CROSTATA ALLA NUTELLA

Ingredienti: per la pasta

- 500 gr di farina

- 250 gr di burro a pezzetti

- 160 gr di zucchero

- 2 tuorli

- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

- 1 bustina di vanillina

- 1 pizzico di sale

per la farcitura

- 4-5 cucchiai di Nutella

- 2 albumi

- 10 amaretti

Lavorazione:

Preparare la pasta frolla amalgamando rapidamente tutti gli ingredienti. Avvolgere

l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.

Accendere il forno a 180°.

Sbriciolare gli amaretti.

Stendere la pasta all’altezza di circa 1 cm e foderare con essa una tortiera di 30-33 cm di

diametro ricoperta con carta da forno creando un bordo alto circa ½ cm. Punzecchiare la

pasta con una forchetta e ricoprirla con uno strato abbondante di Nutella.

Montare gli albumi a neve fermissima con una frusta elettrica; incorporarvi delicatamente

gli amaretti mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno e versare il

composto sulla crostata. Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato per circa 30

minuti.