associazione "bartola": indice generaleassociazionebartola.univpm.it/.../anca_1lucidi.pdf · 2015....

Post on 12-Oct-2020

1 views 0 download

Transcript of associazione "bartola": indice generaleassociazionebartola.univpm.it/.../anca_1lucidi.pdf · 2015....

��������������� ��������������������������������

��������������

����������������������������� ������������� ��������� ������������������������������������� ��������������������������

�����������������������������������associazionealessandrobartola

����������� �����������������������������

associazionealessandrobartola����������������

� ���� �����������������

� !�"����� �����������#$

�%��&���������������������������&���&�

�'��������( �����������������

associazionealessandrobartola������������

)��������������������( ������*����*���

� !*�������+ ��������������$

�!,-����� + ��.� �"�� ������� *�� ��� ����������� ����� �������/� �� ��������� �"�������$

� !)������� �������� �-��������������������� 0������ ���������� ,������������ �&&���� �����&����� �� ����������"��+ ��������$

� !%��������&�����&������ ���������������������������&������������������������������$

associazionealessandrobartola,��0�������,��0�������

*��-�������+ ��������������

��������������������������������������� ������� ���������������������������!����������"

�������������#������ $ ������%��������%��������������%���� ����������&�'%����������������������

associazionealessandrobartola������������������(( ����������������������������

(%��������������� �������) ��* ����������������� �����������%���������������%������'%�����+ $ �����������+ $��� ������������������ ������������,�-�����%�������������������������������������������������� ��������� ��

)���������������������������������� ��������������

� ���%���������%����������������%������ �� ������������.��� �������� � ������/0

� ����#��������� ������������+ ���������%����!���%����"�������������#������

associazionealessandrobartola

1���������1�������������������22

1���������������������

122��) 3�*456

122��)�1 56

122��(��-456

)���������%��

7

�4*4554���������������%��� ������������������� �%��%����� ���%��%�����!�����&��������������8"

)3 -5 � ��%��������9 �����������%���9 ���%�����%���

associazionealessandrobartola'������&�'������&�

3������ ��� ������� ��������� ���� ������������� � ��� �� ����� ����� ��������� �����������/� !��&�� ��������� �� ���������4������� ��������$/� �� ���� ���� ����������������������

� ����� ��� '%����� ������� ���� ��� ������%���� ��� ��������������#���%���� ������ ���� ��� �� ���� ����������� �����%�� )���� '%����� ������ %�������� '%����� ����������� !�� ����%�����"����������������� ��������$ '%����������������������������� �#�������,� ���� '%���&� '%���� ����#�������� ������������%�.������������������0:�'%������������ &��������������������������������������&����$,

associazionealessandrobartola��������

5 )4��4�12;�2,�� ��&���������� ���%� �������� ���� ����%�%������������� � ���������� !��������"&����������� ������������ !��������� �������������)�<�1�",

-�� ��������� ���� ��� ���� ��� ����� ���� ��%��� ����%���������� ��������,�4�������������%������� ���������%������ ��������%���������������&�������������� ��� %��� ���� ������������������� �%���� ��� �������������%���� ��� ��%�&� ����� �%������ ���#����� ��� %��������.�%����������������0

associazionealessandrobartola)������������������� �����������)������������������� �����������

)����=����� �� ��,&�����%�%�������������� ���������� !�����"����� �������� ���� ��������� �������� ����������� ����� �#�������������%������� ����

� ;��%��������%�������( ���� ������������������ 5���� >������ ��������3�������( ������������� 5� ���)���� ����&����� !������������8"�

��������%����

4�������� ��������%��������������������������� ������������� ;��%������������������ �������#�� ��������� !4��������,���������"� 1%����������%����� �� !�����%�����"� 3������������������ !��,���������������%�"

associazionealessandrobartola������������������������

��������������������������� 5���� '%������������������%���������%������� ��� ����%�� ��� .���� ���� ��� �%�%�0&� ������ �� .���������0 ��.��������0&�'%�������������������� �%���&� ��� �����������������,��� 6������ � ���� ������� ���������������������� ����� ����%�����%���� ����������� %��� ���� ��&����? ���������������� ���� �� ��������� �� ������������ ���� � �������%������������� �������������������������&� �����������������%������� ��������%����������������,

-�� %��� ���� ��� ����� ��������� ������ �����@������� �����%����������� ��� ��� ���&��%������ ���� ������ � ���������� �������� ������ �����,� (%������������������������� $ ��� ����� �� ������� ��� ������ ������� �����������%��������������,�

associazionealessandrobartola��������������������������--����������������������������������������77

;� ���%���������������� �������������%��� ��������������A����� >�

� %����������1%����� 1�&�-� �����&�1�� 1�&����������&�B������&�C� ��&�3������ ��&� ������������&�1��������� ��&����%�>����!3�����%������"&� ������ ��&� ��>� ��&� 1������� ��� !�������������"&�;%�����%������&�)%������8

� ������"�� ���������"��� DE� �� ����� � � !1�FG1�E"� �%� %��� ���� ��� ������� ������&� ����&� ;%��������&� ��������������&� (��� ���&�C���8

� %��&�� ��&����� ���������"�� ���������������� 4�������1��)����� A� ��� � 5���� ���&�5�������1��)����� A�5���� >&�5���4��������*����<��1��)����� ���5���� >&�������#%�����������

� ����������������&�������������� ����������� � ������������ ����� !����������������������������,,":�4�� ���� )����>���;%����� *��������� ������� ������ ���� �<� ������ �:� -�� �������� ����#����������� ���������&�%�����%������&� ������� ��:� -���� ��>��� ������ �� � ��� ������ A������ >:�5��/� ��>� ����<�������� ���%�����%�������� �� ������%���:�5��� ������������>������ ���������!HI��� �� �)�����":� �����&�����>&������2�����>!�� �&�3�����"8,,

associazionealessandrobartola6���������6���������(( ������������������

4�� ���������� ���� ��� ������� ������� ���� ������������ ����� ��� �%�� ������ 5���� > �%��&����������/����%��

� ������������� �#���%���� ������ ���� ��� �� ���� %�������������� $ �%������������&� ����������&� �����������������8

� 4�������&��������%���������%���������������������$ ����� %�� %��� ������ ��� ��� ������ ������ �������� ������������

-��5 ;� ;J���;4143�;5 � # -��*'68,)���)- K�32��- ))45�# G�4;5 C*�J42;

associazionealessandrobartola�"���"�������� ��������������#��������#.��� �����<�<���� ����%���� ���%���� ����%�����>%� �������0 !2#C���>"

4�������������������������%������7� -�����%������%����������$ ��+ ���������������� 4��%�������%����������!�������"�$ ��������������� -�� ���������� ���� ������� $ ��������� �%�����������%��� ���/�&����� �������&����%�%� ����

�����@ �����%������ $ ����%�����7� 3�����������%�������������������������������

*���4������������

.����� �%�������� ��&� �� ����&� ���� ����� ���%���� ��������%���>�%������� ����� ��������0 !�%������ ������"

associazionealessandrobartola*�������*�������(( ����������������������������������������

.5��� � � ����%�����>0 $ %�� ����� ��������� � ��������� �� ����������������<����!4��"&����<����!D3�&����� ����"&�435�!�����":������ ������� .����������0�� �%������� !3��>����"&� �������� ���������!1������>�4��������"&��� ��!)<����"8,

;�$ �����������������������������,�;��� �������%�����'%������������%����'%������������������� 8�������������������� ��� ���������� ��� �����������%��������������.��%��0&��#������������%����������%��������%�������������!%��� ��������"�����������������%�����������������������������,� 8� ����������� �������� �� ��� ���� ������%���������%��� ���%����.�%����%��0&����������������������%������� �����&� �%���� ��� ����&� ���%� ��� %������������������������������������

����0�������������������������������2

associazionealessandrobartola8��&����������������8��&����������������

�������������� ���������������������� &���� ���9����������� %� ������� .������ ���� ������0 � ��%'%�� ������������� !�������� ��� ������"� ���� �#����%���� ������������� %����������������������� �����������!*A)�����%���"

� ���#��� ��� ��34)�����LHHE���������������������$ ���#%���������������������������%�����

� ��� LHHH&� ����� 2 3�&� �#������� *A)� ���� ������� $ M&DN&���������%����LLN&��������������%���O&PN

� ��4������!�����1�������������&�OMMP"��#L&EN���������%������������������������������������� ���������&��������������������������,

� %���������������%���������&���������+ ����������� ��������������������� ���������������������$ ������������������������%������ �#����������$ ���������������������� ������Q7

associazionealessandrobartola8��&������������������8��&������������������

���������������������� ����������������2��� !�������������5�&���$ �������� ���������� ���� ���%��� ����%���

!������� ������������"� �%R� ������� ��� ��������� ��� ���� ��� ������� ������!����#���������%�������������"4�������� ������� �� ����������� �� �#������ ��� %��� ���� ��:�

������ ��� ��%������ ����� ��� ������� �� ��� ������ ��������� ������������� ������!��,��������%���"-������������������� �#������� ���*A)�$ �� ������ �������� ���� ��� ����������,�4������� �� ���$ ��������������%������������������������������������������,�4������� ������������������������0�����( �����&����������:�������� ����������� � ����� ������� ����� ��������:� ���'%���� $ ������ ��������%������,� 5���LHHE���LHHS�����LD,MMM���LE,MMM�%��������������������� ����)��!.;�<����%�� �<�0"�� )��LOMM����������%���!������������.����0":����� ���ISN��������T�����&����OON��<������,�)���������DN���������������%���!.������/�� ���%���0"�! ��� A�6% "� -�� �������� $ �������������� ����:� � ��� �)�� !��� LHHE"� ��� ����� ������������$ ����ION����� ������������������%���������FFN����� ��� �����T������

associazionealessandrobartola����&���"���&��������&���"���&����44 ::�� ������� ��������� �� + ���9 �����&���&��)���� ��� ������ OMMP� ��� 1�������������&� ��� DFN� ��������%����$ ��%������������������������.����������0��

Biologico1%

Tradizionale evoluto17%

Tradizionale classico65%

Nuovi prodotti8%

Denominazioni protette9%

%��&�����������;�������������&������<=> �??�6�������������������;�1���������:@>

associazionealessandrobartola����&���"���&��������&���"���&����44 <<

;��� ������� 1��������������4)� �� OMMP� ��� ������%���%������������������ 5������A����(�������������� ��&���� ��8� 5������ �������&���� ������� ��� ������� ���%�� ������� ���!��,��%����� ��&�������� ��8",�

���� �����������������������������

���� ��������������������������

��� �������������

�����

��� �������������

�����

��� ������������

�����

������������

associazionealessandrobartola����&���"���&��������&���"���&����44 BB

����������������

� ��������������

������������������������� ��

���������������� ���!"

associazionealessandrobartola3������3������ 3����3����

3����������������"���������������������������(������������

� �������������������������� �������<@@@�+�������������������BB������������8�C����������8�)���<@@D���(�0�����<=���������C�

� ,��0�����8�)�+�?=@>E���8�)�<> �����������������������������

� ����������������������������������D���F������������8�CE�G:> ��������������������

� *�������������������-��������������������"����0��������������� ���<�B����������������!����#������� ����$�+���H������/�3�����/�8I/�5�����1����

� �������J�������;����&�����#����� ���������������=@>

associazionealessandrobartola��&�������&����� ���"���������"������

5��������������%����������������������.���� �����%����0 �����.������%��������0 �����������������7(%����������������������������� �������%������%�������� ���������+ �������������� ��� ����%�%��

� ��� �����OMFM������������� $ �����������������D���&���������������"��� ������ ��&� ����� ��&� 435&� �%��������� %��$ %��C����� �%���� 5���� >������� ���� �����%���������������� (%����� ��������� ����� %� ����� ���������� ���������������� ����������������%����:������������&� ����������%����� ����������%������������� ������ �� ���������� ��� D� ��� '%������������ ��&������ ��&�435� (%����� ���������&��������������������� �� ��D� ��������������� ���� ��� ������� ���%���� �������� ������ !� �����%��"&������������� ���������� !���%�� �����������������%���"&��� ��������!���� "�����#������

��

associazionealessandrobartola

%��&�����������%��&�����������

� )���������� �������� !-�/�� �>������ ���%��%��"��������� � ���%��%�� !������� ����� &� �1"&� !���������"����������� � ���%��%�� !1��"&� �������� ������ ���&� ������������ 8,� ������� ����������� �����%� ������� � !��������������� ���"&� �������� ������ ���� !��4"&� ���/� � ������ ���� !������ ���/� � &� � �%����� ���/� � "&������� �� ���������8� %����������� ! ����� %��������"�� �����!�������������"&���������&�����������&������������&��%����� �����8 �%��� ��� ��������������������� ���������������� ��������������������������,�

����������0������&��+ ��������������������������H5�����������������������������������"��!����������$ ��������������

��

associazionealessandrobartola*�������*�������(( ����������������

� (%����� %��� ������ ��� � ����� ��� �� ����%����.���� ���������0 � �%����� ��,� -�� ��%������ $ ������������ .������ ���0 ��� ��%��� ���� ���� ��������� �������� ���%�����&� �%������ �� ���������������&���%������,� ,�� ��������( ���������� ������� ���������������������������������������������

� 5����� ��� ���� ������������� ���� ��� ��%�� .������������0 !�������8"����%��������� �����%�����������������%�� �����%���������������������� ��������������� �������������%�����������

�;��%��������� ��

�1%�������

�3������

��

associazionealessandrobartola,�������������&���&�,�������������&���&�

;�5�*�-45�#

32;B ;4 ;J�

1�;J42;�-45�#

-�������� 1��)����>

)%����������������

4����� �������1��)����

��

associazionealessandrobartola3����3����0����#0����#

� 3����0����#$ ������ ����������� ���%�������������������%��������������$ ������������������������������D���� ���� ���������� ����� ��� ��������������������������� 4��%��������$ ����%����������������������������+������ ��$ ��� ���������%���%������� ��������� ���� ����������������������������'%�����

-�� ���� ��� ��%����� ��������� ��������� �������������� �� ������ ��$ ��� %�� ����� �������� �������%�������'%����>�� ���������������������������!������������%��������"� �������������������������� !�%������"� �������������������>�!����������������������>�%�"

��

associazionealessandrobartola*�������(����������������0����(*�������(����������������0����(

3����� 3�%������ ����������

*�'%������������������%������������������

<

*�'%��������������������������

������������3����� 3�%������ ����������

*�'%������������������%������������������

<

*�'%��������������������������

������������

*�������������������������

3��������������������

B *�'%��������� ������*�������������������������

3��������������������

B *�'%��������� ������

3�%�����&��������������������������%�

��������������������������% �!� ������"

����� D*�'%������������������������������

3�%�����&��������������������������%�

��������������������������% �!� ������"

����� D*�'%������������������������������

-��(��-45�#�

� --#2CC 552�

32�� *34�-4JJ�52

-��(��-45�#�

� --#2CC 552�

32�� *34�-4JJ�52

-��(��-45�#�32��- ))4B��

� --#211 *5�

-��(��-45�#�32��- ))4B��

� --#211 *5�

*�'%������������%�����

*�'%������������ ���

*�'%������%��������

*�'%��������������

*�'%�������%��%����&���������������������������������%����

-��(��-45�#�� -��*2�2552�.4;�)U0

C�%���� (%��������� ���

(%����������� ���

:*�'%����������������.���@0

*�'%������������%�����

*�'%������������ ���

*�'%������%��������

*�'%��������������

*�'%�������%��%����&���������������������������������%����

-��(��-45�#�� -��*2�2552�.4;�)U0

C�%���� (%��������� ���

(%����������� ���

:*�'%����������������.���@0

����������� ���!"

��

associazionealessandrobartola3����3���������#�����#

� # %�����������������������������D���� ������������ ��� "����� !�� ����� ����� ��������� ���� �% ������������1)2&�1��)����>2�V������"

��������������J���������

� # ��� ������� �������� ���� ��� ������� �� %����� �%���� ��������&� � ��� ��� ������,� -�� ������� ����������� ���� ������&���������� ����%��������� ������������ ������� ��������� ��� ���� ��� ��%����� ��������� ����� �% ���������1)2

),�������������������%������ ��������������������������������/��������������������������������� ���������� !�������������� ����� ��"����� ���� �����%���������������%������ ��'%���������� ������������� ����������������� ������ ��%������ ���������������������� �����������������%������ !���������%������"

��

associazionealessandrobartola3����3���������#�����#;3����;3����0����#0����#

1��'%����>!�%����������������"�����������>!��������������"������ ���� �����@ ��� �������� ���� ��� �%�� $ �������� ���� ���������������1)2,�-�� �����������������>�����'%����>���'%���������� �� ���%�����,� ����� �� '%���� ���� ��� ���� �����%����� ������ ��� ����������� ��� ��������� �������%���� �������������'%����� ��������������%�������

1����)������� !OMMP"

��

associazionealessandrobartola)������������������)������������������� � �����%���������������!������� � �����%�������� "� � �����%�����������������!���������� � �����%��"� ������ ���.������ ���0 !��,������������� "

�������������%������������������������������� ;��%�������94���������� !������ ���C������&������������� "� �� ������ ������%�9*��%���� ���%��� �������� �� ������� !����� )�������77",,93�����'%�������%������������:����������������

� 1%��������9 !��"5"�����&�����%��� 1���� !%�����%������:����%�>���:�������%������"

� 3�������9���%���� �<���� �� ����� !����� ��� ��"������� ��� ������:� ���������������� ���������������:�����������C�2

associazionealessandrobartola5�������5������� 3�����3������ 4�%����� �������������� ����)�&����PO&SN������%������ ��������������DM����%����1&�������IN����'%������������FF���,� ������ ������������������!���LMN�������������%��������"� C������%��������� ��&����R&������������������.����%�����0

1����C�%�>

associazionealessandrobartola����������������������������������44 ::-�� ������������ ��%�������� �� ����������������� ��������� ��� ������� �� ������ ��� �����������.���������0�� ������ �����������

9 ���������� ����� ����� �������� ������ ����� ������������������!%�����%�&�������������&�������������&��������� ���������������&� ������ �� ����%����,,"&� �������� ��������!�%���� ����� ���"&� �������� ����������&� �������� %���������&����� ���������%������������%������������'%�����

9 ����%��� �������� ��� ���������� �� �������� ������ ����������������� ��������&� ������������&� �������� ����������!�������������"&���%�����%����������8

� ����������J������%�����%�������������!����������&����������� �����������"&��������������� ��45����� ���/� � ��+ ���%��!�������������+ �% �&������ ���������� ���������8"&������������������ ���������������!������ ���/� � &��%����� ���/� � "� �������������( !��������$ %�� ��� ������������������������������� ��������������%����#�� ��������������������������������������% ������������!��,�����������������������"

��

associazionealessandrobartola����������������������������������44 <<

�������������%������������������������������� ;��%������

9 �� ���� C�1��� .�������� �� ������������� �������� ��� �������� ������'%�����&����%�����&�������������� ������09 5��� ���������%������������%������������'%����� !��,�;�����������,,,"

� 1%��������9 ����������������9 ;%����������������������%���9 ;���

� 3�������9 4��������� ���!�����%�����"

��

associazionealessandrobartola�������������3�����������������3����5��J�����5��J�����

.4������� �����������������%�������%�����������������������0�!�,�C�� ��&�412��"

1�������� �����

��

associazionealessandrobartola%����������%���������� 44 ����������������������-�����%��������� ����� �� $ ��������� ���� ����������� ��������� .������ ���0 ���� ���� �� %��� ����������!����������"� ���� ���� �� �������������!���������������������������� "

MicrosistemiMicrosistemiData-out

A/D

Comunicazione

Attuatori

Controllo & Processo

Sensori

Data-in A/D

MicrosistemiMicrosistemiData-out

A/D

Comunicazione

Attuatori

Controllo & Processo

Sensori

Data-in A/D

MicrosistemiMicrosistemiData-out

A/D

Comunicazione

Attuatori

Controllo & Processo

Sensori

MicrosistemiMicrosistemiData-out

A/D

Comunicazione

Attuatori

Controllo & Processo

Sensori

Data-in A/D

Sensori

NH3, C2H4

Microcontrollore

EtichettaflessibileSubstrato

ModuloCommunic

azioneInterfaccia

AlimentazioneModulo di condizionamento dei sensori

NH3C2H4

Conditioning Electronics

µPEEPROM

CommunicationInterface AmI

+ _

Temperature

Humidity

Sensori

NH3, C2H4

Microcontrollore

EtichettaflessibileSubstrato

ModuloCommunic

azioneInterfaccia

AlimentazioneModulo di condizionamento dei sensori

NH3C2H4

Conditioning Electronics

µPEEPROM

CommunicationInterface AmI

+ _

Temperature

Humidity

Optical recognitionOptical recognition

1������ ����C�1�

��

associazionealessandrobartola%����������%���������� 44 ��������������������.���������� ������ ���0 W� ��� ��������� ��� ����������� �.��%���0 ������ ��� ����%���� ��� ���������� �� ������������������� �� '%��� ������� ��� ����� ���� �� ������� �� �� �������������������������������� ��������� ����

� (%����� .������� ������ ���0 ���� ����� ��������� ������� ���� ������� ������������ ������ ������ ��� %������������!������",�

1����3� ;

��

associazionealessandrobartola%��������%��������KK

1����4����

��

associazionealessandrobartola%������%������

� ������:F@��������������������������������������������&���������������� ���������"����(�����������

� %��<@@B������������</L������������8�CE����������M���������C���<@@L/�<@/D���������C���<@:@

� 5�N����<@@�����������&���������������E������8�)/�������H������

� %��<@:@�����������������=@> ���������������������(���)�������� ���

��

associazionealessandrobartola%�����������%�����������OO :�:������� ��� �� ������������� C����������� !LX �������"&� ��� ���������%�������������#����������$ ���%��� �����! ����� %��������"�� �������� �����&����������&������������������������������ ��������������������������������%���

FunctionalgenomicsFunctionalgenomics

Foodcompound

translational control, processing, stability, transport of mRNA

transport regulationchannel or pump interaction

DNA

RNA

protein

gene regulation, SNP’s transcriptional control, histone interaction

metabolitemultitude of functions

sequencing,genotyping

transcriptomics(“genomics”)

proteomics

metabolomics

enzyme regulationinhibition, modification

receptor interactiongene control, signal transduction,

bioi

nfor

mat

ics

1����5;2

��

associazionealessandrobartola%�����������%�����������44 << �������������%������������������������������� ;��%������

9 3����������%�������� ���� /������������9 )%����� � ��� ������%��!��������"

� 1%��������9 ������������� !C����*���"9 ;%�����%������!���&�������&������8"9 ;��� �%������� � ��� ��������� �������� �� �� ��� ����� �%������!��������""� $ ������������ ������� �������� ���%������ !������� %� .���� ������ ���0",���������&����R&�������� ��� ������� ������������%�����,

� 3�������9 ����� ����� ��� ���%����� ����� ������������!1���� )���7"&� �� ���� ����&� ����� ��%�� ������%���8

associazionealessandrobartola%�����������%�����������44 BB

Safety testing

Efficacy testing

Biomarkerdevelopment

Genotyping

Production of food

ingredients

Food processing

Human

Ani

mal

Plan

t & M

icrobials

Nutri-genomics

Screening for new functional foodbioactives in vitro

Quality andauthenticity

of foods

1����5;2

�#�����.���%�����0�

associazionealessandrobartola6����&��6����&���������������� ����������

���������������&����������������������������N��������������������������������&�������������(����5"���*��J���������&�����������"�������������������������������������

5��� ������%����

� ��������

� ��������� ���

� 4�� ����������������!�������&��� ��D8"

9 ������������� !������ ��"

9 )��������/�Y �<������/��

� ����������!�����������&������������,,"�

� ������� ���!%�����%����"

��

associazionealessandrobartola5"���5"������J������J���OO 8�)��: 8�)��:

� P���������������������&���������������������� ����

��

associazionealessandrobartola5"���5"������J������J���OO 8�)��< 8�)��<

� ���������������������������������������������������8�C

��

associazionealessandrobartola5"���5"������J������J���OO 8�)��B 8�)��B

� ���&���������&��������������������������������������

��

associazionealessandrobartola

5"���5"������J������J���OO 8�8�

� ������������������������������������������

1���������

��

associazionealessandrobartola,��0���������������,��0������������������"��������������� ���"���������������

-�� ���� ��� ��%����� ����� ���%���� � �������������������������%��'%������%������������,�5������������� �������������������������"���������������� %���������������"������������������ ���������������������!���������$

�����������������%����������������������$����������������%�%��������&�����������������7���� ����� �����%���� �������� �� ������� ����� ��&���%�������������&����%���� ������������!����������"��.-�� �������%������ �������R����������������� ���,�����������������������������0 !B,��%���"

�������H���4���� �%�������������!%��������������"�������� C�����O�� ���������������%�����&������ ���������������������&� ����������������. �����0

��%R� �����%���� ��� ��� ��� LMN� ������ �����%��� ���� ������ � �����������������������

��

associazionealessandrobartola

����������������������������������������������������������������

� ,����������(�������&����������������������������������"��������������� ����&�����&�������&������������/����������7 �����������������&������������

� �����������������0��������&����������������������������������&����������������2

� ������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������

���Q%','HR�5'��3',�'�*)%)H�*�%�;���Q%','HR�*)�I���

��

associazionealessandrobartola

)���������)���������

� -������������������� ������������������������� �����%��������������������������������� �������������������������%������������������������������������������

� 4���������$���������������������������.�����0�!���������� ��� ����"���������������������%�����������%����������@�.����������0������������������������!�����$

��� ��������H��������� B��������������C��������������������#4**4�!4����%���%�������������%������G�����"� 3���������%�����B��������&��������%�������������������LFM�����������������!������%����%�������������"� *�����������������������IM��������������%������DM�� ��������������� ���������������������������%�������&��������������������������� )���%������������������������#�%�������������#%������%���������������!��������#%��������� ���������>������"�������������������� ���� 3�������������������������������������#�����������)> ��� !�T�;������"�!�������������������������������"

��

associazionealessandrobartola����������������������,�� ��&�� ��������� ����"���� ��� ���� ��������� ���������������������������L, -����%������ ����������������������������

O, ��%������ �������� ��� ������&� �������������� ������������ �������������������������

� -�� �������� ��� �� ������� ��� ������� �%����� ����;������3�%����=�����

1����2#C���>

associazionealessandrobartola������������������������������������������������������������-�� ��%������ ������ %��� ���� ��� ������� ���������������� ��� ���%������ ���������� !��� �����>"� ���� %����������� ��&����� ���"��������!��&����� ���J�$2

� �,� ������� ��� �������� ��������� ��� ����� �� �������� ���!�������"�������������������7

� )�� ����� �� �� ��%��� �� ��� ���������� ���� $ ����������������� ������� ������ ���%������ ���� ������ !������#"7� 4�����%����� ���� ��%�&� ��� ������ ����#����������&� ��������������������������%�������7

� �,� 4�� ���� ������ ���������� ��� 2C�� �� ������� �%��� ������������

� ;��� %��� ����������%������������������ � $ ��+ ������%������������������ ��������&� $ ����� ����������������������( ������� ! ��������������%���"�

� �,�� ���� ��������� ���� �� �������� ��������� ������� %���%����%����7�3����%��������� .� ���%�� ���%� �����������������70 !�,�������"

associazionealessandrobartolaNote sulla documentazioneNote sulla documentazione-����������� �����������%�������.%������� ��������%�������������0 $ ������������������������������%������������������'%������������������%����� ��� %�� ����������� ��� �������� � ��� ����%���� �������� �� �������������������%�,9 -#��������� �����!������"����%��# ������������������%�������������'%����� �������������3&�������� ������%���&��%����%�������&��������������� !����� �� ��� ��������8"� ��� ��� ��������� ��� ��� ����������� ����&�����������������������������������,9 ��+ ������� �� ��� �������� ��%���������������� ����#������� ������ ����������������������� ���%������%������������������ ������������������9 4�������������%�������%������� .���� �0 !������������"�'%������ ������� ��� %������ ���� ����� �������������� ���� ������ ������ ������������!������ ��&���%������� �����&�%���������8"9 ���'%�����������&�������������������� %��� ����&�$ ����������������������������%������� ������������������%�����������!�������� ��������"����#�������� ��� '%����� ����������,� (%����� ������� �������� ������ ������������ ���� .����0&� ������� ���� �������������� ��������&� ������ ������������ ���%�� ��������� �������� ����#���%���� ���� ���� !��,� ����%��� ������� ��� ����������� ���� ��� ���� ������ ��������� �� ��� ���"&� ��@ ������������������� ���������������������������%�����&����� ��������������!��,���������%��������������������"

��

associazionealessandrobartola

H�������H������� ��!!����������������������&�����������������������&�$$

� )H���',�8�)�6��5������'%� ���������������� ��������������� ����������������%�������������������%������� ��&�������%���435&�'%����������� ��������������&��Z���������������������&�������� %������ ��������������������������������������� ���������� ��������������,�

� �'%P�%��%���3''6! �������>�������������"����������������������������������������������%��������������������������������������� �&�����������������������������������������������&������������������������������ ���������������������������������'%������� �����������%������������������������,�)����������������������������������������������!.��������������%�0"����%��$ �����������������������%�������,�

� �1�' 5Q)�*�%H�O *',��8,)��3)�*�%H��3������������������!��������������������"��������������������%������������&��������&��������!���&������"&��������&�� �������������������������������������%������������,�3�R�$ ���������������������%�����������������!����������� ���� ������"����������� �������������������%�������������������������#�������������� �������������,

��

associazionealessandrobartola

H�������H�������� ����8��'%� �����������������������������������Z�����������%�������������������������%������������� � ������������������%��������������%��,�(%���������������������Z�%�������������������� ����������������������&�������������������������������%�� ����������������������,�(%�����������������������������������������������������������������%��,�������������������� ��$ ��������������������������������,��[�����������������������������������������$ ������%��%��������������������� ������%������������������%����������%�����������%������!������%�������������������",

� 3''6����)6�)��'%� �������������������������������#������������������������!�� �� ����&��� ��\&����������������"������������������������������������������������������������.�� �������0 ���������,�)����%���������������������������'%�������������������:�'%������������������������������ ��������� ���������� ���,� # ���%�&���� �����������������&� �����$ �������������������%��������������������� !�����%���������&���,��)�&�$ �������������.�������0",

��

associazionealessandrobartola

H�������H�������

� 3''6����8���R�����������������������������%��'%������%����������������������������������!���,�����%������&���%������"�������%����%��������� ����,�

� 3''6��)3��R��������������%���������������%���'%��������� ���������@ ����������������������������!��"���������@ ������������&����$ ���%����'%��������%��%��������,������������������.���%���������������0,

� �%��,,�H�%��5)�I)H�%H��������'%�������%������ ���/� � �����'%����������������#����� ����%����������&�%��������&�%������������%��������������������� ���� ���������� ����%���%��������������� �%���������������'%��������������� ������������� ������������������������&��������������� ���������������������������������� ������������������%����������������������������@ ����#���������������������,������������������������� ���/� � ����.�������������0,

��

associazionealessandrobartola

H�������H�������

� *�,6����Q%','H��� ���� �������������������������������������� ����������������������������������������������&����������� �������� ������������������������� ����,�5���'%��������%��������������&�����������������,

� %)%'���%','H����%��������������������%��������������������� �����������������&��������������������������!������ W�L�LMM�������:�%������ W�LM�H �����"&���������������������� �������%��%��&����%��������������������������%����������� �������������������������������,���������������������������%������������%����������������������� ����!���������"������ ����!����������",

� %)%'3''6 ������ ������������#����� ��� ����� ����������%�������������,���+ ����������������������������'%���%������������������������� ������� ���������#%��������������%�������������������������%��%��������������������,

��

associazionealessandrobartola

H�������H�������

�%8���H�%'*��� ����������������������������������������%���������������������������������������������������������������������!��$ ��%������"���������������������%���������������#���������������������%��%��������������%���� ����������%�������%,

�5Q''6�*)�I�� �� �����������������%����������������&���$ '%�������������������������������������� ��� ��%�����������������������%�������%���!�%�������&�������� ��&������� ��8",

�5������5��'%�)H���8,�8�� ������������������� %������@ %���������������������%�����������������,����%����&�������%��%�� ������� ����������#�������� � ���������%�� �����������������������%������������%������������� ���������������������������������������,�����#��������&������ �����������%��������������������������� ����#� �����%�����������������������&����������������&�������&��%�.����������0&������������ ��������#%�����������!�����C�2",�

��

associazionealessandrobartola

GlossarioGlossario

�5�'6'����!*�4�''$ ��!'%�4'34)4I�%6$ ���������������������%������ �����������������,�4���������������%��������������������������������������������������������������%��������������������!�����������������"���������������������%�������,�4��������.������/��0 ��������'%����������������������%��&���������������� �������������� ��������������%��%����������%���������� ������������,�

��*)���1���6�%H������������ ���������������������%������������������������������������� �� ��������������������������� �������� ������������������ �����&���$������������������������������������&��������������� ��&������������������83���������������������� �� ��������C�������������+ ��������&��������&�������%��&����������������������� ����������,