PEFC
Programme for the Endorsement of Forest
Certification schemes
Filiera della produzione e packaging
ecosostenibili per un prodotto alimentare
di qualità
Dott. For Antonio Brunori
Quali sfide per l’eco-packaging
In Europa i rifiuti degli imballaggi alimentari costituiscono il 65 per
cento del totale dei rifiuti da imballaggio. Questi a loro volta
rappresentano il 5 per cento circa dei rifiuti complessivi.
Centinaia di milioni di tonnellate di materiali.
L’industria alimentare si trova perciò ad affrontare la sfida
tecnologica di ridurre i materiali da imballo senza compromettere
la qualità e la fruibilità dei prodotti. Motivi etici e di risparmio
(meno viaggi alle discariche)
Il packaging può contribuire positivamente alla ‘sostenibilità’
attribuita ad un prodotto, ad esempio, attraverso il design, o la
scelta di ingredienti che provengono a loro volta da fonti
sostenibili, oltre che l’attenzione allo smaltimento e al riciclo
dopo l’utilizzo.
3
L’ambiente è diventata una forza crescente, come elemento trainante del mondo
economico, negli ultimi 30 anni.
Gli argomenti si susseguono, ma con un impatto residuale accumulativo. La
direzione è quella della sostenibilità
Sostenibilità: Percezione o Realtà?
Esempio: il mondo della carta
Quali impegni dell’industria?
1) è ridurre al minimo il peso e volume degli imballaggi, entro i
limiti necessari a garantire i livelli di sicurezza, qualità e
accettabilità del prodotto da parte del consumatore
2) incrementare l’utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ma
anche adottare soluzioni innovative per ridurre l’impatto
ambientale (come gli imballaggi realizzati a partire da risorse
rinnovabili, es. amido di mais, canapa, cotone).
3) Scelta di materie prime a basso impatto ambientale
Nel portare avanti queste iniziative, si deve anche cercare di
ridurre quanto possibile l’impatto dei “costi della sostenibilità”
sui prezzi finali dei prodotti.
Semaforo della comparazione
ambientale
LEGNO PLASTICA ALLUMINIO ACCIAIO CEMENTO
Smaltimento e riciclaggio
Consumo
energetico
Trasformazione, salute e sicurezza
Approvvigionamento Materia prima
Rinnovabilità, Abbondanza
= forza = OK = debolezza
Fonte: Jaakko Pöyry Consulting, 1998
6 6
Segherie, aziende di prima trasformazione
Aziende di seconda e terza trasformazione
Gestione del bosco ed esbosco
prodotti legnosi finiti
I prodotti di origine forestale (carta e legno) testimoniano le proprie origini
prodotti cartacei finiti
7
www.pefc.it www.fsc-italia.it
FSC-SECR-0051
I sistemi di certificazione forestale in Italia
Programme for
Endorsement of Forest
Certification schemes
Forest Stewardship Council
8 8 8
Cambiamenti nella copertura forestale (Riduzione annua 13 milioni di ettari: 2000-2012)
Fonte: FAO marzo 2012
9
Area certificata a livello globale
Superficie forestale totale: 3.952 milioni di ettari
Certificata: 360 milioni di ettari
Non certificata: 3.592 milioni di ettari
10 Source: UNECE/FAO Forest Products Annual Market Review 2010
9%
91%
Certified forest area Uncertified forest area
226
114
0
50
100
150
200
250
PEFC FSC
Ce
rtif
ied
Fo
rest
Are
a
11
Carta e derivati
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Editoria e
prodotti alimentari
Packaging per bibite
Packaging
per cibo
Packaging per il pane
16
Packaging
17
Packaging
Cartotecniche
1
8
19
Packaging
Cartotecniche
2
0
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La grande distribuzione
L’esperienza dell’Az. Agricola
Salcheto (Montepulciano)
• Costruire filiere produttive basate sull’uso di materie prime sostenibili (legno PEFC) e a chilometro zero.
• Scelta del Greenpallet di Palm SpA a impronta ecologica leggera e le eco-cassette per il vino Palm Design per trasportare e valorizzare il proprio vino.
• La CO2 prodotta dalla fermentazione, viene trattenuta e sfruttata come fonte di energia per alimentare le pompe che movimentano i vini dalle botti di cui, quelle in legno rigorosamente certificate PEFC.
• Botti e sughero da foreste certificate PEFC
• Etichette in carta PEFC
• Portabottiglie in cartone PEFC
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Grazie per l’attenzione
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