CARBOIDRATI

Digestione e assorbimento dei glucidi

Glicolisi

AMILOSIO

L’amilosio in acqua adotta

una conformazione

elicoidale.

DISACCARIDI

DIGESTIONE

• α-AMILASI SALIVARE

AZIONE BLANDA, rompe LEGAMI α,1-4

• α-AMILASI PANCREATICA

AZIONE FORTE, rompe LEGAMI α,1-4

AMILASI

OLIGO- e DI- SACCARASI

• ENZIMI PRESENTI SULLA MEMBRANA LUMINALE DELLE

CELLULE INTESTINALI

• OLIGO-1,6-GLUCOSIDASI

rompe LEGAMI αααα,1-6

OLIGO- e DI-SACCARASI

DI - SACCARASI

• SACCARASI GLUCOSIO + FRUTTOSIO

• LATTASI GALATTOSIO + GLUCOSIO

• MALTASI GLUCOSIO +GLUCOSIO

Intolleranza al lattosio

CELLULOSA

• POLISACCARIDE DEL GLUCOSIO

CON LEGAMI β β β β,1-4

• NON ESISTONO NELL’UOMO

ENZIMI CAPACI DI ROMPERE

DETTO LEGAME

CELLULOSA

GLUT5

GLUT1

GLUT2

GLICEMIA 100 mg/100 ml

GLUCOSIOin cellula

G-6-P

Destino del glucosio 6P

GLICOLISI

GLICOLISI

GLICOLISI (I stage)

GLICOLISI (I stage)

Glicolisi -2 stage-

Glicolisi -3 stage-

Glicolisi -3 stage-

GLICERALDEIDE 3 FOSFATO DEIDROGENASI

Glicolisi -3 stage-

Glicolisi -3 stage-

FOSFOGLICERATO MUTASI

Glicolisi -3 stage-

ENOLASI

Glicolisi -3 stage-

PIRUVATO CHINASI

∆G =-17.2 Kcal /mol

GLICOLISI

• SEDE CITOPLASMATICA

• GLUCOSIO 2 PIRUVATO

• RESA netta : 2 NADH2 ATP

AEROBIA

ANAEROBIA

GLICOLISI