Le lingue
Pagine
Legale
La Storia
Orto Capovolto
Per le feste
L'Amuri per la Sicilia
Sapori dai territori
Ricette in Tasca
Mini box
Ricette da sfogliare
Personalizza e componi la tua cassetta
Non buttarmi via
LE CONFEZIONI SCELTE PER VOI
pag 5
pag 6
pag 11
pag 19
pag 23
pag 31
pag 37
pag 39
pag 40
pag 41
I N D I C E
1| Baucina2| Bronte3| Caltanissetta4| Camporeale5| Castelvetrano 6| Delia7| Enna8| Erice9| Etna
10| Isola di Favignana11| Isola di Mozia12| Isola di Pantelleria13| Isola di Salina14| Isola di Ustica15| Leonforte
16| Melilli17| Modica18| Monterosso Almo19| Nubia20| Petralia Sottana21| Polizzi Generosa22| Raddusa23| Regaleali24| San Salvatore di Fitalia25| Santa Caterina Villarmosa 26| Sciacca27| Sinagra 28| Termini Imerese29| Valledolmo30| Villalba
14
12
108
191919191911111111
555
262626
2828282828444411
I N O S T R I T E R R I T O R I
Nata nel 2012 da un’idea della famiglia Tasca d’Almerita, Natura in Tasca è un'attenta selezione dei migliori prodotti gastronomici provenienti esclusivamente dal territorio siciliano.
Un modello virtuoso che coinvolge 30 produttori e altrettanti territori. Un sistema attraverso il quale valorizzare i piccoli, spesso piccolissimi, artigiani che inizialmente erano selezionati tra territori limitrofi alle Tenute Tasca d'Almerita e che oggi raccontano la Sicilia per intero.
Quello di Natura in Tasca è un vero e proprio viaggio tra i volti, le storie e le tradizioni più autentiche di questa terra. Condotto in prima persona da Fabrizia Lanza, attraverso la Anna Tasca Lanza Cooking School, guida la ricerca e la selezione dei nostri prodotti, scelti personalmente e utilizzati all’interno della sua scuola di cucina a Regaleali.
Prodotti sani ma anche “sostenibili” perché coltivati nel pieno rispetto della natura e dei territori da cui provengono. Siamo convinti che il rispetto della terra, dei luoghi, della nostra storia e delle nostre vocazioni in agricoltura come a tavola, siano l’unico punto di partenza vero per costruire un futuro sostenibile per le generazioni che verranno.
L A S T O R I AS c o p r i l e e c c e l l e n z e g a s t r o n o m i c h e s i c i l i a n e s a n e e a n c h e b u o n e
5
6
Hai mai provato a coltivare un orto tra le vie della città?Sostieni anche tu Orto Capovolto, un progetto di “orticultura urbana”.
Una parte del ricavato delle vendite Natura in Tasca andrà a supporto di questa iniziativa:realizzare un piccolo orto didattico nel quartiere di Borgo Vecchio, a Palermo.
Un processo di rigenerazione urbana con i bambini del quartiere.A partire dal progetto di promozione sociale Borgo Vecchio Factory, l’obiettivo di HortiCulture Lab è ampliare il concetto di “arte urbana” con il “verde commestibile”: uno spazio didattico ed educativo, uno strumento per lo sviluppo sostenibile a livello ambientale, economico e sociale.
Attivare un nuovo processo partecipativo sarà il primo passo di questo “esperimento di agricultura urbana”, dove l’area interessata dal progetto sarà scelta e riqualificata con gli stessi abitanti del quartiere che dovranno poi prendersene cura.
HortiCulture Lab \\ esperimenti di Agri-Cultura urbana -#piccoliortididatticicrescono
L ’ O R T O C I T T A D I N O ,U N P R O G E T T O D A C O L T I VA R E I N S I E M E .
L E C O N F E Z I O N IS C E L T E P E R V O I
C O N F E Z I O N IP E R L E F E S T E
Per un pranzo in famiglia, per festeggiareil Natale o brindare al Capodanno,
un menu che racconta la Siciliadelle tradizioni più antiche e gustose.
Per ogni ingrediente, la ricetta che racconta quel piatto.
11
1| Ceci di Villalba2| Origano di Pantelleria3| Semola rimacinata di grano duro4| Salvia delle Madonie BIO5| Rosmarino delle Madonie BIO6| Mandorle di Baucina - tostate 7| Pistacchio verde di Bronte DOP8| Riso Arborio di Leonforte9| Filetti di acciughe del Mediterraneo
10| Nocciole dei Nebrodi BIO11| Nozze d'Oro 201312| Grembiule realizzato a mano dalla Sartoria Sociale Al Reves di Palermo13| Ricette Anna Tasca Lanza - Cooking School*
500 g25 g1 kg25 g25 g
200 g200 g500 g106 g200 g1,5 l
P R A N Z O D I N A T A L E
1 2 3 4
5 6 7 8
9 12
13
10 11
N° 1 pezzo per prodotto
La Caponata, secondo noiSbucciate e tagliate le melanzane a pezzetti, aggiungete un po’ di sale
e lasciatele scolare per almeno un’ora. A parte soffriggete la cipolla
tagliata a fette piuttosto spesse. Aggiungete la salsa di pomodoro e
l’estratto sciolto nell’acqua o nel vino bianco. Lasciate restringere per
qualche minuto e aggiungete il sedano (che avrete precedentemente
sbollentato per pochi minuti), i capperi, le olive, lo zucchero, l’aceto,
sale e pepe. Lasciate cuocere per una decina di minuti e poi lasciate
riposare. A parte friggete le melanzane in abbondante olio. Appena
saranno ben dorate, mettetele ad asciugare su carta assorbente e poi,
con molta delicatezza, senza romperle, unitele al composto,
amalgamando bene il tutto.
Lasciatele raffreddare. A parte, sbollentate le uova, tagliatele a fette e
usatele come guarnizione.
shop | naturaintasca.it
Scopri le nostre ricette
Le eccellenze gastronomiche siciliane.
Sane e anche buone.
Ingredienti1 kg di melanzane sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm circa
Cristalli di sale di Mozia
1 grossa cipolla rossa
Olio extravergine d’ oliva di Regaleali qb
100 g di Salsa pronta di pomodoro siccagno
1 cucchiaino di Estratto di pomodoro
½ sedano tagliato a pezzi
100 g olive verdi snocciolate
20 g Capperi di Salina sotto sale
3 cucchiaini di zucchero
1/2 tazza di aceto
Pepe nero
3 uova sode per decorare
12
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legno
NEW
12
*• Insalata di ceci e cipolla• Ravioli amari panteschi• Tacchino arabo ripieno• Insalata di tarocco e finocchio bianco• Buccellati di Giovanna
M E N U
13
1| Cucunci di Salina2| Mandorle di Baucina - tostate e salate3| Patè di capperi e finocchietto selvatico4| Pomorodo asciutto di Regaleali5| Peperoncino di Fitalia6| Riso Arborio di Leonforte7| Miscela per pane nero di Castelvetrano BIO8| Zafferano di Enna9| Estratto di pomodoro di Regaleali
10| Capperi di Salina11| Salsa pronta di pomodoro siccagno di Valledolmo12| Lenticchie rosse di Leonforte13| Fagiolo Badda nera di Polizzi14| Mandorle di Baucina - tostate15| Pistacchio verde di Bronte DOP16| Nocciole dei Nebrodi BIO17| Miele di sulla del nisseno - Ape Nera Sicula18| Almerita Brut 201219| Piatto realizzato a mano da Ceramiche Piscitello20| Ricette Anna Tasca Lanza - Cooking School*
200 g200 g205 g200 g200 g500 g
1 kg1 g
100 g200 g300 g500 g400 g200 g200 g200 g300 g1,5 l
B R I N D I S I D I C A P O D A N N O14
1 2 3 4
5 6 7 8
9 10 11 12
13 14 15 16
19 2017 18
La Caponata, secondo noiSbucciate e tagliate le melanzane a pezzetti, aggiungete un po’ di sale
e lasciatele scolare per almeno un’ora. A parte soffriggete la cipolla
tagliata a fette piuttosto spesse. Aggiungete la salsa di pomodoro e
l’estratto sciolto nell’acqua o nel vino bianco. Lasciate restringere per
qualche minuto e aggiungete il sedano (che avrete precedentemente
sbollentato per pochi minuti), i capperi, le olive, lo zucchero, l’aceto,
sale e pepe. Lasciate cuocere per una decina di minuti e poi lasciate
riposare. A parte friggete le melanzane in abbondante olio. Appena
saranno ben dorate, mettetele ad asciugare su carta assorbente e poi,
con molta delicatezza, senza romperle, unitele al composto,
amalgamando bene il tutto.
Lasciatele raffreddare. A parte, sbollentate le uova, tagliatele a fette e
usatele come guarnizione.
shop | naturaintasca.it
Scopri le nostre ricette
Le eccellenze gastronomiche siciliane.
Sane e anche buone.
Ingredienti1 kg di melanzane sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm circa
Cristalli di sale di Mozia
1 grossa cipolla rossa
Olio extravergine d’ oliva di Regaleali qb
100 g di Salsa pronta di pomodoro siccagno
1 cucchiaino di Estratto di pomodoro
½ sedano tagliato a pezzi
100 g olive verdi snocciolate
20 g Capperi di Salina sotto sale
3 cucchiaini di zucchero
1/2 tazza di aceto
Pepe nero
3 uova sode per decorare
NEW
N° 1 pezzo per prodotto
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legno
*• Aperitivo siciliano• Baccalà fritto con bagnetto piccante• Risotto al Rosso del Conte• Filetto in crosta di Tumminia• Patate allo zafferano• Caponata di carciofi• Zuppa di lenticchie maritate• Cubaita
M E N U
15
1| Cioccolato di Modica al peperoncino BIO2| Cioccolato di Modica al limone BIO3| Cioccolato di Modica con cristalli di sale BIO4| Cioccolato di Modica con manna delle Madonie BIO5| Cioccolato di Modica all'arancia BIO6| Torroncini di Caltanissetta7| Quadrucci di mandorle e pistacchi8| Cuddrireddra di Delia9| Torrone di mandorle del nisseno BIO
10| Calza della Befana realizzata a manodalla Sartoria Sociale Al Reves di Palermo
60 g60 g60 g60 g60 g
230 g230 g180 g200 g
D O L C I D E L L A B E F A N A
1 2 3 4
5 6 7 8
9 10
N° 1 pezzo per prodotto
NEW
16
I prodotti sopra elencatisono contenuti nella
calza della befana
17
C O N F E Z I O N EL ’ A M U R I P E R L A S I C I L I A
Ogni festa ha il suo piatto tradizionale.L’Amuri di Fabrizia Lanza per la Siciliavi guida in un viaggio tra Santa Rosalia,
Santa Lucia e Carnevale.
19
1| Riso Arborio di Leonforte2| Salsa pronta di pomodoro siccagno di Valledolmo3| Semola rimacinata di grano duro4| Semola per cous cous5| Salvia delle Madonie BIO6| Ceci di Villalba7| Aglio rosso di Nubia BIO8| Miele di sulla del nisseno - Ape Nera Sicula9| Documentario Amuri – Sacred flavours in Sicily
10| Lamuri - Nero d'Avola 201311| Ricette Anna Tasca Lanza - Cooking School*
500 g300 g
1 kg1 kg25 g
500 g6 bulbi
300g
75 cl
L ’ A M U R I P E R L A S I C I L I A
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
scatola di cartone
La Caponata, secondo noiSbucciate e tagliate le melanzane a pezzetti, aggiungete un po’ di sale
e lasciatele scolare per almeno un’ora. A parte soffriggete la cipolla
tagliata a fette piuttosto spesse. Aggiungete la salsa di pomodoro e
l’estratto sciolto nell’acqua o nel vino bianco. Lasciate restringere per
qualche minuto e aggiungete il sedano (che avrete precedentemente
sbollentato per pochi minuti), i capperi, le olive, lo zucchero, l’aceto,
sale e pepe. Lasciate cuocere per una decina di minuti e poi lasciate
riposare. A parte friggete le melanzane in abbondante olio. Appena
saranno ben dorate, mettetele ad asciugare su carta assorbente e poi,
con molta delicatezza, senza romperle, unitele al composto,
amalgamando bene il tutto.
Lasciatele raffreddare. A parte, sbollentate le uova, tagliatele a fette e
usatele come guarnizione.
shop | naturaintasca.it
Scopri le nostre ricette
Le eccellenze gastronomiche siciliane.
Sane e anche buone.
Ingredienti1 kg di melanzane sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm circa
Cristalli di sale di Mozia
1 grossa cipolla rossa
Olio extravergine d’ oliva di Regaleali qb
100 g di Salsa pronta di pomodoro siccagno
1 cucchiaino di Estratto di pomodoro
½ sedano tagliato a pezzi
100 g olive verdi snocciolate
20 g Capperi di Salina sotto sale
3 cucchiaini di zucchero
1/2 tazza di aceto
Pepe nero
3 uova sode per decorare
*• Arancine
• Ravioli amari di Pantelleria• Minestra di ceci e maiale
• Scaccia ragusana• Mustaccioli
• Sfince al miele• Cubaita
NEW
20
21
S A P O R ID A I T E R R I T O R I
Mozia e le sue saline, l’Etna e il suolo vulcanico,la verde isola di Salina, Camporeale e Regaleali.
Ogni territorio ha la sua storia.I nostri ingredienti vi racconteranno qual è la più gustosa.
23
1| Cristalli di sale di Mozia2| Patè di capperi e mandorle3| Anelletti4| Aglio rosso di Nubia BIO5| Bottarga di Favignana - tonno rosso6| Elisir di zibibbo di Pantelleria7| Marmellata di limone di Pantelleria
300 g205 g500 g
6 Bulbi90 g
125 g245 g
M O Z I A E D I N T O R N I
1 2
3 4
65
7
24
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1| Pistacchio verde di Bronte DOP2| Nocciole dei Nebrodi BIO3| Pesche bianche4| Lenticchie rosse di Leonforte5| Fiori dell'Etna - decotto di erbe6| Ghiaia nera – Nerello Mascalese 2013
200 g200 g300 g500 g50 g75 cl
A L L E P E N D I C I D E L V U L C A N O
1 2
3 4
65
25
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1| Capperi di Salina
2| Cucunci di Salina
3| Lemmo small
3| Lemmo medium
3| Lemmo large
4| Malvasia Capofaro 2014
200 g
200 g
8,5 cm
11 cm
16 cm
50 cl
L A V E R D E S A L I N A
1 2
3 4
26
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1|Mandorle di Baucina - tostate e salate2|Mandorle di Baucina - tostate3|Filetti di acciughe del Mediterraneo4|Pasta d'acciughe del Mediterraneo5|Miele di cardo del palermitano - Ape Nera Sicula6|Sallier de La Tour Grillo 2014
200 g200 g106 g130 g300 g75 cl
C A M P O R E A L E E D I N T O R N I
1 2
3 4
65
27
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1|Ceci di Villalba2|Fagiolo Badda Nera di Polizzi3|Miele di mandorlo del nisseno - Ape Nera Sicula4|Zafferano di Enna5|Origano delle Madonie BIO6|Torrone di mandorle del nisseno BIO7|Salsa pronta di pomodoro siccagno di Valledolmo8|Estratto di pomodoro di Regaleali9|Pomorodo asciutto di Regaleali
10|Nozze d'Oro 201311|Rosso del Conte 2011
500 g400 g300 g
1 g25 g
200 g300 g100 g200 g75 cl75 cl
R E G A L E A L I
1 2
3 4
6
10 11
5
87
9
28
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
29
R I C E T T E I N T A S C AL E C O N F E Z I O N I
1| Miscela per pane nero di Castelvetrano BIO2| Patè di capperi e mandorle3| Origano di Monterosso BIO4| Mandorle di Baucina - tostate e salate5| Pasta d'acciughe del Mediterraneo6| Patè di pomodoro asciutto siccagno di Valledolmo7| Capperi di Salina
1 kg205 g25 g
200 g130 g100 g200 g
A P E R I T I V O S I C I L I A N O
1 2
3 4
65
7
32
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1| Jolanda palermitana2| Filetti di acciughe del Mediterraneo3| Cristalli di sale di Mozia4| Aglio rosso di Nubia BIO5| Peperoncino delle Madonie BIO6| Estratto di pomodoro di Regaleali
300 g106 g300 g
6 bulbi50 g
100 g
J O L A N D A A L L ’ A N C I O V A
1 2
3 4
65
33
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
1| Mandorle di Baucina - tostate2| Pesche bianche3| Marmellata di limone di Pantelleria4| Miele di mandarino di Ciaculli - Ape Nera Sicula5| Semola per cous cous
200 g300 g245 g300 g
1 kg
D O L C I S I C I L I A N I
1
2
3
4
5
RICETTE• Sfince al miele
• Crostata di pesche e marmellata di limone• Mustaccioli
34
I prodotti sopra elencatisono contenuti in una
cassetta di legnoo scatola di cartone
N° 1 pezzo per prodotto
35
M I N I B O X
37
A R O M I S I C I L I A N I
Salvia delle Madonie BIORosmarino delle Madonie BIOPeperoncino delle Madonie BIOOrigano delle Madonie BIO
N° 1 pezzo per prodotto
25 g25 g50 g25 g
M O D I C A E I L C I O C C O L A T O
Cioccolato di Modica con cristalli di sale BIOCioccolato di Modica con manna delle Madonie BIOCioccolato di Modica all’arancia BIOCioccolato di Modica al limone BIOCioccolato di Modica al peperoncino BIO
N° 1 pezzo per prodotto
60 g60 g60 g60 g60 g
S A P O R I I N T E N S I
Filetti di acciughe del MediterraneoEstratto di pomodoro di RegalealiPeperoncini di Fitalia
N° 1 pezzo per prodotto
106 g100 g200 g
38
È la nuova sezione dedicata al libri nati all’interno della scuola di cucina Anna Tasca Lanza.Storie, illustrazioni e racconti legati ai nostri ingredienti.
R I C E T T E D A S F O G L I A R E
COMING HOME TO SICILY(STRERLING EPICURE, 2012)
di Fabrizia Lanza con Kate Winslow,stagione per stagione racconta una ricetta
diversa, tra storie e tradizioni.
Lingua: Inglese
THE GARDENOF ENDANGERED FRUIT
(PRIMA EDIZIONE 2004)Tra gelsi, nespole, mandorle, fichi,
corbezzoli e fichi d'india.
Lingua: Inglese
OLIVE. A GLOBAL HISTORY(THE EDIBLE SERIES, 2011)
di Fabrizia Lanza. È un raccontoper immagini della storiadelle olive, dalla mitologia
alle ricette più gustose.
Lingua: Inglese
LA SICILIA IN CUCINA(MONDADORI, 2005)di Anna Tasca Lanza.
tutte le ricette tradizionali,dalle feste ai dolci.
Lingua: Italiano
HERBS AND WILD GREENSFROM SICILIAN COUNTRYSIDE
(PRIMA EDIZIONE 1999)Le erbe e le verdure selvaticheraccontate dalle illustrazioni
ad acquerello di Rosannae Coralie Belmonte.
Lingua: Inglese
39
S C R I V I A I T U O I C A R IU N M E S S A G G I O D I A U G U R I
Invia il testo a [email protected]
P E R S O N A L I Z Z AL A T U A C A S S E T TA
Invia il marchio o la frase che vuoi incidere,la riporteremo su una targhetta in legno
che verrà applicata sulla cassetta.Abbi un po’ di pazienza, ci vorranno
5/6 gg lavorativi e un costoaggiuntivo di € 5,00.
C O M P O N IL A T U A C A S S E T TA
Personalizza il tuo regalo,scegliendo i prodotti
che preferisci.
P E R S O N A L I Z Z A E C O M P O N I L A T U A C A S S E T T A
40
S O T T O P E N T O L A V A S S O I O
F I O R I E R A P O U F
N O N B U T T A R M I V I A
41
42
Fabrizia LanzaAnna Tasca Lanza | Cooking School
V I N O & C O. s r lVia dei Fiori, 13 | 90129 - Palermo - Italia | tel. +39 091 64 59 733
Top Related