1 IL LABORATORIO LATTE ARAL Settembre 2003 – Corso IREF A.R.A.L. ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI...

IL LABORATORIO LATTE IL LABORATORIO LATTE ARAL ARAL

Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso IREFIREF

A.R.A.L.A.R.A.L.ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA LOMBARDIALOMBARDIA

ARAL svolge:ARAL svolge:

•funzioni tecniche ed operative per le associazioni socie,

•iniziative volte allo sviluppo ed al miglioramento del settore agro-zootecnico rivolte non solo ai propri soci ma anche a tutta la comunità zootecnica.

ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:

•Rappresentare i propri soci nei diversi ambiti regionali e nazionali e coordinarne le attività;

•Effettuare prove per il settore lattiero-caseario;

•Effettuare prove per il settore agroalimentare;

ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:

•Promuovere gestire ed effettuare servizi di assistenza tecnica per gli allevatori/caseifici (SATA);•coordinare ed organizzare attività di interesse per la comunità zootecnica;•sviluppare, presentare, divulgare progetti di ricerca e selezione;•sostenere la ricerca e lo sviluppo nel settore zootecnico.

ALLEVAMENTO(socio APA)

apa lombardia (raccolta campioni)

ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA

LOMBARDIA (laboratorio di analisi)

rapporti di prova

campioni

ORGANIZZAZIONE E RUOLO ORGANIZZAZIONE E RUOLO DEL LABORATORIO LATTEDEL LABORATORIO LATTE

CLIENTI DEL LABORATORIO CLIENTI DEL LABORATORIO LATTELATTE•Clienti diretti: soci dell’associazione (ex art. 5 Statuto)

•Clienti indiretti: tutti gli altri soggetti che interagiscono con ARAL e che possono assumere la veste di cliente.

ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTESETTORE CCFFSETTORE CCFF: •determinazione del contenuto percentuale di grasso e proteine, •determinazione del numero di cellule somatiche nel latte

(Regolamento dei Controlli funzionali – D.M. del 24/05/1967 e succ. mod.)

SETTORE LQ:SETTORE LQ:

Determinazione del contenuto di grasso, proteine, cellule somatiche, carica batterica totale, sostanze inibenti, numero di spore di clostridi (Legge Regionale 17 del 13/06/76 Regione Lombardia, ai fini del pagamento del latte secondo qualità)

ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTE

QUOTE LATTE: QUOTE LATTE:

determinazione del contenuto percentuale di grasso nel latte come richiesto dalla Legge 468 del 26/11/92 e dalla Delibera 47293 del 4/01/94 della Giunta Regionale della Regione Lombardia ai fini della determinazione delle quote latte prodotte.

Oltre alle attività del settore CCFF e LQ il laboratorio effettua le seguenti prove:•lattosio, •punto crioscopico, •acidità titolabile, •pH,•conta dei coliformi,•contenuto di urea.

ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:

•Servizio di raccolta e trasporto campioni

Consegna dei campioni al LaboratorioConsegna dei campioni al Laboratorio

•Consegna diretta al Laboratorio

Accettazione dei campioni e Accettazione dei campioni e smistamento al settore di smistamento al settore di competenzacompetenza

SVOLGIMENTO DELLE SVOLGIMENTO DELLE PROVEPROVE

PROVPROVE E

CCFFCCFF

PROVPROVE E LQLQ

Emissione dei Emissione dei risultati e inoltro risultati e inoltro dei rapporti di dei rapporti di prova ai clientiprova ai clienti

CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne annualiconsegne annuali

NUMERO CAMPIONI ANALIZZATI(confronto anni dal 1997 al 2002)

3.085.565

3.258.8093.343.099 3.378.516

3.513.605

3.630.734

3.000.000

3.200.000

3.400.000

3.600.000

3.800.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002

CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne mensili 2002-2003consegne mensili 2002-2003CONSEGNA CAMPIONI LATTE DI VACCA - CCFF 2002-2003

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2002 2003

CONSEGNE CAMPIONI SETTORE LQ - 2002

1037EXTRA APA EXTRA SATA EXTRA PROGETTI

PAGAMENTO LQ ANALISI ESTERNI

CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE LQ:LABORATORIO SETTORE LQ: consegne consegne annuali 2002annuali 2002

SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’

ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:

NORMA UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2000REQUISITI GENERALI PER LA COMPETENZA DEI LABORATORI DI PROVA E DI TARATURA

QUALITA’QUALITA’: grado in cui un insieme di caratteristiche soddisfa i requisiti

SISTEMA QUALITA’SISTEMA QUALITA’: insieme della attività pianificate e sistematiche necessarie a fornire un’adeguata fiducia del prodotto o servizio erogato che soddisfi le richieste qualitative prestabilite

IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL LABORATORIO DI:LABORATORIO DI:

Garantire ai propri clienti un attento controllo sia sui processi di prova eseguiti che sui risultati emessi (ACCURATEZZA DEI DATIACCURATEZZA DEI DATI)

IL SISTEMA QUALITA’ COMPRENDE:La struttura organizzativaLa documentazioneI processi Le risorseutilizzate per raggiungere gli obiettivi per la qualità e per soddisfare i requisiti dei clienti

ASSICURAZIONE QUALITA'DEI RISULTATI

INPUTRACCOLTA E CONSEGNA CAMPIONI

ATTIVITA' DI PROVA

DOCUMENTAZIONE DI SISTEMA

POLITICA PER LA QUALITA'

DIAGNOSTICA SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA'

OUTPUTRAPPORTO DI

GESTIONE ORGANIZZAZIONE E RISORSE

Il laboratorio, quale socio dell’Associazione Italiana Allevatori, è sistematicamente monitorato dal Laboratorio Standard Laboratorio Standard latte AIAlatte AIA per quanto riguarda affidabilità e accuratezza dei dati emessi.

Partecipa a ring-testring-test del circuito AIA cui aderiscono anche laboratori esterni

SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati

Ring test metodi di riferimento: Ring test metodi di riferimento: Laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove con metodi di riferimento (KJELDAHL e ROSE GOTTLIEB) su latte ovino, caprino e bovino.

Ring test metodi di routine:Ring test metodi di routine:laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove (grasso/proteine/lattosio metodo IR, cellule somatiche metodo fluoroptoelettronico, urea metodo ph-metria differenziale, crioscopia metodo a termistanza, pH con pH-metro, inibenti test di presenza) su latte con frequenza bimestrale.

Ring test nazionali-internazionali:Ring test nazionali-internazionali:• PARMALATPARMALAT• CECALAITCECALAIT• INSTITUT FUR HYGENE UND INSTITUT FUR HYGENE UND

PRODUKTSICHEREIT KIELPRODUKTSICHEREIT KIEL

27Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso

IREFIREF

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