Med&FoodMed&Food

Progetto Rete Med&Food

Prof .Gaetano Vitale CelanoPresidente C.d.A. Med & Food C.Q.S. srl

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CRISI settore agroalimentare

In un contesto produttivo globalizzato e standardizzato, le produzioni alimentari delle PMI del Mediterraneo ottenute dalla trasformazione/elaborazione di produzioni primarie del territorio, legate alle tradizioni ed alle diverse culture in un MERCATO LIBERO non sempre sono identificabili e differenziabili da altre produzioni.

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CRITICITA’settore agroalimentare

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Sistemi produttivi (PMI) Abitudini alimentari e stili di vita Frodi e Controlli ufficiali Educazione alimentare Ricerca scientifica applicata Punti fondamentali per consolidare, sviluppare e valorizzare il sistema agroalimentare Mediterraneo.

L'alimentazione è un punto cardine nella cultura Mediterranea.

Nel bacino del Mediterraneo, storicamente crocevia di importanti flussi commerciali e migratori, gli alimenti sono legati e interconnessi alla tradizione e alla cultura del territorio. Infatti i loro requisiti nutrizionali ed igienico-sanitari hanno una potenziale valenza salutistica che li contraddistingue da altri prodotti alimentari, tanto da essere stati riconosciuti dall'UNESCO come patrimonio immateriale nella "Dieta Mediterranea".

La consapevolezza di ciò deve rappresentare il faro di riferimento per una politica di miglioramento, sviluppo e incentivazione e valorizzazione delle attività di un sistema produttivo agroalimentare del Mediterraneo.

DIETA MEDITERRANEA

AGGREGARSI per COMPETERE La crisi economica e finanziaria ha messo in evidenza:

1. la debolezza e l’inadeguatezza di tante imprese italiane nell’affrontare i mercati nazionali ed internazionali;

2. la piccola dimensione delle imprese italiane, come fattore critico nella competizione con imprese estere più strutturate.

Il Contratto di Rete rappresenta una forma aggregativa “ibrida” e aggiuntiva che permette il mantenimento dell’indipendenza e dell’identità delle singole imprese e l’avvicinarsi ad una dimensione adeguata per competere sui mercati globali.

Il Contratto di Rete rappresenta una forma aggregativa “ibrida” e aggiuntiva che permette il mantenimento dell’indipendenza e dell’identità delle singole imprese e l’avvicinarsi ad una dimensione adeguata per competere sui mercati globali.

Reti “del SAPERE”

Reti “del SAPERE”

Reti “del FARE”Reti

“del FARE”Reti

“del Fare INSIEME”Reti

“del Fare INSIEME”

Scambio di informazioni e di know-how

Scambio di prestazioni

Traguardo di obiettivi strategici

comuni

Rete d’Imprese Il CONTRATTO di RETEForma di collaborazione tra imprese caratterizzata

da:

Indipendenza delle imprese (a differenza

dei gruppi dove il controllo produce direzione e

coordinamento)

Interesse comune, legato ad un progetto

imprenditoriale più o meno stabile ma generalmente

strategico

Interdipendenza delle imprese di livello

più o meno accentuato

Permanenza dell’interesse singolo delle imprese che continuano a svolgere la propria

attività parallelamente a quelle della rete.

A. PLURALITA’ di IMPRENDITORI:di tutti i possibili tipi: spa, srl, società consortili, società di persone, ditte individuali, imprese no profit (iscritte al Registro delle Imprese)

B. PROGRAMMA COMUNE: In base al quale gli imprenditori si obbligano a:

collaborare in ambiti predeterminati attinenti all’esercizio delle proprie imprese

e/o a scambiarsi informazioni e/o a scambiarsi prestazioni di natura

industriale, commerciale, tecnica o tecnologica

e/o esercitare in comune una o più attività rientranti nell’oggetto della propria impresa

C. SCOPO: Accrescere individualmente e/o collettivamente la propria capacità innovativa e la propria competitività

Il CONTRATTO di RETE presuppone:

Nuova forma di aggregazione per ottimizzare le risorse e strumento per la realizzazione di

OBIETTIVI STRATEGICI

FORTE FLESSIBILITA’

RIDOTTA ONEROSITA’

RISPETTO DELLE SINGOLE AUTONOMIE IMPRENDITORIALI

FORTE AUTONOMIA NEGOZIALE DELLE PARTI

CONTRATTO di RETE

VANTAGGI DELLA RETE

Il PROGETTO Med&FoodI soggetti promotori

• Il progetto Med&Food (Qualità Alimentare Mediterranea) – Reti d’imprese nasce con l’intento di accrescere, individualmente e collettivamente, la capacità innovativa e la competitività delle imprese del settore agroalimentare in una visione unitaria per creare un protagonismo delle Mezzogiorno (Mediterraneo) attraverso le Aziende e i loro Prodotti

Soggetto esecutore della Rete

Promotori istituzionali(Comuni, GAL, Enti ecc.)

Aziende Settore Agroalimentare del Mediterraneo

PROGRAMMI ed OBIETTIVI

Valorizzazione di una scelta consapevole e sostenibile di prodotti alimentari del Mediterraneo a tracciabilità garantita ed a ridotto impatto ambientale a tutela del consumatore e dei produttori eticamente corretti;

Creazione e gestione di un brand di qualificazione del processo produttivo aziendale : Med&Food- Universita’ degli Studi di Bari;

Innovazione, ricerca applicata, sviluppo e trasferimento tecnologico per nuovi prodotti/processi;

Iniziative congiunte per l’ingresso o la gestione di uno o più mercati (nazionali ed esteri);

Iniziative di commercializzazione o di marketing comuni anche attraverso eventi locali e territoriali di rilevanza nazionale e/o internazionale;

Partecipazione a bandi nazionali ed internazionali (EXPO 2015, Horizon 2020 etc);

Creazione di un portafoglio comune di fornitori, con eventuale attivazione di una centrale acquisti dei fattori della produzione, e/o di servizi;

Eventuale attivazione di una centrale vendite;

Gestione dei rapporti con Istituzioni pubbliche e private (Comunità Europea, Stato, Region ed altri Enti).

CONTRATTO di RETE

La “Rete soggetto”

• La c.d. rete-soggetto è caratterizzata dalla necessaria costituzione del fondo patrimoniale comune e dell’organo comune

• La rete-soggetto diviene un autonomo centro di imputazione giuridica ed è quindi titolare di diritti e doveri

• Una volta acquisita la soggettività giuridica ha anche soggettività tributaria (attiva e passiva)

• Vi è l’obbligo di redigere una situazione patrimoniale entro due mesi dalla chiusura dell’esercizio annuale

PROGETTO “Rete Med & Food”

Tutte le imprese della Rete, grazie al qualificato ed esclusivo supporto multidisciplinare della MED&FOOD C.Q.S srl- Spin off dell’Università degli Studi di Bari , avranno modo di sperimentare, perfezionare e validare un modello organizzativo di qualificazione aziendale, orientato alla costituzione di un forte sinergismo tra Imprese, Territorio ed Istituzioni.

APPROCCIO METODOLOGICO  

Elaborazione ed implementazione di un modello innovativo e premiante di qualificazione aziendale basato sulla concessione ed utilizzo di uno strumento distintivo, ovvero di un brand : Med&Food – Univerisità degli Studi di Bari

Individuazione e selezione delle aziende target

Valutazione dei relativi requisiti e criticità

REQUISITI NECESSARI

I processi produttivi devono prevedere l’impiego di materie prime di provenienza tracciabile e provenienti per almeno i 2/3 da regioni Mediterranee o devono subire una sostanziale trasformazione nel territorio di produzione dell'alimento finale, nel rispetto di tecniche e processi tradizionali e/o del territorio

I dati tecnici produttivi (etichettatura) devono essere supportati da dati analitici aggiornati ovvero determinati con periodicità in funzione della tipologia di processo produttivo e/o alimento

L‘Azienda deve essere impegnata nella adozione di sistemi di contenimento dei consumi energetici e/o di fonti energetiche alternative adottando inoltre politiche di corretta gestione e valorizzazione dei sottoprodotti e/o rifiuti e quindi la sostenibilità dei processi/prodotti

L‘Azienda con periodicità dovrà presentare, sviluppare, collaborare a programmi di Ricerca Scientifica applicata con qualificati Enti di ricerca territoriali

L‘Azienda deve essere impegnata nella adozione di sistemi di produzione applicando ricerche e tecniche innovative a ridotto impatto ambientale attraverso “Buone Pratiche Produttive”

L’Azienda dovrà impegnarsi a garantire un sistema produttivo nel rispetto dei principi etici di tutela del lavoro

L’Azienda dovrà impegnarsi a sviluppare un modello produttivo nel rispetto della cultura del territorio e attraverso la riscoperta, valorizzazione e sostenibilità della biodiversità possibile

Fasi del Progetto “Rete Med & Food”

Fasi e Attività

FASE 1

Presentazione dell'ideaCONVEGNO Produzioni Alimentari del Mediterraneo: sistemi di qualificazione controllo e valorizzazione 19-03-2014

Organizzazione eventi informativiWorkshop presso le sedi dei comuni promotori e coinvolgimento altre istituzioni (Regione, GAL, ecc…)

Ricerca e selezione impreseSelezione imprese settore agroalimentare e dell'indotto dei comuni promotori ed altri territori

FASE 2

Contratto di rete Stipula Contratto di rete Promozione della Rete ed altre adesioni

Promozione della Rete (realizzazione sito internet, coinvolgimento associazioni di categoria, ecc…)

FASE 3

Operatività della ReteValorizzazione dei prodotti e servizi offerti dalla rete (certificazione prodotti, creazione marchio comune, penetrazione nuovi mercati, ecc…)

EXPO 2015 Partecipazione della Rete ad EXPO 2015

Cronoprogramma Anno 2014 Anno 2015

Fasi e Attività mar apr mag giu lug ago set ott nov dic gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic

FASE 1

Presentazione dell'idea

Organizzazione eventi informativi

Ricerca e selezione imprese

FASE 2

Contratto di rete

Promozione della Rete ed altre adesioni

FASE 3

Operatività della Rete

EXPO 2015

NUTRIRE IL PIANETA, ENERGIA PER LA VITA

Alimentazione, sostenibilità, ricerca e sviluppo sono i focus su cui si concentra l'Evento per trovare il modo di garantire cibo e acqua a tutta la popolazione mondiale. Ad Expo Milano 2015 i Paesi partecipanti portano le loro competenze nei settori dell'agricoltura, della produzione industriale, del commercio dei prodotti e della ricerca scientifica. Prendendo spunto da queste expertise, lo scopo è quello di trovare dei modelli di sviluppo per assicurare a tutta l'umanità un'alimentazione buona, sana e sostenibile capace di tutelare la biodiversità indispensabile per la salute del Pianeta.Expo Milano 2015 non si conclude il 31 Ottobre 2015. Il risultato del semestre di lavori, incontri, seminari lasceranno come legacy il know-how in grado di ottimizzare la catena alimentare proponendo nuove prospettive, riducendo gli sprechi, aumentando la sicurezza alimentare e recuperando il valore nutrizionale del cibo.

OPPORTUNITÀ UNICAper le AZIENDE

In attesa di ………

RIMBOCCHIAMOCI LE MANICHE !