Informazione e conversazioni in rete

sull’alimentazione

4 giugno 2010

Filiere alimentari e loro impatto ambientale

Acquacoltura

Angolo chimico

Additivi

Integratori

Grassi idrogenati

Educazione e informazione alimentare

Stili alimentari

Etichettatura alimentare

Cosa finisce oggi nel carrello?Cosa finisce oggi nel carrello?

Designed foodsDesigned foods

Ready meal (piatti pronti)

Prodotti light e dietetici (senza zucchero, ecc….)

Integratori e supplementi

Alimenti funzionali (probiotici, arricchiti in fibre, ecc ……)

Il 70 % degli alimenti che consumiamo sono prodotti dell’industria alimentare

Aspetti economici

Aspetti economici

Aspetti Ambientali

Effetti sulla Salute

Società

Produzione animale/vegetale

Trasporto

Lavorazione-conservazione-stoccaggio

Distribuzione Consumo domestico

Ristorazione collettiva

Trasporto

Rifiuti

Aspetti economici

Aspetti economici

Aspetti AmbientaliEffetti sulla Salute

Società

Produzione animale/vegetale

Trasporto

Lavorazione-conservazione-stoccaggio

Distribuzione Consumi

Ristorazione collettiva

Trasporto

Rifiuti

Tipo di agricoltura

Apporti in nutrienti

Stato nutrizionale

Salute

Erosione del suolo

Consumo di acqua

Emissioni di anidride carbonica

Spese sanitarie

Spese alimentari

.

Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web

Riviste on line

Pubblicazioni scientificheBanche Dati

Istituzioni pubbliche

Università

Centri di ricerca

Industrie e aziende alimentari

Associazioni di consumatori

Social media

Food blog

Sicurezza alimentareRAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED (RASF)

The purpose of the rapid alert system for food and feed (RASFF) is to provide the control authorities with an effective tool for exchange of information on measures taken to ensure food safety.

•ALERT NOTIFICATIONS

•INFORMATION NOTIFICATIONS

•BORDER REJECTIONS

Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale

http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/

http://www.fsascience.net

Food Standard Agency: il Blog di Andrew Wadge

Informazioni sull’alimentazione, filiere produttive e sicurezza alimentare

•Considerare la fonte

•Leggere criticamente le notizie

•La scienza dell’alimentazione è in continua evoluzione

Da chi è cofinanziato EUFIC?

Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte.

Attualmente sono membri di EUFIC:

Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.

I blog e l’informazione sull’alimentazione

Informazioni e Conversazioni in rete sull’alimentazione

Ruolo attivo di

ProduTTori e ConsumaTori

Social media

Interattività

Alimenti in rete : Di cosa parlano food & wine blogger?

Ricette

CucinaRistoranti

Vino Tè

BirraOlio d’oliva

Caffè

Informazione e Conversazioni in rete

Web 2.0 e ruolo attivo dei ConsumaTori

I blog dei produttori e il loro ruolo nell’informazione alimentare

I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare

Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione (Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)

Raccomandazioni generali per i professionisti della comunicazione

•Le informazioni da lei comunicate migliorano la comprensione del pubblico in materia di salute e regime alimentare?

•I risultati della ricerca da lei riportati sono stati inseriti nel relativo contesto?

•La ricerca o i suoi risultati sono stati sottoposti a verifica?

•Ha evidenziato i punti più importanti della ricerca?

Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate?

Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione

Giornalisti •Il suo articolo è, per quanto possibile, accurato e obiettivo?

•È sicuro di non aver influenzato in alcun modo l'opinione pubblica? •Il suo articolo fornisce consigli utili ai consumatori?

•Il suo articolo ha fondamenta scientifiche?

Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione

•Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate?

Grazie!

Fonte:L’informazione che cambia, Stefano Epifani-2008

Alimentazione e news nel web

Attendibilità delle Fonti?

•Organizzazione

•American Dietetic Association

•Tufts University:Nutrition Navigator Web site

•Society for Nutrition Education. Educational programs

•Sponsor

•Dairy Council, Sugar Association

•Kraft foods

•Nestlè Usa, Dole Foods, Food Marketing Institute

GM-FOODSGM-FOODS SUPPLEMENTISUPPLEMENTI

FUNZIONALIFUNZIONALI

INTEGRATORIINTEGRATORI

NUTRACEUTICINUTRACEUTICIBIOLOGICIBIOLOGICI

BIODINAMICIBIODINAMICI

LIGHTLIGHT

ALIMENTIALIMENTI

TRADIZIONALITRADIZIONALI

INTEGRALIINTEGRALI

La nomenclatura alimentare

Novel foods