CAPARZO

Strada Provinciale del Brunello Km 1,700 Località Caparzo 53024 Montalcino (Siena)Tel. +39 0577 848390 +39 0577 847166 - Fax + 39 0577 849377info@caparzo.com - www.caparzo.com

LA CADUTAROSSO DI MONTALCINO DOC

UVE: Sangiovese

FERMENTAZIONE: tradizionale.

MATURAZIONE: 18 mesi in tonneaux di roverefrancese da 700 l.

AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia.

ALCOOL IN VOLUME: 13,00 - 14,00%

ACIDITÀ: 5 - 6‰

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 -15 anni, secondo le annate.

PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1991

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso rubino intenso.

PROFUMO: fine, complesso, con profumo di vaniglia e sentori di piccoli frutti neri di bosco

SAPORE: caldo, asciutto, persistente, armonico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: minestre, pasta e legumi,carni grigliate, brasate o in umido

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo.

Vino prodotto solamente nelle migliori annateda un’attenta selezione delle uve dal vignetoLa Caduta, situato a 300 m s.l.m., zona ovestdel Comune di Montalcino, con esposizioneSud - Ovest e terreno di matrice scistoso-arenaceasciolto e ricco di scheletro.