La ricerca e la selezione delle migliori materie prime è senza dubbio appagante, ma è il lavorarle

e trasformarle ciò che ci piace fare, ciò che ci appassiona, è il nostro mestiere e parte integrante

della nostra vita.

Lo Staff Figo

Oggi rappresenta l’autentico piacere per il sushi, il burger e la pizza a Ravenna.

StartingMiso Shiro 3,50Goma Wakame 4,00Edamame 4,00Gamberi in crosta di panko su vellutata di edamame 9,00

Chirasha tartare:Chirasha salmone 9,00riso, tartare di salmone, salsa ponzu, lime grattugiato

Chirasha tonno 9,00 riso, tartare di tonno akami, avocado, salsa ponzu

Tartare:Salmon tartare 10,00base avocado, tartare di salmone

Tonno tartare 10,00base avocado, tartare di tonno

Ricciola tartare 10,00base mango, tartare di ricciola

Misto tartare 20,00misto di tartare salmone, tonno, ricciola, gamberi rossi

Sashimi:Salmone 6pz 7,00 Tonno 6 pz 8,00Ricciola 6 pz 8,00Sashimi misto: 12 pz 17,00 tonno, salmone, ricciola

SUSHI

Temaki salmone classico 6,00alga nori, salmone, avocado

Temaki tonno 6,00alga nori, tonno, avocado, cetriolo,mayonese al sesamo spicy

Temaki california 6,00alga nori, gambero in tempura,mayonese home made,surimi, cetriolo, tobiko.

Temaki

Temaki Ebi Super 7,50alga nori, gambero in tempura, tartare di salmone a coltello condito,avocado, salsa teriyaki, fiocchi di pasta kataifi.

Temaki ricciola 7,50alga nori, tartare di ricciola e tonnoleggermente scottati,mousse di avocado, pistacchi

Temaki

Salmone classico 9,00salmone, avocado,mousse di philadelphia.

California classico 9,00surimi, avocado,semi di sesamo.

Pistacchio maki 10,00tonno, cetriolo, mousse di avocado,pistacchi, salsa teriyaki.

Hot roll 8,00salmone, philadelphia, polpa di granchio, avvolto in sfoglia croccante.

Uramaki

Uramaki

Sake tartare 11,00 salmone, avocado, mousse di avocado,tartare di salmone.

Maguro flambé 12,00gambero croccante, Philadelphia,tonno flambato, katsuobushi,mousse di avocado e bottarga di muggine.

Kataifimaki 12,00salmone, mayonese al sesamo spicy,tartare di gambero rosso,carpaccio di avocadoavvolto in pasta kataifi.

Salmon flambè 11,00gambero croccante, philadelphia,sashimi di avocado, tartare salmone flambè, mayonese, salsa teriaki.

Uramaki

Eby 11,00gambero in tempura, mayonese homemade, carpaccio di salmone, wakame, tobiko

Akami 11,00tonno, philadelphia, mousse di avocado, pistacchi, wakame, tobiko.

Ricciola Maki 11,00gambero in tempura,philadelphia, ricciola flambè,salsa verde e salsa teriaky,erba cipollina.

Dragon 12,00gambero in tempura, philadelphia,carpaccio di avocado, tartare di salmone, perle di tartufo nero.

Uramaki

Uramaki veggy-vegan

Avocadomaky 9,00 avocado, vellutata di edamame, alga wakame, semi di sesamo

Veggymaki 10,00avocado, mousse philadelphia,salsa teriaki, mandorle,fiocchi di pasta kataifi

Veganmaki 11,00mango, avocado, tataki di tofu, salsa tataky, semi di sesamo.

Flower 11,00 Fiori di zucca in tempura, avocado, ricciola flambètobiko

Gunkan

Salmone 2pz 4,00salmone, tartare di salmone,perle di tartufo nero, riso.

Tonno 2pz 4,00flambè, tartare di tonno,salsa maracuja, tobiko, riso.

Mazzara 2pz 5,00cetriolo, tobiko, risotartare di gambero di Mazzara.

Salmone6 pz.5,50

Tonno6 pz.5,50

Avocado6 pz.4,50

Cetriolo6 pz.4,50

Hosomaki:

Nigiri

Tonno 2pz. 3.50

Salmone 2pz. 3.50

Ricciola 2pz. 3.50

Salmone flambato,aromatizzato al tartufo 2pz. 3.50

Gambero rosso, stracciatella,emulsione al basilico2pz. 5.00

Poke

Ebi flavour poke 13,00 gambero in tempura, mango,cetrioli, edamame, daikon,mayonese al sesamo spicy,salsa poke.

Salmone Green poke 13,00 salmone, avocado,philadelphia, edamame,pistacchi, wakame, cetriolodaikon, salsa poke.

Salmon & Tuna poke 13,00 salmone, tonno, avocado,mango, edamame,wakame, cetriolo, semi di sesamo,salsa poke.

Vegan poke 13,00 tofu, avocado, mango, edamame,mousse di avocado,barbabietola, caviale vegetale homemade, salsa poke.

Come funziona?

1) Scegli il tuo burger

2) Scegli il contorno che preferisci.

3) Abbina la salsa tutte le salse sono fatte da noi, ad esclusione della maionese, bbq e ketchup.

burger patate salsa

BURGER

Un classico 9.50

· Buns Bianco · 200 gr. di manzo· Tropea stufata al coriandolo · Pomodoro· Insalata iceberg

Allergeni: glutine, sesamo

Cheese Burger 9.50

· Buns Bianco · 200 gr. di manzo· Formaggio cheddar · Pomodoro· Insalata iceberg

Allergeni: glutine, lattosio, sesamo

Bacon Cheese 10.50

· Buns classico· 200 gr manzo· Bacon croccante· Formaggio cheddar · Pomodoro · Insalata iceberg

Allergeni: glutine, lattosio, sesamo

Fowl Burger· Buns integrale con segale· 160 gr manzo· Formaggio di fossa· Uovo di faraona all’occhio di bue· Scaglie di tartufo nero· Rucola fresca

13.00

Allergeni: glutine, lattosio

Avocado Burger· Buns integrale· 160gr. di manzo· Taleggio· Bacon croccante· Crema di avocado al lime· Uovo di gallina livornese all’occhio di bue· Insalata iceberg

12,00

Allergeni: glutine, lattosio

Stracciatella Burger· Buns integrale con segale· 160 gr manzo· Stracciatella campana· Melanzana croccante in pastella· Pesto al basilico e pistacchio

13.00

Allergeni: glutine, lattosio, frutta secca con guscio

Burrata Burger· Buns integrale· 160 gr manzo· Burrata campana· Pomodorino datterino giallo marinato al basilico· Olio Cassiano· Rucola fresca

13.00

Allergeni: glutine e lattosio

Walnuts Burger· Buns integrale con segale· 160 gr di manzo· Crema di mascarpone al gorgonzola· Noci · Cipolla di tropea caramellata· Radicchio tostato

12.50

Allergeni: glutine, lattosio, frutta secca con guscio

Chicken Burger· Buns integrale· 200 gr di coscia di pollo macinata· Cipolla di tropea in agrodolce al coriandolo· Parmigiano stagionato 18 mesi· Rucola fresca · Salsa yogurt home made

12.50

Allergeni: glutine, lattosio

Parmigiana Burger· Buns bianco· 160 gr. di manzo· Parmigiana di melanzane· Basilico fresco

12.50

Allergeni: glutine, lattosio, sesamo

Campana DOP Burger· Buns di segale· 160 gr. di manzo· Burratina campana croccante· Pesto di pinoli e basilico· Speck abbrustolito

13,00

Allergeni: glutine, lattosio, frutta secca

Five Burger· Buns integrale· 160gr. di manzo · Funghi porcini· Fonduta di pecorino· Chips di pancetta

11.00

Allergeni: glutine, lattosio

Cacio & Pepe· Buns integrale· 160gr. di manzo · Cacio· Pancetta croccante· Pepe

12.00

Allergeni: glutine, lattosio

Muscle Burger· Buns proteico (mix di farine proteiche)· 250 gr. di petto di pollo macinato· Uovo all’occhio di bue· Olio extravergine di oliva· Rucola fresca

13.50

Allergeni: glutine

Green Buger · Buns vegano· Svizzera di ceci e patate agli spinaci· Avocado· Maionese vegana· Rucola fresca

12,50

Allergeni: glutine

Trasformalo in vegetariano aggiungendo a tua scelta:

Burrata 2.00 €Stracciatella 2.00 €Uovo di faraona o di gallina livornese 1.50 €Formaggio a scelta 1.00 €Parmigiana di melanzane 2.00 €

Le Patatehomemade

Patata Classica

Patata dolce americana

Salsetutte homemade

Salsa yogurt

Salsa avocado

Salsa ventiquattro (speziata, profumata)

Salsa pico de gallo (piccante)

Senape al miele

Le Pizze

Come funziona?

1) Scegli il tipo di impasto che preferisci

2) Scegli la tua pizza

Gli impasti

• Farina bianca lievitato 72 ore.

• Super Cereali lievitato 48 ore Farina di grano integrale, girasole, segale, orzo e sesamo.

• Ai grani Antichi Biologici. Mix di farine di grani antichi macinate a pietra, provenienti dalla Sicilia al centro Italia.

Regina Margherita· Pomodoro San Marzano· Mozzarella di bufala campana D.O.P.· Pomodorino datterino rosso· Basilico fresco· Olio extravergine di oliva

9.00

Allergeni: glutine e lattosio

Pelloni· Uovo di faraona all’occhio di bue· Bacon croccante· Crema al tartufo· Scaglie di tartufo in uscita

12.00

Allergeni: glutine e lattosio, uova

Burrata· Pomodoro San Marzano· Burrata campana 125 gr.· Jàmon Ibérico· Rucola

12.00

Allergeni: glutine e lattosio

O’pera· Fior di latte· Gorgonzola· Pere · Noci e miele di tiglio

10.50

Allergeni: glutine, lattosio, frutta secca con guscio

Margherita sbagliata· Cornicione ripieno di ricotta· Passata di pomodoro giallo· Stracciatella di bufala· Pomodorini gialli· Olio extravergine di oliva· Basilico fresco

12.50

Allergeni: glutine e lattosio

Tante verdure· Pomodoro San Marzano· Tante verdure· Bufala in uscita· Olio extra vergine di oliva

10.00

Allergeni: glutine e lattosio

Eccellenza crudo· Fior di latte· Pesto al basilico· Jàmon Ibérico· Basilico fresco

11.00

Allergeni: glutine e lattosio

Parmigiana· Pomodoro San Marzano· Melanzana croccante· Mozzarella di bufala· Scaglie di Parmigiano

11.00

Allergeni: glutine e lattosio

Giusta al tartufo

· Fior di latte.In uscita:· Speck· Rucola· Pomodorini· Crema di tartufo bianco· Scaglie di tartufo· Scaglie di Parmigiano

12.50

Allergeni: glutine e lattosio

Mortadella· Fior di latte· Mortadella· Pecorino· Pesto ai pistacchi

12.00

Allergeni: glutine, frutta secca e lattosio

Vecchia Napoli· Pomodoro San Marzano· Fior di latte· Olive taggiasche· Acciughe del Cantabrico· Basilico fresco

12.00

Allergeni: glutine e lattosio, pesce

Affumicata· Spolverata di bufala· Burrata campana affumicata· Pesto di zucchine· Jàmon Ibérico

13.00

Allergeni: glutine, lattosio

Fonduta· Provola affumicata· Porcino nostrano· Salsiccia di mora romagnola· Fonduta di pecorino di fossa

12.00

Allergeni: glutine, lattosio

Tataki· Pomodoro San Marzano· Fior di latte· Tataki di tonno fresco· Olive taggiasche· Pomodorini datterino gialli e rossi· Cipolla di tropea

14.00

Allergeni: glutine, pesce e lattosio

Burratina· Mozzarella di bufala · Bresaola· Burratina campana al tartufo· Funghi freschi trifolati· Rucola fresca

14.00

Allergeni: glutine, lattosio

Spacca Napoli· Passata di pomodorino giallo· Fior di latte· Acciughe del cantabrico· Cornicione ripieno di robiola

14.00

Allergeni: glutine, lattosio, pesce

Vogliamo presentarvii nostri fornitori.

Li consideriamo parte del team, diciamo che sono la nostra squadra a distanza.

Collaborano con noi a 360 gradi, si confrontano con i nostri chef e pizzaioli,

e sono a tutti gli effetti componente fondamentale del nostro risultato.

La carneFiorenzo, il nostro macellaio!

(Ravenna)

“È pronta la carne, campione!”

Macellaio da sempre, il nostro Fioreè davvero imbattibile.

Inizia come macellaio tanti anni fa, è da allora non ha mai smesso. Con lui abbiamo tagli di carne

fresca tutti i giorni, che prendiamo e maciniamo in giornata per servirla la sera.

la carne congelata... per noi non è carne.

Il paneDavide, il nostro fornaio!

Forno (Ravenna)

“L’importante è continuare a provare,fino a che il prodotto non viene perfetto”.

Inizia a lavorare dopo la terza media nell’83, subito con la panificazione, poi con la pasticceria

da forno. Nell’87 diventa cioccolatiere. Dice: “ci siamo sacrificati molto per far si che i lieviti madre rimanessero in piena salute e ci dedichiamo principalmente a panificazione e

pasticceria, anche di prodotti vegan e gluten free”.

Le uovaAlberto, il nostro avicoltore!

Pelloni (Mezzano di Ravenna)

“Buono, sano e bello, a noi piace così!”

Allevatori da tre generazioni, con passione e caparbietà abbiamo maturato l’esperienza per

allevare secondo natura.

L’ olioEdgardo il nostro oliandro!

Frantoio Paganelli (Santarcangelo di Romagna)

“Anni di passione e tradizione”.

L’azienda agricola nasce alla fine degli anni sessanta e si trova a ridosso dei primi colli di

Santarcangelo di Romagna. Oggi possiede un oliveto di circa 13 ettari, con varietà tipiche certificate. Il frantoio aziendale,

progettato dopo anni di ricerca e passione, permette di ottenere a freddo, olio extra vergine

di oliva di grande qualità.

Le verdureMatteo, il nostro ortolano!

Ortomercato (Ravenna)

“Dall’orto alla tavola, con impegno nel garantirvi freschezza e qualità”

I nostri prodotti, di cui molti di origine biologica, vengono selezionati dai nostri agricoltori tutti i

giorni, sulla base di criteri qualitativi alti.E’ con questo standard che nasce la selezione

“ortomercato qualità”, che opera principalmente con i prodotti del nostro territorio.

I formaggiFranca, la nostra casara!

Caseificio Boschetto Vecchio (Conselice- Ravenna)

“Da vent’anni produciamo formaggi e latticini con l’obiettivo costante di garantire il massimo gusto

e la più alta qualità”.

L’attenzione particolare al territorio e alle sue materie prime, unite alle elevate pretese di

produzione, rigorosamente artigianale, hanno fatto del Caseificio Boschetto Vecchio un

produttore di formaggi di successo in tutto il territorio della Bassa Romagna.

La MozzarellaMichele, il nostro casaro!

Podere dei Leoni (Nocera Inferiore - Salerno)

“Produrre al meglio utilizzando metodi e materie prime legati alla natura è sempre stata la

missione e la filosofia dell’azienda”

il Podere dei Leoni nasce come azienda nel 1998 dal lavoro qualificato di giovani imprenditori

campani legati al territorio e alla promozione dei valori tradizionali nella produzione di

latticini di qualità.