NUTRACEUTICA SI RIFERISCE ALLO STUDIO DI ALIMENTI CHE HANNO UNA FUNZIONE BENEFICA E FUNZIONALE SULLA SALUTE UMANA

Curarsi mangiandoLe sostanze nutraceutiche sono derivate dagli alimenti

Nutraceutica èun portmante-au da "nutrizio-ne" e "farma-

ceutica" e si riferisce allostudio di alimenti chehanno una funzione be-nefica sulla salute uma-na. Il termine è stato co-niato dal Dr. StephenDeFelice nel 1989.Gli alimenti nutraceuticivengono comunemente an-che definiti alimenti fun-zionali, pharma food o far-malimenti. Un nutraceuti-co è un “alimento-farma-co” ovvero un alimento sa-lutare che associa a com-ponenti nutrizionali sele-zionati per caratteristiche

quali l’alta digeribilità el’ipoallergenicità, le pro-prietà curative di principiattivi naturali di compro-vata e riconosciuta effica-cia. In realtà si dovrebbefare una distinzione tral'uso dei termini "nutraceu-tico" e "alimento funziona-le" (o "farmalimento"):mentre il primo si riferiscealla singola sostanza conproprietà medicamentosepresente nell'alimento, ilsecondo termine tendepiuttosto a identificare l'in-tero cibo che presenta pro-prietà benefiche. GliIndiani, Egiziani, Cinesi, eSumeri sono solo alcuneciviltà che hanno fornito la

prova che suggerisce chegli alimenti possono essereefficacemente usati comemedicine per curare e pre-venire le malattie.L'ayurveda, la medicinatradizionale indiana vec-chia di cinquemila anni, ci-ta i benefici del cibo perscopi terapeutici. Le so-stanze nutraceutiche sononormalmente derivate dal-le piante, dagli alimenti eda fonti microbiche.Esempi di nutraceutici so-no i probiotici, gli antiossi-danti, gli acidi grassi polin-saturi (omega-3, omega-6),le vitamine e i complessienzimatici. Tipicamentevengono utilizzate per pre-

venire le malattie croniche,migliorare lo stato di salu-te, ritardare il processo diinvecchiamento e aumen-tare l'aspettativa di vita.Alcuni esempi di alimenti acui sono attribuite proprie-tà nutraceutiche sono:l'uva rossa, che contienel'antiossidante resveratro-lo; i prodotti che contengo-no fibre solubili, come labuccia del seme del planta-go per ridurre l'ipercoleste-rolemia; i broccoli, in gra-do di prevenire varie formedi tumori; la soia, che con-tiene isoflavoni per miglio-rare la salute delle arterie;e poi il vino rosso, la frutta,il latte di capra.

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13Corriere della Sera Domenica 25 Marzo 2012

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