei nostri primi
Grigliata dell’Adriatico e frittura mistaContorni
Coperto, sorbetto , dolce, caffè, digestivo della casaVino in bottiglia ( Bianchello Guerrieri o Verdicchio Venturi )
€ 50,00 a persona
( per pietanze Gourmet si intende l’eccellenza a disponibilità dello Chef )
- ALCUNE PORTATE POSSONO VARIARE A SECONDA DELLA REPERIBILITA’ DEL PRODOTTO
IL PERSONALE DI SALA VI ILLUSTRERA’ TUTTI I DETTAGLI
“ CUCINARE CON LE ERBE AROMATICHE “ Qualità e ricerca delle materie prime…
I nostri Antipasti Freddi ……
Alici del Cantabrico con bufala, ciliegini al timo e basilico
Porchetta di tonno con crostini grigliati, burrata, pomodori secchi e finocchietto
Sardoncini marinati agli agrumi con ravanelli e timo limone
Insalata di seppia con verdure croccanti e semi di sesamo
Polipo al naturale con patate, datterini, pinoli e pesto di rucola
Mazzancolline nostrane con olio di raggiola, sale di Cervia e maggiorana
Salmone scottato con pistacchi e crema di spinaci freschi
Degustazione di antipasti freddi ( 5 assaggi ) € 15,00
Degustazione di antipasti freddi Gourmet ( 5 assaggi ) € 20,00
I Caldi ……
Moscioli selvatici di Portonovo con pomodori san marzano e basilico
Cozze di Portonovo, aglio, verdicchio e prezzemolo
Lumachine al sugo con mentuccia e finocchietto
Soutè di vongole nostrane
Anelli di calamari fritti con rucola e riduzione di aceto balsamico
Cannelli freschi di Chioggia con pane dorato
Vellutata di patate con vongole nostrane e crostini al rosmarino
Polentina con ragù di mare bianco
Degustazione di antipasti caldi ( 3 assaggi ) € 12,00
Degustazione completa ( 5 freddi e 3 caldi ) € 18,00
info@ristoranteborabora.it
La Pasta ……fatta in casa
Chitarrine o Passatelli allo scoglio
Gnocchetti con gamberi, pesto di rucola e nocciole
La Pasta ……secca di qualità ( Azienda Agraria Guerrieri )
Calamarata con vongole e paccasassi
Mustaccioni con canocchie, ciliegini e timo
Spaghettone con carbonara di mare e prezzemolo
Tagliatelle di farro con fiocchi di burrata, mazzancolle, fave, e maggiorana
Risotto alla pescatora, bianco o rosso
I NOSTRI PESCI AL FORNO …… € 3,50/4,00 l’etto ( il personale di sala vi illustrerà gli ultimi arrivi )
Il Pesce ……
Calamaretti nostrani alla griglia
Tagliata di tonno fresco ai Sali aromatici
Grigliata dell’Adriatico
Sardoncini scottadito
Spiedini alla griglia
Frittura di paranza
Frittura di calamari e gamberi
info@ristoranteborabora.it
I Contorni
Bietole e spinaci freschi saltati
Pinzimonio
Verdure gratinate
Radicchio alla griglia
Insalata mista
Patatine fritte
Proposte di Carne o Altre…….
Insalatone estive con ingredienti a piacere
Affettati tipici marchigiani
Crostone con burrata pendolini e basilico
Olive all’Ascolana
Mozzarelline in carrozza
Ancora ……
Ravioli con noci, salsiccia e fonduta di parmigiano
Tortellini alla boscaiola o pasticciati
Gnocchetti al ragù
Per finire ……
Tagliata con rucola, datterini e grana
Cotoletta di pollo
In mancanza di alimenti freschi verranno serviti prodotti surgelati di ottima qualità
info@ristoranteborabora.it
I dolci fatti in casa e la frutta …..
Sfogliatina con crema alla vaniglia e frutti di bosco freschi
Semifreddo alla fragola e menta
Cremoso al fiordilatte con amarene di Vignola e menta
Cestino con spuma di mascarpone e frutta di stagione
Tortino al cioccolato colante e fiordilatte
Zabaione ghiacciato e caffè caldo
Coppa tiramisù
Sorbetto di fragole fresche
Sorbetto al limone o caffè
Panna cotta
Ananas
La cucina offre la possibilità di consumare alimenti deglutinati
Coperto e servizio € 2,00
info@ristoranteborabora.it
Bomba (pom., mozz., salsiccia, salame picc., parmigiano, salsiccia, peperoni) € 7,50
Frutti di Mare (pom., prezzemolo , aglio, misto mare ) €10,00
Incazzata (pom., salsiccia, peperoni, salame picc., formaggio fossa ) € 7,50
Rossini (pom., mozzarella, uovo sodo, maionese, pepe) € 6,50
Diavola (pom., mozzarella, salsiccia, salame picc., peperoncino) € 6,50
Wurstel (pom., mozzarella, wurstel) € 6,50
Napoli (pom., mozzarella, alici, capperi) € 6,00
Gratinata (pom., mozzarella, melanzane, zucchine, pomodoro gratinati) € 6,50
Margherita (pom., mozzarella) € 5,50
Marinara (pom., prezzemolo, olio, aglio) € 4,00
Capricciosa (pom.,mozzarella, funghi, salsiccia, cotto, olive, carciofi) € 6,50
4 Stagioni (pom.,mozzarella, funghi, salsiccia, cotto, carciofi) € 6,50
Boscaiola (pom., funghi, salsiccia, prezzemolo) € 6,00
Caprese (mozzarella a fette, pomodoro a fette, olio, basilico, origano) € 6,50
Bora Bora (mozzarella, pendolini, gamberi, rucola, parmigiano) € 7,50
Bresaulona (mozzarella di bufala, pendolini, bresaola, rucola, parmigiano) € 7,50
Patate e Cotto (mozzarella, patate arrosto, cotto, pepe, rosmarino) € 6,50
Tirolese (mozzarella, speck, porcini, scamorza, prezzemolo) € 7,00
Gamberi Zucchine (mozzarella, zucchine, gamberi, prezzemolo, pendolini) € 7,00
Carbonara (mozzarella, salsiccia, pancetta, pepe, rosso d’uovo, parmigiano) € 6,50
€ 6,50
Ortolana (mozzarella e misto verdure grigliate) € 5,50
Parmigiana (mozzarella, melanzane fritte, pendolini, salsiccia, parmigiano) € 6,50
Bufalina (mozzarella di bufala, pendolini, basilico) € 7,50
Stracchino Rucola (stracchino e rucola) € 6,50
Burrata e Crudo (burrata e crudo)
4 Formaggi (mozzarella, scamorza, gorgonzola, parmigiano, pepe) € 6,50
Fornarina (olio, rosmarino, sale) € 3,00
Cipolla (Olio, cipolla, sale) € 3,00
PIZZE ROSSE: con impasto classico o integrale
€ 7,50
€10,00
€ 7,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,00
€ 6,50
€ 5,50
€ 4,00
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,00
PIZZE BIANCHE: con impasto classico o integrale
€ 6,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 6,50
€ 7,00
€ 7,00
€ 6,50
Erbe e Salsiccia (mozzarella, erbe di campo, salsiccia,parmigiano) € 6,50
€ 5,50
€ 6,50
€ 7,50
€ 6,50
€ 7,50
€ 6,50
€ 3,00
€ 3,00
in mancanza di alimenti freschi verranno serviti prodotti surgelati di ottima qualità
SUPPLEMENTI:
Prosciutto crudo € 1,50 Mozzarella di bufala €1,50 Altri € 0,50 /1,00
Ristorante BoraBora è lieto di presentare il progetto
Pizza Gourmet
Vegana (verdure grigliate, seitan, mozzarella di riso) € 10,00
Levante (mozzarella, pesto di rucola, pinoli, porcini e gamberi)
Il locale si è arricchito di una nuova proposta presentando una Pizza originale
preparata con ingredienti di ricerca.
Un impasto gustoso ad alta digeribilità composto da farine rigorosamente italiane
macinate a pietra e l’utilizzo di ingredienti DOP con indicazione territoriale.
Azieda agricola “ Guerrieri ” Piagge (PU)
Molino “Paolo Mariani “ Barbara (AN)
Latteria “La Perla Delle Marche“ Fabriano (AN)
Casearia “Sabelli“ Basso Marino (AP)
PIZZE GOURMET: con impasto classico o integrale
€ 10,00
Ponente (mozz., zucchine, gamberi, pendolini, timo, pan grattato, erba cipollina) € 9,00
Scirocco (pomodoro, origano, rucola, pomodori secchi, olive, fiocchi di bufala) € 9,00
Grecale (julienne di radicchio e lattuga, salmone e salsa rosa) € 9,00
Libeccio (pomodoro, bufala, cipolla, pancetta, fili di peperoncino ) € 9,00
Tramontana (burrata, pendolini al timo, acciughe del cantabrico, capperi
di pantellaria, basilico)€ 10,00